15 समशीतोष्ण जलवायु के खाद्य पदार्थ और उत्पाद - संस्कृति शब्दावली - 2025

इस तरह के खाद्य पदार्थ और समशीतोष्ण जलवायु के उत्पादों सेब, नाशपाती, प्याज या टमाटर इन जलवायु क्षेत्रों के सबसे महत्वपूर्ण संसाधनों में से एक का गठन के रूप में; न केवल एक सही आहार के लिए इसके महत्व के कारण, बल्कि आर्थिक आय की वजह से भी यह लुभाता है।

नीचे आपको एक सूची मिलेगी ताकि आप उन्हें स्वयं बढ़ाना शुरू कर सकें या निकटतम सुपरमार्केट में खरीद सकें। वे फल, सब्जियां और अन्य उत्पाद हैं जिनमें कई स्वास्थ्य गुण हैं।

1- सेब

समशीतोष्ण क्षेत्रों के फलों में सेब पहले स्थान पर हैं। सेब के पेड़, इसके पेड़ की खेती 3,100 सालों से की जा रही है और आज सेब के 7,000 बागवानी क्षेत्र हैं।

यह बड़ी संख्या संकरण की आसानी और उनकी महान परिवर्तनशीलता के कारण हो सकती है।

सेब का पेड़ छोटा, गोल, मुकुट होता है, और शायद ही कभी 20 फीट से अधिक ऊंचा होता है। यह 100 वर्ष की आयु तक पहुंच सकता है। इसकी कट की लकड़ी सख्त और घनी होती है और इसका उपयोग टूल हैंडल और जलाऊ लकड़ी के लिए किया जाता है।

फूल गुलाबी और सफेद होते हैं और पत्तियों को एक साथ पाया जाता है, आमतौर पर छोटी शाखाओं के छोर पर, जिसे स्पर्स के रूप में जाना जाता है।

सेब कई अलग-अलग प्रकार की मिट्टी और जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है और सबसे अच्छा प्रदर्शन तब प्राप्त होता है जब मिट्टी में थोड़ी मात्रा में चूना होता है। कुछ ही किस्में हैं जो उष्णकटिबंधीय में उगती हैं और इन्हें आम तौर पर ऊँचाई पर रखा जाता है।

सेब के मुख्य क्षेत्र उत्तरी अमेरिका, यूरोप, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और दक्षिण अफ्रीका हैं। सेब को उनके बीजों से उगाया जा सकता है, लेकिन प्रचार आमतौर पर ग्राफ्टिंग द्वारा किया जाता है।

कटाई तब होती है जब वे पकने के दौरान सभी आवश्यक रासायनिक परिवर्तनों की अनुमति देने के लिए पूरी तरह से पके होते हैं।

2- नाशपाती

सामान्य नाशपाती या "पाइरस कम्यूनिस" यूरेशिया का मूल निवासी है और प्राचीन काल से ज्ञात एक फल है। इसके फूल आमतौर पर सफेद होते हैं और पत्तियों के साथ बनते हैं।

यह एक मीठा और रसदार फल है, और मांस में अनाज या पत्थर की कोशिकाएँ होती हैं, एक विशेष प्रकार की कोशिकाएँ जिनमें बहुत मोटी दीवारें होती हैं।

वे काफी भारी मिट्टी और अच्छी जल निकासी वाले क्षेत्रों में और पानी के बड़े निकायों के पास के क्षेत्रों में सबसे अच्छा करते हैं। वे बीज से या ग्राफ्टिंग से प्रचारित होते हैं।

नाशपाती की खेती यूरोप में व्यापक रूप से की जाती है, जहाँ 5,000 से अधिक किस्मों को जाना जाता है। फ्रांस दुनिया का लगभग 25 प्रतिशत उत्पादन करने वाले संयुक्त राज्य अमेरिका के साथ मुख्य उत्पादक है। पूरी तरह से पके होने से पहले नाशपाती को चुना जाता है।

