प्राकृतिक दही के 15 अतुल्य स्वास्थ्य लाभ - पोषण - 2025

प्राकृतिक दही एक कार्यात्मक भोजन, के लिए जाना जाता है एक विभिन्न लाभकारी प्रभाव और गुण स्वास्थ्य पर है, विशेष रूप से पेट में से लंबे समय के।

इस डेयरी व्युत्पन्न की नियमित खपत प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, आंतों की वनस्पतियों में सुधार, दस्त को रोकने और यहां तक ​​कि कैंसर को रोकने में सक्षम है, इसमें मौजूद लैक्टोबैसिली के लिए धन्यवाद।

कीवी और स्ट्रॉबेरी के साथ दही रेसिपी

यदि आप दही लेने के 10 सबसे महत्वपूर्ण लाभों को जानना चाहते हैं, जो वैज्ञानिक अनुसंधान द्वारा सिद्ध किया गया है, तो इस लेख पर ध्यान दें।

1-आंतों के माइक्रोफ्लोरा को नियंत्रित करता है

आंत में मौजूद बैक्टीरिया कई मायनों में महत्वपूर्ण हैं। वे पाचन प्रक्रियाओं के साथ सहयोग करते हैं, कुछ खाद्य पदार्थों के अवशोषण में मदद करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं और रोगजनक बैक्टीरिया के प्रसार को रोकते हैं।

आंतों के माइक्रोफ्लोरा (बैक्टीरिया का सेट जो आमतौर पर आंत में रहता है) को विभिन्न कारकों, जैसे कि तनाव, आहार में बदलाव, एंटीबायोटिक उपचार, शराब का सेवन, आदि द्वारा बदला जा सकता है।

प्राकृतिक दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स आंतों के वनस्पतियों में संतुलन को बहाल करने में सक्षम हैं, जिससे हानिकारक बैक्टीरिया के प्रसार को रोका जा सकता है जो विभिन्न बीमारियों का कारण बन सकता है।

2-कोलेस्ट्रॉल कम करें

अनार, कुकी और नारंगी के साथ दही नुस्खा

अगर आपको उच्च कोलेस्ट्रॉल है और आपको दही पसंद है, तो आपके लिए बहुत अच्छी खबर है।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन द्वारा हाल ही में जारी एक अध्ययन से पता चला है कि कुछ प्रकार के दही में मौजूद कुछ प्रोबायोटिक्स की दो दैनिक खुराक रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकती हैं।

शोध को कनाडा के मैकगिल विश्वविद्यालय में किया गया और दिखाया गया कि जिन लोगों ने 9 सप्ताह के दौरान प्रोबायोटिक्स प्राप्त किया था, उनके अध्ययन में समूह की तुलना में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 11% तक कम कर दिया गया था। नियंत्रण का।

3-दस्त से बचें

डब्ल्यूएचओ के आंकड़ों के अनुसार, यह अनुमान लगाया जाता है कि दुनिया भर में सालाना 800 मिलियन से अधिक दस्त होते हैं, जो बाल रोग विशेषज्ञ, अस्पताल में भर्ती होने और कुछ मामलों में विकसित देशों में भी बच्चों और युवाओं की मौत का कारण बनते हैं।

अध्ययनों से पता चला है कि डेयरी किण्वन में मौजूद कुछ बैक्टीरिया शिशुओं में दस्त के खतरे को काफी कम करने में सक्षम हैं।

अल्बर्टा विश्वविद्यालय, एडमॉन्टन के एक शोध कार्यक्रम के कनाडाई वैज्ञानिकों ने बच्चों में इस निवारक प्रभाव पर एक अध्ययन किया। उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि एंटीबायोटिक्स, लैक्टोबैसिली और दही में मौजूद अन्य बैक्टीरिया के साथ उपचार के बाद दस्त के जोखिम को कम करने में सक्षम थे।

4-पेट की रक्षा करता है

आबादी में सबसे आम पेट की स्थिति में गैस्ट्रिटिस और पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर हैं।

कई मामलों में, ये रोग हेलिकोबैक्टर पाइलोरी नामक जीवाणु के पेट में मौजूदगी से जुड़े होते हैं।

कुछ वैज्ञानिक अनुसंधानों से पता चला है कि दही में लैक्टोबैसिली इस जीवाणु द्वारा उपनिवेशण को रोकने में सक्षम हैं, साथ ही साथ गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर एक सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है।

संक्षेप में, यदि आपको गैस्ट्रिटिस है, तो प्रति दिन एक कप दही खाने से लक्षणों को दूर करने में मदद मिल सकती है।

5-कैंसर को रोकने में मदद करता है

किण्वित दूध में लाभकारी बैक्टीरिया आपके विभिन्न प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम कर सकते हैं।

जाहिरा तौर पर, इन जीवाणुओं द्वारा प्रवर्तित आंतों के वनस्पतियों का विनियमन और प्रतिरक्षा प्रणाली पर उनके द्वारा की जाने वाली उत्तेजना एंटीमैटर प्रभाव को प्राप्त करने वाले तंत्र होंगे।

विभिन्न प्रयोगशाला परीक्षणों में, प्रोबायोटिक्स पेट के कैंसर, स्तन कैंसर और मूत्राशय के कैंसर के जोखिम को कम करने में सक्षम रहे हैं।

6-एलर्जी से राहत दिलाता है

जाहिरा तौर पर प्रसिद्ध प्रोबायोटिक्स भी एलर्जी को कम कर सकते हैं या कम कर सकते हैं। आंत में मौजूद लिम्फोइड ऊतक इन स्थितियों के विकास में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाने के लिए जाना जाता है।

