10 आम और सस्ती एंटीकैंसर फूड्स - पोषण - 2025

एंटीगैंसर खाद्य पदार्थ जैसे कि शैवाल, मशरूम, नट्स या खट्टे फल खाने से कैंसर को रोकने में मदद मिल सकती है, यह एक ऐसी बीमारी है जिसका काफी हद तक जीवनशैली पर असर पड़ता है। घातक ट्यूमर के विकास के लिए एक आनुवंशिक गड़बड़ी से परे, विज्ञान ने आज हमारी जीवन शैली के प्रभाव के लिए हमारी आँखें खोल दी हैं।

तंबाकू की तरह, घातक ट्यूमर के एक तिहाई के लिए जिम्मेदार, एक गलत आहार भी उन्हें विकसित करने के जोखिम पर महत्वपूर्ण नतीजे हैं। सोचें कि बृहदान्त्र कैंसर के 75% मामलों में भोजन का कारण होता है।

उदाहरण के लिए, उत्तरी अमेरिका में, 9 में से 1 महिला स्तन कैंसर से पीड़ित है, और इनमें से केवल 0.3% मामलों में आनुवांशिक कारण हैं। दूसरे लोग जीवन शैली से संबंधित हैं।

दूसरी ओर, एशियाई महिलाओं में दुनिया में स्तन कैंसर का प्रतिशत सबसे कम है। पश्चिम में निवास करने वालों में यह प्रतिशत चार गुना बढ़ जाता है।

खैर, क्या होता है कि एशियाई और पश्चिमी भोजन बहुत अलग हैं और यह इन बहुत अलग आँकड़ों का आधार है। उदाहरण के लिए, यह स्पष्ट होता जा रहा है कि सोया और समुद्री शैवाल का नियमित सेवन स्तन कैंसर की कम घटनाओं से जुड़ा हुआ है।

स्वस्थ और एंटीकैंसर खाद्य पदार्थ

1- समुद्री शैवाल

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जैसा कि मैंने आपको पहले बताया, कई अध्ययनों से पता चला है कि एशिया में महिला ट्यूमर (स्तन, एंडोमेट्रियम, ओव्यू) की कम घटना है। इस प्रकार के कैंसर हानिकारक क्रिया से संबंधित हैं जो इस प्रकार के ऊतकों पर सेक्स हार्मोन होते हैं।

एशियाई महिलाओं का आहार पश्चिमी महिलाओं की तुलना में रक्त में इन हार्मोनों के स्तर को कम करता है। इस तरह के तंत्र से जुड़े खाद्य पदार्थों में से अधिकांश समुद्री शैवाल हैं।

गिनी सूअरों पर किए गए प्रयोगों से पता चला है कि जब शैवाल खिलाया जाता है, तो उनके पास लंबे समय तक मासिक धर्म होता था और सेक्स हार्मोन की कम एकाग्रता होती थी।

समुद्री शैवाल में कैंसर की रोकथाम से जुड़े दो पदार्थ भी शामिल हैं: फ्लुकोइडैन (एक प्रकार की चीनी) और फूकोक्सैंथिन (एक पीला रंगद्रव्य)। दोनों ट्यूमर कोशिकाओं की वृद्धि प्रक्रिया में हस्तक्षेप करते हैं।

समुद्री शैवाल अब फार्म में कई सुपरमार्केट में बेचे जा रहे हैं।

सबसे प्रसिद्ध हैं NORI (एक को शशिमी तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है), वेकैम (जापानी रेस्तरां में मिसो सूप के लिए एक) और कोम्बू।

उनका स्वाद मछली के साथ पूरी तरह से चला जाता है और उन्हें सलाद और सब्जी सूप की समस्याओं के बिना जोड़ा जा सकता है।

2- मशरूम

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शैवाल की तरह, कई मशरूम पारंपरिक एशियाई व्यंजनों (शिटेक, मैटेक, एनोकिटेक) के हैं, अन्य हमारे (पोर्टोबेलो, सामान्य मशरूम, मशरूम और थीस्ल मशरूम)।

उन सभी में बीटा-ग्लूकन (लेंटिन सहित), पदार्थ होते हैं जो प्रतिरक्षा कोशिकाओं की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं, और इसलिए हमारी रक्षा प्रणाली को बढ़ाते हैं।

जापान में, ये मशरूम प्रमुख खाद्य पदार्थ हैं, इस बात के लिए कि आज वे अस्पतालों में भी मौजूद हैं, जहाँ उन्हें कीमोथेरेपी उपचार के दौरान रोगियों को आपूर्ति की जाती है।

