20 खाद्य पदार्थ जो गैसों और उनकी विशेषताओं का उत्पादन करते हैं - पोषण - 2025

उन खाद्य पदार्थों में, जो गैसों का उत्पादन करते हैं, जिन्हें पेट फूलने वाले खाद्य पदार्थ के रूप में भी जाना जाता है, जिनमें सलाद, बीन्स, डेयरी उत्पाद और जई शामिल हैं। निष्कासित गैस, या तो पेटिंग या फ्लैटस के रूप में, शरीर की एक सामान्य प्रक्रिया है लेकिन यह कभी-कभी नियंत्रण से बाहर हो सकती है और असुविधा का कारण बन सकती है जो जीवन की गुणवत्ता को बदल देती है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि आमतौर पर गंभीर सूजन और तीव्र पेट दर्द हो सकता है, ऐसी स्थिति जो गतिविधियों के सामान्य विकास में हस्तक्षेप कर सकती है और इसके अलावा, इस स्थिति से पीड़ित लोगों में बहुत शर्म का कारण बनती है।

अनियंत्रित छोड़ दिया, गैसों से गंभीर असुविधा हो सकती है। स्रोत: pixabay.com

जब गैसें दैनिक जीवन के विकास के लिए एक बाधा बन जाती हैं, तो हमारे शरीर में एक समस्या होती है और परिणामस्वरूप, हमारे स्वास्थ्य पर एक महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। इन मामलों में, समस्या के कारणों का पता लगाने की कोशिश करने के लिए विशेषज्ञों के साथ परामर्श करना उचित है।

पेट की सूजन को कम करने वाली गैस या पेट की मात्रा को कम करने का एक तरीका यह भी है कि आप ऐसा आहार लें जिसमें पेट फूलने को बढ़ावा देने वाले खाद्य पदार्थ हों।

उदाहरण के लिए, ब्रोकोली, फूलगोभी, पत्तागोभी, बीन्स, बीयर, शीतल पेय, डेयरी उत्पाद, और दलिया, अन्य लोगों के सेवन से बचना, गैस और पेट फूलना को नियंत्रित कर सकता है। यह पता लगाने के लिए प्रत्येक भोजन की कोशिश करना उचित है कि इस शर्मनाक झुंझलाहट का उत्पादन करने का प्रभाव किन लोगों पर है।

गैसों का उत्पादन क्यों किया जाता है?

बेलचिंग और गैस (पेट फूलना) शरीर में आम और सामान्य हैं। वे पाचन तंत्र के विभिन्न भागों में हवा के संचय द्वारा उत्पादित होते हैं।

जब पेट तक पहुंचने के बिना पाचन तंत्र के ऊपरी हिस्से में अतिरिक्त हवा जमा होती है, तो शरीर इसे मुंह के माध्यम से बाहर निकालने का प्रयास करता है; इसे बरप के नाम से जाना जाता है।

बर्पिंग तब होता है जब आप बहुत जल्दी हवा निगलते हैं जब आप बहुत जल्दी तरल पदार्थ खाते हैं या पीते हैं। यह तब भी होता है जब गम या गम चबाते हैं, या शीतल पेय पीते हैं।

पेट फूलना, यह छोटी आंत या बृहदान्त्र में हवा का संचय है, आम तौर पर खाद्य पदार्थों के किण्वन का एक उत्पाद है जो ठीक से पच नहीं रहा था क्योंकि वे "भारी गिर गए" या क्योंकि वे पूरी तरह से संसाधित नहीं किए जा सकते हैं, जैसे कि एस के मामले में दुग्ध उत्पाद।

इस प्रक्रिया में, आंत में बैक्टीरिया भोजन की उन चुनौतियों को तोड़ देते हैं, जिससे खतरनाक गैस निकलती है।

इस घटना में कि व्यक्ति एक पाचन विकार से पीड़ित है, जैसे कि लैक्टोज असहिष्णु होने के नाते, वे निश्चित खाद्य पदार्थ खाने पर निश्चित रूप से अधिक गैस का उत्पादन करेंगे।

इसी तरह का मामला उन लोगों के साथ होता है जो कब्ज से पीड़ित होते हैं, क्योंकि जब तक भोजन बृहदान्त्र में अधिक समय बिताता है, तब तक किण्वन का समय अधिक होगा, जो पेट फूलने का पक्षधर है।

शर्मिंदगी

दुनिया भर में रीति-रिवाजों और संस्कृतियों के विशाल बहुमत में, गैसों को छोड़ने के लिए अशिष्ट माना जाता है, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक व्यक्ति अपने शरीर को जानता है और प्रत्येक भोजन के लिए कैसे प्रतिक्रिया करता है, ताकि जितना संभव हो उतना मग्गी से बचा जा सके।