3- प्याज

प्याज व्यापक रूप से जलवायु की एक सीमा में उगाया जाता है, लेकिन वे सबसे अच्छा पनपते हैं जब शुरुआती विकास के दौरान तापमान ठंडा होता है। इसकी परिपक्वता के लिए एक धूप और गर्म जलवायु को प्राथमिकता दी जाती है।

समशीतोष्ण और गर्म समशीतोष्ण क्षेत्रों में, पर्यावरण के आधार पर, बढ़ते चक्र को 9 से 10 महीने लग सकते हैं। बल्ब के निर्माण के लिए 12 से 15 घंटे की अवधि की आवश्यकता होती है।

उच्च घनत्व पर फसलें लगाने से प्रकाश अवरोधन बढ़ सकता है, लेकिन मोटी फसलों में बल्ब का आकार छोटा होता है। इसलिए, वांछित बल्ब आकार से अधिकतम पैदावार प्रदान करने के लिए रोपण घनत्व में हेरफेर करना महत्वपूर्ण है।

4- टमाटर

बीज बीज ट्रे में उगते हैं जिन्हें बीज के व्यास से लगभग तीन गुना गहराई पर और प्रत्येक के बीच, 40 या 60 मीटर की दूरी पर बोया जाना चाहिए। वे 16 ° C और 35 ° C के बीच मिट्टी के तापमान पर समशीतोष्ण जलवायु में सबसे अच्छा करते हैं।

उन्हें 8 से 17 सप्ताह में काटा जाता है और शतावरी, चेरी, गाजर, अजवाइन, चिव्स, अजमोद और तुलसी के साथ एक ही मिट्टी में उग सकते हैं। उन्हें आलू, दौनी या सौंफ़ के पास नहीं उगना चाहिए।

5- आड़ू

उत्तरी अमेरिका में पीच का बहुत महत्व है। पेड़ चीन का मूल निवासी है, जहां हजारों वर्षों से इसकी खेती की जाती है। आड़ू भूमध्यसागरीय क्षेत्र में पहुंच गया और रोमियों ने कम से कम छह किस्मों की खेती की।

यह फल पहले बसने वालों के साथ उत्तरी अमेरिका में आया था। यह वर्तमान में दुनिया के अधिकांश समशीतोष्ण जलवायु में उगाया जाता है, विशेष रूप से दक्षिणी यूरोप, संयुक्त राज्य अमेरिका, दक्षिण अफ्रीका, जापान और ऑस्ट्रेलिया में। आज 3,000 से अधिक किस्मों की खेती की जाती है।

इसका पेड़ कम तापमान के कारण ठंढी चोटों के लिए अल्पकालिक और अतिसंवेदनशील है। गुलाबी फूल पत्तियों से पहले उत्पन्न होते हैं और गोल फलों में मखमली त्वचा होती है और एक संकुचित, भुरभुरा या मुरझाया हुआ पत्थर होता है।

यह पौधा रेतीली मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है और वाणिज्यिक बाग आमतौर पर पानी के बड़े निकायों के करीब होते हैं। आड़ू या आड़ू आम तौर पर ताजा या डिब्बाबंद खाया जाता है।

6- अल्फाल्फा

अल्फाल्फा "मेडिकैगो सैटिवा" पौधा है और कई उप-प्रजातियां हैं। यह एक बारहमासी पौधा है जो मिट्टी की स्थिति की एक विस्तृत श्रृंखला में 30 इंच (0.75 मीटर) तक बढ़ता है।

इसके छोटे फूल पीले से बैंगनी तक होते हैं और यह संभवतः भूमध्य सागर के आसपास के क्षेत्र का मूल निवासी है, लेकिन सभी शीतोष्ण जलवायु में पशुओं के लिए चारे के रूप में इसकी बड़े पैमाने पर खेती की जाती है।

7- गेहूं

गेहूं एक अनाज है जो भोजन के लिए उगाया जाता है। गेहूं आमतौर पर आटे में जमीन है और इसका उपयोग रोटी बनाने के लिए किया जाता है। बढ़ते मौसम के दौरान गेहूं के लिए आवश्यक तापमान लगभग 15.5 डिग्री सेल्सियस है।

