ब्राजील के बीज के 6 गंभीर साइड इफेक्ट्स - पोषण - 2025

अपने अंतर्ग्रहण द्वारा उत्पादित ब्राजील के बीज का द्वितीयक प्रभाव पोषण विशेषज्ञ और अन्य खाद्य पेशेवरों के बीच एक बड़ा विवाद रहा है। ब्राजील के बीज को वजन कम करने के उद्देश्य से एक उत्पाद के रूप में बाजार पर रखा गया था, हालांकि बड़ी मात्रा में इसका सेवन विषाक्त हो सकता है। वास्तव में, कई प्रशंसापत्र के अनुसार यह खराब है और स्वास्थ्य के लिए नकारात्मक परिणाम उत्पन्न करता है।

इसलिए इसके मतभेदों, जोखिमों और संभावित खतरों को जानना महत्वपूर्ण है। साथ ही, यह संभव लक्षणों पर ध्यान देने में मदद करेगा जो इंगित करते हैं कि आप शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल रहे हैं।

ब्राजील का बीज क्या है?

ब्राज़ीलियाई बीज, जिसे बर्थोलिटिया एक्सेलसा के नाम से भी जाना जाता है, दक्षिण अमेरिका के एक पेड़ के निवासी हैं, जो लेसिथिडेसिया नामक परिवार का हिस्सा है। पेड़ ऑर्डर एक्ट्रेसेस का एक हिस्सा है, जिसके भीतर अन्य पौधों जैसे ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, गुटका-परचा, करंट, चाय, आदि हैं।

यह आसानी से अन्य पेड़ों से अलग होता है क्योंकि यह लगभग पचास मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है और इसमें एक से दो मीटर व्यास का एक ट्रंक होता है, जो इसे अमेज़ॅन के सबसे बड़े पेड़ों में से एक बनाता है।

इन बीजों को आंशिक रूप से स्वस्थ माना जाता है क्योंकि इनमें प्रोटीन, सेलेनियम, विटामिन ई और बी होते हैं, जो प्राकृतिक रूप से लिए जाने पर वजन कम करने में मदद करते हैं। हालांकि, इसके दुष्प्रभावों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि वे क्या हैं और क्यों हैं।

क्या यह विषाक्त है?

साइड इफेक्ट्स पर जाने से पहले, मैं इस प्रश्न का स्पष्ट रूप से उत्तर देना चाहूंगा, ताकि आप उपभोग के बाद होने वाली समस्याओं से बच सकें:

अधिक मात्रा में सेवन करने पर ब्राजील का बीज विषाक्त हो सकता है, क्योंकि इससे शरीर में रेडियम और सेलेनियम का संचय हो सकता है। किसी भी मामले में, समस्याओं से बचने और रोकने के लिए, हर दिन नहीं तो हर बार इसका उपभोग करना सबसे अच्छा है।

दूसरी ओर, यह जोखिम के लिए आवश्यक नहीं है, क्योंकि अन्य खाद्य पदार्थ और नट्स हैं जिनका कोई जोखिम नहीं है और जिनके अन्य लाभ हैं।

ब्राजील के बीज लेने के साइड इफेक्ट

1- रेडियोधर्मिता द्वारा नुकसान

सेफ फूड एन्साइक्लोपीडिया के अनुसार, ब्राज़ील के बीजों में विकिरण का स्तर किसी भी अन्य भोजन की तुलना में 1,000 गुना अधिक हो सकता है। "यह मिट्टी में संदूषण या रेडियम के ऊंचे स्तर के कारण नहीं है, बल्कि ब्राजील के बीज के पेड़ की बहुत विस्तृत जड़ प्रणाली के कारण है।"

एक बहुत बड़ा और व्यापक नेटवर्क है, जिसमें पानी फिल्टर और मिट्टी के पोषक तत्वों की जड़ें हैं जो औसत पेड़ से बड़े हैं। ”