असल में, शर्मिंदगी के बिना जो बोझ और गला सकते हैं, वे केवल बच्चे हैं; यहां तक ​​कि माता-पिता भी मनाएंगे, क्योंकि इसका मतलब है कि उनके छोटे ट्यूमर अब दर्द महसूस नहीं करेंगे और इसलिए पानी या असहज नहीं होंगे।

शिशुओं के मामले में, आपको इस बात पर भी विशेष ध्यान देना होगा कि बेचैनी से बचने के लिए गैस किन कारणों से काम कर रही है।

क्यों बदबूदार गैसें होती हैं

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि 1% से कम गैसों में एक अप्रिय सुगंध है। यह विशेषता गंध इस तथ्य के कारण है कि उनमें जीवाणु उत्पत्ति के सल्फर होते हैं जो कुछ खाद्य पदार्थों, जैसे कि फूलगोभी या गोभी जैसी प्रसिद्ध क्रूसिफेरस सब्जियों में होते हैं।

बैक्टीरियल सल्फर उन खाद्य पदार्थों में भी मौजूद होता है जिनमें सल्फर एमिनो एसिड होता है, जैसे कि कुछ खास चीज।

इस हद तक कि इन घटकों से युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन प्रतिबंधित है, कुरूप गैसों के उत्सर्जन को नियंत्रित किया जाएगा और इसके परिणामस्वरूप, इस प्रकार के पेट फूलने से जुड़ी शर्मिंदगी से बचा जा सकेगा।

20 खाद्य पदार्थ जो गैस उत्पादन को बढ़ावा देते हैं

प्रत्येक जीव अलग है और इसलिए, उन खाद्य पदार्थों को सहन करता है और संसाधित करता है जो इसे एक विशेष तरीके से खाता है। हालांकि, कुछ खाद्य पदार्थ हैं जो शरीर में उत्पन्न होने वाली प्रतिक्रिया के कारण गैस पैदा करने की अधिक संभावना रखते हैं जब यह पच जाता है।

सबसे अधिक गैसों को उत्पन्न करने वाले खाद्य पदार्थ निम्नलिखित हैं:

दुग्ध उत्पाद

जो लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं, उन्हें दूध और उसके डेरिवेटिव में मौजूद चीनी को पचाने में कठिनाई होती है। इस कारण से, जब दूध, चीज, मक्खन और यहां तक ​​कि कुछ खाद्य पदार्थ जिनमें दूध शामिल होता है, का सेवन करते हैं, तो उन्हें पेट फूलना या अन्य लक्षण जैसे सूजन, दस्त, दर्द और उल्टी होती है।

विरोधाभासी रूप से, कुछ लोग दही का सेवन करके पाचन समस्याओं में सुधार देखते हैं, जो कि एक किण्वित भोजन है जिसे पचाना आसान है।

गोभी या फूलगोभी

क्रूसिफायर परिवार की इस सब्जी में अपचनीय कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो गैस उत्पादन को बढ़ावा देते हैं। यह सल्फर में भी समृद्ध है, इसलिए यह उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो खराब गंध के साथ पेट फूलना उत्पन्न करते हैं।

इसे कच्चा खाने की सलाह दी जाती है, और अगर इसे पकाया जाना है, तो आपको इसे उबालने के लिए इंतजार करना चाहिए और फिर बहुत ठंडा पानी डालना चाहिए, इस तरह गैसों के उत्पादन का प्रभाव कम हो जाता है।

मक्खन या मेयोनेज़ जैसे वसा के साथ ड्रेसिंग से बचा जाना चाहिए; इसके विपरीत, इसमें सौंफ़ और जीरा जैसी कैरमिनिटिव प्रजातियों का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है, जो पाचन को बढ़ावा देते हैं।

फलियां

वे घुलनशील फाइबर से समृद्ध होते हैं, जो आसानी से आंत द्वारा पच नहीं सकते हैं और एक घटक है जो फ्लैटस का कारण बनता है। उनके पास रफ़िनोज़ भी है, जो पचाने के लिए एक और बहुत कठिन पदार्थ है; यही कारण है कि यह पेट फूलना को प्रोत्साहित करता है।

कुछ लोग अलग-अलग तैयारी के तरीकों की सलाह देते हैं जो अवांछित प्रभाव को कम करते हैं, जैसे कि तैयारी से पहले 24 घंटे के लिए बाइकार्बोनेट जोड़ना या उन्हें भिगोना, हमेशा इस बात का ध्यान रखना कि वे जिस पानी में खड़े थे, उसकी तुलना में अलग-अलग पानी में पकाया जाता है।

मिठास

हालांकि वे वेट लॉस डाइट में पसंदीदा हैं, सोर्बिटोल, ज़ायलीटोल और मैनिटोल युक्त मिठास बहुत सारी गैस बनाते हैं। ये यौगिक आमतौर पर कैंडी और च्यूइंग गम में मौजूद होते हैं।

