स्टार ऐनीज़: विशेषताओं, निवास, खेती, देखभाल - जीवविज्ञान - 2025

चक्र फूल परिवार Schisandraceae से संबंधित एक प्रजातियों के पेड़ है। इसे आमतौर पर चीनी स्टार ऐनीज़, चाइना बैडियन या चाइना ऐनीज़ के रूप में भी जाना जाता है। यह एक पेड़ है जिसकी लगभग 2 साल की लंबी दीर्घायु होती है। इसकी शाखाएँ हरे रंग की होती हैं और इनमें कोई यौवन नहीं होता है, जबकि इसकी पत्तियाँ लैंसोलेट होती हैं, पूरे किनारों और एक तेज शीर्ष के साथ, लॉरेल के समान होती हैं।

कुछ शोध बताते हैं कि आवश्यक तेल में स्टार्च एनीज़ कीटनाशक, रोगाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। मुख्य कारण अस्थिर घटक ट्रांस-एंथोल होगा, जो कुछ खाद्य पदार्थों को प्रसारित करने वाले रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है।

तारे का फल सौंफ। स्रोत: फोटो: Bff / विकिमीडिया कॉमन्स

फल इस पौधे की सबसे अधिक व्यवसायिक संरचना है, जो कि विक्षिप्त, वुडी और तारे के आकार के नट हैं। उनके प्रत्येक रोम में उनका एक बीज होता है।

सूक्ष्मजीवों में जो एनीस नियंत्रण करते हैं, उनमें साल्मोनेला टायफिम्यूरियम, स्टैफिलोकोकस ऑरियस और विब्रियो पैराहामोलिटिकस हैं। इस कारण से, कुछ खाद्य पदार्थों के संरक्षण के लिए स्टार ऐनीज़ उपयोगी है।

खाना पकाने में इसके मुख्य उपयोग के अलावा, पेट दर्द, उल्टी, आमवाती दर्द, अनिद्रा और त्वचा की सूजन के इलाज के लिए पारंपरिक औषधि में स्टार ऐनीज फल का उपयोग किया जाता है।

स्टार एनीज़ का सबसे आम उपयोग पेट का दर्द और पेट फूलना, चेहरे का पक्षाघात, अस्थमा और ब्रोंकाइटिस का इलाज करना है। इसी तरह, यह दूसरों के बीच एक विरोधी भड़काऊ, decongestant, emmenagogue या शोधक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

विशेषताएँ

दिखावट

स्टार ऐनीज़ एक सदाबहार पेड़ है जिसकी छोटी लंबी उम्र लगभग 2 साल होती है। छाल सफेद या भूरे रंग की होती है और इसकी ऊँचाई 8 मीटर तक पहुँच सकती है।

शाखाएँ हरी हैं, यौवन से रहित हैं और मुकुट शंक्वाकार या ग्लोबोज़ है। पेड़ के सभी हिस्सों में सुगंधित घास की सुखद खुशबू पैदा होती है।

स्टार की पत्तियां और फूल एलीसियम वर्म की वृद्धि करते हैं। स्रोत: m.dolores paderne सा…

पत्ते

इसके पत्ते लैंसोलेट होते हैं और लॉरेल के समान होते हैं। इसके अलावा, ये पत्तियां सरल और आम तौर पर शाखाओं के सिरों पर गुच्छेदार होती हैं।

किनारों पूरे, अंडाकार, और दोनों सिरों पर पतला होते हैं। इसका शीर्ष तेज है और आधार को तार दिया गया है।

पत्ती का ब्लेड दिखने में मोटा और भंगुर होता है, ऊपरी सतह पर गहरे हरे रंग का होता है और नीचे की तरफ पीलापन होता है। पेटिओल का कोई यौवन नहीं है।

पुष्प

फूल गुलाबी-सफेद, एकान्त और अक्षीय स्थिति में स्थित हैं। वे एक छोटी, मोटी पेडिकेल के अधीन हैं।

उनके छह सेपल्स हैं जिनके मार्जिन का रंग गुलाबी है, जिनमें एक अण्डाकार आकृति के साथ 16 से 20 पंखुड़ियाँ होती हैं और सेपल्स की तुलना में व्यापक होती हैं। पंखुड़ियां बाहर की तरफ सफेद और अंदर की तरफ लाल होती हैं, जिसमें फूल के बीच में गहरा छाया होता है।

Androecium के संबंध में, इसमें कई पुंकेसर होते हैं, जो पंखुड़ियों से छोटे होते हैं। बदले में, यह अण्डाकार पंख दिखाता है। इसमें आठ कार्पेल हैं जो एक शंक्वाकार द्रव्यमान का निर्माण करते हैं जो परिपक्व होने पर एक रोसेट तक फैलता है।

