10 आम नमकीन खाद्य पदार्थ जो आपको आश्चर्यचकित करेंगे - पोषण - 2025

सबसे ज्यादा खाये जाने वाले नमकीन खाद्य पदार्थ हैं सोया सॉस, डिब्बाबंद सीफूड, सरसों की चटनी, डेलिसटेसन उत्पाद, फल जैसे जैतून और केपर्स, चीज, आलू के चिप्स, सफेद पाव रोटी, और उच्च फाइबर अनाज।

इसके अलावा नमकीन खाद्य पदार्थ वनस्पति तेल, डिब्बाबंद कॉकटेल, नमकीन हेरिंग, सेरानो हैम, जर्क, सलामी, इबेरियन हैम, स्मोक्ड सैल्मन और स्मोक्ड बेकन में संरक्षित एंकोविज़ हैं।

इन खाद्य पदार्थों के माध्यम से निगला जाने वाला अधिकांश नमक मिलाया जाता है। नमक जीवन के लिए एक आवश्यक भोजन है जिसका निर्माण शरीर नहीं करता है और इसे भोजन द्वारा आपूर्ति की जानी चाहिए। यह प्राकृतिक उत्पत्ति का एक प्राचीन, पारंपरिक परिरक्षक मसाला है और आमतौर पर इसका उपयोग स्वाद बढ़ाने के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है।

आमतौर पर मसाला बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला नमक सोडियम क्लोराइड है, जिसका रासायनिक सूत्र NaCl है। शरीर में पानी का संतुलन बनाए रखने के लिए सोडियम और क्लोराइड दोनों आवश्यक हैं।

अत्यधिक पसीना, गैस्ट्रिक समस्या (उल्टी या दस्त) या गुर्दे की समस्याओं के माध्यम से नमक को खो दिया जा सकता है। शरीर के निर्जलीकरण के कारण नमक का नुकसान घातक हो सकता है।

आहार में अतिरिक्त सोडियम क्लोराइड उच्च रक्तचाप से संबंधित है, मुख्य हृदय जोखिम कारकों में से एक है।

10 सबसे आम नमकीन खाद्य पदार्थ और उनकी पोषण संबंधी विशेषताएं

पश्चिमी आहार में, नमक की मात्रा जो निगली जाती है, आमतौर पर शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली के लिए उससे अधिक होती है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन वयस्कों को प्रति दिन 5 ग्राम (5000 मिलीग्राम) से अधिक नमक का सेवन करने की सलाह देता है, जो एक चम्मच कॉफी के बराबर है। उन 5 ग्राम नमक के बराबर 2000 मिलीग्राम सोडियम होता है।

1- सोया सॉस

यह प्राच्य भोजन का एक प्रतीक है जो मूल रूप से सोयाबीन के किण्वन से आता है।

कम लागत वाली कमर्शियल प्रेजेंटेशन डीफैट सोया आटा के रासायनिक हाइड्रोलिसिस का उत्पाद है, और इसमें कारमेल रंग, कॉर्न सिरप और अन्य मिठास शामिल हैं। सोया सॉस उच्चतम नमक सामग्री (14.5 ग्राम / 100 ग्राम) के साथ एक है।

नमक में इसकी प्राकृतिक अवस्था कम होती है, लेकिन इसके संरक्षण के लिए इसे नमकीन बनाया जाता है और सोडियम में इसकी संरचना बढ़ जाती है।

तेल में एंचोवीस में उच्च नमक सामग्री होती है: उत्पाद का 9.3 ग्राम / 100 ग्राम। डिब्बाबंद कॉकटेल में 8.9 ग्राम / 100 ग्राम उत्पाद है, नमकीन हेरिंग में 6.62 ग्राम / 100 ग्राम और स्मोक्ड सैल्मन में 4.7 ग्राम / 100 ग्राम है।

3- सरसों

यह एक सॉस है जो एक मसाला के रूप में कार्य करता है और जीनस सिनैप्स के पौधों के बीज से बनाया जाता है।

सरसों में कैलोरी कम होती है और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। इसकी नमक सामग्री 5.7 ग्राम / 100 ग्राम उत्पाद है।

