बीन्स के 14 स्वास्थ्य लाभ - पोषण - 2025

सेम के स्वास्थ्य लाभ कई हैं: वे पाचन और हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, हृदय रोग को रोकते हैं, कैंसर विरोधी गुण होते हैं, मधुमेह का इलाज करने में मदद करते हैं, पोषक तत्वों से समृद्ध होते हैं और अन्य जो हम नीचे बताएंगे।

आम फलियाँ (फेजोलस वल्गेरिस) ऐसी फलियाँ हैं जो दुनिया भर में उगाई जाती हैं और उच्च पोषक तत्वों वाले भोजन के रूप में खाई जाती हैं। सभी फलियों की तरह, वे फाइबर, प्रोटीन से भरपूर होते हैं और इसमें विटामिन और खनिज भी होते हैं जो शरीर को मजबूत बनाते हैं।

सभी बीन्स स्टार्च में उच्च होते हैं, एक प्रकार का जटिल कार्बोहाइड्रेट जो शरीर में धीरे-धीरे जारी होता है, इसलिए वे पूर्णता की भावना प्रदान करते हैं और रक्त शर्करा में स्पाइक्स को रोकते हैं।

उनकी स्टार्च सामग्री के बावजूद, बीन्स को सब्जियों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और सब्जियों की तरह ही बड़ी मात्रा में विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं।

यहां तक ​​कि उन्हें प्रोटीन माना जा सकता है, क्योंकि वे आहार में बहुत आवश्यक पौधे प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करते हैं, लगभग बिना किसी वसा और पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल से मुक्त। यह पशु प्रोटीन पर एक फायदा है।

बीन्स पूरे वर्ष उपलब्ध होते हैं और सभी प्रकार की तैयारियों में उपयोग किए जा सकते हैं, स्ट्यू और सूप से लेकर उन्हें बरटिटोस और टैकोस तक एक साइड में जोड़ने के लिए। हम आपको यह जानने के लिए आमंत्रित करते हैं कि आपको इस सुपरफूड को अपने आहार में अभी क्यों शामिल करना चाहिए।

सेम के स्वस्थ गुण

1- वे पाचन में सुधार करते हैं

बीन्स फाइबर में उच्च खाद्य पदार्थ हैं, यही वजह है कि उन्हें कब्ज को रोकने और पाचन तंत्र के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, बड़ी आंत की वनस्पतियों के लिए फलियां फायदेमंद होती हैं।

2- वे निम्न रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करते हैं

बीन्स सोडियम में स्वाभाविक रूप से कम होते हैं, रक्तचाप को कम रखने वाले प्रमुख कारकों में से एक।

इनमें मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम जैसे आवश्यक खनिज भी होते हैं, जो एक साथ उच्च रक्तचाप की दर को कम करने में लाभकारी होते हैं।

3- वे इष्टतम हड्डी स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं

जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया है, सेम आवश्यक खनिजों जैसे लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता, और तांबा में समृद्ध हैं।

मानव शरीर के भीतर, हड्डियां 60% मैग्नीशियम, 99% कैल्शियम और 80% फॉस्फोरस से बनी होती हैं, इसलिए स्वस्थ और मजबूत हड्डी संरचना बनाए रखने के लिए इन घटकों का योगदान आवश्यक है।

विशेष रूप से, यह कैल्शियम और फास्फोरस है जो हमारी हड्डियों की स्थिरता में सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जबकि जस्ता और लोहा जोड़ों की लोच और ताकत को बनाए रखने में मदद करते हैं।

4- वे हृदय रोग को रोक सकते हैं

जो लोग अधिक फलियां खाते हैं उन्हें हृदय रोग का खतरा कम होता है।

बीन्स, साथ ही फोलेट, बी विटामिन, पोटेशियम और अन्य फाइटोन्यूट्रिएंट्स में फाइबर आपके दिल को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।

दूसरी ओर, बीन्स में क्वेरसेटिन होता है, एक फ्लेवोनॉल जिसे प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ माना जाता है, जिससे धमनीकाठिन्य के जोखिम को कम करने की अनुमति मिलती है।

बीन्स में सैपोनिन भी होते हैं, गुणों के साथ जो रक्त में लिपिड को कम करने में मदद करते हैं और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल या "खराब कोलेस्ट्रॉल" के स्तर को कम करते हैं, जो हृदय और हृदय प्रणाली की रक्षा करने में मदद करता है।

5- उनमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं

बीन्स में रसायन होते हैं जो कैंसर के इलाज में प्रभावी होते हैं। ये रसायन, विशेष रूप से आइसोफ्लेवोन्स और फाइटोस्टेरॉल, शरीर में हार्मोन से संबंधित कैंसर, जैसे कि महिलाओं में स्तन और एंडोमेट्रियल कैंसर या पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर के विकास को रोककर कार्य करते हैं।

इसके अलावा, बीन्स में मौजूद आइसोफ्लेवोन्स एंजियोजेनेसिस को कम करने में मदद करते हैं, अर्थात ट्यूमर के वाष्पीकरण की प्रक्रिया, जिससे इसका आकार कम होता है और शरीर द्वारा इसके उन्मूलन की सुविधा मिलती है।

बीन्स के भीतर अन्य घटक जो कैंसर को रोकने में मदद करते हैं वे सैपोनिन होते हैं, जो कैंसर कोशिकाओं को शरीर के भीतर गुणा और फैलने से रोकते हैं।

आवश्यक खनिजों में वे सेलेनियम हैं, जो सभी सब्जियों में हमेशा मौजूद नहीं होते हैं।

सेलेनियम अपने डिटॉक्सिफिकेशन फ़ंक्शन में यकृत एंजाइमों की सहायता कर सकता है, जिससे शरीर में कुछ कैंसर पैदा करने वाले यौगिकों के उन्मूलन को बढ़ावा मिलता है। सेलेनियम का एक अन्य लाभ इसका विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, जो एक ट्यूमर के विकास को धीमा कर सकता है।

बीन्स फोलेट (विटामिन बी 9) से भरपूर होते हैं, शरीर के लिए एक आवश्यक विटामिन है जिसका प्रतिदिन सेवन करना चाहिए।

फोलेट या फोलिक एसिड का मानव डीएनए पर मरम्मत और सुधार प्रभाव पड़ता है, इसलिए यह कुछ प्रकार के कैंसर, विशेष रूप से कोलन कैंसर जैसे कुछ नुकसानों से इसकी रक्षा कर सकता है।

6- वे कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं

बीन्स घुलनशील फाइबर में एक खाद्य पदार्थ है, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में योगदान देता है।

टोरंटो विश्वविद्यालय, कनाडा द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि दिन में एक बार सभी प्रकार के फलियां खाते हैं - इस मामले में सेम - एक तीन-चौथाई कप सेवारत में, "खराब कोलेस्ट्रॉल" या एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को 5 से कम कर देता है। %।

यह हृदय रोगों के अनुबंध के 5% कम जोखिम में भी परिवर्तित होता है, जो दुनिया भर में मृत्यु के सबसे महत्वपूर्ण कारणों में से एक है।

बीन्स, वनस्पति प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत होने के अलावा, वसा प्रदान नहीं करते हैं, जो कुछ जानवरों के खाद्य पदार्थों को बदलने के लिए संभव बनाता है और इस प्रकार "खराब" वसा से बचता है, जैसे कि ट्रांस वसा जो आमतौर पर मीट में पाए जाते हैं।

एक और लाभ यह है कि बीन्स जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो रक्तप्रवाह में धीरे-धीरे वितरित होते हैं, जिससे कई घंटों तक एक स्थिर शर्करा वक्र सुनिश्चित होता है।

यह चयापचय के एक सही कामकाज को प्राप्त करता है और मधुमेह जैसे रोगों को रोकता है, तथाकथित चयापचय सिंड्रोम के विकास को रोकता है, जहां उच्च कोलेस्ट्रॉल इसकी मुख्य अभिव्यक्तियों में से एक है।

7- वे प्रोटीन का एक पूरा पैकेज हैं

बीन्स वनस्पति प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। एक आधा कप बीन्स सात ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है, वही 200 ग्राम मछली, मांस, या चिकन में पाया जाता है।

इस तरह, वे उन लोगों को आपूर्ति करने के लिए एक उत्कृष्ट प्रोटीन हैं जो शाकाहारी हैं, शाकाहारी हैं या जो केवल बहुत सारे पशु प्रोटीन नहीं खाते हैं।

प्रोटीन को जीवन के निर्माण खंड के रूप में जाना जाता है। वे हमारे शरीर में मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक हैं, वे कोशिकाओं और ऊतकों की मरम्मत को बढ़ावा देते हैं, उन्हें कार्बोहाइड्रेट की तुलना में शरीर द्वारा संसाधित होने में अधिक समय लगता है, इसलिए वे लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनाए रखते हैं।

