15 COUSCOUS के गुण जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं - पोषण - 2025

कूसकूस गुण है कि स्वास्थ्य में वृद्धि: यह ऊर्जा, रोकता है कब्ज है, हृदय स्वास्थ्य की रक्षा अन्य लाभों के साथ। कूसकस एक पारंपरिक मोरक्को और उत्तरी अफ्रीकी बर्बर पकवान है। यह गेहूं सूजी, सब्जियां, छोले और लाल मांस के साथ बनाया जाता है।

यह उत्तर में कई अफ्रीकी शहरों में सबसे महत्वपूर्ण पकवान है। इसके अलावा, यह धार्मिक विषयों से जुड़ा हुआ है। उदाहरण के लिए, Couscous हर शुक्रवार को पकाया जाता है, मुसलमानों के लिए एक प्रकार का पाक अनुष्ठान है।

अरब गैस्ट्रोनॉमी में हम अलग-अलग तैयारी में इस भोजन की सराहना कर सकते हैं, चाहे वे सलाद, मुख्य व्यंजन या सूप हों, जिनकी एक महान ऐतिहासिक परंपरा है।

यह भोजन जमीन के गेहूं के कठोर हिस्से से सूजी के साथ बनाया जाता है, जिसे आटे में परिवर्तित नहीं किया गया है। ये अनाज पक जाते हैं और तब तक सूजते रहते हैं जब तक कि वे व्यास में नहीं बढ़ जाते हैं और फलस्वरूप उनका विशेष रूप से पीलापन और उपस्थिति प्राप्त कर लेते हैं।

आज, यह पास्ता ब्रांड के माध्यम से और पैकेज में, गैर-विनाशकारी भोजन के रूप में दुनिया भर में विपणन किया जाता है। निम्नलिखित पंक्तियों में, मैं आपको चचेरे भाई की नियमित खपत से प्राप्त स्वास्थ्य लाभों को पढ़ने के लिए आमंत्रित करता हूं।

कूसकूस के 15 गुण जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं

1- प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करता है

यह भोजन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। यह सेलेनियम के एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण है। Couscous में मौजूद यह सूक्ष्म पोषक तत्व शरीर और रक्तप्रवाह में मुक्त कणों और अन्य विषाक्त पदार्थों के प्रसार से लड़ने में मदद करता है, जिससे शरीर की सुरक्षा मजबूत होती है।

सेलेनियम, ऑर्गेनिक फैक्ट्स वेबसाइट के अनुसार, विटामिन सी और ई के पुनर्जनन को उत्तेजित करता है, जो शरीर की रक्षा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। कूसकूस, क्योंकि इसमें ये पोषक तत्व हैं, इस मामले में बहुत योगदान देता है।

2- मांसपेशियों को मजबूत बनाता है

मांसपेशियों के विकास के लिए, सेलेनियम एक प्रमुख भूमिका निभाता है, क्योंकि यह शरीर के प्रोटीन चयापचय को मजबूत करता है और मांसपेशियों के विकास में योगदान देता है।

अध्ययनों से पता चला है कि शरीर में सेलेनियम की कमी मांसपेशियों की कमजोरी, असामान्य थकान, थकान या शरीर की कमजोरी का मुख्य कारण है।

नतीजतन, क्योंकि यह पोषक तत्व स्वाभाविक रूप से प्राप्त करना मुश्किल है, कूसकूस इसे प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छे स्रोतों में से एक हो सकता है। इस तरह, आप अपने शरीर की मांसपेशियों में सुधार करेंगे।

3- एक अच्छे पाचन में योगदान देता है

Couscous में दैनिक फाइबर सेवन लगभग 10% होता है, जिसे शरीर को इस भोजन के एक कप पर विचार करना होता है।

चूंकि इसमें फाइबर होता है, यह लोगों द्वारा खाए गए खाद्य पदार्थों के अच्छे पाचन में योगदान देता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम को लाभ प्रदान करता है।

