एगरिकस कैंपेस्ट्रिस: विशेषताएं, निवास, प्रजनन, पोषण - जीवविज्ञान - 2025

Agaricus के कैंपिस्ट्रीस, Agaricaceae परिवार का एक Basidiomycota कवक है। यह घास के मैदानों और घास के मैदानों में बढ़ता है, सड़ने वाले कार्बनिक पदार्थों पर फ़ीड करता है, और ठीक से पनपने के लिए नाइट्रोजन युक्त मिट्टी की आवश्यकता होती है। यह अकेले या योगिनी के छल्ले में बढ़ सकता है।

इसकी विशेषता है कि एक टोपी जो व्यास में 12 सेमी तक पहुंच सकती है, अलग-अलग ब्लेड के साथ जो युवा जीवों में गुलाबी रंगाई पेश करती है और फिर अंधेरा कर देती है। इसमें एक पैर भी होता है जो 2 सेमी मोटी और एक साधारण अंगूठी के साथ 7 सेमी तक ऊंचा हो सकता है।

मशरूम एगरिकस कैंपेस्ट्रिस। से लिया गया और संपादित किया गया: यह चित्र उपयोगकर्ता क्रिस्टीन ब्राटेन (विंटर्सबेफ्र) ने मशरूम ऑब्जर्वर में बनाया था, जो माइकोलॉजिकल छवियों का एक स्रोत है। आप इस उपयोगकर्ता से यहां संपर्क कर सकते हैं। वेबकैम - español - français - italiano - македонски - português - / -।

यह एक प्रेमी मशरूम है जिसे मशरूम प्रेमियों द्वारा बहुत सराहा जाता है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है और कार्बोहाइड्रेट में कम होता है, लेकिन इसे कुछ बहुत ही जहरीली प्रजातियों के साथ भ्रमित किया जा सकता है।

विशेषताएँ

1893 में टी। टेलर द्वारा किए गए Agaricus कैंपिस्ट्रिस का चित्रण। थॉमस टेलर से लिया और संपादित किया गया।

पर्यावास और वितरण

जैसा कि इसके विशिष्ट एपिथेट इंगित करता है, ए। कैंप्रेस्ट्रिस एक प्रजाति है जो अधिमानतः खेतों और घास के मैदानों का निवास करती है; और यह शायद ही कभी जंगली क्षेत्रों में बढ़ता है। इसका फलदायक शरीर वसंत और शरद ऋतु दोनों में, एकान्त रूप में दिखाई दे सकता है या यह योगिनी के छल्ले में विकसित हो सकता है।

इसके विकास के लिए प्रचुर मात्रा में नाइट्रोजन युक्त भूमि चाहिए। यह बगीचों और चौकों में और खेती योग्य भूमि के पास भी बढ़ सकता है जहाँ नाइट्रोजन उर्वरकों का उपयोग किया जाता है। यह वर्तमान में कुछ क्षेत्रों में बहुत प्रचुर मात्रा में नहीं है, मुख्य रूप से पर्यावरणीय गिरावट के कारण, लेकिन यह अभी भी अन्य स्थानों में बहुत प्रचुर मात्रा में है।

यह प्रजाति महानगरीय है और उत्तरी अमेरिका, एशिया, यूरोप, उत्तरी अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में वितरित की जाती है।

प्रजनन

Agaricus campestris का यौन प्रजनन हेटेरोथैलिक क्रॉस, डिकैरियोटिक मायसेलिया और हैप्लोइड बीजाणुओं की प्रक्रिया के बाद karyogamy (अगुणित नाभिक का संलयन) और बेसिडिया में होने वाले meiotic डिवीजन के बाद विशिष्ट है।

एगरिकस कैंपसट्रिस बीजाणु। से लिया गया और संपादित किया गया: यह छवि मशरूम ऑब्जर्वर, माइकोलॉजिकल छवियों के लिए एक स्रोत द्वारा उपयोगकर्ता Byrain द्वारा बनाई गई थी। आप इस उपयोगकर्ता से यहां संपर्क कर सकते हैं। वेबकैम - español - français - इटालियन - македонски - português - +/−।