वे एक स्वस्थ वजन प्राप्त करने की अनुमति देते हैं, क्योंकि वे शरीर में वसा के जमाव के बजाय ऊर्जा में वसा के चयापचय का पक्ष लेते हैं।

बीन्स प्रोटीन के सभी लाभों को वितरित करते हैं, लेकिन पशु प्रोटीन के संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल के बिना, इसलिए वे एक स्वस्थ आहार में आवश्यक हैं।

8- वे मधुमेह के उपचार में मदद करते हैं

टाइप 1 डायबिटीज़ वाले लोग जो रोज़ाना उच्च स्तर के फाइबर युक्त स्वस्थ आहार खाते हैं, उन्हें निम्न रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए दिखाया गया है।

ऐसा ही टाइप 2 मधुमेह रोगियों के साथ होता है, जो अपने ग्लूकोज मूल्यों को कम करने के अलावा, लिपिड और इंसुलिन के स्तर में कमी भी देखते हैं।

ग्लूकोज वक्र में यह स्थिरीकरण न केवल बेहतर स्वास्थ्य की अनुमति देता है, बल्कि कम चिड़चिड़ापन, थकान, थकान और अधिक एकाग्रता के साथ अधिक संतुलित मूड को बढ़ावा देता है।

बीन्स न केवल जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो शरीर में धीरे-धीरे जारी होते हैं और रक्त शर्करा की अवस्था को स्थिर रखते हैं, बल्कि ये शरीर में "खराब कोलेस्ट्रॉल" के स्तर को कम करने में भी मदद करते हैं, इसलिए यह बेहतर बनाने में मदद करता है। शरीर का चयापचय, मधुमेह को संतुलित रखने में मदद करता है।

9- वे एक संपूर्ण भोजन हैं, पोषक तत्वों में उच्च और कैलोरी में कम हैं

बीन्स न केवल प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा से बना है, बल्कि एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक भी है, जो उन्हें एक पौष्टिक भोजन का एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है जिसे कम कैलोरी आहार में शामिल किया जा सकता है।

इसकी उच्च फाइबर सामग्री बड़ी आंत में वनस्पतियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है, बैक्टीरिया की मात्रा को विनियमित करती है और विषाक्त पदार्थों के अवशोषण को कम करती है।

इस तरह, वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और कोरोनरी हृदय रोग के जोखिमों को कम करने के साथ-साथ कैंसर के विकास की संभावना को कम करने में भी मदद करते हैं।

वे फ्लेवोनोइड्स में भी समृद्ध हैं, महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट होने के लिए मान्यता प्राप्त हैं, विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक प्रभाव, एंटी-कैंसर गुणों और रक्त परिसंचरण में सुधार के साथ, शिरापरक थ्रोम्बी और टोनिंग हृदय समारोह के विकास को रोकते हैं।

इसके अलावा, फ्लेवोनोइड, पाचन क्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करते हुए, लिवर फंक्शन की रक्षा करते हैं। वे पेट की रक्षा भी करते हैं, क्योंकि वे अल्सर को रोकने, गैस्ट्रिक श्लेष्म की अच्छी स्थिति को बनाए रखने में मदद करते हैं।

10- वे गठिया और संधिशोथ रोगों के उपचार में मदद करते हैं

बीन्स में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं जो ऑस्टियोआर्थराइटिस, गठिया और गठिया जैसे संयुक्त रोगों के इलाज में सहायक हो सकते हैं।

बीन्स में एंटीडायरेक्टिक प्रभाव होता है जो इन मामलों में शरीर को लाभ पहुंचाता है, दर्द और सूजन को कम करता है।

11- प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के दौरान लक्षण कम हो जाते हैं

मैंगनीज में समृद्ध होने के नाते, सेम, मासिक धर्म के दौरान लक्षणों को कम करने में मदद करता है, जैसे कि हार्मोनल चक्रों के कारण होने वाले मनोदशा में अचानक और अचानक परिवर्तन। यह विशेष रूप से हरी बीन्स को पसंद करने और उन दिनों में उपभोग करने की सिफारिश की जाती है।

12- वे जोड़ों को मजबूत करते हैं

बीन्स में उच्च मात्रा में विटामिन K होता है, जो हड्डियों और जोड़ों की मजबूती के लिए आवश्यक है।

