शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए मसल्स के 10 गुण - पोषण - 2025

मसल्स के स्वास्थ्य गुण कई हैं: वे अवसाद को कम करते हैं, विरोधी भड़काऊ होते हैं, हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, संक्रमण से लड़ते हैं, रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और अन्य जो मैं नीचे बताऊंगा।

मसल्स को क्लैम और मोलस्क के परिवार से संबंधित माना जाता है जो समुद्री जल और ताजे पानी के आवास से होते हैं। उन्हें पकाया, स्मोक्ड, फ्राइड, ग्रिल्ड और स्टीम्ड खाया जा सकता है और यूरोप और प्रशांत के देशों में काफी लोकप्रिय हैं।

वास्तव में, आज के बाजार में, मसल्स को सबसे प्राकृतिक और जैविक खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। इसके अलावा, वे विटामिन, अमीनो एसिड और खनिजों में उच्च हैं, यही कारण है कि वे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हैं।

मसल्स के स्वास्थ्य लाभ

1- वे ऊतकों की मरम्मत और वृद्धि में मदद करते हैं

स्रोत:

हमें कई कारणों से दैनिक प्रोटीन का उपभोग करने की आवश्यकता होती है: यह ऊतकों की मरम्मत करने, विकसित करने, प्रतिरक्षा कार्य करने, हार्मोन और एंजाइमों का उत्पादन करने, या दुबला मांसपेशियों को संरक्षित करने में मदद करता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग द्वारा प्रकाशित आहार सेवन संदर्भों के अनुसार, 10% से 35% कैलोरी प्रोटीन से आना चाहिए।

एक कप मसल्स में लगभग 18 ग्राम प्रोटीन होता है, जो कि औसत 68 किलोग्राम व्यक्ति के लिए दैनिक आवश्यकता का लगभग 30 प्रतिशत है।

पंद्रह मसल्स 170 ग्राम वसा वाले अतिरिक्त दुबले मांस के बराबर प्रोटीन प्रदान करते हैं, और इस तरह वे सोडियम, वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम और प्रोटीन में उच्च होते हैं।

2- इनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं

स्रोत:

ओमेगा -3 फैटी एसिड अच्छे स्वास्थ्य के लिए उनके महत्व के लिए आवश्यक हैं, और ज्यादातर कुछ खाद्य पदार्थों से प्राप्त होते हैं। मसल्स में किसी भी अन्य शंख की तुलना में अधिक ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है और किसी भी अन्य लोकप्रिय पसंद मांस की तुलना में कहीं अधिक होता है।

ऑस्ट्रेलिया में आरएमआईटी विश्वविद्यालय के चिकित्सा विज्ञान संकाय द्वारा एक अध्ययन से पता चला है कि ओमेगा -3 की बड़ी मात्रा के कारण मसल्स में सूजन-रोधी गुण होते हैं, जिसके कारण वर्तमान में चिकित्सा प्रयोजनों के लिए उनके उपभोग पर परीक्षण किया जा रहा है। ।

दूसरी ओर, 1999 में एन इंटर्नमेड द्वारा की गई एक जांच ने निष्कर्ष निकाला कि फैटी एसिड के आहार सेवन से कोरोनरी एथेरोस्क्लेरोसिस के कोर्स में मामूली कमी आती है।

यह भी समीक्षा करें कि मस्तिष्क और आंखों से संबंधित विभिन्न स्थितियों की रोकथाम या उपचार में ओमेगा -3 के संभावित लाभों पर शोध है।

3- डिप्रेशन के इलाज में मदद करता है

स्रोत:

विटामिन बी -12 कई शारीरिक कार्यों में शामिल है और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। अवसाद से संबंधित कुछ मनोवैज्ञानिक या व्यवहार संबंधी संकेत इस विटामिन के पूरक के साथ सुधार कर सकते हैं।

एक अध्ययन में, हिंटिक्का और उनके सहयोगियों ने पाया कि विटामिन बी -12 के उच्च स्तर प्रमुख अवसाद के उपचार में बेहतर परिणामों के साथ जुड़े थे, यह सुझाव देते हुए कि विटामिन बी -12 की खुराक को अवसादरोधी उपचार में इस्तेमाल किया जा सकता है। ।

विटामिन बी -12 की अनुशंसित खुराक (कोबालिन कहा जाता है) प्रति दिन 2.4 माइक्रोग्राम है, जिसकी खपत की कोई ऊपरी सीमा नहीं है।

प्रत्येक 30 ग्राम पके हुए मसल्स 6.8 माइक्रोग्राम प्रदान करते हैं, जो कि आवश्यक 280% से अधिक के बराबर है, इस प्रकार इस विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

