ओट्स के 11 स्वास्थ्य लाभ - पोषण - 2025

दलिया के स्वास्थ्य लाभ कई हैं: यह व्यायाम के बाद वसूली को तेज करता है, कब्ज को रोकता है, स्तन कैंसर को रोकता है, उम्र बढ़ने को धीमा करता है, भूख को नियंत्रित करता है, वजन कम करने में मदद करता है, हृदय स्वास्थ्य और उपस्थिति में सुधार करता है त्वचा और दूसरों के बारे में जो मैं नीचे बताऊंगा।

दलिया एक अनाज है जिसे हम आम तौर पर खाने के लिए इस्तेमाल करते हैं। इसे केक या अन्य व्यंजनों की तैयारी में कच्चा या पकाया जा सकता है। हम इसे वाणिज्यिक उत्पादों जैसे अनाज बार, रोटी, अनाज बक्से, ग्रेनोला, आदि में भी पा सकते हैं। दूसरी ओर, यह कॉस्मेटिक उपचार के उपयोग के लिए माना जाता है, उदाहरण के लिए, साबुन, क्रीम, तथाकथित कोलाइडल दलिया, आदि।

जई घास परिवार से संबंधित एक वनस्पति पौधा है। हालांकि जीनस एवेना एसपी की बड़ी संख्या में प्रजातियां हैं। व्यापक रूप से खेती की जाने वाली प्रजाति Avena sativa है, जिसे बोलचाल की भाषा में जई जई के रूप में जाना जाता है।

यद्यपि यह एशिया से एक संयंत्र होने की संभावना है, वर्तमान में इसका उत्पादन यूरोप और उत्तरी अमेरिका में फैल गया है। इसकी खेती ठंडी और नमी वाली जगहों तक सीमित है, जो ठंड के प्रति कम प्रतिरोधी है। जई उत्पादन का एक अच्छा हिस्सा पशुओं की खपत के लिए चारे के रूप में उपयोग किया जाता है।

दलिया में क्या पोषक तत्व होते हैं?

अनाज की एक विस्तृत विविधता के बीच, जई को सबसे अधिक पोषक तत्वों में से एक माना जाता है क्योंकि उनमें प्रोटीन, वसा, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और खनिज जैसे अणुओं की एक उच्च विविधता होती है।

ओट्स एक महत्वपूर्ण प्रोटीन स्रोत है, क्योंकि हर 100 ग्राम, 17 ग्राम प्रोटीन के होते हैं, इसलिए हम इस अनाज में अमीनो एसिड की एक महान विविधता पा सकते हैं।

यह विशेष रूप से उल्लेखनीय है कि जई में शरीर के लिए आवश्यक अधिकांश अमीनो एसिड (आवश्यक अमीनो एसिड) शामिल हैं, केवल लाइसिन और थ्रेओनीन में कमी है।

यह विशेषता यह हमारे जीवों में प्रोटीन के संश्लेषण के लिए एक उत्कृष्ट पूरक बनाती है, यह उपेक्षा किए बिना कि आवश्यक अमीनो एसिड की सीमा को पूरा करने के लिए अन्य खाद्य पदार्थों को शामिल करना आवश्यक है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ओट्स आवश्यक अमीनो एसिड मेथियोनीन में काफी समृद्ध है, जो एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है। अन्य पोषक तत्व जो ओट्स में पाए जा सकते हैं वे विटामिन बी 12 के अपवाद के साथ बी जटिल विटामिन हैं। इसमें विटामिन K की भी महत्वपूर्ण मात्रा होती है जिसकी रक्त के थक्के जमने में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका होती है।

कुछ हद तक, लेकिन कम महत्वपूर्ण नहीं, हम कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, सोडियम और पोटेशियम के अलावा विटामिन ई पा सकते हैं।

ओट्स एक महत्वपूर्ण ऊर्जा स्रोत हैं, क्योंकि प्रत्येक 100 ग्राम (जी) के लिए, 66 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनमें से 11 ग्राम आहार फाइबर होते हैं। ऊर्जा के सेवन में शामिल अन्य अणु वसा होते हैं, हालांकि तथाकथित "खराब" नहीं होते हैं क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

स्वास्थ्य के लिए ओट्स के गुण और लाभ

1- एक्सरसाइज के बाद रिकवरी को तेज करता है

स्रोत:

2016 के प्रकाशन में, मिनेसोटा विश्वविद्यालय के सहयोग से विस्कॉन्सिन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने कई दिनों तक कठोर व्यायाम करने वाली महिलाओं के साथ एक प्रयोग किया।

उन्होंने पाया कि दलिया में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव था। इसके साथ, यह पुष्टि की जा सकती है कि जई उन लोगों में वसूली को बढ़ावा देता है जो व्यायाम करते हैं (व्यायाम जोड़ों जैसे ऊतकों के तनाव के कारण सूजन उत्पन्न करता है)।