मार्च से मई तक फूल आते हैं।

फल

इस पेड़ के फलों को सुखाने की प्रक्रिया से गुजरने के बाद एक निर्यात उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है। उन्हें खाद्य उद्योग में मसाले के रूप में बेचा जाता है।

फलों में 8 से 12 वुडी रोम होते हैं, जो रेडियल रूप से व्यवस्थित होते हैं, जो एक तारे का निर्माण करते हैं, जो 2 सेंटीमीटर चौड़ा होता है और भूरे रंग का होता है। इन प्रत्येक रोम में एक बीज मौजूद होता है।

फलों को पकने से पहले काटा जाना चाहिए और फिर धूप में सुखाया जाना चाहिए। इसके फल सितंबर से अक्टूबर तक पकते हैं।

इलिसियम के फल और बीज। स्रोत: अररिया बेल्ली (अररिया बेल्ली)

बीज

पौधे की यह प्रजाति ऐसे बीज पैदा करती है जो 2 से 5 मिमी लंबे और हरे और भूरे रंग के तीखे सुगंध वाले होते हैं। एक बार जब फल पकना शुरू हो जाता है, तो वे एक साथ जुड़ने वाले बीज के जोड़े में आते हैं।

रासायनिक संरचना

एनीस के फलों, बीजों और फलों से निकाले जाने वाले आवश्यक तेल में इसके सक्रिय यौगिक होते हैं।

इसके आवश्यक तेल का मुख्य घटक ट्रांस-एनेथोल, 1-मेथॉक्सी-4- (1-प्रोपेनिल) बेंजीन है, जो 85 और 90% घटकों के बीच का प्रतिनिधित्व करता है।

ऐनीज़ के घटक मोनोटेरेपेन, एस्ट्रागोल और एनेथोल, टेरपेनिक कार्बाइड्स, फ्लेवोनोइड्स, ऑर्गेनिक एसिड्स, टैनिन्स, कूमरिन, सेस्क्वाइटेरेन लैक्टोनस (वेरानिसैटिस ए, बी और सी) और ट्रिटरपेन हैं।

स्टार एनीज़ में विटामिन ए और सी, फाइबर, कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, फॉस्फोरस, मैंगनीज, पाइरिडोक्सिन, पोटेशियम, तांबा, लोहा, सोडियम, और अन्य शामिल हैं।

वर्गीकरण

-कुते: प्लांटे

-फिलो: ट्रेचेफाइटा

-क्लास: मैग्नोलीओपेसिडा

-ऑर्डर: ऑस्ट्रोबेलियेल्स

-फैमिली: शिसंद्रेसी

-गेंडर: इलिसियम

-स्पीसीज: इलिसियम वर्म हुक।

इस प्रजाति को इलिसियम सान-की और इलिसियम स्टेलटम के रूप में भी जाना जाता है।

लैटिन में जीनस इलिसियम के नाम का अर्थ है मोहक-प्रलोभन, इस गंध के कारण जो इसके तनों या पत्तियों को काटे जाने पर उत्पन्न होता है।

एक भ्रम जो इलिसियम अनीसटम और इलिसियम लांसोलैटम के बीच गलत पहचान का कारण बनता है जैसे कि यह इलिसियम वर्म विषाक्तता का कारण हो सकता है।

इस कारण से, सितंबर 2003 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में उपभोक्ता की रक्षा करने वाले संगठनों ने चाय की खपत नहीं करने की सिफारिश की, जिसमें स्टार एनीज़ शामिल हैं, क्योंकि यह लोगों में विषाक्त प्रभाव पैदा कर सकता है।

इन प्रजातियों में अंतर करने में सक्षम होने के कुछ तरीके या तरीके प्रतिदीप्ति माइक्रोस्कोपी, गैस क्रोमैटोग्राफी, उच्च दबाव तरल क्रोमैटोग्राफी, और मास स्पेक्ट्रोमेट्री के साथ रूपात्मक और रासायनिक विश्लेषण के माध्यम से होते हैं।

पर्यावास और वितरण

स्टार ऐनीज़ एशियाई मूल की एक प्रजाति है। यह पेड़ चीन, कोरिया, इंडोनेशिया, वियतनाम, इंडोनेशिया, जापान और फिलीपींस में बढ़ता है।

इस पेड़ को उत्तरी अमेरिका में, अटलांटिक क्षेत्र में और उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय एशिया में वितरित किया जाता है। यह इन देशों के जंगलों में मौजूद है और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में इसकी खेती की जाती है, मुख्यतः जमैका में।

अनुप्रयोग

पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाने के लिए स्टार अनीस का उपयोग पहले चिकन, बत्तख, सूअर का मांस, मौसम की सब्जियों और कुछ घर की बनी मिठाइयों के लिए किया जाता था।