उन्हें ताजा या सूखा खरीदा जा सकता है, और दोनों अपने कैंसर-विरोधी गुणों को सक्रिय रखते हैं।

3- मेवे और बीज

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प्राकृतिक नट्स (तले हुए नहीं), जैसे कि बादाम, अखरोट और बीज (अलसी, सूरजमुखी, कद्दू, तिल) ओमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं।

ये फैटी एसिड पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से संबंधित हैं, जिसे हमारा शरीर अपने आप ही उत्पादन करने में सक्षम नहीं है और जिसे भोजन के माध्यम से ग्रहण करना है।

पॉलीअनसेचुरेटेड वसा को ओमेगा 3 और ओमेगा 6 वसा में विभाजित किया जाता है: पूर्व में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, बाद वाला प्रो-भड़काऊ।

एक संतुलित आहार में, ओमेगा 3 और ओमेगा 6 वसा के बीच का अनुपात 50% प्रत्येक होना चाहिए।

क्या होता है कि औद्योगिक आहार, जो हमारे समाज की विशेषता है, इस संतुलन को तोड़ने का कारण बनता है और यह कि आमतौर पर एक व्यक्ति ओमेगा 3 की तुलना में 25 गुना अधिक ओमेगा 6 वाले खाद्य पदार्थ खाता है।

परिणाम क्या है? कि हम अपने शरीर में एक प्रो-इंफ्लेमेटरी वातावरण विकसित करने जा रहे हैं।

रोजाना बीज (विशेष रूप से अलसी) और सही मात्रा में नट्स का उपयोग करना सीखना ऐसा होने से रोकने के लिए एक अच्छी रणनीति है।

4- पत्तागोभी की सब्जी

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इन सब्जियों को क्रूसिफायर कहा जाता है। उनमें से आप पा सकते हैं: गोभी, फूलगोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कोलार्ड साग।

इसके एंटीकैंसर गुण ग्लूकोसाइनोलेट्स की उपस्थिति से जुड़े हैं, ऐसे पदार्थ जो कारकों की कार्सिनोजेनिक क्षमता को रोकते हैं जो सेल को बदलने और इसे उत्परिवर्तित करने की शक्ति रखते हैं।

वे शरीर की सुरक्षा में सुधार करते हैं और सेक्स हार्मोन के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव डालते हैं।

इन सब्जियों का सेवन हफ्ते में कम से कम 3 बार किया जाना चाहिए और इन्हें पकाने का सबसे अच्छा तरीका स्टीम्ड है, क्योंकि इस तरह से वे अपने कैंसर-रोधी गुणों को नहीं खोते हैं।

5- प्रोबायोटिक्स (दही और मिसो)

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प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ अतिरिक्त जीवित सूक्ष्मजीवों के साथ खाद्य पदार्थ हैं जो आंत में सक्रिय रहते हैं और महत्वपूर्ण शारीरिक प्रभाव डालते हैं।

पर्याप्त मात्रा में डाला, उनके लाभकारी प्रभाव हो सकते हैं, जैसे कि आंतों के जीवाणु वनस्पतियों के संतुलन में योगदान और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाना। उनमें से सबसे प्रसिद्ध ज्ञात दही है, हालांकि केफिर भी हाल ही में बहुत फैशनेबल बन रहा है।

यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बात पर ध्यान दें: सभी योग एक समान नहीं हैं। चीनी के बिना और मिठास के बिना प्राकृतिक वाले को चुनना हमेशा बेहतर होता है, क्योंकि ट्यूमर कोशिकाओं के लिए मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक चीनी ही है।

एक और उत्कृष्ट प्रोबायोटिक मिसो है। यह जापानी मूल का भोजन है जो सोयाबीन के किण्वन से प्राप्त होता है, जिसके निर्माण के दौरान जौ या चावल जैसे अनाज को जोड़ा जा सकता है।

इसमें सब्जी के शोरबा में एक परिपूर्ण सब्जी का पेस्ट मिलाया जाता है, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि मिसो को कभी उबालना नहीं पड़ता अगर हम चाहते हैं कि इसके लाभकारी गुण खो न जाएं।

मिसो का स्वास्थ्य पर आश्चर्यजनक प्रभाव पड़ता है: यह रक्त को क्षारीय करता है, तंत्रिका तंत्र को पोषण देता है, आंत्र वनस्पति को पुन: उत्पन्न करता है, डिटॉक्स करता है और सबसे आश्चर्यजनक बात रेडियोधर्मिता सहित विषाक्त अपशिष्ट को खत्म करने की इसकी क्षमता है।