शरीर में इस विटामिन का निम्न स्तर घुटनों और हाथों में गठिया से संबंधित है, साथ ही थक्के की समस्याएं भी हैं, जिससे व्यक्ति को अधिक चोट लगने का खतरा हो सकता है।

13- वे अधिक लोहे के अवशोषण की अनुमति देते हैं

बीन्स विटामिन सी में भी उच्च हैं, जो अपने एंटीऑक्सिडेंट प्रभावों के लिए जाना जाता है। विटामिन सी आयरन के अवशोषण को भी बढ़ावा देता है, जिसमें सेम भी होता है।

आयरन शरीर के उपास्थि के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, साथ ही त्वचा में पाए जाने वाले कोलेजन और धमनियों और नसों की दीवारों में भी पाया जाता है।

14- वे गर्भावस्था के दौरान समस्याओं को रोकते हैं

वे फोलेट्स (विटामिन बी 9) का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, गर्भावस्था के दौरान आवश्यक और भ्रूण के गठन, विशेष रूप से बच्चे के तंत्रिका ट्यूब में दोषों को रोकने के लिए।

फोलेट मानव डीएनए के भीतर कोशिका संश्लेषण और विभाजन के आवश्यक घटक हैं।

अन्य दिलचस्प तथ्य

बीन्स एक संपूर्ण भोजन है जो हर जगह और बहुत सस्ते में पाया जा सकता है। थोड़े से पैसे के लिए, संतुलित भोजन बनाने वाले पोषक तत्वों और विटामिन की एक बड़ी मात्रा तक पहुंचना संभव है। उनके पास फाइबर, प्रोटीन, फोलिक एसिड, बी विटामिन, जटिल कार्बोहाइड्रेट, आवश्यक खनिज, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और 0% कोलेस्ट्रॉल हैं।

आप उनके सभी रूपों में सेम के लाभों का लाभ उठा सकते हैं: मूंग, हरी बीन्स, छोले, पाया सेम, सफेद सेम, पिंटो बीन्स और कई और अधिक। उन सभी में आपको एक ही भोजन के साथ अपने आहार की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए समान गुण मिलेंगे।

यह ताजा बीन्स को पसंद करने और उन्हें स्टॉज, हलचल-फ्राइज़, संगत और यहां तक ​​कि सॉस और ड्रेसिंग जैसे कि ह्यूमस, पेस्टो और अन्य के लिए एक आधार के रूप में तैयार करने के लिए अनुशंसित है। उन्हें पीसकर आप उनके सभी गुणों का लाभ उठा सकते हैं और उनकी मलाई और स्वाद का आनंद ले सकते हैं अन्य खाद्य पदार्थों के पूरक।

डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करने के मामले में, कम सोडियम सेवन वाले लोगों की तलाश करना उचित है। हालांकि, यह संभावना है कि भंडारण प्रक्रियाओं ने उनके कुछ लाभों को खो दिया है।

खाना बनाते समय, पानी में या रात भर में आठ से दस घंटे तक भिगोने के बाद त्वचा को हटाया जा सकता है।

इसके साथ, बड़ी आंत में पेट की गड़बड़ी और बेचैनी की संभावना है कि फलियों के सेवन के बाद कुछ लोगों को लगता है कि सेम की त्वचा में मौजूद ऑलिगोसैकराइड्स के कारण, एक प्रकार की चीनी जो अधिक पेट फूलना पैदा करती है।

सकारात्मक यह है कि छिलके को हटाने के बावजूद, पोषण सामग्री और इसके गुण बरकरार रहते हैं।

सेम के मुख्य घटक

बीन्स एक ऐसा भोजन है जिसे कई देशों के आहार में शामिल किया जाता है, इसलिए वे अलग-अलग नाम प्राप्त करते हैं और विभिन्न तरीकों से पकाया जाता है, इसलिए वसा, कैल्शियम या मैग्नीशियम का प्रतिशत उपयोग किए गए नुस्खा के आधार पर छोटे बदलाव का अनुभव करता है।

मैक्सिको, अर्जेंटीना, कोलम्बिया और अन्य दक्षिण अमेरिकी देशों में उन्हें एक बर्तन या गर्म पकवान के रूप में खाया जाता है, एक कप छोले या बीन्स में निम्नलिखित तत्व होते हैं।

लगभग 300 कैलोरी, 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 15 ग्राम प्रोटीन, 10 ग्राम आहार फाइबर, 300 माइक्रोग्राम फोलेट, 100 मिलीग्राम कैल्शियम, 5 मिलीग्राम लोहा, 5 ग्राम वसा, 10 मिलीग्राम सोडियम और, वसा से 28% कैलोरी।

बीन्स का सेवन कहाँ किया जाता है?

