पोषक तत्वों या पोषक तत्वों को कैसे वर्गीकृत किया जाता है? - पोषण - 2025

पोषक तत्वों या पोषक तत्वों अनुसार तीन समूहों में वर्गीकृत करने के लिए उनके महत्व, मात्रा और समारोह शरीर, आवश्यक और गैर में - आवश्यक स्थूल और सूक्ष्म पोषक तत्वों, और ऊर्जा, प्लास्टिक और नियामकों।

पोषक तत्व रासायनिक घटक हैं जो कोशिकाओं को विभिन्न खाद्य पदार्थों के माध्यम से प्राप्त होते हैं जो दैनिक खपत होते हैं। वे अपने आवश्यक कार्यों को पूरा करने और शरीर को पोषण, बढ़ने और जीवित रहने के लिए कोशिकाओं के लिए आवश्यक हैं।

महत्व के अनुसार रैंकिंग

शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए चयापचय प्रक्रियाओं के दौरान उनके महत्व के अनुसार, उन्हें दो समूहों में वर्गीकृत किया गया है:

1- आवश्यक पोषक तत्व

शरीर के समुचित कार्य के लिए इन पोषक तत्वों का उपभोग करना आवश्यक है, क्योंकि यह उन्हें संश्लेषित नहीं कर सकता है।

इस समूह में कुछ विटामिन (ए, डी, ई, के, राइबोफ्लेविन, नियासिन, थियामिन, बी 12, बी 6), अन्य खनिज (लोहा, जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा, आयोडीन, फ्लोरीन, सोडियम, पोटेशियम) शामिल हैं।, फैटी एसिड, अमीनो एसिड, ऑक्सीजन और पानी, जीवन के लिए आवश्यक सभी।

2- गैर जरूरी पोषक तत्व

वे पदार्थ हैं जो शरीर को पर्याप्त मात्रा में संश्लेषित करते हैं, लेकिन इसके विकास, रखरखाव और विकास के लिए आवश्यक नहीं हैं।

इन पोषक तत्वों में एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोकेमिकल्स हैं, जो कुछ सब्जियों में मौजूद हैं। हालांकि इसकी स्थायी खपत आवश्यक नहीं है, वे शरीर में कुछ कार्यों में सुधार करने के लिए सेवा करते हैं।

मात्रा के अनुसार छाँटना

जीवों और पौधों द्वारा आवश्यक मात्रा द्वारा, उन्हें निम्न में वर्गीकृत किया गया है:

1- मैक्रोन्यूट्रिएंट्स

वे चयापचय की प्रक्रियाओं को पूरा करने के लिए आवश्यक ऊर्जा की सबसे बड़ी मात्रा के साथ शरीर की आपूर्ति के लिए जिम्मेदार पोषक तत्व हैं।

इस समूह में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और लिपिड या वसा शामिल हैं। साथ ही अल्कोहल और ऑर्गेनिक एसिड।

2- सूक्ष्म पोषक तत्व

इस समूह में कुछ खनिज और विटामिन हैं। सूक्ष्म पोषक तत्वों को शरीर में कम मात्रा में (मिलीग्राम से कम) की आवश्यकता होती है।

वे ऊर्जा प्रक्रियाओं में चयापचय के नियामक एजेंट के रूप में कार्य करते हैं, लेकिन सब्सट्रेट के रूप में नहीं।

फ़ंक्शन के अनुसार वर्गीकरण

इस तथ्य के बावजूद कि पोषक तत्व शरीर में कई कार्य कर सकते हैं, शैक्षिक उद्देश्यों के लिए उन्हें निम्न में वर्गीकृत किया जा सकता है:

1- ऊर्जावान

ये चयापचय को ऊर्जा प्राप्त करने में मदद करते हैं ताकि यह अपने महत्वपूर्ण कार्य कर सके। इस समूह में वसा और कार्बोहाइड्रेट (कार्बोहाइड्रेट) होते हैं।

प्रोटीन के मामले में, भले ही वे प्लास्टिक के समूह से संबंधित हों, लेकिन वे ऊर्जावान भी हो सकते हैं यदि वे जरूरत से ज्यादा मात्रा में सेवन किए जाते हैं।

2- प्लास्टिक

प्लास्टिक को संरचनात्मक भी कहा जाता है क्योंकि वे शरीर की संरचना का हिस्सा हैं और इसके विकास की अनुमति देते हैं क्योंकि वे ऊतकों के निर्माण में कार्य करते हैं।

इस समूह में कुछ लिपिड (कोलेस्ट्रॉल), प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और कुछ खनिज पदार्थ जैसे फास्फोरस और कैल्शियम, अन्य हैं।

3- नियामक

ये शरीर के चयापचय द्वारा उत्पन्न रासायनिक प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करने के प्रभारी हैं।

नियामक पोषक तत्वों को ऊर्जा और बिल्डरों भी कहा जाता है, और विटामिन और कुछ खनिजों जैसे पोटेशियम और सोडियम, पोटेशियम में पाए जाते हैं।

संदर्भ

1. 5 पोषक तत्वों का वर्गीकरण। 11 अक्टूबर को स्वस्थ होने से लिया गया। sfgate.com
2. हार्पर, ए। (1999)। "पोषक तत्वों की अनिवार्यता को परिभाषित करना।" स्वास्थ्य और रोग में आधुनिक पोषण में, 9 वां संस्करण, एड। एमई शिल्स, एट अल। बाल्टीमोर।
3. ब्रॉडी टी: पोषण जैव रसायन। एड। अकादमिक प्रेस, सैन डिएगो, 1999. alimentacionynutricion.org से पुनर्प्राप्त
4. 5 पोषक तत्वों का वर्गीकरण। Livestrong.com/ से परामर्श
5. पोषक तत्वों का वर्गीकरण। Es.slideshare.net से परामर्श किया
6. पोषक तत्वों का वर्गीकरण। Clsifdenutrim.blogspot.com से परामर्श किया
7. पोषक तत्व। Energiayconsumo16in.blogspot.com से परामर्श किया
8. मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन। Fao.org से परामर्श किया गया
9. नियामक खाद्य पदार्थ। Alimentossaludables.info से परामर्श किया