शुरुआती वृद्धि अवस्था के दौरान जलवायु गर्म और नम होनी चाहिए और बाद के चरणों में धूप और शुष्क होनी चाहिए। बढ़ते गेहूं के लिए आवश्यक वर्षा की मात्रा 30 सेमी और 100 सेमी के बीच भिन्न होती है। समशीतोष्ण क्षेत्रों की मुख्य गेहूं की मिट्टी में वार्षिक वर्षा 38 सेमी से 80 सेमी होती है।

8- चेरी

चेरी में सफेद या गुलाबी रंग के फूल होते हैं जो गुच्छों में पैदा होते हैं। वे यूरेशिया के मूल निवासी हैं और प्राचीन काल में व्यापक रूप से खेती की जाती थी। 1,200 से अधिक किस्में हैं जो खेती में हैं और ये दो अलग-अलग प्रजातियों के हैं।

मूल अमेरिकी चेरी के फलों का वाणिज्यिक मूल्य बहुत कम है। चेरी व्यापक रूप से समशीतोष्ण क्षेत्रों में उगाया जाता है और विशेष रूप से यूरोप में महत्वपूर्ण है। जापानी चेरी की कई प्रजातियां, मुख्य रूप से "प्रुनसुसरूलता", सजावटी उद्देश्यों के लिए खेती की जाती हैं।

9- सरसों

यूरोप के समशीतोष्ण क्षेत्रों के लिए, सरसों इतिहास में सबसे शुरुआती फसलों में से एक थी।

प्राचीन यूनानियों और रोमियों ने सरसों के बीज का पेस्ट और पाउडर के रूप में आनंद लिया। वर्ष 1300 में, "सरसों" का नाम सरसों के मिश्रण से बनाई गई मसाला के लिए दिया गया था, जो कि जमीन सरसों के बीज के साथ, अनाधिकृत अंगूर के रस के लिए लैटिन शब्द है।

हर साल दुनिया भर में 700 मिलियन पाउंड से अधिक सरसों की खपत होती है। पीली सरसों का उपयोग आम तौर पर मेज की तैयारी के लिए, एक मसाला के रूप में और सूखी सरसों के रूप में किया जाता है। मेयोनेज़, सलाद ड्रेसिंग और सॉस में एक सरसों के रूप में सूखी सरसों का उपयोग अक्सर किया जाता है।

पीली सरसों से बना आटा एक उत्कृष्ट पायसीकारी और स्थिर करने वाला एजेंट है और इसलिए इसे सॉसेज की तैयारी में उपयोग किया जाता है। ब्राउन सरसों और प्राच्य सरसों का उपयोग तेल फसलों के रूप में भी किया जाता है।

10- प्लम और प्रून

प्लम छोटे पेड़ या झाड़ियाँ होती हैं जिनमें बड़े, चिकने सफेद फूल होते हैं। उत्तरी अमेरिका में वाणिज्यिक प्लम तीन मुख्य स्रोतों से प्राप्त होते हैं: यूरोपीय प्लम, मूल अमेरिकी प्रजातियां और जापानी प्रजातियां।

इन तीन प्रकार के बेर के लिए जलवायु आवश्यकताओं की एक महान विविधता है, हालांकि सबसे अनुकूल एक समशीतोष्ण है। आलूबुखारे का उपयोग ताजे फल, जूस, संरक्षण और जाम के रूप में किया जाता है।

परिपक्व होने पर उन्हें एकत्र किया जाता है। हालांकि, संरक्षण और जाम के लिए उन्हें लंबे समय तक परिपक्व होने की अनुमति है। कैलिफोर्निया और मिशिगन उत्तरी अमेरिका में बेर उत्पादन का नेतृत्व किया है।