इसके अलावा, यह तत्व आंत के पेरिस्टाल्टिक आंदोलन को मात्रा देने में मदद करता है, जो चिकनी मांसपेशियों के संकुचन होते हैं जिसके माध्यम से भोजन पूरे पाचन तंत्र में स्थानांतरित होता है।

जैसे कि पर्याप्त नहीं थे, फाइबर भी धमनियों के लिए खुरचनी या क्लीनर के रूप में काम करता है, शरीर से हानिकारक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और अच्छे को बनाए रखता है, एचडीएल।

यह कब्ज की संभावना को कम करता है, हानिकारक आंतों की स्थिति को रोकता है, विशेष रूप से पेट और कोलोरेक्टल कैंसर।

4- कैंसर को रोकता है

चचेरे भाई में मौजूद सेलेनियम का एक और भी अधिक स्वास्थ्य लाभ है।

यह चयापचय मार्गों में एक उत्प्रेरक के रूप में बाहर खड़ा है, जो कैंसर के कुछ प्रकार के प्रसार या संरक्षण की ओर जाता है।

हाल के अध्ययनों ने भी प्रोस्टेट कैंसर के बढ़ते जोखिम के लिए शरीर में सेलेनियम की कमी को जोड़ा है।

इसलिए, कार्बनिक तथ्यों के अनुसार, शरीर में सेलेनियम की पर्याप्त मात्रा एंटीमैस्टैटिक गुणों में बदल जाएगी और कैंसर के खिलाफ बेहतर समग्र रोकथाम होगी। वास्तव में, सेलेनियम, बदले में, धूम्रपान करने वालों के लिए फेफड़ों के कैंसर की रोकथाम और कार्सिनोजेनेसिस के साथ जुड़ा होगा, जब विटामिन ई और विटामिन सी के साथ जोड़ा जाएगा।

प्रोस्टेट कैंसर ने अब तक विशेषज्ञों का ध्यान आकर्षित किया है, लेकिन अध्ययन, अन्य कैंसर के लिए couscous और सेलेनियम को जोड़ना अभी भी जारी है।

इस सूची में आप अन्य एंटीकैंसर खाद्य पदार्थों को जान सकते हैं।

5- घाव भरने को मजबूत करता है

चोट लगने, बीमारी या सर्जरी के बाद शरीर को ठीक करना मुश्किल होता है, क्योंकि क्षतिग्रस्त कोशिकाओं के कारण त्वचा के पुनर्निर्माण में समय लगता है। साथ ही शरीर का सामान्य कार्य।

इस वसूली अवधि के दौरान कूसकूस बहुत मदद कर सकता है, क्योंकि यह बड़ी मात्रा में प्रोटीन प्रदान करता है।

यह पोषक तत्व घाव भरने का एक अभिन्न अंग है, साथ ही साथ एंजाइमों का चयापचय भी है जो शरीर की मरम्मत करने में मदद करता है, आंतरिक और बाहरी दोनों।

मानव शरीर का 15% से अधिक प्रोटीन से बना है। इस तत्व से समृद्ध कोई भी खाद्य स्रोत, जैसे कि कूसकूस, शरीर के लिए कुछ सकारात्मक है।

6- हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करता है

सेलेनियम खाद्य स्रोतों में खोजने के लिए एक बहुत मुश्किल ट्रेस खनिज है, लेकिन यह मानव शरीर में एक आवश्यक खनिज है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चचेरे भाई की एकल सेवा सेलेनियम की सिफारिश की दैनिक सेवन का 60% से अधिक है, इसलिए यह भोजन उस क्षेत्र में शक्तिशाली है।

दिल के स्वास्थ्य के बारे में, सेलेनियम एक एंटीऑक्सिडेंट है जो मुख्य रूप से रक्त वाहिकाओं में काम करता है जो पट्टिका के संचय को कम करता है और "खराब" कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल, धमनी की दीवारों में खतरनाक है।

