शिमला मिर्च का उद्गम: विशेषताएं, खेती, कीट, गुण - जीवविज्ञान - 2025

शिमला मिर्च का उद्घोष सोलनेसी परिवार से संबंधित वनस्पति पौधे की एक प्रजाति है, जो दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है और दुनिया भर में व्यापक रूप से खेती की जाती है। इसे आमतौर पर मीठी मिर्च, सजावटी काली मिर्च, मिर्च, मिर्च, बेल मिर्च, पपरिका, बेल काली मिर्च, बेल मिर्च, गार्निश काली मिर्च, बौना मिर्च या सजावटी काली मिर्च के रूप में जाना जाता है।

लोकप्रिय संस्कृति से संकेतित फलों के कई आकार, आकार, स्वाद और रंग, वास्तव में कैप्सिकम एनुम प्रजाति के हैं। फलों का उपयोग कई देशों के पारंपरिक व्यंजनों में किया जाता है, जिन्हें विभिन्न तरीकों से खाया जाता है; कच्चे, पके और औद्योगिक रूप से संसाधित।

लाल शिमला मिर्च स्रोत: pixabay.com

काली मिर्च एक मध्यम आकार का पौधा है, जो वैकल्पिक लैंसोलेट पत्तों और छोटे सफेद फूलों के साथ आधा मीटर से अधिक ऊंचा नहीं है। खोखले और मांसल फलों में उच्च अस्थिरता होती है, वे विभिन्न आकारों और रंगों के होते हैं, लाल एक की अत्यधिक सराहना की जाती है।

कैप्सिकम एनुम की आनुवंशिक समृद्धि मुख्य रूप से जलवायु और मिट्टी की जटिलता के कारण है जहां इसे उगाया गया है। साथ ही पारंपरिक प्रबंधन उन किसानों द्वारा किया जाता है जिन्होंने देशी पौधों के चयनित बीजों का उपयोग किया है।

सामान्य विशेषताएँ

आकृति विज्ञान

शिमला मिर्च का एनाउम मध्यम आकार का बारहमासी पौधा है जो वार्षिक उत्पादन चक्र को पूरा करता है। इसमें थोड़ा सा लिग्निफाइड इरेक्ट और ब्रांकेड ग्लबरैसेंट स्टेम है जो औसतन 0.5-1.5 मीटर तक पहुंचता है।

जड़ प्रणाली धुरी प्रकार की है, मुख्य जड़ 70-120 सेमी गहरी के बीच प्रवेश करती है। इसी तरह, यह माध्यमिक और साहसी जड़ों की एक बड़ी मात्रा विकसित करता है।

सरल पत्तियां चमकदार गहरे हरे, अंडाकार, लांसोलेट या आकार में अंडाकार होती हैं, सीधे किनारों के साथ, एक तीव्र शीर्ष और एक लंबा पेटीओल। पर्ण कुल्हाड़ियों में सफेद, स्तंभित और गुदगुदे फूल एकान्त या छोटे समूहों में दिखाई देते हैं।

फल एक चमकदार पीले या लाल रंग का अर्ध-कार्टिलाजिनस खोखला बेरी है, जो चर आकार और आकार का है। बेरी को 4 वर्गों में विभाजित किया गया है, जहां छोटे बीज -3-5 मिमी- स्थित, गोल और पीले रंग के होते हैं।

शिमला मिर्च का फल अन्नम। स्रोत: pixabay.com

यह प्रजाति मई और अगस्त के महीनों के दौरान खिलती है, और जुलाई और नवंबर के बीच फल खाती है। शिमला मिर्च के वार्षिक फूल में स्व-परागण हो सकता है।

पर्यावास और वितरण

शिमला मिर्च का उद्गम मेसोअमेरिका का मूल निवासी है जहाँ अभी भी जंगली किस्में पाई जाती हैं, जहाँ से वर्तमान खेती को पालतू बनाया जाता था। एक खाद्य फसल के रूप में, दुनिया भर में विशेष परिस्थितियों के अनुकूल विभिन्न किस्मों को विकसित किया गया है।

इसका प्राकृतिक आवास समुद्र तल से 0-2,400 मीटर की ऊँचाई पर आर्द्र गैलरी जंगलों में पाया जाता है। एक वाणिज्यिक फसल के रूप में, यह ग्रह के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में विभिन्न स्थितियों के लिए अनुकूल है।