वसा

वसा से समृद्ध खाद्य पदार्थ, या तो क्योंकि उनके पास यह है या वे इसकी तैयारी के दौरान जोड़े जाते हैं, पाचन अधिक धीमी गति से होता है, इसलिए भोजन आंत में अधिक समय बिताता है। यह किण्वन समय को बढ़ाता है, इस प्रकार अधिक गैसों का कारण बनता है।

गेहूँ

ग्लूटेन एक प्रोटीन होता है जो कि गेहूं वाले खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है, और यह आंतों में विल्ली को भड़काता है और कुछ पोषक तत्वों को अवशोषित करना मुश्किल बनाता है।

ग्लूटेन संवेदनशीलता के कारण गैस में वृद्धि होती है। इसके अलावा, यह साबित हो जाता है कि यह सीलिएक रोग जैसी स्थितियों का कारण बन सकता है।

सेब

हालांकि यह स्वस्थ आहार का पसंदीदा है, फाइबर, फ्रुक्टोज और सोर्बिटोल से समृद्ध होने के कारण इसे पचाना मुश्किल हो जाता है, जिससे किण्वन समय बढ़ जाता है और, परिणामस्वरूप, यह एक ऐसा भोजन है जो आमतौर पर अधिक गैसों का उत्पादन करता है।

अंगूर

बीज रहित अंगूर फल। स्रोत: moyca.org

यह चीनी में समृद्ध है कि आंत प्रक्रिया नहीं कर सकती है, जिससे किण्वन को अधिक समय लगता है और गैस का उत्पादन होता है।

ब्रोकोली

गोभी की सब्जियों का परिवार, फूलगोभी के साथ मिलकर, यह उन फलियों में से एक है जो सबसे अधिक गैसों का उत्पादन करता है। गैस पैदा करने वाले भोजन के रूप में इसके प्रभाव को कम करने के लिए, इसे उबला हुआ या सौतेले खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि कच्ची आंतों की अधिक असुविधा होती है।

पूर्णतः उबला हुआ अंडा

यह आमतौर पर पेट पर बुरा लगता है, क्योंकि जमा हुआ जर्दी (जहां अंडे की वसा केंद्रित है) होने से पाचन एंजाइमों की कार्रवाई में बाधा डालने से पचाने में अधिक मुश्किल होती है। इससे बचने के लिए, अन्य तैयारी जैसे कि तले हुए या गर्म अंडे चुनना बेहतर होता है।

सलाद

हालांकि यह कैलोरी में बहुत कम है और यही कारण है कि यह वजन घटाने के आहार में एक स्टार है, खासकर रात में यह आमतौर पर पचाने में अधिक कठिन होता है, यही कारण है कि यह उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो अपने फाइबर सामग्री के कारण गैसों को उत्पन्न करते हैं।

जलपान

शीतल पेय में कार्बन डाइऑक्साइड शामिल है, इसलिए गैस का सीधे उपभोग किया जाता है। बढ़ती गैस के अलावा, जो लोग अधिक मात्रा में सोडा पीते हैं, उनके उच्च चीनी सामग्री के कारण अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

जई

हालांकि यह सबसे पूर्ण और पौष्टिक अनाज में से एक है, यह बहुत अधिक गैसों को उत्पन्न करता है, खासकर अगर कच्चा खाया जाता है, क्योंकि इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, यह पचाने में शरीर के लिए मुश्किल है।

आलू

यह कंद स्टार्च में बेहद समृद्ध है, जिसे पचाने में बहुत मुश्किल होती है। इसके द्वारा प्रक्रिया में गैसों को छोड़ा जाता है।

मसूर की दाल

प्रोटीन और रैफ़िनोज़ से भरपूर, जो एक प्रकार की जटिल चीनी है, वे आमतौर पर एक भोजन है जो कई गैसों को उत्पन्न करता है।

हालांकि, उनके पाचन में सुधार के लिए कम से कम दो तरकीबें लगाई जा सकती हैं: उन्हें पकाने और उन्हें शुद्ध करने के लिए लंबे समय तक भिगोएँ।

अंजीर

जैसा कि उनके पास फ्रुक्टोज होता है, जो फलों और शहद में मौजूद चीनी का प्रकार है, उन्हें पचाने में मुश्किल होती है। यदि आप फ्रुक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं, तो अंजीर के सेवन से पेट फूलने की समस्या खराब हो जाएगी।

आईस क्रीम

उनमें सोर्बिटोल होता है, जो एक चीनी आधारित शराब है जो अक्सर गैस बनाता है। यदि उनके पास भी फ्लेवर होते हैं जिसमें लैक्टोज होता है, तो संयोजन आमतौर पर पेट फूलना शुरू करने के लिए एकदम सही है।