दूसरी ओर, पेप्सिको आर एंड डी पोषण प्रयोगशालाओं में एक अध्ययन से पता चला है कि पूरे जई भड़काऊ साइटोकिन ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर-अल्फा (TNF-α), भड़काऊ प्रक्रियाओं में शामिल एक अवरोधक को रोकने में सक्षम हैं।

2- कब्ज से बचें

घुलनशील फाइबर की अपनी उच्च सामग्री के कारण, जई हमारी आंतों के लिए हानिकारक है के बेहतर निपटान के लिए आदर्श हैं। इस तरह यह कब्ज से बचने के लिए आंतों के संक्रमण से राहत देता है।

वास्तव में, दलिया में दो प्रकार के आहार फाइबर होते हैं - घुलनशील और अघुलनशील - एक समान अनुपात में, जो पाचन में सहायता करने के लिए आदर्श बनाता है।

यह उल्लेखनीय है कि पुरानी कब्ज के नकारात्मक प्रभावों में से एक बवासीर है, इसलिए जई का सेवन आपको इस बीमारी को रोकने में मदद कर सकता है।

3- स्तन कैंसर से बचाता है

वेस्ट यॉर्कशायर, इंग्लैंड में लीड्स विश्वविद्यालय ने पूर्व-रजोनिवृत्ति के रोगियों का अध्ययन किया, जिन्होंने एक दिन में 30 ग्राम से अधिक फाइबर का सेवन किया।

उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि उन्हें 20% से कम खाने वाले रोगियों की तुलना में स्तन कैंसर के विकास का 52% कम जोखिम था, इसलिए इस प्रकार के कैंसर को प्राप्त करने की संभावना को कम करने में ओट्स का सेवन फायदेमंद है।

4- उम्र बढ़ने में देरी

एंटीऑक्सिडेंट जो विभिन्न खाद्य पदार्थों में धीमी गति से पाए जा सकते हैं और कुछ प्रकार के सेल क्षति को रोक सकते हैं। इसलिए नियमित रूप से इनका सेवन करने से आप अपने शरीर को जवान रख सकते हैं।

उप्साला विश्वविद्यालय में, ओट के गुच्छे में निहित जई का अर्क, विशेष रूप से 2 सी, 2 पी और 2 एफ बनाता है, मजबूत एंटीऑक्सिडेंट क्षमता रखने के लिए दिखाया गया था।

5- अपनी भूख पर नियंत्रण रखें

स्रोत:

मानव भूख को केंद्रीय और परिधीय तंत्र द्वारा नियंत्रित किया जाता है जो भोजन द्वारा प्रदान किए गए पोषक तत्वों से उत्पन्न पर्यावरण के साथ बातचीत करते हैं।

चूंकि प्रत्येक भोजन के पोषण योगदान में एक महान विविधता है, प्रत्येक व्यक्ति अलग-अलग शारीरिक प्रभावों जैसे कि तृप्ति को समाप्त करने में सक्षम है।

फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ इस प्रभाव का उत्पादन करने में सक्षम हैं, जैसे जई करते हैं। जैसा कि ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा पुष्टि की गई है, जई, क्योंकि वे फाइबर में उच्च हैं, विशेष रूप से बीटा-ग्लूकेन, आपकी भूख को लंबे समय तक संतुष्ट करते हैं।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जब भोजन पकाया जाता है, तो आहार फाइबर बढ़ जाता है। इस कारण से यह सूप या अन्य व्यंजनों में तैयार करने के लिए आदर्श हो सकता है, और यदि आप केक पसंद करते हैं, तो यह सलाह दी जाती है कि उन्हें बहुत अधिक मीठा न करें।

6- वजन कम करने में मदद करता है

स्रोत:

यह तर्कसंगत लगता है कि यदि दलिया का तृप्ति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, तो आप अपने दिमाग को भोजन पर लगातार ध्यान केंद्रित करने से रोक सकते हैं। यही कारण है कि दलिया वजन घटाने के लिए बहुत अच्छा है।

ऑस्ट्रेलिया में यूनिवर्सिटी ऑफ वोलोंगॉन्ग द्वारा की गई एक समीक्षा में पाया गया कि नियमित रूप से नाश्ते के अनाज, जैसे दलिया, वजन घटाने को बढ़ावा देता है और अधिक वजन या मोटापे के होने के जोखिम को कम करता है।

यहां तक ​​कि संयुक्त राज्य अमेरिका में राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण सर्वेक्षण के एक विश्लेषण ने निष्कर्ष निकाला कि दलिया (किसी भी तरह से पकाया गया) की खपत शरीर के द्रव्यमान सूचकांक, वजन, साथ ही साथ कमर परिधि को कम करने में मदद करती है।