इस तरह, couscous शरीर को एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक जैसी विकासशील बीमारियों से बचाता है।

दूसरी ओर, चचेरे भाई में पोटेशियम होता है। यह पोषक तत्व रक्त वाहिका के संकुचन, रक्तचाप को भी कम करता है और रोगियों को हृदय रोग के खतरे में मदद करता है। यह दिल की सामान्य धड़कन में भी मदद करता है, और कार्डियक अतालता को रोकता है।

7- हड्डियों के स्वास्थ्य की रक्षा करता है

कूसकूस, क्योंकि इसमें कैल्शियम होता है, एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो हड्डियों की रक्षा करता है। यह पहनने और आंसू को कम करता है जो समय के साथ कंकाल पर होता है, शरीर के आंदोलन के साथ, या संभव अस्थि भंग के साथ।

यह तत्व दांतों के स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण है और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है। कैल्शियम के साथ, इसके अलावा, ज़्लिविंग साइट के अनुसार, स्वस्थ त्वचा को बनाए रखा जाता है और रक्तचाप कम होता है। कैल्शियम अनिद्रा को रोकने में भी मदद करता है।

8- विटामिन बी का अच्छा स्रोत

यह भोजन पूरे अनाज है और इसलिए, बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, हमारे शरीर को स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक है, लिवेस्ट्रॉन्ग साइट कहती है।

कूसकूस, विशेष रूप से, थायमिन, नियासिन, राइबोफ्लेविन, बी 6, फोलेट और पैंटोथेनिक एसिड प्रदान करता है।

ये पोषक तत्व ऊर्जा में मदद करते हैं, स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं को बनाए रखते हैं, कुछ जन्म दोषों को रोकते हैं, और स्वस्थ त्वचा, रक्त, मस्तिष्क, तंत्रिका तंत्र, हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखते हैं।

9- यह एक एनर्जी फूड है

कूसकूस, इसकी उच्च मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, जैसे स्टार्च, और विटामिन बी 1 के लिए धन्यवाद, एक ऐसा भोजन है जो ऊर्जा प्रदान करता है।

इस कारण से, यह उन लोगों के लिए अनुशंसित भोजन है जो मांसपेशियों के साथ काम करने से पहले और बाद में खेल का अभ्यास करते हैं और ऊर्जा के इंजेक्शन की आवश्यकता होती है।

10- वजन को नियंत्रित करें

उन लोगों के लिए जो अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं, विशेष रूप से पेट क्षेत्र में, चचेरे भाई की खपत की सिफारिश की जाती है, फाउवूड इफूड वेबसाइट के अनुसार।

ऊपर बताया गया है क्योंकि यह भोजन वसा में कम है, चावल या पास्ता से भी कम है।

इस अर्थ में, चचेरे भाई के साथ नूडल्स या नूडल्स की जगह आकार को कम करने और संयोग से, इस भोजन से पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए एक अच्छा उपाय है। इसे सलाद, सूप में या मांस या टूना के टुकड़े के साथ एक कप कूसकूस का सेवन किया जा सकता है।

11- यह एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है

क्विनोआ की तरह, couscous शरीर के लिए एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है। यह फ्लेवोनोइड्स (पॉलीफेनोल्स), क्वेरसेटिन और केम्फफेरोल से बना होता है, जो हृदय रोग, कैंसर, ऑस्टियोपोरोसिस और मधुमेह को रोकता है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि वे पॉलीफेनोल्स के बारे में अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन के एक अध्ययन के अनुसार, मुक्त कणों, अणुओं को रोकते हैं जो शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं और गुणा करते हैं।

12- यह एक अच्छा जीवाणुरोधी है

चूंकि couscous, जैसा कि ऊपर बताया गया है, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, यह एक अच्छा जीवाणुरोधी और एंटीवायरल एजेंट भी है।