4- जैतून, केपर्स और अचार वाले घेरकिन्स

ये तीन सब्जियां लैक्टिक किण्वन द्वारा निर्मित होती हैं और सिरका और नमकीन में कैंडिड प्रस्तुत की जाती हैं।

इन तीन खाद्य पदार्थों में से सबसे अधिक नमक सामग्री वाले केपर्स हैं: 7.52 ग्राम / 100 ग्राम। उनके बाद जैतून का 5.3 ग्राम / 100 ग्राम के साथ पालन किया जाता है; और gherkins, 3 जी / 100 ग्राम के साथ

5- डेलिसटेसन

वे व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, सिवाय इसके कि अगर उनकी तैयारी में एक स्टार्ची घटक का उपयोग किया गया था। उनके पास 16 से 60 ग्राम प्रति 100 ग्राम भोजन में पानी में एक चर रचना है। इसके अलावा, वे 13 और 20% प्रोटीन और 17 से 45% वसा के बीच हैं।

सभी डेलिकेटेसन उत्पादों में उच्च मात्रा में नमक होता है। एक दिन में 100 ग्राम सेरानो हैम या जर्की खाने से अनुशंसित सोडियम क्लोराइड का सेवन मूल्य से अधिक हो जाता है, क्योंकि उनमें 5.4 और 5.3 ग्राम नमक / 100 ग्राम होता है।

एकोर्न-फेड इबेरियन हैम में 4.9 ग्राम नमक / 100 ग्राम और स्मोक्ड बेकन में 4.4 ग्राम NaCl / 100 ग्राम होता है।

हालांकि ये edibles सबसे आम नमकीन खाद्य पदार्थों की सूची में नहीं हैं, लेकिन आहार में उनका नमक योगदान महत्वपूर्ण है।

6- चीज

पनीर में सबसे बड़ी पोषण संबंधी रुचि कैल्शियम, उच्च गुणवत्ता वाले जैविक प्रोटीन और, कुछ मामलों में, समूह बी के विटामिन का योगदान है।

पनीर जितना कम पकता है, उसकी नमी उतनी ही अधिक होती है और कैल्शियम, प्रोटीन और वसा का प्रतिशत कम होता है।

सभी चीज़ों में नमक की मात्रा अधिक नहीं होती है। एक उच्च नमक सामग्री के साथ Roquefort (4.5 ग्राम सोडियम क्लोराइड / 100 ग्राम) और नीले पनीर (3.5) हैं।

अन्य वृद्ध चीज, जैसे ब्री और कैब्रल चीज़, में क्रमशः 2.9 और 2.7% नमक होता है।

7- गेहूं और मकई पर आधारित स्नैक्स

क्रस्ट, शंकु और पहियों गेहूं या मकई से बने तले हुए उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला का हिस्सा हैं, जिसमें वसा और नमक होते हैं और विभिन्न सुगंध प्रस्तुत करते हैं: मांस, बेकन, प्याज, आदि।

इसकी नमक की मात्रा अधिक है: गेहूं आधारित स्नैक्स में 3.1 ग्राम / 100 ग्राम और तला हुआ मकई के मामले में 2.5 ग्राम / 100 ग्राम।

8- आलू के चिप्स

इसकी संरचना लगभग 6% प्रोटीन, 43% वसा और 51% कार्बोहाइड्रेट है। सोडियम सामग्री 885 मिलीग्राम है, जो प्रति 100 ग्राम चिप्स में 2.2 ग्राम नमक के बराबर है।

9- नाश्ते में फाइबर से भरपूर अनाज

वे कार्बोहाइड्रेट (70%) में समृद्ध हैं और इस मूल्य का आधे से अधिक आहार फाइबर से मेल खाता है। इसके अलावा, उनके पास 9% वसा और 21% प्रोटीन है। इसकी सोडियम सामग्री 800 मिलीग्राम है, जो प्रत्येक 100 ग्राम अनाज के लिए 2 ग्राम नमक के बराबर है।

10- सफेद पाव रोटी

650 मिलीग्राम सोडियम होता है; वह है, हर 100 ग्राम रोटी के लिए 1.65 ग्राम नमक। इसके अलावा, इसमें 80% कार्बोहाइड्रेट, 14% प्रोटीन और 65% वसा होता है।

संदर्भ

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