यक्ष आहार: मुख्य विशेषताएं - संस्कृति शब्दावली - 2025

Yaquis का आहार अपने कृषि और पशुधन गतिविधियों से संबंधित है। यक्विस ने खुद को पशुपालन, मछली पकड़ने और विशेष रूप से कृषि के लिए समर्पित किया है, ताकि उनके आहार में मूल कार्बोहाइड्रेट गेहूं, मक्का, सेम और छोले हों।

इसके अलावा, यकी नदी के लिए कस्बों की निकटता, रोपण भूमि की सिंचाई के लिए ताजे पानी तक पहुंच की सुविधा प्रदान करती है।

यह अनुमान है कि याकी आबादी का 95% हिस्सा एक आर्थिक गतिविधि के रूप में कृषि के लिए समर्पित है, जो मिर्च (गर्म मिर्च), अल्फाल्फा, सोया, कुसुम और नींबू और नारंगी जैसे फलों पर गिना जाता है।

सोनोरा के इतिहास की अपनी किताब नोशन्स में, लेखक लॉरिनो कैल्वो बर्बर ने यक्विस के बारे में निम्नलिखित कहा: "वे मुख्य रूप से मक्का, शिकार, मछली पकड़ने और कीड़े, बीज और सहज फलों को इकट्ठा करके रहते थे।"

यक्विस के 6 सबसे विशिष्ट खाद्य पदार्थ

1- वाकबाकी

याक्वी जातीय समूह के मुख्य विशिष्ट व्यंजनों में से एक वाकाबाकी (या गुवाक्वाकी) के रूप में जाना जाता है और इसमें बीफ़ रिब से बना एक समग्र शोरबा होता है जिसमें छोले, आलू, गोभी, गाजर और कद्दू शामिल होते हैं।

यह परंपरागत रूप से बाहर बनाया जाता है, एक लकड़ी का कोयला या लकड़ी की आग पर, और स्वाद बढ़ाने के लिए कॉब्स और मिर्च या गर्म मिर्च शामिल कर सकते हैं।

2- मकई टॉर्टिलास

पूरे मैक्सिको में पारंपरिक कॉर्न टॉरिलस, यक्विस के व्यंजनों का हिस्सा हैं।

वे प्रसिद्ध टैकोस के रूप में गोमांस के साथ भरवां खाया जाता है, और किसी भी भोजन के पक्ष के रूप में भी। कुछ भी नहीं के लिए वे मैक्सिकन रोटी के रूप में जाना जाता है।

3- पक्षी और छोटे स्तनधारी

युकवि शिकारी भी हैं, इसलिए उनके भोजन के लिए विभिन्न रेगिस्तानी पक्षियों से बने व्यंजन ढूंढना आम है।

प्याज, लहसुन, नींबू और एवोकैडो के साथ हरे, खरगोश, बेजर और यहां तक ​​कि स्कैलप्प्स पर आधारित कई व्यंजन भी हैं।

बेजर मीट (या कोयटी, एक प्रकार का जानवर) एक प्रकार का वृक्ष में भुना हुआ या तले हुए रूप में भी मौजूद है, जैसे किचेर्रोन्स।

4- गरमुंडलो के बीज

मुख्य रूप से रेगिस्तानी इलाकों में रहने वाले, कैक्टि यक्विस के दैनिक जीवन में आम हैं। कैक्टस की एक प्रजाति, विशेष रूप से, गराम्बुलो के रूप में जानी जाती है, यह भी उनके आहार का हिस्सा है।

इसके बीज बैंगनी रंग के होते हैं और इनका उपयोग मिठाई, संरक्षित और यहां तक ​​कि आइसक्रीम बनाने के लिए किया जाता है, हालांकि यह भी एक जलसेक के रूप में गार्बुलो पानी को देखने के लिए आम है। इन बीजों को जेली या मुरब्बा के रूप में भी संसाधित और पैक किया जाता है।

5- गुआकापोनी

प्रसिद्ध गुआकोपोपोनी कुचले और तले हुए बीफ़ का एक स्टू है, जिसे पारंपरिक रूप से सेम और मकई टॉर्टिला के साथ परोसा जाता है।

ये दो समोच्च गुवाक्वी के साथ होते हैं, एक अन्य मांस-आधारित व्यंजन है जिसे छोले और चावल के साथ पकाया जाता है।

6- मेजकल और कॉफ़ी

पारंपरिक मैक्सिकन मीज़ल भी युकवि द्वारा पसंद किए गए पेय के बीच मौजूद है।

इनमें एक मजबूत सांस्कृतिक तत्व के रूप में कॉफी भी शामिल है। यह इस स्वदेशी समूह के कृषि उत्पादों में से एक है।

संदर्भ

1. बर्बर, लॉरेनियो कैल्वो। (1958) सोनोरा के इतिहास की धारणाएँ। मेक्सिको सिटी: लाइब्रेरिया डी मैनुअल पोरूआ, एस ए।
2. विकिपीडिया - येकी en.wikipedia.org
3. SIC México - यॉकी भोजन, सोनोरा sic.cultura.gob.mx से
4. उत्कृष्टता के लिए विशिष्ट याकी डिश, "वाकाबकी" obson.wordpress.com
5. Tecnológico de Monterrey - लॉस याक्विस mty.itesm.mx