"सौंदर्यशास्त्र" के लिए वजन कम करने से परे, यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे स्वास्थ्य के लिए करें, क्योंकि आप न केवल अपनी हड्डियों पर अधिक वजन डालते हैं, बल्कि आप पुरानी सूजन की स्थिति से उत्पन्न बीमारियों का भी विकास कर सकते हैं।

यद्यपि आप केवल यह सोचते हैं कि समस्या को वसा के साथ क्या करना है, यह सेलुलर स्तर से आपके शरीर के सही कार्य के साथ भी करना है।

7- दिल की सेहत में सुधार

स्रोत:

हृदय संबंधी रोग आज आम हैं, हमारी गतिहीन आदतों और कार्बोहाइड्रेट और वसा में उच्च आहार के कारण।

ये अणु हमारे शरीर में LDL (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ाते हैं। जब धमनियों की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल जमा होता है, तो दिल का दौरा पड़ने का खतरा बढ़ जाता है।

बोस्टन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने एक दशक से अधिक समय तक प्रस्तुत किए गए अध्ययन का समर्थन किया है जिसमें पता चला है कि जई से बीटा-ग्लूकन (घुलनशील आहार फाइबर) प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सक्षम है। वे बताते हैं कि बीटा-ग्लूकेन की कम से कम 3 ग्राम की दैनिक खुराक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकती है।

ओट फ्लेक्स में 2.2 ग्राम और 8 ग्राम फाइबर हो सकता है, इसलिए तेजी से प्रभाव डालने के लिए ओट ब्रान (बाहरी आवरण) का सेवन करना बेहतर हो सकता है, जिसमें बीटा-ग्लुकन अधिक होता है, 5.5 ग्राम से कम नहीं प्रत्येक 100 ग्राम के लिए। इस तरह, कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए प्रतिदिन लगभग 75 ग्राम का सेवन करना उचित होगा।

8- रक्त इंसुलिन के स्तर को कम करता है

रक्तप्रवाह में लाल रक्त कोशिकाएं। स्रोत:

ब्राजील के पोर्टो एलेग्रे के स्वास्थ्य विज्ञान विश्वविद्यालय के एक अध्ययन में 22 से 60 साल के लोगों के समूह में दिखाया गया है कि प्रतिदिन 40 ग्राम जई के सेवन से रक्त में इंसुलिन का स्तर काफी कम हो जाता है।

यह सकारात्मक प्रभाव, जिसके लिए बीटा-ग्लूकन फिर से जिम्मेदार है, इसका मतलब है कि रक्त शर्करा में उल्लेखनीय कमी है। इसके अलावा, टाइप 2 मधुमेह व्यक्तियों में इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने की प्रवृत्ति है।

यह नोट करना महत्वपूर्ण है कि कनाडा के टोरंटो विश्वविद्यालय में की गई एक जांच से पता चला है कि स्नैक बार की खपत जिसमें बीटा-ग्लूकन जोड़ा गया था, प्रतिभागियों के रक्त शर्करा को कम करने में प्रभावी नहीं था।

इसलिए, अपने प्राकृतिक रूप में दलिया या ओट ब्रान का सेवन करना ज़रूरी है, या तो पका हुआ या कच्चा।

9- त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है

स्रोत:

मुँहासे vulgaris, या मुँहासे, एक पुरानी बीमारी है जो वसामय ग्रंथियों को प्रभावित करती है। यह भी पाया गया है कि यह एपिथेलियल कोशिकाओं की वंशवृद्धि को बढ़ाता है जैसे वसामय रोम के भीतर केराटिनोसाइट्स, ताकि ये स्थिति प्रोपीबिबैक्टीरियम एक्ने बैक्टीरिया के प्रसार के लिए अनुकूल हो, जिससे मुँहासे खराब हो जाएंगे।

इटली में यूनिवर्सिटी ऑफ नेपल्स फेडेरिको II के शोधकर्ताओं ने प्रदर्शित किया कि ओट्स (राईलबा (®)) के बीजों में कॉस्मेटिक गुण होते हैं, जो त्वचा के सेलुलर कार्यों को बेहतर बनाने में सक्षम हैं।

एक महत्वपूर्ण संपत्ति मुँहासे के कारण होने वाली सूजन को कम करने की क्षमता है, यह बैक्टीरिया के आसंजन को भी रोकता है Propionibacterium acnes।

10- वे एक इम्युनोमोड्यूलेटर के रूप में कार्य करते हैं; सूजन को कम करता है

स्रोत:

हम जई का आटा और चोकर की खपत के बारे में बात कर रहे थे, हालांकि, एवेना सैटाइवा के अन्य भागों का सेवन फायदेमंद हो सकता है।