वास्तव में, परमाणु बम के बाद कई जापानी अस्पतालों में इसका उपयोग विकिरण से प्रभावित लोगों को ठीक करने के लिए किया गया था।

6- ग्रीन टी

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हरी चाय कैटेकिन्स की उच्च सामग्री और विशेष रूप से एपिगैलोकैटेचिन गैलेट -3 (ईजीसीजी) के लिए धन्यवाद कैंसर के खिलाफ एक अविश्वसनीय सहयोगी है।

यह अपने एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है; मुक्त कणों के रूप में ज्ञात अस्थिर अणुओं से होने वाले नुकसान के खिलाफ कोशिकाओं की रक्षा करने की क्षमता, जो कैंसर के विकास में शामिल हैं।

इसमें एंटीजेनोजेनिक गतिविधि है, अर्थात् यह नए जहाजों के विकास को रोकता है और इसके साथ ट्यूमर की प्रगति और मेटास्टेसिस की उपस्थिति है। कई अध्ययनों से पता चला है कि यह कैंसर कोशिकाओं पर विकिरण चिकित्सा के प्रभाव को बढ़ाता है।

यह एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक भी है, जो कि विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में गुर्दे की मदद करता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में शामिल होता है।

जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, चाय, साथ ही कॉफी, इसके वसायुक्त पदार्थ के कारण एक उत्तेजक भोजन है। हालांकि, कुछ ऐसे हैं, जैसे कि प्रतिबंध-चाय चाय, जिसमें इस पदार्थ की बहुत कम मात्रा होती है और जिसे बिना किसी प्रकार के contraindication के लिया जा सकता है।

दिन में तीन कप ग्रीन टी पीना कैंसर को रोकने के लिए एक अच्छी आदत है।

7- जंगल के फल

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लाल फल कैंसर के खिलाफ लड़ाई में उत्कृष्ट सहयोगी हैं। इन फलों में हम स्ट्रॉबेरी, चेरी, ब्लूबेरी, रसभरी और ब्लैकबेरी शामिल हैं।

वे सभी एलीजिक एसिड (विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी) में समृद्ध हैं, और जामुन में एक एंटीजेनोजेनिक कार्रवाई भी होती है, जो ट्यूमर को विस्तार और मेटास्टेसिंग से रोकती है।

वे विषाक्त पदार्थों को भी खत्म करते हैं, पर्यावरण में कार्सिनोजेन को कोशिकाओं के लिए विषाक्त पदार्थ बनने से रोकते हैं।

चेरी में एक अन्य पदार्थ, ग्लूकारिक एसिड भी होता है, जिसका एक detoxifying प्रभाव होता है।

ब्लूबेरी में एंथोसाइनिडिन और प्रोएन्थोसाइनिडिन होते हैं, दोनों महत्वपूर्ण गतिविधि के साथ ट्यूमर कोशिका मृत्यु को प्रेरित करते हैं। वे विटामिन सी से भी समृद्ध हैं, जो एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट है।

8- साइट्रस

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संतरे, मंदारिन, नींबू और अंगूर में फ्लेवोनॉइड्स, विरोधी भड़काऊ पदार्थ होते हैं। इसके अलावा, वे यकृत द्वारा कार्सिनोजेनिक पदार्थों के विषहरण को उत्तेजित करते हैं।

टेंजेरीन त्वचा फ्लेवोनोइड्स (टेंजेरीथिन और नोबॉलेटिन) को कैंसर कोशिकाओं में घुसना, एपोप्टोसिस द्वारा उनकी मृत्यु की सुविधा और आसपास के ऊतकों पर आक्रमण करने की उनकी क्षमता को कम करने के लिए दिखाया गया है।

सुबह में एक अच्छा ताजा संतरे का रस पीना कई प्रकार के ट्यूमर की उपस्थिति से खुद को बचाने का एक आसान और सरल तरीका है।

9- हल्दी

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यह Zingiberaceae परिवार का एक शाकाहारी पौधा है (अदरक भी इसका है)। भारतीय जठरांत्र में इसकी जड़ का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जहां इसका उपयोग करी में एक घटक के रूप में किया जाता है, जो इसे एक विशिष्ट तीव्र पीला रंग प्रदान करता है।