उच्च बी -12 के सेवन से विषाक्तता दुर्लभ है, क्योंकि शरीर द्वारा अतिरिक्त पानी में घुलनशील विटामिन आसानी से बाहर निकाल दिए जाते हैं।

4- हड्डियों, दांतों, उपास्थि, त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार…

स्रोत:

एक कप मसल्स में 12 माइक्रोग्राम विटामिन सी होता है, जो कि आवश्यक दैनिक सेवन का लगभग 20% है। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (NIH) के अनुसार, शरीर इसका उपयोग त्वचा, tendons, स्नायुबंधन और रक्त वाहिकाओं के निर्माण के लिए करता है।

इसके अलावा, विटामिन सी का उपयोग उपास्थि, हड्डियों और दांतों की मरम्मत और रखरखाव के लिए किया जाता है, साथ ही घावों को ठीक करने और ठीक करने के लिए भी किया जाता है। यह विटामिन संक्रमण नियंत्रण में काफी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट भी है जो हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर कर सकता है।

5- संक्रमण से लड़ने में मदद करता है: ई

मुसेल सूप स्रोत:

हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के अनुसार, विटामिन ए अंधेरे में हमें देखने में मदद करने के बजाय बहुत कुछ करता है।

यह सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और गतिविधि को उत्तेजित करता है, हड्डियों की बहाली में भाग लेता है, एंडोथेलियल कोशिकाओं (जो शरीर की आंतरिक सतहों को लाइन करता है) के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है और कोशिका वृद्धि और विभाजन को नियंत्रित करता है।

चिकित्सा संस्थान पुरुषों के लिए 900 माइक्रोग्राम और महिलाओं के लिए 700 के विटामिन ए का सेवन करने की सलाह देता है। मसल्स में से प्रत्येक एक कप में 240 यूनिट्स होते हैं जो महिलाओं के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का 10% और पुरुषों के लिए 8% प्रदान करते हैं।

6- सेलेनियम में समृद्ध: संक्रमण और एंटीऑक्सीडेंट शक्ति को रोकता है

स्रोत:

मसल्स स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं क्योंकि उनमें सेलेनियम होता है, शरीर को स्वस्थ रहने के लिए पोषक तत्व की आवश्यकता होती है।

यह प्रजनन के लिए महत्वपूर्ण है, थायरॉयड ग्रंथि के कार्य के लिए, डीएनए का उत्पादन, मुक्त कणों और संक्रमण से होने वाले नुकसान से शरीर की रक्षा करना।

एक कप मसल्स रोजाना आवश्यक 55 माइक्रोग्राम सेलेनियम के सेवन से अधिक होता है। यह बुद्धिमान है कि एक दिन में सेलेनियम के 400 माइक्रोग्राम से अधिक न हो।

7- ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखें

सोडियम एक खनिज है जिसे शरीर को ठीक से काम करने की आवश्यकता होती है। शरीर रक्तचाप और रक्त की मात्रा को नियंत्रित करने के लिए सोडियम का उपयोग करता है, साथ ही मांसपेशियों और नसों को ठीक से काम करने के लिए।

एक कप मसल्स में 429 माइक्रोग्राम सोडियम होता है, जो कि आवश्यक दैनिक सेवन का लगभग 18% है। सोडियम के बारे में पता करने के लिए अधिकतम दैनिक सेवन होता है।

8- यह फॉस्फोरस से भरपूर होता है

फास्फोरस एक खनिज है जो एक व्यक्ति के कुल वजन का 1% बनाता है और शरीर में दूसरा सबसे प्रचुर मात्रा में खनिज है। यह शरीर की सभी कोशिकाओं में मौजूद है और इसका मुख्य कार्य हड्डियों और दांतों के निर्माण में है।

यह शरीर को कार्बोहाइड्रेट और वसा का उपयोग करने के तरीके में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और शरीर के लिए आवश्यक है कि वे प्रोटीन का निर्माण करें जो कोशिकाओं और ऊतकों की वृद्धि, रखरखाव और मरम्मत में सहायता करते हैं।

एक कप मसल्स में फॉस्फोरस के आवश्यक दैनिक सेवन का लगभग 30% होता है।

9- यह पोटैशियम से भरपूर होता है

पोटेशियम एक खनिज है जिसे शरीर को सामान्य रूप से कार्य करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह तंत्रिकाओं और मांसपेशियों को संचार करने में मदद करता है, कोशिकाओं में पोषक तत्वों के प्रवेश और उनसे निकलने वाले कचरे को बाहर निकालने में मदद करता है।