पोषण

एगारिकस कैंपेस्ट्रिस एक तिरस्कृत सैप्रोफाइटिक प्रजाति है, अर्थात इसके भोजन के लिए कार्बनिक पदार्थों को विघटित करने की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। यह एक नाइट्रोफिलिक प्रजाति भी है, अर्थात, इसे विकसित करने के लिए मिट्टी को नाइट्रोजन में समृद्ध होना चाहिए।

इस प्रजाति में पाचन, जैसा कि सैप्रोफाइटिक कवक की अन्य प्रजातियों में होता है, बाह्य रूप से होता है, अर्थात, कवक मिट्टी में उन जीवों को स्रावित करता है जो मृत जीवों, पौधों के अवशेष, मलमूत्र आदि से कार्बनिक पदार्थों को नीचा करने के लिए आवश्यक एंजाइम होते हैं। इस तरह, सरल अणु अधिक जटिल लोगों से उत्पन्न होते हैं।

भोजन को नीचा दिखाने के बाद, कवक पचा सामग्री के हिस्से को अवशोषित करने के लिए आगे बढ़ता है, हमेशा मिट्टी में शेष, सरल अणु जो पौधों द्वारा आत्मसात किए जा सकते हैं और जिनका उपयोग कवक द्वारा नहीं किया गया था।

इस तरह, कवक पारिस्थितिक तंत्र के पोषक चक्र में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, पौधों को पोषक तत्व प्रदान करते हैं और मिट्टी को खाद देते हैं।

खाने योग्यता

यह एक खाद्य प्रजाति है, यहां तक ​​कि कच्ची भी। यह शायद दुनिया में सबसे अधिक मांग और खाया जाने वाला जंगली मशरूम है, हालाँकि इसके लंबे जीवन चक्र और इसके फलदायी शरीर की कम अवधि के कारण व्यावसायिक रूप से इसकी खेती नहीं की जाती है।

इसका स्वाद बहुत ही सुखद होता है और कुछ लोग इसे अगारीकस बिस्पोरस प्रजाति के मशरूम की तुलना में बेहतर स्वाद भी मानते हैं। युवा जीवों को इकट्ठा करने और उपभोग करने की सलाह दी जाती है, जिन्हें मान्यता दी जाती है क्योंकि उनकी चादरें हल्के रंग की होती हैं।

परिपक्व जीव होने के मामले में, यह कहना है कि वे गहरे रंगों की चादरें पेश करते हैं, इन चादरों को मशरूम की तैयारी और सेवन करने से पहले हटा दिया जाना चाहिए, न केवल उनके अप्रिय स्वरूप और खराब गैस्ट्रोनॉमिक गुणवत्ता के कारण, बल्कि इसलिए भी क्योंकि उनके सेवन से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं संवेदनशील लोग।

भूमि पर कटे हुए जीवों का उपयोग करने की भी सलाह नहीं दी जाती है जहां एग्रोकेमिकल्स का उपयोग किया जाता है या व्यस्त डामर सड़कों के पास, यौगिकों को संचित करने की उनकी क्षमता के कारण जो विषाक्त हो सकते हैं।

इस प्रजाति को विभिन्न तरीकों से खाया जाता है, कच्चे में सलाद और गार्निश से लेकर विस्तृत व्यंजन, साथ ही स्ट्यू और हलचल के लिए। यह शाकाहारी भोजन में भी बहुत लोकप्रिय है।

संभव भ्रम

हालांकि यह सच है कि अगरिकस कैंपिस्ट्रिस पूरी तरह से खाद्य है, यहां तक ​​कि कच्चा भी है, यह एक ऐसी प्रजाति है जो कुछ बहुत ही विषैले सहित अन्य प्रजातियों के साथ भ्रमित हो सकती है, इसलिए यह जरूरी है कि इसकी घूस से पहले प्रजातियों की सटीक पहचान की जाए। विषैले प्रजातियों में से ए। कैंपिस्ट्रिस से भ्रमित हो सकते हैं:

अमनिता वर्ना,

ये प्रजातियाँ बहुत जहरीली होती हैं और शायद ए। कैंपिस्ट्रिस के साथ भ्रमित करने में सबसे आसान है। सबसे महत्वपूर्ण अंतर यह है कि पहले तीन में हमेशा अपनी सफेद प्लेटें होती हैं और वेल्वा होती हैं। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि वोल्वा आंशिक रूप से या पूरी तरह से तलछट में छिपा हो सकता है।

अमनिता आरवेंसिस

अगरिकस कैंपिस्ट्रिस के विपरीत, यह प्रजाति जल्दी से पीले रंग को छूने और काटने के लिए बदल जाती है, एक अनीसेड गंध है, और दो छल्ले हैं।

एगारिकस बिटोरक्विस, ए। सिल्वेटिकस

ये तीन जहरीली प्रजातियां स्पर्श और कट के लिए लाल हो जाती हैं, जो कि एगारीकस कैंपिस्ट्रीस के साथ नहीं होती हैं। इसके अतिरिक्त, ए। बिटोरक्विस के दो रिंग होते हैं और अन्य दो प्रजातियां ए कैम्पसट्रिस से भिन्न होती हैं क्योंकि उनके निवास स्थान पहले से शंकुधारी जंगलों की विशिष्ट है और ए। लिटोरलिस पहाड़ों और घास के मैदानों में बढ़ता है।

एगारिकस ज़ैंथोडर्मस

यह प्रजाति एगारिकस कैंपिस्ट्रिस के लिए अपनी बाहरी आकृति विज्ञान में बहुत समान है, हालांकि वयस्क जीवों में इसकी टोपी ए कैंपिस्ट्रिस की तुलना में बड़ी और आकार में अधिक क्यूबिक है। इसके अलावा, यह प्रजाति एक मजबूत और अप्रिय आयोडीन सुगंध देती है और आधार पर स्टेम छोटा और पीला होता है।

एंटोलोमा लिविडम

यह प्रजाति एक बहुत ही विशिष्ट आटे की गंध को छोड़ देती है और इसके पैर में एक अंगूठी की कमी होती है।

लेपियोटा नौसिना

लेपियोटा नौसीना में एगारीकस कैंपेस्ट्रिस की तुलना में बहुत लंबा और पतला पैर है।

गुण

पोषाहार

मशरूम की अन्य प्रजातियों की तरह इस प्रजाति में पानी की मात्रा अधिक होती है, जो मशरूम के कुल वजन का 90% तक प्रतिनिधित्व कर सकती है। इसके अलावा, इसकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री कम है, जबकि खनिज और विटामिन अधिक है, विशेष रूप से विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) और बी 3 (नियासिन)।

इन गुणों, और इसके सेवन से उत्पन्न तृप्ति की भावना और इसके कम कैलोरी सेवन से इस प्रजाति को व्यापक रूप से आहार में, या अधिक वजन वाले लोगों को खिलाने के लिए उपयोग किया जाता है। शाकाहारी लोग भी इसका भरपूर उपयोग करते हैं।

इस प्रजाति के खनिजों में सराहनीय मात्रा में सेलेनियम है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो हृदय रोग और प्रोस्टेट कैंसर से पीड़ितों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। पोटेशियम, कवक में भी मौजूद है, द्रव प्रतिधारण का प्रतिकार करता है और तंत्रिका संचरण की सुविधा देता है।

इसके अतिरिक्त, यह फास्फोरस में समृद्ध है, दांतों के सख्त होने में और साथ ही साथ मन के समुचित कार्य में इसकी भूमिका के लिए बहुत महत्व है।

जैवसक्रिय

शोधकर्ताओं ने पाया है कि ए। कैंपिस्ट्रिस के जलीय अर्क में शरीर के इंसुलिन उत्पादन को बढ़ाने की संपत्ति होती है, और इन विट्रो परीक्षणों में, ग्लूकोज चयापचय पर इंसुलिन के समान प्रभाव पड़ता है। हालांकि, उन्हें अभी भी प्रक्रिया को समझने के लिए और शोध की आवश्यकता है।

उन्होंने यह भी कहा कि अर्क में एंटीऑक्सिडेंट, रोगाणुरोधी और एंटिफंगल गतिविधियां हैं।

संदर्भ

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