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) द्वारा उपलब्ध कराए गए आंकड़ों के अनुसार, जर्मनी में ब्राजील से प्रति व्यक्ति औसतन 0.1 ग्राम बीज प्रति दिन जर्मनी में लिया जाता है। इस औसत के आधार पर, उपभोग का स्तर स्वास्थ्य जोखिम का प्रतिनिधित्व नहीं करता है, लेकिन यह प्रति दिन दो से अधिक बीजों का उपभोग करता है।

2- यह डीएनए को नुकसान पहुंचा सकता है

विकिरण की कम खुराक की मरम्मत की जा सकती है, लेकिन उच्च खुराक हमारे शरीर में कोशिकाओं को बदल सकती है। इन मामलों में, कैंसर विकसित हो सकता है।

विकिरण की बड़ी खुराक कोशिकाओं को मार देती है

उदाहरण के लिए, विकिरण चिकित्सा, ट्यूमर कोशिकाओं पर हमला करने और नष्ट करने के लिए विकिरण का उपयोग करती है, जबकि एक ही समय में सामान्य ऊतक को नुकसान को कम करने की मांग करती है।

2- सेलेनियम विषाक्तता

सेलेनियम मनुष्यों के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है। थायराइड फ़ंक्शन, डीएनए संश्लेषण और प्रजनन प्रणाली में इसका महत्वपूर्ण उपयोग है। इसके अतिरिक्त, ऐसा शोध है जिसने सुझाव दिया है कि यह कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है, न्यूरोलॉजिकल लाभ प्रदान कर सकता है, और संयुक्त सूजन के जोखिम को कम कर सकता है।

30 ग्राम ब्राज़ीलियाई बीज में 544 एमसीएल सेलेनियम होता है, जो आपके अनुशंसित आहार के 777% के बराबर है। इसका मतलब है कि एक एकल बीज में 91 एमसीएल सेलेनियम तक हो सकता है, जो वयस्कों में अनुशंसित 165% से मेल खाता है।

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ इंगित करता है कि अधिकांश अमेरिकी अपने दैनिक आहार में 108.5 एमसीजी की औसत मात्रा में पर्याप्त मात्रा में खपत करते हैं, इसलिए एक भी बीज उनके अत्यधिक रूप से गिरने की संभावना है।

“सेलेनियम की तीव्र विषाक्तता उन उत्पादों के अंतर्ग्रहण का परिणाम है जिनमें इसकी बड़ी मात्रा होती है। 2008 में, उदाहरण के लिए, 201 लोगों ने तरल आहार अनुपूरक लेने से गंभीर प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं का अनुभव किया, जिसमें लेबल राशि का 200 गुना था। सीधे शब्दों में कहें, अतिरिक्त सेलेनियम विषाक्त हो सकता है।

फरवरी 2008 में, अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन ने एक बहुत ही दिलचस्प अध्ययन प्रकाशित किया। 60 स्वयंसेवकों के साथ 12-सप्ताह का प्रयोग किया गया, जिसमें पाया गया कि जिन प्रतिभागियों ने एक दिन में दो ब्राज़ीलियाई नट्स का सेवन किया, उनकी तुलना में सेलेनियम का स्तर बहुत अधिक था, जिन्होंने 100-माइक्रोग्राम पूरक का सेवन किया या प्लेसेबो लिया।

3- मधुमेह और हृदय रोग का खतरा

कई अध्ययनों से रक्त में सेलेनियम के उच्च स्तर का पता चलता है और टाइप 2 मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग के जोखिम में वृद्धि होती है।

इंग्लैंड के कोवेंट्री में वारविक स्कूल ऑफ मेडिसिन के शोधकर्ताओं ने 2000 से 2001 के बीच 1942 से 64 वर्ष के बीच के 1,042 लोगों का रक्त में सेलेनियम के स्तर की तुलना में अध्ययन किया। कोलेस्ट्रॉल का स्तर।