इस सामान्य उपयोग के कारण, सौंफ को कभी भी विषाक्त भोजन नहीं माना जाता था।

तीन पौधे हैं जिन्हें एनीज़ (हरा ऐनीज़, हॉट एनीज़ और स्टार एनीज़) के नाम से जाना जाता है। चीनी भोजन की तैयारी में मसालेदार अनीस का उपयोग किया जाता है; बेकरी और शराब उद्योग में महान उपयोग के साथ मूत्रवर्धक गुणों के साथ हरी सौंफ का उपयोग एक सुगंधित उत्तेजक के रूप में किया जाता है।

इस पौधे के तेल का उपयोग कन्फेक्शनरी, लिकर और दवाओं के निर्माण के लिए एक स्वादिष्ट बनाने के रूप में किया जाता है।

सौंफ के फलों से तेल भाप आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है। हालांकि, यह प्रक्रिया आवश्यक तेल के कुछ घटकों को नीचा दिखा सकती है।

स्टार ऐनीज़ के विभिन्न रूप कच्चे माल, पाउडर और आवश्यक तेलों के रूप में हो सकते हैं।

सबसे प्रसिद्ध ज्ञात व्यंजन जिनमें स्टार एनीज़ होते हैं, गाजर का सूप होता है जिसमें स्टार एनीज़, सिट्रस स्टार एनीज़ का शरबत, चावल के साथ फ्लेवर एनीज़ स्टार, मीठे अर्पितास, सिसिली के सस्सिजर होते हैं। अन्य व्यंजन अनीस के साथ चॉकलेट कुकीज़ हैं, अनानास और अनीस केक के साथ एनीज जाम।

सूक्ष्मजीव - रोधी गतिविधि

तारा अनीस फलों के अर्क में सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए निरोधात्मक गतिविधि होती है, विशेष रूप से एस ऑरियस, एस्चेरिचिया कोलाई, स्यूडोमोनस एरुगिनोसा और कैंडिडा अल्बिकैंस के खिलाफ, और यह एग्री डिफ्यूजन विधियों द्वारा सत्यापित किया गया था।

इसी तरह, एस्परगिलस नाइगर, जो कि सैप्रोफाइटिक कवक में से एक है, जो कि कृषि उत्पादन में उच्च मायकोटॉक्सिन उत्पादन से जुड़ा हुआ है, के विकास पर अनीस फलों के अर्क के प्रभाव का अध्ययन किया गया है।

इस फाइटोपैथोजेनिक कवक के अलावा, 2.5 से 25 μl / ml की सांद्रता पर तारा का आवश्यक तेल जैसे कवक के विकास को रोकता है:

तैयारी मोड

औषधीय पौधों के पर्चे के अनुसार आवश्यक तेल के 0.3 ग्राम या प्रत्येक कप पानी के लिए 1 ग्राम सौंफ का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है (यह प्रति कप अनीस के 2 से 4 स्टार है)।

यह 200 मिलीलीटर पानी में 5 ग्राम फल (3 स्टार) की भी सिफारिश की जाती है, या एक जलसेक तैयार करने के लिए एक कप उबले हुए पानी में 2 से 3 फलों का उपयोग करें।

इसके अलावा, तैयारी का एक और तरीका है कि आधा लीटर पानी में तीन एनीस सितारों को मिलाएं और चीनी के साथ गर्म पीएं, और यह दिन में या हर 4 घंटे में केवल एक बार प्रशासित किया जा सकता है।

250 मिली गाय के दूध में एक चम्मच स्टार ऐनिस उबालकर स्तन के दूध में वृद्धि प्राप्त की जा सकती है। उसी प्रभाव के लिए आप 750 मिलीलीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच जलसेक भी तैयार कर सकते हैं।

पॉट में स्टार ऐनिस को उगाया जा सकता है। स्रोत: डेविड जे स्टैंग द्वारा फोटो

संस्कृति

बोवाई

बीज से अनीस का पौधा प्रीपेड होता है और इसका उत्पादन मुख्य रूप से इत्र, दवाओं और एक पाक प्रजाति के रूप में होता है।

यह पौधा नम मिट्टी पसंद करता है। बीज को खतरनाक ठंढों के बीत जाने के बाद लगाया जाना चाहिए।

बगीचे की स्थितियों में, जगह चुनने के बाद, अंकुरित बीज को लगभग 2 सेमी गहरे छेद में रखा जाता है, जो अंकुर को अंकुरित होने और बढ़ने में लंबा समय नहीं लगेगा।

यदि कई पौधे लगाए जाते हैं, तो उन्हें कम से कम आधा मीटर की दूरी पर अलग किया जाना चाहिए। शुरुआत में इसे कम मात्रा में पानी से धोना चाहिए।