स्पेन, मैक्सिको, पनामा, वेनेजुएला, इक्वाडोर, पेरू, बोलीविया, कोलम्बिया उरुग्वे, पैराग्वे, अर्जेंटीना, चिली और एशिया और अफ्रीका के कुछ क्षेत्र ऐसे क्षेत्र हैं जहाँ यह भोजन इसके निवासियों के आहार का हिस्सा है, लेकिन इस जगह पर निर्भर करता है नाम और एक अलग तरीके से पकाया जाता है।

मैक्सिको और दक्षिण अमेरिका के कुछ देशों में, काले सेम को इकट्ठा किया जाता है और पकाया जाता है। यह किस्म आकार में अंडाकार होती है, इनका मध्यम आकार, मीठा स्वाद होता है, और इन्हें आमतौर पर सूप और चावल के व्यंजनों में शामिल किया जाता है। इसका रंग काला है।

सफेद सेम, जिसे अमेरिकी फलियां भी कहा जाता है, या सेम आमतौर पर स्पेन में पकाया जाता है, अन्य किस्मों की तरह, उनका आकार अंडाकार होता है, लेकिन उनका आकार छोटा होता है और उनके पास एक मिट्टी की बनावट होती है। वे स्वर्ग के व्यंजनों के एक विशिष्ट व्यंजन का हिस्सा हैं जो फबाडा का नाम प्राप्त करता है, हालांकि यह नुस्खा शरीर में अधिक कैलोरी का योगदान देता है क्योंकि बीन्स को कोरिज़ो या रक्त सॉसेज जैसे खाद्य पदार्थों के साथ लिया जाता है।

यूरोप में, उत्तरी अमेरिका और मेक्सिको में लाल सेम प्रचुर मात्रा में हैं। इसका आकार अन्य किस्मों की तुलना में बड़ा है और इसका स्वाद अधिक मजबूत है। वे आमतौर पर चावल, सूप, सलाद या मिर्च में उपयोग किए जाते हैं।

मध्य अमेरिका में और विशेष रूप से क्यूबा में, कैरीटा बीन्स को पकाया जाता है, उनका आकार भी अंडाकार होता है, उनका आकार मध्यम होता है, वे क्रीम रंग के होते हैं हालांकि वे गहरे रंग के भी हो सकते हैं। वे अक्सर चावल के व्यंजनों में या साइड डिश के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

एक अन्य किस्म पिंटो बीन्स हैं, वे निकारागुआ और कोस्टा रिका में पाए जाते हैं, क्योंकि अन्य किस्मों में उनका आकार अंडाकार होता है, और जब पकाया जाता है तो वे भूरे रंग के हो जाते हैं। वे आमतौर पर रिफाइंड खाद्य पदार्थों में उपयोग किए जाते हैं।

हालांकि कुछ हद तक, यह भोजन अफ्रीका और एशिया में भी पकाया जाता है। भारत में मूंग की फलियों की एक किस्म होती है, और अफ्रीकी महाद्वीप के कबूतरों के कुछ क्षेत्रों में मटर की तरह एक प्रकार की हरी फली होती है और जो सूखे के लंबे समय तक बनी रहती है जो ग्रह के इस क्षेत्र को प्रभावित करती है।

सेम की एक अलग किस्म दाल है, ये फलियां बीज के आकार की होती हैं, आकार में छोटी और आमतौर पर काले और पीले रंग की होती हैं। स्पेन में वे एक विशिष्ट व्यंजन हैं, विशेष रूप से सर्दियों में, मध्य और दक्षिण अमेरिका के देशों में इसका उपयोग अन्य स्ट्यूज की संगत के रूप में किया जाता है।

चिकपीस एक अलग प्रकार की बीन होती है, उनका आकार मध्यम होता है, उनका आकार गोल होता है, और वे रंग में बेज होते हैं, हालांकि स्पेन के कुछ क्षेत्रों जैसे कि एक्सट्रीमादुरा, जहां यह एक विशिष्ट व्यंजन है, वे काले हैं।

उनकी बनावट कठोर है और वे आम तौर पर स्पैनिश सूप का हिस्सा होते हैं जहां उन्हें कोरिज़ो, रक्त सॉसेज या आलू के साथ पकाया जाता है। वे भारत के कुछ क्षेत्रों के भी विशिष्ट हैं जहाँ वे फलाफेल या हम्मस जैसे व्यंजनों के मुख्य घटक हैं।