परिणामों से पता चला कि उनके रक्त में सेलेनियम के 1.20 माइक्रोमोल्स (लगभग 94 माइक्रोग्राम) वाले प्रतिभागियों में कुल कोलेस्ट्रॉल में 8% की औसत वृद्धि और LDL कोलेस्ट्रॉल में 10% वृद्धि, खराब कोलेस्ट्रॉल के साथ जुड़ा हुआ दिखाया गया है। दिल की बीमारी।

अध्ययन लेखकों ने कहा कि जब ये परिणाम चिंता बढ़ाते हैं, तो वे यह दिखाने में असमर्थ थे कि रक्त में सेलेनियम के स्तर में वृद्धि कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि का कारण थी या क्या यह अन्य कारकों के कारण था। जिन लोगों के रक्त में सेलेनियम का स्तर अधिक था, उन्होंने बताया कि वे नियमित रूप से सेलेनियम की खुराक ले रहे थे।

हालांकि अध्ययन के प्रमुख लेखक, डॉ। सेवरियो स्ट्रेंज ने निष्कर्ष निकाला:

'कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि, जिसे हमने पहचाना है, सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण प्रभाव हो सकते हैं। वास्तव में, इस तरह का अंतर कोरोनरी हृदय रोग से बड़ी संख्या में अकाल मृत्यु में तब्दील हो सकता है। हम मानते हैं कि सेलेनियम की खुराक का व्यापक उपयोग, या किसी भी अन्य रणनीति जो कृत्रिम रूप से आवश्यक स्तर से ऊपर सेलेनियम के स्तर को बढ़ाती है, वर्तमान में उचित नहीं है।

4- बालों का झड़ना

सबसे पहले, बाल शुष्क और भंगुर हो जाते हैं, जिससे इसके सिरों को तोड़ना आसान हो जाता है। थोड़ी देर के बाद, यह खोपड़ी से बहाएगा यदि लोग बालों के धीरे-धीरे नुकसान पर ध्यान नहीं देते हैं और बीज को खाना जारी रखते हैं।

दूसरी ओर, बाल भी पलकें, छाती, जांघों, भौंहों से हटना शुरू कर सकते हैं, और कहीं भी बाल होते हैं।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बीज के विषाक्त या अत्यधिक रूप में सेवन के बाद कुछ हफ्तों के भीतर बालों का झड़ना होता है। एक बार खपत बंद हो जाने के बाद, प्रभाव लगभग दो और हफ्तों तक रहेगा।

5- पाचन संबंधी जटिलताएँ

हालांकि कम आम है, ब्राजील के बीज के अतिरिक्त खपत में पाचन तंत्र में समस्याएं शामिल हैं। लक्षण सांस में एक लहसुन की गंध, मुंह में एक धातु स्वाद, दस्त, दाग वाले दांत या दूसरों के बीच त्वचा पर चकत्ते के साथ शुरू होते हैं।

6- न्यूरोलॉजिकल लक्षण

सेलेनियम विषाक्तता नसों और मस्तिष्क के ऊतकों को नुकसान पहुंचा सकती है। इसके लक्षण हैं: चिड़चिड़ापन, उदासीनता, थकान, चक्कर आना, भावनात्मक अस्थिरता, झुनझुनी या हाथ और पैर में सनसनी का नुकसान, हाथों में कंपकंपी, रक्तचाप में कमी और, दुर्लभ लेकिन संभव मामलों में, बेहोशी और मौत।

अतिरिक्त सेलेनियम के अन्य दुष्प्रभाव, NIH के अनुसार नाखूनों की नाजुकता या हानि, मांसपेशियों में दर्द, चेहरे की लालिमा, तीव्र श्वसन संकट सिंड्रोम या अन्य लोगों में गुर्दे की विफलता है।

सवाल और जवाब

आपके लिए यह सुनना निश्चित रूप से नया है कि रेडियोधर्मी खाद्य पदार्थ हैं, और आपके दिमाग में सवाल उठने लगे कि क्यों, कैसे और क्या मैं उपभोग करूंगा जिसमें विकिरण हो सकता है और यह किस हद तक सुरक्षित है। नीचे मैं एफडीए (यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन) जैसे स्रोतों के आधार पर इनमें से कुछ सवालों के जवाब दूंगा।

क्या स्वाभाविक रूप से रेडियोधर्मी खाद्य पदार्थ हैं?

