5 मनुष्यों के लिए जहरीले मशरूम का जोखिम - पोषण - 2025

मनुष्यों के लिए जहरीले मशरूम का मुख्य जोखिम मतिभ्रम के प्रभावों से लेकर चरम मामलों में मृत्यु तक है। वे पेट, यकृत या हृदय को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

इस प्रकार के विषाक्तता का चिकित्सा नाम माइसेटिज़्म है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप उन्हें अपने स्वयं के उपभोग के लिए इकट्ठा न करें यदि आप क्षेत्र में विशेषज्ञ नहीं हैं, क्योंकि प्रभाव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं।

इन कवक की विषाक्तता का कारण इसके कुछ घटक हैं जो मानव शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। अधिकांश मामलों में, मशरूम पकाने से विषाक्तता का खतरा कम नहीं होता है।

सबसे प्रसिद्ध जहरीले मशरूमों में, कई प्रकार के अमानतीस बाहर खड़े हैं, ल्यूकोकोप्रिनस या एंटोलोमा सिनुआटम, जिसे "भ्रामक मशरूम" के रूप में भी जाना जाता है।

मनुष्यों के लिए जहरीले मशरूम के 5 जोखिम

एक-

वे सबसे कम खतरनाक प्रभाव हैं जो जहरीले मशरूम के सेवन से हो सकते हैं। वे एंटोलोमा, रसूला या बोलेटस जैसी प्रजातियों द्वारा उत्पादित किए जाते हैं, और लक्षण आमतौर पर काफी हल्के होते हैं।

इस तरह के कवक दस्त, पेट दर्द और उल्टी के साथ तीव्र आंत्रशोथ का कारण बन सकते हैं। उचित उपचार के साथ, इन लक्षणों को कम करना आसान है और यह है कि वे इस प्रकार की स्थिति की परेशानी से परे किसी भी समस्या का सामना नहीं करते हैं।

2- लिवर को नुकसान

जिगर की क्षति के लिए मुख्य रूप से माना जाने वाला कवक अमनीता है, विशेष रूप से अमनिता फालोइड्स।

वास्तव में, यह अनुमान लगाया जाता है कि मशरूम की खपत से उत्पन्न लगभग 90% जहर इसी प्रजाति के कारण होता है। जहर दो यौगिकों फालोटॉक्सिन और अमाटॉक्सिन के कारण होता है।

इस प्रकार की फंगस से होने वाले नुकसान लिवर में हल्के परिवर्तन से लेकर तीव्र लिवर फेल होने तक हो सकते हैं।

ऐसे मामले सामने आए हैं जिनमें लिवर प्रत्यारोपण या जीवन के लिए डायलिसिस से गुजरना आवश्यक हो गया है। इन मामलों में, मृत्यु दर 5 से 10% के बीच होती है।

3-

कई प्रजातियां हैं जो गुर्दे को जोखिम देती हैं, यहां तक ​​कि मौत का खतरा भी होता है।

इन प्रभावों का उत्पादन करने वाले सभी कवक सख्ती से जहरीले नहीं हैं। कुछ खाने योग्य होते हैं, जैसे कि ब्लूबेल्स (मोर्चेलास), लेकिन अगर उन्हें पर्याप्त पकाया नहीं जाता है, तो वे बहुत खतरनाक गुर्दे की विफलता का कारण बन सकते हैं।

अन्य अधिक खतरनाक कवक अभी भी जीनस कॉर्टिनारियस के हैं। इनमें ऐसे लक्षण नहीं होते हैं जो पेट को प्रभावित करते हैं, लेकिन ये पेशाब, प्यास और गुर्दे की विफलता का कारण बनते हैं, जिससे मृत्यु या प्रत्यारोपण की तत्काल आवश्यकता हो सकती है।

4- कॉपरनिक सिंड्रोम

यह सिंड्रोम कोपरिनस मशरूम के अंतर्ग्रहण द्वारा निर्मित होता है, हालांकि लक्षणों को प्रकट करने के लिए यह आवश्यक है कि उपभोक्ता ने शराब भी पी है।

इन कवक में मौजूद कोप्रीनिन शरीर को शराब का चयापचय करने में सक्षम नहीं होने का कारण बनता है, जिससे शरीर में शराब का संचय होता है।

यद्यपि इसके लक्षण अप्रिय हैं और निस्संदेह पीड़ित को कठिन समय देंगे, वे घातक नहीं होते हैं और आमतौर पर कुछ दिनों में गायब हो जाते हैं। रोगी उल्टी, पसीना, टैचीकार्डिया और हाइपोटेंशन से पीड़ित होगा।

5- मतिभ्रम और भ्रम प्रभाव

अन्य प्रकार के कवक हैं जिनके प्रभाव मस्तिष्क को अधिक प्रभावित करते हैं और वास्तविकता को भेद करने की क्षमता होती है। इन मशरूमों को दो वर्गों में विभाजित किया जा सकता है: भ्रम और मतिभ्रम।

भ्रमर मशरूम

वे वे हैं जो तथाकथित "मशरूम द्वि घातुमान" का कारण बनते हैं और उनके लक्षण आमतौर पर न्यूरोलॉजिकल होते हैं।

वे आक्रामकता, शरीर के आंदोलनों के समन्वय में समस्याएं और, अधिक गंभीर मामलों में, न्यूरोलॉजिकल अवसाद पैदा करते हैं जो कोमा में ले जा सकते हैं।

हालांकि, वे आमतौर पर पीड़ा के कुछ घंटों के कारण से आगे नहीं जाते हैं।

Hallucinogenic मशरूम

कई अवसरों पर उन्हें स्वेच्छा से इन प्रभावों को मनोरंजन के एक तरीके के रूप में या वास्तविकता की धारणा को बदलने की मांग करने के लिए प्रेरित किया जाता है। समस्या तब आती है जब उनके कारण होने वाले लक्षण आगे बढ़ जाते हैं।

कभी-कभी वे दौरे, मानसिक भ्रम या अधिक गंभीर, मनोरोग की स्थिति जैसे अत्यधिक घबराहट, चिंता या मानसिक विकार पैदा कर सकते हैं।

संदर्भ

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