अमेरिका से यूरोप तक, एक यात्रा जो 1492 में शुरू हुई

सेम एक ऐसा भोजन है जिसे मनुष्य ने शुरुआत से ही खाया है, इसकी खेती मूल अमेरिकियों द्वारा की जाने लगी, जो आज के ग्वाटेमाला और विशेष रूप से मैक्सिको से संबंधित क्षेत्रों पर कब्जा कर चुके हैं।

जब 1492 में यूरोपीय अमेरिकी महाद्वीप पर पहुंचे, तो उन्होंने उन संस्कृतियों से पूरी तरह से अलग संस्कृतियों की खोज की, जो वे अटलांटिक के दूसरी तरफ जानते थे, वही भोजन के साथ हुआ था, कई फसलों ने कोलंबस और उनके दल द्वारा किए गए वापसी अभियानों पर यूरोप की यात्रा की।

चिली, टमाटर, स्क्वैश, नपाल, मकई या फलियां ऐसी फसलें थीं जो भूमध्यसागरीय बेसिन में बस गईं और पनप गईं जहां जलवायु और मिट्टी उनके विकास के पक्ष में हैं।

बीन्स का सेवन करते समय ध्यान रखने वाली सावधानियां

बहुत अधिक बीन्स खाने से शरीर में अतिरिक्त ऑक्सालेट का परिचय हो सकता है। यह यौगिक विभिन्न फलियों में बहुत प्रचुर मात्रा में होता है, इसे शरीर के अपशिष्ट के रूप में उत्पादित किया जाता है जिसे मूत्र के माध्यम से बाहर निकाल दिया जाता है। शरीर में ऑक्सालेट की उच्च मात्रा गुर्दे की समस्याओं का कारण बन सकती है।

पेट फूलना, पेट फूलना या गैस का दिखना सेम की खपत का एक और नकारात्मक प्रभाव है, ये पेट की गड़बड़ी से उत्पन्न होते हैं जो अपने साथ सूजन या भारीपन की भावना लाते हैं। गैस से बचने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से चबाने और धीरे-धीरे उन्हें आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

मानव शरीर की संरचना से प्राप्त एक और दोष यह है कि शरीर उन सभी फॉस्फोरस को अवशोषित करने में सक्षम नहीं है जो ये फलियां प्रदान करती हैं। मनुष्य और कुछ जानवरों में इस भोजन को पचाने के लिए आवश्यक बैक्टीरिया की कमी होती है।

सुपरमार्केट में उन्हें खरीदते समय यह जानना उचित है कि वे कहाँ उगाए गए हैं, क्योंकि मिट्टी की संरचना जिसमें वे बढ़ते हैं और निकाले जाते हैं, उनकी पोषक आपूर्ति को प्रभावित करता है।

सेम पकाते समय सिफारिशें

कई देशों में और बहुत विविध तरीके से खाया जाने वाला भोजन होने के नाते, उन्हें पोषक तत्वों को खोने से रोकने के लिए उन्हें पकाने के लिए कुछ बुनियादी दिशानिर्देशों का पालन करना उचित होता है और उनके साथ शरीर पर कुछ नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यदि आप खाना पकाने जा रही रेसिपी के बारे में स्पष्ट नहीं हैं, तो पैकेज पर दिखने वाले निर्देशों का पालन करना अच्छा है, जिसमें सेम शामिल हैं, अगर वे डिब्बाबंद भोजन में खरीदे जाते हैं, तो कंटेनर पर समाप्ति तिथि की जांच करें। उन्हें ताजे पानी में धोना भी महत्वपूर्ण है, खासकर यदि वे ग्रीनहाउस में उगाए गए हैं या किसी कीटनाशक के साथ इलाज किया गया है।

मसाले सबसे अच्छे सहयोगी हैं जो उन्हें स्वाद देने के लिए बाजार में मिल सकते हैं, अजवायन, जीरा, या लहसुन ऐसे तत्व हैं जो बीन्स के साथ होते हैं, जो शरीर में अतिरिक्त कैलोरी से बचते हैं।

उन्हें उबला हुआ या स्टोव में पकाने के अलावा, सलाद, चावल के व्यंजन या सॉस में गार्निश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें नाश्ते या रात के खाने में भी जोड़ा जा सकता है।

संदर्भ

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