यह पहले से ही सुझाव दिया गया था कि यह कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ एक मजबूत निवारक है, लेकिन इसके अलावा, यह जोड़ा जाता है कि यह ठंड घावों, दाद दाद और दाद वायरस से लड़ता है, जैसा कि रहस्योद्घाटन बारह पेज के दृष्टिकोण।

13- शरीर के तरल पदार्थों को नियंत्रित करता है

मानव शरीर को 90% से अधिक पानी से बना माना जाता है। शरीर के अंगों और गुहाओं में इस महत्वपूर्ण द्रव का उचित संतुलन शरीर के सामान्य कामकाज के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।

खैर, couscous में मौजूद पोटेशियम शरीर के भीतर तरल पदार्थों के इस विनियमन को प्राप्त करने में मदद करता है।

यह संतुलन रक्तचाप को सामान्य रखने के अलावा पाचन तंत्र और सामान्य मूत्र उत्पादन को नियंत्रित करता है। ये क्रियाएं एथेरोस्क्लेरोसिस और सेरेब्रोवास्कुलर दुर्घटनाओं जैसी स्थितियों की रोकथाम के लिए प्रेरित करती हैं।

14- मैंगनीज का अच्छा स्रोत

कूसकस मैंगनीज का एक समृद्ध स्रोत है। इस सूजी का एक कप दैनिक मान का लगभग 7% प्रदान करता है जो शरीर को इस खनिज की आवश्यकता होती है। एक खनिज जो स्वस्थ रक्त, हड्डियों, तंत्रिकाओं, हार्मोन और मस्तिष्क को बनाए रखने में मदद करता है।

यह रक्त शर्करा और चयापचय को विनियमित करने में भी मदद करता है। इसके अलावा मैंगनीज, एक एंटीऑक्सिडेंट है, जो शरीर को मुक्त कणों से बचाता है और इससे होने वाली क्षति।

15- इसमें कैलोरी कम होती है

अपने आहार में कूसकूस को शामिल करने का एक और कारण यह है कि यह कैलोरी में कम है।

न्यू हेल्थ एडवाइजर वेबसाइट के अनुसार, इसे बनाना आसान है और आपको एक कप कूसकूस से 200 कैलोरी कम मिलेंगी। यह तथ्य इस सूजी को अन्य अनाज जैसे चावल या क्विनोआ से भी बेहतर विकल्प बनाता है।

जैसा कि मैंने पहले कहा, इस भोजन में प्रोटीन है। कुछ ऐसा जो शरीर की चर्बी को जलाने का काम करता है। यह कोलेस्ट्रॉल में भी कम है और जैसा कि मैंने ऊपर कहा है, यह संतृप्त वसा और सोडियम में कम है।

चचेरे भाई का पोषण मूल्य

चिली के एंड्रेस बेल्लो विश्वविद्यालय के पोषण और आहार विज्ञान के स्कूल में एक अकादमिक गैब्रिएला सररत के अनुसार, ला सेगुंडा अखबार द्वारा उद्धृत, couscous: “धमाकेदार ड्यूरम गेहूं सूजी, दानेदार, पीले रंग से बना होता है, जिसमें होता है पूरे अनाज के पोषक पदार्थ और एक महत्वपूर्ण फाइबर सामग्री, विशेष रूप से इसकी पूरी विविधता में ”।

Steadyrun साइट इस भोजन में निहित पोषण संबंधी विशेषताएं प्रदान करती है। नीचे सूचीबद्ध घटक 100 ग्राम भोजन की मात्रा पर आधारित हैं।

अवयव

• 112 कैलोरी
• 0.2 ग्राम कुल वसा
• 0.1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा
• सोडियम के 5 मिलीग्राम
• 58 मिलीग्राम पोटेशियम
• कुल कार्बोहाइड्रेट का 23 ग्राम
• 1.4 ग्राम आहार फाइबर
• 0.1 ग्राम चीनी
• 3.8 ग्राम प्रोटीन
• 2% आयरन
• 5% विटामिन बी -6
• 2% मैग्नीशियम

कैसे करें चटपटा सलाद

सामग्री:

• चचेरे भाई की 100 ग्राम।
• 200 मिलीलीटर गर्म सब्जी शोरबा, नमक में कम।
• 2 वसंत प्याज।
• 1 लाल मिर्च
• Umber ककड़ी।
• 50 ग्राम फेटा चीज, घनाकार।
• पेस्टो के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. वनस्पति सूप युक्त एक बड़े कटोरे में कूसकूस रखें।
2. कवर और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि शराबी और सभी शोरबा अवशोषित नहीं हो जाते।
3. इस बीच, प्याज, काली मिर्च और ककड़ी को एक वर्ग में काटें।
4. इन्हें कूसकूस में डालें, साथ ही पेस्टो के दो बड़े चम्मच, फेटा चीज़, स्वादानुसार नमक डालें और यह सर्व करने के लिए तैयार है।

दुष्प्रभाव

हैप्पी डाइटर साइट के अनुसार, couscous, चावल और पास्ता के समान होने के नाते, सीलिएक रोग वाले व्यक्ति द्वारा नहीं खाया जा सकता है।

ड्यूरम गेहूं से बना होने के कारण, यह लस मुक्त नहीं है। ऐसा लग सकता है कि एक साबुत अनाज में यह नहीं होता है, लेकिन यह वास्तव में एक छोटा पास्ता है, कुछ देशों का एक स्टेपल है, जिसका इस्तेमाल मांस के भंडारण के लिए किया जाता है।

यदि आपके पास गेहूं की एलर्जी है, तो आपको सूजी का सेवन नहीं करना चाहिए, जैसे कि कूसकूस। सामान्य लक्षणों में पित्ती, छींकने, बहती नाक, पेट में दर्द, मतली, उल्टी या अस्थमा शामिल हैं। गंभीर मामलों में, एनाफिलेक्सिस सांस की तकलीफ का कारण बनता है और शरीर सदमे की स्थिति में चला जाता है जो घातक हो सकता है।

यदि आप ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील हैं, तो साइड इफेक्ट्स में पेट में दर्द, सूजन, दस्त, या कब्ज शामिल हैं। जोड़ों के दर्द और सिरदर्द का अनुभव भी हो सकता है। अन्य लक्षण व्यवहार में परिवर्तन हैं, जैसे कि खराब ध्यान, अति सक्रियता या अवसाद।

संदर्भ

1. अध्ययन: "कूसकूस, एक पारंपरिक तुर्की खाद्य उत्पाद: उत्पादन विधि और पोषण मूल्य के संवर्धन के लिए कुछ अनुप्रयोग" (2004)। İlyas ikelik, Fatma Işık और Oğuz Gürsoy। खाद्य इंजीनियरिंग विभाग, इंजीनियरिंग संकाय, पामुकेल विश्वविद्यालय, kamlık-Denizli, तुर्की।
2. अध्ययन: "मांसपेशियों के विकास और कार्य में सेलेनियम की भूमिका के लिए आणविक आधार" (2008)। एलेन लेसक्योर, मरज़ाना डेनिज़ियाक, मैथ्यू रेडरस्टोरॉफ़, एलेन क्रोल। Unité Architecture et de l'Réactivité ARN, लुई पाश्चर यूनिवर्सिटी ऑफ स्ट्रासबर्ग, फ्रांस।
3. अध्ययन: "शेष दुनिया में चचेरे भाई बनाम पारंपरिक तुर्की पद्धति का उपयोग करके" कूसकूस का उत्पादन "(2013)। खाद्य इंजीनियरिंग विभाग, कृषि संकाय, नामिक केमल विश्वविद्यालय, टेकड़ीग, तुर्की के वैज्ञानिक।
4. अध्ययन: "पॉलीफेनोल: एंटीऑक्सिडेंट और उससे परे" (2005)। स्कलबर्ट ऑगस्टिन, इयान टी जॉनसन और माइक साल्टमार्श। अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रीशन का लेख, संयुक्त राज्य।