पोटेशियम से भरपूर आहार रक्तचाप पर अतिरिक्त सोडियम के कुछ हानिकारक प्रभावों को ऑफसेट करने में मदद करता है। एक कप मसल्स में 480 माइक्रोग्राम पोटैशियम होता है, जो आवश्यक दैनिक सेवन का लगभग 14% है।

10- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

एक कप मसल्स में 2.4 माइक्रोग्राम जिंक होता है, जो आवश्यक दैनिक सेवन का 16% है। जिंक एक पोषक तत्व है जिसे लोगों को स्वस्थ रहने की आवश्यकता है।

यह पूरे शरीर में कोशिकाओं में पाया जाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को बैक्टीरिया और वायरस के आक्रमण से लड़ने में मदद करता है। प्रोटीन और डीएनए बनाने के लिए शरीर को जस्ता की भी आवश्यकता होती है।

गर्भावस्था, स्तनपान और बचपन के दौरान, शरीर को ठीक से बढ़ने और विकसित करने के लिए जस्ता की आवश्यकता होती है। जस्ता घाव भरने में भी मदद करता है और स्वाद और गंध की इंद्रियों के लिए महत्वपूर्ण है।

मसल्स पकाने के लिए टिप्स

साइडर के साथ उबले हुए मसल्स

सामग्री:

2 किलो मसल्स

150 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब

2 बारीक कटा हुआ

25 ग्राम मक्खन

1 चम्मच गेहूं का आटा

1-2 चम्मच करी पेस्ट

100 ग्राम हैवी क्रीम

कटा हुआ अजमोद

तैयारी:

1. मसल्स को अच्छे से साफ करें और वाइन के साथ एक बड़े सॉस पैन में डालें।
2. एक उबाल लाने के लिए, कवर, और उच्च गर्मी पर पैन को लगभग 3-4 मिनट तक हिलाएं जब तक वे खुले नहीं।
3. एक बड़े कटोरे में, खाना पकाने के रस को इकट्ठा करने के लिए एक कोलंडर में मसल्स रखें। एक घड़े में तरल रखें।
4. मक्खन में केवल नरम होने तक तवे को भूनें (ब्राउनिंग से बचें)। आटा और करी पेस्ट जोड़ें और मिश्रण को 1 मिनट के लिए पकाएं। उस तरल को जोड़ें जिसे आपने बचाया था और काली मिर्च के साथ मौसम।
5. क्रीम जोड़ें, और उबाल कम करें जब तक यह गाढ़ा और चमकदार न हो। मसल्स को चार बाउल में विभाजित करें और ऊपर से सॉस डालें। अजमोद को बिखेरें और आलू या रोटी के साथ परोसें।

और अंत में एक क्लासिक…

Marinara सॉस के साथ मसल्स

सामग्री:

ताजा मसल्स का 1 किग्रा / 2 पाउंड

जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच

1 बारीक कटा हुआ

2 कीमा बनाया हुआ लहसुन

150 मिली व्हाइट वाइन

2 स्प्रिग थाइम

150 मिली भारी क्रीम

कटा हुआ अजमोद (फ्लैट पत्ती) का 1 छोटा गुच्छा

क्रस्टी ब्रेड को सर्व करने के लिए

तैयारी:

1. मसल्स साफ होने के बाद, टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ ऑलिव ऑयल को भारी कटोरे में गर्म करें। उबला हुआ और लहसुन जोड़ें और मध्यम गर्मी पर पकाना जब तक वे भूरे रंग के बिना नरम हो जाते हैं।
2. शराब जोड़ें और उच्च तापमान की ओर मुड़ें। जैसे ही वाइन उबलने लगे, साफ किए हुए मसल्स और थाइम को पैन में मिलाएं। आँच कम करें।
3. ढक्कन को बर्तन पर रखें और 4-5 मिनट के लिए मसल्स को पकाएं, समय-समय पर ढक्कन उठाकर देखें कि गोले खुल गए हैं या नहीं। बंद रहने वाले मसल्स को त्यागें।
4. भारी क्रीम जोड़ें और एक और मिनट के लिए खाना बनाना।
5. गहरी प्लेटों में परोसें और उनके ऊपर कटा हुआ अजमोद बिखेरें।

याद रखें कि मसल्स एक अधिग्रहीत स्वाद हो सकता है, हालांकि वे अच्छी तरह से कोशिश करने के लायक हैं। क्या आप उन्हें आज़माने की हिम्मत करते हैं?