अब, पॉट की स्थिति में यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह अच्छी जल निकासी के साथ प्रदान किया जाना चाहिए, जो लगभग 15 डिग्री सेल्सियस का तापमान बनाए रखता है। एक बार जब बीज अंकुरित हो जाता है, तो इसे लगभग 2 सेमी गहरे छेद में बोना चाहिए।

तापमान

स्टार एनीज़ की खेती का तापमान गर्म होना चाहिए, और कभी नहीं जहां न्यूनतम तापमान -15 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है।

रोशनी

स्टार अनीस को अर्ध-छाया में एक स्थिति की आवश्यकता होती है, और सीधे सूर्य के संपर्क में नहीं आना चाहिए क्योंकि पौधे जल सकता है।

देखभाल

सिंचाई

सिंचाई बहुत मांग नहीं है, यह कम मात्रा में और बार-बार हो सकती है।

नमी

हालांकि सिंचाई की मांग नहीं है, लेकिन मिट्टी को हर समय नम रखा जाना चाहिए, लेकिन इसके अतिरेक के बिना या जल भराव नहीं होगा।

निषेचन

सब्सट्रेट के साथ संयोजन में, लगभग तीन इंच खाद को जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

कटाई

उनके पकने की अवस्था शुरू होने से पहले ही सौंफ के फलों की कटाई शुरू हो जाती है। यह मई के महीने के आसपास गर्मियों के समय में किया जाता है।

इस प्रक्रिया के लिए, उपजी को शीर्ष पर काटा जाना चाहिए, जहां स्वाभाविक रूप से गिरने वाले बीज स्थित हैं। बीज गिरने के बाद, उन्हें धूप और हवादार जगह में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।

यदि आप पत्तियां भी इकट्ठा करते हैं, तो उन्हें वसंत ऋतु शुरू होने पर निविदा और एकत्र किया जाना चाहिए।

फलों और बीजों का संरक्षण

फूलों के 30 दिनों के बाद बीज इकट्ठा करने के बाद, उन्हें अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए एक कपड़े पर रखा जाता है और सूरज की रोशनी की घटना के बिना एक सूखी जगह में 48 घंटे तक संग्रहीत किया जाता है। बीज को तब तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाता है जब तक कि उपयोग करने के लिए तैयार न हो जाए।

विपत्तियाँ और बीमारियाँ

स्टार ऐनीज़ तितलियों की कुछ प्रजातियों के लार्वा, लेमन स्पेक पग और वर्मवुड पग द्वारा हमला करने के लिए संवेदनशील है।

हालांकि वे कीट नहीं हैं, ऐनीज़ आसानी से शिकारी ततैया को पकड़ लेता है और एफिड को पीछे हटा सकता है। बदले में, तुलसी और गाजर के साथ सौंफ उगाना आदर्श नहीं है।

गुण

सामान्य तौर पर, शिशु को शूल का इलाज करने के लिए स्टार ऐनीज की सलाह दी जाती है। इस अर्थ में, प्राकृतिक चिकित्सा में, ऐनीज़ में एक कार्मिनेटिव क्रिया होती है, अर्थात यह पेट के दर्द को दूर करने के लिए गैसों के निष्कासन का पक्षधर है।

इसमें यूपेटेपिक, एंटीस्पास्मोडिक, एंटीमाइक्रोबियल, एंटीडायरेहियल गुण भी हैं। इसका उपयोग अक्सर नवजात शिशुओं में शूल के इलाज और शिशुओं को शांत करने के लिए किया जाता है, साथ ही प्रसव के बाद स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ाने के लिए भी किया जाता है।

स्टार अनीस का उपयोग पाचन समस्याओं को सुधारने और शूल का इलाज करने के लिए किया जाता है। स्रोत: विकिमीडिया कॉमन्स

मतभेद

एनीस को न्यूरोटॉक्सिक प्रभाव दिखाया गया है, यकृत नशा, जठरांत्र विषाक्तता, और अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है।

विषाक्तता के लक्षण अंतर्ग्रहण के बाद 24 से 48 घंटों के बीच देखे जाते हैं। सबसे लगातार लक्षण चिड़चिड़ापन, दौरे, उनींदापन, चेहरे की मायोक्लोनस, उल्टी, दस्त, असामान्य आंदोलनों और साइकोमोटर आंदोलन हैं।

इसके उपचार के संबंध में, विषाक्तता के प्रबंधन के लिए कोई ज्ञात एंटीडोट्स नहीं हैं। हालांकि, यह आम तौर पर बेंज़ोडायज़ेपींस के उपयोग से रोगसूचक है। मुख्य रूप से, 3 महीने से कम उम्र के बच्चों में विषाक्तता के मामले हैं।

संदर्भ

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