साबुत अनाज

वे कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, इसलिए वे फाइबर में समृद्ध हैं और स्वस्थ आहार में अत्यधिक अनुशंसित हैं। हालांकि, वे पाचन को मुश्किल बनाते हैं और बहुत अधिक गैस उत्पन्न करते हैं।

च्यूइंग गम

हालांकि यह ठीक से भोजन नहीं है, क्योंकि यह किसी भी प्रकार के पोषक तत्वों की पेशकश नहीं करता है, यह एक ऐसा उत्पाद है जिसका बहुत अधिक सेवन किया जाता है।

उस समय के दौरान जब गम चबाया जा रहा है, हवा की छोटी मात्रा में प्रवेश करने की अनुमति दी जाती है, जो गैसों का पक्षधर है। इसके अलावा, यदि वे मिठास के साथ हैं, तो उनके पास एक पदार्थ होता है जो पेट फूलने को भी बढ़ावा देता है।

पागल

उनके पाचन की प्रक्रिया आमतौर पर धीमी होती है, इसलिए वे बहुत अधिक गैस उत्पन्न करते हैं। यद्यपि उन्हें प्रोटीन और स्वस्थ वसा की मात्रा के लिए अत्यधिक अनुशंसित किया जाता है, उन्हें मध्यम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए, खासकर यदि आप पेट फूलना से पीड़ित हैं।

अतिरिक्त गैस को कैसे कम करें

यदि गैस की मात्रा, यह पेट फूलना या पेट फूलना हो, तो असुविधा का कारण बनता है और व्यक्ति के दैनिक जीवन को सीमित करता है, सबसे उपयुक्त बात यह है कि डॉक्टर के पास जाएं ताकि स्वास्थ्य पेशेवर किसी भी विकृति को प्रभावित करने के लिए गहन मूल्यांकन कर सके। पाचन नाल।

डॉक्टर के पास जाने के अलावा, कुछ सिफारिशें लागू की जा सकती हैं, जैसे:

-कम हवा निगलने के लिए धीरे-धीरे पिएं और पिएं।

-सॉफ्ट ड्रिंक और बीयर के सेवन से बचें।

-सुबह गम चबाएं और हार्ड कैंडी खाएं।

झूठे दाँतों की जाँच करें, सुनिश्चित करें कि वे खाने या पीने के दौरान हवा को निगलने से बचने के लिए बहुत अच्छी तरह से फिट होते हैं।

-आंतों के संक्रमण को सुधारने के लिए रोजाना व्यायाम करें।

-ऐसे खाद्य पदार्थों के सेवन से बचें जो आमतौर पर गैस का कारण बनते हैं।

-कभी देखें कि कुछ खाद्य पदार्थों के लिए शरीर की क्या प्रतिक्रिया होती है, क्योंकि सभी शरीर एक ही तरह से प्रतिक्रिया नहीं करते हैं।

पाचन को बढ़ावा देने के लिए वसा की खपत कम करें।

-बहुत अधिक फाइबर में खाद्य पदार्थों का सेवन कम करें। फिर उन्हें धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जा सकता है।

-अपने डेयरी सेवन को नियंत्रित करें।

-गर्मी में ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन कम करें।

-ऐसे खाद्य पदार्थ जो गैस कम करते हैं, जैसे अनानास, पुदीना, तुलसी और पपीता।

-कुछ इंफ़ेक्शन के कारण पाचन में सुधार हो सकता है और इस स्थिति को पैदा करने वाली नसों को शांत कर सकता है।

अगर आपको गैस है तो क्या करें

जबकि पेट भरना और पेट फूलना किसी के लिए सुखद नहीं है, उन्हें चिंता का कारण भी नहीं होना चाहिए। आम तौर पर हर कोई किसी समय में दफन और पेट फूलता है, जिसे स्वास्थ्य समस्या के रूप में पहले कुछ मिनटों में व्याख्या नहीं किया जाना चाहिए।

यदि आप सार्वजनिक रूप से हैं और आपको गैस जारी करने की तत्काल आवश्यकता महसूस होती है तो क्या करना है इसका प्रश्न हमेशा खुला रहेगा। यह विवेकपूर्ण है कि यदि यह एक बरप है, तो एक ध्वनि का उत्सर्जन न करने की कोशिश करें, जिसके लिए अपना मुंह बंद रखने और इसे अपने हाथ, रूमाल या नैपकिन के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है; इसी तरह, इस कार्रवाई के लिए "सॉरी" कहने में कभी हर्ज नहीं है।

यदि यह एक पेट फूलना है, तो बाथरूम या एकांत और खुले स्थान पर जल्द से जल्द जाना सबसे अच्छा है।

संदर्भ

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