प्रोबायोटिक्स आंतों की सूजन को कम करते हैं, लिम्फोसाइट आबादी को संतुलित करते हैं, और साइटोकिन स्राव को विनियमित करते हैं, जो सभी एलर्जी की घटना को कम करने में योगदान करते हैं।

7-अधिक वजन और मोटापे से लड़ना

क्या आप जानते हैं कि दही वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है।

इंटरनेशनल जर्नल ऑफ़ ओबेसिटी में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि दही के लिए कुछ खाद्य पदार्थों को प्रतिस्थापित करना (एक ही कैलोरी सामग्री के साथ), मोटे लोगों के एक समूह ने अधिक किलो वजन कम करने में मदद की।

जिन लोगों ने दही खाया, एक हाइपोकैलोरिक आहार के हिस्से के रूप में, शरीर के कुल वजन का 22% अधिक खो दिया और पेट के वसा को 80% कम कर दिया, उन लोगों की तुलना में जिन्होंने इस भोजन को अपने आहार में शामिल नहीं किया था।

आंकड़े खुद के लिए बोलते हैं, आपको नहीं लगता?

8-मधुमेह के खतरे को कम करें

दही के एक दैनिक कप से टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम हो सकता है, यह हार्वर्ड विश्वविद्यालय के एक अध्ययन के नतीजे बताते हैं।

अनुसंधान 200 हजार से अधिक स्वास्थ्य पेशेवरों द्वारा किए गए आहार से मिली जानकारी पर आधारित था।

वैज्ञानिकों ने 30 वर्षों तक इन लोगों के आहार का पालन किया, जिसमें पाया गया कि जिन लोगों ने अपने दैनिक आहार में दही को शामिल किया था उनमें टाइप 2 मधुमेह के विकास का 18% कम जोखिम था।

9-लैक्टोज असहिष्णुता से राहत देता है

दुनिया भर में कई लोग लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं। कई मामलों में, असहिष्णुता लैक्टेज नामक एक एंजाइम की कमी के कारण है, दूध और अन्य डेयरी डेरिवेटिव में मौजूद लैक्टोज (एक चीनी) को पचाने के लिए जिम्मेदार है।

हालांकि, विभिन्न वैज्ञानिक जांचों से पता चला है कि दही में मौजूद कुछ लैक्टोबैसिली लैक्टोज को पचाने में सक्षम हैं, असहिष्णु लोगों में इस चीनी के पाचन की सुविधा प्रदान करते हैं।

10-योनि संक्रमण से बचें

कैंडिडिआसिस सबसे आम योनि संक्रमण है। यह एक खमीर (कवक) है जो उस क्षेत्र में उपनिवेशण और प्रसार करता है जो खुजली और जलन का कारण बनता है, अन्य असुविधाओं के बीच।

कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि प्रतिदिन दही के एक हिस्से की खपत इस प्रकार के संक्रमण की घटनाओं को कम कर सकती है, क्योंकि किण्वन में मौजूद लैक्टोबैसिली इस क्षेत्र को आसानी से उपनिवेशित करते हैं, जिससे कवक के प्रसार को रोका जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, प्रतिदिन एक कप दही का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है। घास से मुक्त गायों के दूध से बने साबुत या अधपके दही खाने की सलाह दी जाती है।

11-त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है

आपको डर्मेटोलॉजिकल उपचार पर बहुत पैसा खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। दही में लैक्टिक एसिड होता है, जो एपिडर्मिस की ऊपरी परतों को बुझाने में मदद कर सकता है, ब्लीमेज़ और डिस्क्लेरेशन को हल्का कर सकता है और यहां तक ​​कि झुर्रियों को भी कम कर सकता है।

12-विटामिन के स्रोत

दही पोटेशियम, फास्फोरस, राइबोफ्लेविन, आयोडीन, जस्ता और विटामिन बी 5 का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। इसमें विटामिन बी 12 भी होता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं को बनाए रखता है और तंत्रिका तंत्र को ठीक से काम करने में मदद करता है।

13-व्यायाम के बाद ठीक होने में मदद करता है

प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के सही अनुपात के साथ, दही, विशेष रूप से ग्रीक जैसे उच्च प्रोटीन वाले, व्यायाम के बाद खाने के लिए एक अच्छा विकल्प है।

प्रोटीन में अमीनो एसिड होता है जिसे मांसपेशियों को स्वयं की मरम्मत करने की आवश्यकता होती है, और कार्बोहाइड्रेट संग्रहीत ऊर्जा को प्रतिस्थापित करते हैं।

14-सर्दी से बचाव करता है

वियना विश्वविद्यालय के एक अध्ययन के अनुसार, जो महिलाएं दिन में एक बार दही परोसती हैं, उनमें अधिक सक्रिय और मजबूत टी कोशिकाएं होती हैं, जो बीमारी और संक्रमण से लड़ती हैं।

दही में पाए जाने वाले स्वस्थ बैक्टीरिया हानिकारक वायरस या बैक्टीरिया से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा बढ़ाने वाली कोशिकाओं को संकेत भेजने में मदद करते हैं।

एलर्जी वाले लोग, जिनके सामान्य रूप से टी कोशिकाओं का स्तर कम होता है, वे अपने आहार में दही को शामिल करके अपने लक्षणों को कम कर सकते हैं। जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन में, जो लोग दिन में एक बार खाना खाते थे, उनमें कुछ न लेने वालों की तुलना में कम लक्षण थे।

15-यह आपकी मदद कर सकता है एक सुंदर मुस्कान

तुर्किया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने कम वसा वाले और स्वाद वाले योगर्ट्स का मूल्यांकन किया, और पाया कि न तो दांतों के तामचीनी का क्षरण हुआ, न ही गुहाओं का मुख्य कारण। दही में लैक्टिक एसिड भी मसूड़ों की रक्षा करता है।