- 1- चिकोरी
- 2- कॉफ़ी
- 3- कड़वी चॉकलेट
- 4- शतावरी
- 5- ब्रोकली
- 6- स्विस चर्ड
- 7- आटिचोक
- 8- अरुगुला
- 9- शलजम
- 10- फूलगोभी
- 11- सरसों
- 12- कद्दू
- 14- इतालवी स्क्वैश
- 15- ब्रसेल्स स्प्राउट्स
कड़वा खाद्य पदार्थ कई संपत्तियां हैं कि हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। विशेष रूप से वे हाइपोथैलेमस पर काम करते हैं, भूख और जठरांत्र संबंधी आंदोलनों को उत्तेजित करते हैं।
इस तरह, कमज़ोर लोगों के मामले में, कमज़ोर या बच्चों और बुजुर्गों की असावधानी के साथ कड़वे खाद्य पदार्थ एक बेहतरीन उपाय हैं। कड़वा स्वाद गैस्ट्रिन के स्राव को उत्तेजित करता है, एक हार्मोन जो पाचन तंत्र के काम का समर्थन करता है, पित्त, पेट और अग्नाशयी रस के उत्पादन को बढ़ाता है और आंत के पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करता है।
ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें हम अपने आहार में शामिल कर सकते हैं, हम आपको उनमें से 15 को जानने के लिए आमंत्रित करते हैं:
1- चिकोरी
इस खाद्य पौधे में मानव शरीर के लिए कई सकारात्मक गुण होते हैं, जैसे कि पेट के तरल पदार्थ की उत्तेजना, जिससे अंततः भोजन का बेहतर अवशोषण होता है।
यह भोजन रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करता है, जिससे नसों में जमा वसा और विषाक्त पदार्थों को समाप्त किया जाता है।
चीकोरी का उपयोग विभिन्न बीमारियों से लड़ने के लिए भी किया जा सकता है, जैसे कि एनीमिया, उच्च रक्तचाप, एनोरेक्सिया और गुर्दा समारोह की उत्तेजना।
2- कॉफ़ी
दुनिया के अधिकांश लोगों द्वारा रोजाना पी जाने वाली इस ड्रिंक में बहुत से गुण हैं, जो इसे लगता है।
इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूरोसाइंस एंड मेडिसिन ऑफ फोर्सचुन्जेंट्रम जुलीच, जर्मनी द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, यह अनाज एडेनोसाइन रिसेप्टर्स के अवरोधन के माध्यम से इसके उत्तेजक प्रभावों को उकसाता है, जिसका अर्थ है न्यूरोट्रांसमीटर की एक बड़ी उत्तेजना।
3- कड़वी चॉकलेट
चॉकलेट आमतौर पर एक मीठे भोजन के रूप में जुड़ा हुआ है, हालांकि, इसके कड़वे रूप में इसके कम ज्ञात गुण हैं।
हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि दिन में सिर्फ कुछ ही चॉकलेट खाने से तनाव दूर हो सकता है और आपकी नसें शांत हो सकती हैं
4- शतावरी
यह भोजन त्वचा के कायाकल्प के साथ जुड़ा हुआ है, मुख्य रूप से फोलिक एसिड की उपस्थिति के कारण होता है, जो नई कोशिकाओं के निर्माण में योगदान देता है। शतावरी में बहुत अधिक जस्ता सामग्री होती है, जो मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ाने में मदद करती है।
उनके गुणों को बनाए रखने के लिए इन खाद्य पदार्थों को कच्चा खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उन्हें पकाने से उनके गुण दूर हो जाते हैं।
5- ब्रोकली
विभिन्न अध्ययनों से पता चलता है कि इस भोजन में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, साथ ही साथ यह फोलिक एसिड का एक बड़ा स्रोत है।
एक अन्य गुण यह है कि यह विभिन्न विटामिन और खनिजों की उच्च सांद्रता के कारण कैंसर को रोक सकता है।
6- स्विस चर्ड
कई कड़वे खाद्य पदार्थों की तरह, स्विस चर्ड विटामिन ए में समृद्ध है, जिसे आमतौर पर "आंख के विटामिन" के रूप में जाना जाता है, क्योंकि यह आंखों के स्वास्थ्य में मदद करता है।
विटामिन ए प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने और शरीर को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है।
7- आटिचोक
यह भोजन पित्त के उत्पादन को प्रोत्साहित करने, पाचन में सुधार और भोजन के अवशोषण के अलावा, यकृत के स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है।
हाल के अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि आटिचोक की खपत उच्च रक्तचाप और धमनीकाठिन्य को रोकने में मदद करती है, क्योंकि इसमें एसिड होता है जो रक्त से नकारात्मक कोलेस्ट्रॉल को खत्म करता है।
आटिचोक रक्त में शर्करा के स्तर को भी कम करता है, जिसके परिणामस्वरूप मधुमेह होता है।
8- अरुगुला