हां। तकनीकी रूप से सभी खाद्य पदार्थ प्रकृति में रेडियोधर्मी हैं, क्योंकि इनमें सभी कार्बन होते हैं। हालांकि, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो दूसरों की तुलना में बहुत अधिक विकिरण उत्सर्जित करते हैं, जैसे कि ब्राजील से उक्त बीज, केला, गाजर, आलू, रेड मीट, बीयर, पीनट बटर और यहां तक ​​कि पीने का पानी।

इसके विपरीत, गैर-रेडियोधर्मी खाद्य पदार्थ हैं जो इस अभ्यास के अधीन हैं, क्योंकि विकिरण निम्नलिखित उद्देश्यों की पूर्ति कर सकता है:

• खाद्य जनित बीमारी को रोकें।
• ऐसे जीवों को प्रभावी ढंग से समाप्त कर देते हैं जो खाद्य जनित बीमारी का कारण बनते हैं, जैसे कि साल्मोनेला और एस्चेरिचिया कोलाई (ई। कोलाई)।
• सूक्ष्मजीवों को रोकना, नष्ट करना या निष्क्रिय करना जो खराब होने और सड़ने का कारण बनते हैं, साथ ही भोजन के शेल्फ जीवन का विस्तार करते हैं।
• आयातित फलों के अंदर कीड़ों को नष्ट करें। विकिरण से अन्य कीट नियंत्रण प्रथाओं की आवश्यकता भी कम हो जाती है जो फल को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
• अंकुरण और परिपक्वता में देरी।
• फल पकने में देरी के लिए अंकुरण (आलू के उदाहरण के लिए) और इस तरह दीर्घायु में वृद्धि।
• विकिरण को भोजन को निष्फल करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसे बिना प्रशीतन के वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। बाँझ भोजन गंभीर रूप से बिगड़ा प्रतिरक्षा प्रणाली वाले रोगियों के लिए अस्पतालों में उपयोगी है, जैसे कि एड्स के रोगी या कीमोथेरेपी प्राप्त करने वाले।

मुझे कैसे पता चलेगा कि मेरा भोजन विकिरणित हो गया है?

प्रत्येक देश का अपना विनियमन है, उदाहरण के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में एफडीए को आवश्यकता है कि विकिरणित खाद्य पदार्थ विकिरण के अंतर्राष्ट्रीय प्रतीक को ले जाएं। व्यक्ति को खाद्य लेबल पर "विकिरण के साथ इलाज" या "विकिरण द्वारा इलाज" के साथ-साथ रादुरा प्रतीक की तलाश करनी चाहिए।

रादुरा प्रतीक

कुछ देशों में, थोक खाद्य पदार्थ, जैसे कि फल और सब्जियां, को व्यक्तिगत रूप से चिह्नित करने की आवश्यकता होती है या कंटेनर के बगल में एक लेबल होता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उत्पादकों, प्रोसेसर और उपभोक्ताओं द्वारा खाद्य स्वच्छता प्रबंधन प्रथाओं के लिए विकिरण एक विकल्प नहीं है।

विकिरणित भोजन को गैर-विकिरणित भोजन की तरह ही संचित, संभाला और पकाया जाना चाहिए, क्योंकि यदि अभी भी बुनियादी सुरक्षा नियमों का पालन नहीं किया गया है तो यह रोग पैदा करने वाले सूक्ष्मजीवों से दूषित हो सकता है।

क्या ये खाद्य पदार्थ खाने के लिए सुरक्षित हैं?