सभी मसालों में से, यह कर्क्यूमिन की उपस्थिति के कारण सबसे बड़ी विरोधी भड़काऊ शक्ति है, जो कई प्रकार के ट्यूमर कोशिकाओं (अंडाशय, स्तन, बृहदान्त्र, यकृत, फेफड़े, अग्न्याशय, पेट, मूत्राशय) के विकास को रोकने में सक्षम है।

करक्यूमिन को शरीर द्वारा बेहतर रूप से आत्मसात किया जाता है जब इसे पिपेरिन (काली मिर्च में मौजूद) के साथ जोड़ा जाता है। इस कारण से, इसे लेते समय काली मिर्च के साथ हल्दी को जोड़ना उचित है।

इसके लाभों के बीच हमें याद है कि:

• यह मेटास्टेस की प्रगति को धीमा कर देता है, ट्यूमर कोशिकाओं (कैंसर कोशिकाओं की आत्महत्या) के ऑटोलिसिस को प्रेरित करता है।
• पेरिटुमोरल सूजन को कम करता है। यह फैक्टर NF-kappaB को रोकता है, जो कि हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली के तंत्र के खिलाफ ट्यूमर कोशिकाओं की रक्षा करता है, जब उन्हें समाप्त करता है।
• कीमोथेरेपी और रेडियोथेरेपी की गतिविधि को बढ़ाता है।
• कीमोथेरेपी के दुष्प्रभावों से श्लेष्म झिल्ली, यकृत और गुर्दे की रक्षा करता है।

10- लहसुन

सोर्स:

लहसुन दुनिया में सबसे पुराने और सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले औषधीय पौधों में से एक है।

जब हम इसे कुचलते हैं, तो एलियन नामक पदार्थ निकलता है, जिसे रासायनिक प्रक्रिया द्वारा एक अन्य पदार्थ में बदल दिया जाता है जिसे हॉल्यूसीन कहा जाता है, जो एंटीकैंसर शक्ति के साथ कई पदार्थों के निर्माण के लिए जिम्मेदार होता है।

वास्तव में, ये हमारे शरीर से विषाक्त कार्सिनोजेनिक पदार्थों को खत्म करने में मदद करते हैं, यह कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में भी सक्षम है।

यह इंसुलिन और आईजीएफ के स्राव को कम करके रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में भी मदद करता है, इस प्रकार यह कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।

लहसुन के सकारात्मक गुणों का पूरा लाभ उठाने के लिए, इसे कुचलने और इसे लगभग दस मिनट तक आराम करने के लिए सबसे अच्छा है, सभी पदार्थों के एक दूसरे के संपर्क में आने और सक्रिय होने के लिए आवश्यक समय।

कैंसर को रोकने के लिए क्या स्थितियां हैं?

एक रोगज़नक़ (एक वायरस, बैक्टीरिया, हानिकारक पदार्थ, आदि) के जवाब में हमारे शरीर में सूजन एक प्राकृतिक प्रक्रिया है।

विशेष रूप से, मैक्रोफेज नामक श्वेत रक्त कोशिकाएं हरकत में आती हैं (क्या आपको "मानव शरीर पर एक बार" की छोटी तस्वीरें याद हैं? मैक्रोफेज सफेद पुलिसकर्मी थे) जो घुसपैठियों को खत्म करने के लिए अत्यधिक प्रतिक्रियाशील पदार्थ छोड़ते हैं। यह प्रभावित क्षेत्र की जलन का कारण बनता है।

सूजन का उद्देश्य प्रभावित ऊतकों की मरम्मत करना है और ऐसा कई विकास कारकों का उत्पादन करके किया जाता है ताकि स्वस्थ कोशिकाओं का उत्पादन हो और उन्हें खिलाने के लिए रक्त वाहिकाओं का एक नया नेटवर्क तैयार हो।

जब सूजन पुरानी हो जाती है (यह समय के साथ तंबाकू, मोटापा, असंतुलित आहार…) जैसे कारकों का निर्धारण करने के कारण बनी रहती है, तो कैंसर कोशिकाएं इस स्थिति का लाभ उठाती हैं और प्रजनन करती हैं।

ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो सूजन को बढ़ावा देते हैं (समर्थक भड़काऊ खाद्य पदार्थ) और अन्य जो इसे कम करते हैं (विरोधी भड़काऊ)। अगर मैं अपने आहार में विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थों का परिचय देता हूं, तो मैं कैंसर के खिलाफ एक निवारक वातावरण बनाऊंगा।

संदर्भ

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