यह भोजन शरीर की ऊर्जा को बेहतर बनाने में मदद करता है, विशेष रूप से थकान वाले लोगों के लिए अनुशंसित है।
लोहे और फोलिक एसिड की उच्च सांद्रता के लिए धन्यवाद, पोषण विशेषज्ञ एनीमिया और भोजन की कमी वाले लोगों में इसके उपयोग का सुझाव देते हैं।
इसके कुछ कड़वे स्वाद के बावजूद, यह पेट के दर्द, पेट के अल्सर और भोजन के अवशोषण से उत्पन्न समस्याओं में मदद करता है; ऊपर समझाया गया है क्योंकि विभिन्न अध्ययनों से पता चला है कि यह पेट में एसिड के स्राव को रोकता है।
9- शलजम
शलजम को विशेष रूप से हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए सिफारिश की जाती है, इसकी उच्च मात्रा में कैल्शियम और पोटेशियम के लिए धन्यवाद गठिया जैसे रोगों के जोखिम को कम करता है।
यह सब्जी विटामिन ए के माध्यम से स्वस्थ फेफड़ों को बनाए रखने में सुधार करने में मदद करती है।
कॉपर भी एक तत्व है जो शलजम में प्रचुर मात्रा में होता है, जो बालों को स्वस्थ बनाए रखने, बालों के झड़ने को कम करने, खोपड़ी को मजबूत बनाने और अधिक चमक के साथ मदद करता है।
10- फूलगोभी
यह भोजन एंथोसायनिन, एक फ्लेवोनॉयड से भरपूर होता है जिसमें हृदय, धमनियों और आंखों के स्वास्थ्य से संबंधित उपचार गुण होते हैं।
फूलगोभी का उपयोग शरीर से द्रव प्रतिधारण को हटाने के लिए भी किया जाता है, एडिमा के जोखिमों को कम करने, मोटापा या उच्च रक्तचाप की उपस्थिति।
इस सब्जी में फाइबर की मात्रा भी अधिक होती है, जो तृप्ति की भावना पैदा करती है और कब्ज को खत्म करने में मदद करती है।
11- सरसों
प्राचीन ग्रीस में, सरसों का उपयोग संधिशोथ समस्याओं के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता था, साथ ही साथ गठिया के इलाज के लिए भी।
ये उपचार गुण इस तथ्य के कारण हैं कि त्वचा की पतलापन और जलन की इसकी विशेषताएं हैं, जिससे रक्त की आपूर्ति बढ़ जाती है जो स्थानीय दर्द को कम करती है।
सरसों का उपयोग रेनॉड की बीमारी के उपचार के रूप में भी किया जाता है, जो एक दुर्लभ रक्त वाहिका विकार है जो आम तौर पर उंगलियों और पैर की उंगलियों को प्रभावित करता है। यह रोग रक्त वाहिकाओं के संकुचित होने का कारण बनता है जब व्यक्ति ठंड या तनाव महसूस करता है।
12- कद्दू
प्रोस्टेट कैंसर के लिए एक निवारक भोजन के रूप में कद्दू की अत्यधिक सिफारिश की जाती है, कैरोटीन की उच्च एकाग्रता के लिए धन्यवाद।
वही कैरोटीन जो कैंसर को रोकने में मदद करते हैं, स्वस्थ, उज्जवल त्वचा को बनाए रखने में भी मदद करते हैं।
इसके भाग के लिए, कद्दू के बीज अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन में समृद्ध हैं, जो हमारे शरीर में सेरोटोनिन के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है, जो बदले में मूड और मानसिक स्वास्थ्य में सुधार करता है।
गोभी विटामिन के और एंथोसायनिन के साथ पैक किया जाता है, जो अल्जाइमर और मानसिक बीमारी को रोकने के लिए एकाग्रता और मस्तिष्क समारोह में मदद करता है।
केरातिन के लिए आवश्यक सल्फर की उच्च सांद्रता के कारण, यह भोजन मुँहासे और त्वचा रोगों से लड़ने के लिए बहुत अच्छा काम करता है।
14- इतालवी स्क्वैश
पोटेशियम की उच्च एकाग्रता के लिए धन्यवाद, यह भोजन हृदय रोग को रोकने के लिए बहुत उपयोगी है।
इसमें फोलिक एसिड भी होता है, जो होमोसिस्टीन जैसे अमीनो एसिड को तोड़ता है जो दिल के दौरे और स्ट्रोक का कारण बनता है।
15- ब्रसेल्स स्प्राउट्स
हाल के एक अध्ययन से पता चला है कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स में पाया जाने वाला एक यौगिक बैक्टीरिया को रोकता है जो पेट के अल्सर के साथ-साथ पेट के कैंसर का कारण बनता है।
अन्य संस्कृतियों से कई पारंपरिक दवाओं में, जैसे कि चीनी चिकित्सा और अय्युरेडा, कड़वा स्वाद शरीर में संतुलन के लिए आवश्यक हैं।
वे ऊर्जा को संतुलित करते हैं, तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं, वसा को कम करते हैं, अस्थि मज्जा उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, कई अन्य लोगों में एंटीवायरल, जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। हम आपको अपने भोजन में इन शानदार लाभों की जांच करने के लिए आमंत्रित करते हैं।