भारत में पंजाबी विश्वविद्यालय में एक अध्ययन में, यह चूहों में दिखाया गया था कि जई की पत्तियों और बीजों से अर्क एक इम्युनोमोड्यूलेटर हो सकता है। यह क्षमता भड़काऊ अणुओं के उत्पादन में शामिल एक एंजाइम इंडिकबल नाइट्रिक ऑक्साइड सिन्थेज़ (आईएनओएस) के स्तर को कम कर सकती है।

यद्यपि सूजन फायदेमंद है, क्योंकि यह माइक्रोबायिकाइडल है, जब क्रोनिक होता है तो यह शरीर के लिए हानिकारक होता है, क्योंकि यह कोशिका कार्यों को नुकसान पहुंचा सकता है।

मोटापा पुरानी सूजन की स्थिति उत्पन्न करता है, इसलिए अतिरिक्त वजन वाले लोगों द्वारा पौधे का उपभोग करना भी उचित हो सकता है।

11- प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार

स्रोत:

कनाडा के यूनिवर्सिटी ऑफ सस्केचेवान के शोधकर्ताओं ने चूहों में पाया कि जई से निकाले गए बीटा-ग्लूकन का प्रशासन स्टैफिलोकोकस ऑरियस और एइमेरिया वर्मीफॉर्मिस जैसे रोगजनकों के प्रतिरोध को बढ़ा सकता है।

इसके अलावा, यह इंटरफेरॉन गामा को स्रावित करने वाली कोशिकाओं की संख्या को बढ़ाने में सक्षम है, एक माइक्रोबायिकाइडल फ़ंक्शन के साथ एक साइटोकिन।

जई की जिज्ञासा

• अपने लगभग पागल स्वाद के कारण, यह नियमित रूप से मीठा होता है और नट्स के साथ होता है, जैसा कि मूसली के मामले में।
• चिकनपॉक्स जैसी स्थितियों में खुजली को शांत करने के लिए कोलाइडल दलिया स्नान का उपयोग किया गया है।
• जई का पौधा एवेनसीन जैसे जहरीले पदार्थों का उत्पादन करने में सक्षम है, जो इसे कवक को मारने में मदद करता है जो इसे नुकसान पहुंचा सकता है।
• यद्यपि हम यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि कुछ दावे के रूप में इसका कामोद्दीपक प्रभाव है, क्योंकि इसके ऊर्जा योगदान के कारण यह आपके यौन प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करेगा।

निष्कर्ष

दलिया में एंटीऑक्सिडेंट जैसे पोषक तत्वों की एक विस्तृत विविधता होती है जो कैंसर की संभावना को कम करने में मदद कर सकते हैं।

इसके अतिरिक्त, यह आहार फाइबर का एक शानदार स्रोत है। विशेष रूप से, घुलनशील फाइबर का इसका योगदान बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल जैसे लिपिड को कम करने में मदद करता है।

संदर्भ

1. चू, वाईएफ, समझदार, एमएल, गुलिवाडी, एए, चांग, ​​टी।, केंद्र, डीएफ, जन-विलेम वान किलिनेन, बी।, ओ'शे, एम। (2013)। इन विट्रो एंटीऑक्सिडेंट क्षमता और सात आम जई की विरोधी भड़काऊ गतिविधि। खाद्य रसायन, 139 (1-4), 426-431।
2. फैब्रोकिनी, जी।, और अरोमान, एम। संत। (2014)। मुँहासे वल्गैरिस, 28, 1–6 के उपचार के लिए रेलीबा वन ओट प्लांटलेट के अर्क के आधार पर कॉस्मीस्यूटिकल्स।
3. फुलगोनी, वीएल, चू, वाई।, ओ'शिआ, एम।, स्लाविन, जेएल, और डायरेंज़ो, एमए (2015)। दलिया की खपत वयस्कों में बेहतर आहार गुणवत्ता और निचले शरीर द्रव्यमान सूचकांक के साथ जुड़ी हुई है: राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण (NHANES), 2001-2010। पोषण अनुसंधान, 35 (12), 1052-1059।
4. Guo W, Nie L, Wu DY, Wise ML, Collins FW, Meydani SN, Meydani M. Avenanthramides इन विट्रो में मानव बृहदान्त्र कैंसर सेल लाइनों के प्रसार को रोकते हैं। नट्र कैंसर 2010; 62: 1007-16।
5. लियू, एल।, जुबिक, एल।, कॉलिन्स, एफडब्ल्यू, मार्को, एम।, और मेयदानी, एम। (2004)। ओट फेनोलिक यौगिकों की एंटीथोजेनिक क्षमता, 175, 39-49।
6. रेबेलो, सीजे, ओ'नील, सीई, और ग्रीनवे, एफएल (2016)। आहार फाइबर और तृप्ति: तृप्ति पर जई का प्रभाव। पोषण समीक्षा, 74 (2), nuv063।