11- क्विनोआ

यह एंडीज़ में पाया जाने वाला एक पौधा है, जहाँ इसकी खेती व्यापक रूप से की जाती है क्योंकि इसका बीज खाद्य और विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। इसे विकसित करने के लिए आदर्श औसत तापमान लगभग 15-20 डिग्री सेल्सियस है, हालांकि यह 38 temperatureC और -8ºC के बीच तापमान का समर्थन करता है।

क्विनोआ संयंत्र तीव्र सौर विकिरण का समर्थन करता है जो इसकी वृद्धि और उत्पादन अवधि को पूरा करने के लिए आवश्यक गर्मी के घंटे हासिल करने की अनुमति देता है।

12- तरबूज

तरबूज, "कुकुमिस मेलो", दक्षिण एशिया का मूल निवासी जंगली पौधा है। 17 वीं शताब्दी में यूरोप में मेलन का आगमन हुआ और अब यह सबसे गर्म समशीतोष्ण जलवायु में उगाया जाता है।

उत्तरी अमेरिका में केंटेलूपो तरबूज की खेती सबसे अधिक होती है। सच्चा तरबूज एक यूरोपीय तरबूज है जो उत्तरी अमेरिका में नहीं उगाया जाता है। इस फल में एक कठोर मस्सा और गहरे पीले रंग का मांस होता है। शीत ऋतु के तरबूज की तुलना में सर्दियों के खरबूजे बड़े, नरम और अधिक गोलाकार होते हैं।

13- स्ट्राबेरी

स्ट्रॉबेरी एक छोटा फल है जो कि सबसे समशीतोष्ण जलवायु में उगाया जाता है। हालांकि, यह बहुत खराब है। यह एक बेरी नहीं है, बल्कि एक गौण फल एग्रीगेट है, जिसमें एक बड़े मांसल कंटेनर की सतह में एम्बेडेड छोटे सूखे एसेन की एक श्रृंखला शामिल है।

उनकी खेती 14 वीं शताब्दी से और अमेरिका में औपनिवेशिक काल से की जाती रही है। उन्हें केवल अच्छी मिट्टी, समशीतोष्ण जलवायु, और बहुत अधिक धूप की आवश्यकता होती है। संयुक्त राज्य अमेरिका में इसकी खेती 1860 से व्यावसायिक महत्व की रही है।

स्ट्रॉबेरी को मुख्य रूप से एक मिठाई के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन डिब्बाबंद, जमे हुए, और रस, जाम, और संरक्षित और एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

14- गाजर

गाजर उगाना आसान है और इसके लिए केवल समशीतोष्ण जलवायु की आवश्यकता होती है। बीज को उसके व्यास से लगभग तीन गुना गहराई पर बोया जाना चाहिए।

गाजर की खेती के लिए सही मिट्टी का तापमान 8 डिग्री से 30 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है और बीज को 5 से 30 सेंटीमीटर के बीच अलग करके बोना चाहिए।

वे 12 से 18 सप्ताह की अवधि में काटा जाता है और प्याज, लीक, सलाद, ऋषि, मटर, मूली, टमाटर, सेम, अजवाइन, और दौनी के साथ बोया जा सकता है। बीट्स, डिल या सौंफ के पास बुवाई करने से बचना चाहिए।

15- क़ुइन

'सीडोनिया ओबेरंगा' नामक क्वीन की प्राचीन काल से खेती की जाती थी और रोमनों द्वारा इसका बहुत महत्व था। यह ईरान से तुर्कस्तान के पश्चिमी एशिया का मूल निवासी है और अभी भी जंगली में पाया जा सकता है।

यह 15-20 फीट लंबा एक छोटा पेड़ है जिसमें कई टेढ़ी-मेढ़ी शाखाएँ हैं। फल बड़ा, गोल या नाशपाती के आकार का होता है। बीजों में एक श्लेष्मिक आवरण होता है और ये बहुत ही औषधीय महत्व के होते हैं। फल आमतौर पर जेली और जाम के लिए उपयोग किया जाता है, अक्सर नाशपाती और सेब के साथ मिलाया जाता है।

संदर्भ

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