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO), रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (CDC) और यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर (USDA) जैसे संगठन हैं, जिन्होंने वर्षों से सुरक्षा का अध्ययन किया है विकिरणित भोजन और इस प्रक्रिया को सुरक्षित पाया है।

हालांकि, रेडियोधर्मिता के संपर्क में संचयी है, इसलिए विकिरण के किसी भी अनावश्यक या अत्यधिक जोखिम से बचा जाना चाहिए, जैसा कि इस लेख के विषय के मामले में है।

बीज का सेवन करने वाले लोगों के अनुभव

इंटरनेट पर खोज करने पर, मुझे एक फ़ोरम मिला जिसमें कुछ उपभोक्ताओं ने उन दुष्प्रभावों के बारे में अपने अनुभव को बताया जो ब्राज़ील के बीजों ने उत्पन्न किए थे। ये कुछ टिप्पणियां हैं:

बिली: "मैं 61 साल का हूं और मैंने एक रात के दौरान पंद्रह गोल किए गए ब्राजील नट्स खाए हैं… मुझे कभी भी अखरोट की एलर्जी नहीं हुई है और मुझे कच्चा लोहा पेट में है, इसलिए कोई समस्या नहीं है, सही है?" गलत! अगले दिन भर मुझे बहुत बुरा लगा… ठिठुरन, दर्द और दर्द के साथ, और बाथरूम में बहुत बार आना। 4 दिनों के बाद जब मैं अपनी सामान्य स्थिति में लौट रहा हूं। पता चलता है कि इस बारे में नेट पर बहुत सारी चीजें हैं। इसके अलावा, स्पष्ट रूप से यह विषाक्तता टेलीविजन श्रृंखला हाउस के एक एपिसोड में दिखाई देती है। मैंने इसे पहले हाथ का अनुभव किया है और यह कल्पना नहीं है। ”

डायना: “मैंने हफ्ते में 3-4 बार एक दिन में 3-4 ब्राज़ीलियाई बीज खाना शुरू कर दिया था। अचानक एक दिन 20 मिनट बीत जाने के बाद जब मैंने आखिरी बीज खाया था, तो मैं शौचालय में था जो फेंकने के इंतजार में था। मेरा पेट ऐसा लगा जैसे यह पत्थरों से भरा हुआ है और यह शोर कर रहा है। पास होने में असुविधा होने में मुझे लगभग 3 घंटे लग गए ”।

बेनामी: "कल मैंने ब्राजील से बहुत सारे बीज खाए और कुछ ही समय बाद मुझे पेट में दर्द और शरीर में दर्द, मतली और दस्त होने लगे… मुझे फूड पॉइज़निंग का संदेह है।"

कार्ल कॉन्वेंट्री: "पिछले कुछ दिनों में ब्राजील के बीजों के आधे पैकेट को चबाने और थोड़ा अधिक खाने के बाद आज मैंने महसूस किया है कि मुझे अच्छा नहीं लग रहा है… मेरे लक्षण मतली हो गए हैं, लेकिन इससे ज्यादा चिंता की बात क्या है?" कि मैं वास्तविकता के साथ वियोग और चक्कर की भावना महसूस करता हूं।

निष्कर्ष

एकत्र की गई और उजागर की गई सभी सूचनाओं के आधार पर, निष्कर्ष यह है कि हम एक दिन में अधिकतम दो ब्राज़ीलियाई बीज खाने के बीच तय कर सकते हैं या बस उन लाभों को प्राप्त करने के लिए अन्य विकल्पों की तलाश कर सकते हैं जो यह बीज प्रदान करता है, लेकिन इसके जोखिम या दुष्प्रभावों के बिना जो इसे पैदा करता है।