वर्गीकरण

जीनस कैप्सिकम सोलनलेस ऑर्डर के सोलानासी परिवार के अंतर्गत आता है। इसमें कृषि हित की कई प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से हैं: सी। एनाउम, सी। बकाटम, सी। चिनेंस।, सी। फ्रूटसेन्स और सी। पबस्केंस।

• किंगडम: प्लांटे
• प्रभाग: मैग्नोलीफाइटा
• वर्ग: मैग्नीओलोप्सिडा
• उपवर्ग: एस्टेरिडे
• क्रम: सोलनलेस
• परिवार: सोलानेसी
• उपसमुच्चय: सोलनॉइडेइ
• जनजाति: शिमला मिर्च
• जीनस: शिमला मिर्च
• प्रजातियाँ: शिमला मिर्च annUM L., 1753।

संस्कृति

शिमला मिर्च वार्षिक की खेती के लिए औसतन 20 and C के वार्षिक औसत तापमान की आवश्यकता होती है, बिना अत्यधिक बदलाव और औसत आर्द्रता दर के। फसल की स्थापना के चरण के दौरान, अंकुरण के बाद विकास को बढ़ावा देने के लिए उच्च सौर विकिरण आवश्यक है।

शिमला मिर्च का वार्षिक फूल। स्रोत: Shizhao

खेती के लिए इष्टतम मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ, एक रेतीले दोमट बनावट और अच्छी जल निकासी की एक उच्च सामग्री होनी चाहिए। ग्रीनहाउस की खेती बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए आवश्यक पर्यावरणीय परिस्थितियों को नियंत्रित करने के लिए आदर्श है, मुख्य रूप से मीठी किस्मों।

आनुवंशिक प्रबंधन ने कीटों और बीमारियों के प्रतिरोध के लिए किस्मों को प्रतिरोधी बनाना संभव बना दिया है जहां एंटीफंगल जीन जो प्रतिरोध हस्तक्षेप को बढ़ावा देते हैं। इसी तरह, जेनेटिक इंजीनियरिंग ने विशेष जीन के हस्तांतरण का समर्थन किया है जो सूखे, कीड़े, कवक या वायरस के प्रतिरोध को नियंत्रित करता है।

विपत्तियाँ और बीमारियाँ

सफेद मकड़ी (

लक्षण पत्तियों की कटाई या शूट और एपिकल पत्तियों की नसों के कर्लिंग के रूप में प्रकट होते हैं। गंभीर हमलों से बौनापन होता है और पौधे की एक गहरी हरी रंगाई होती है; उच्चतम तापमान उच्च तापमान के साथ ग्रीनहाउस में होता है।

लाल मकड़ी (

उच्च तापमान और शुष्क वातावरण की स्थितियों में कीट पत्तियों के नीचे के हिस्से पर मलत्याग और पीले धब्बे का कारण बनता है। उच्च स्तर के संक्रमण से पौधे का अपचयन और मलत्याग होता है।

एफिड (

शांत महीनों के दौरान यह बड़ी कालोनियों को विकसित करता है जो युवा शूटिंग से सैप को चूसते हैं। पारिस्थितिक नियंत्रण का एक साधन पल्पिका वृक्षारोपण के भीतर तुलसी का आदान-प्रदान है।

एफिड्स स्रोत: मध्यकालीन मध्यकालीन

सफेद मक्खी (

मुख्य क्षति को पौधे के सामान्य पीलेपन और कमजोर होने के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। नुकसान सफेद रंग के लार्वा और वयस्कों द्वारा पत्तियों से रस चूसने के कारण होता है।

कैटरपिलर

कोलोप्टेरा या लेपिडोप्टेरा की विभिन्न प्रजातियों के लार्वा या कैटरपिलर जड़ों, तने और पर्ण क्षेत्र को नुकसान पहुंचाते हैं। उनमें से: ब्लैक डोनट (स्पोडोप्टेरा एसपी), ग्रीन वर्म (प्लसिया एसपी), तंबाकू हॉर्न वर्म (मंडुका सेक्स्टा), कटवर्म (भूमिगत फेल्टिया और एग्रोटिस रिप्लाटा)।

यात्राएं (

नुकसान पत्तियों के नीचे के भाग पर एक स्पॉट के रूप में दिखाई देता है, जो लार्वा और वयस्कों द्वारा खिलाने पर होता है। फलों में क्षति समान होती है, जिससे ऊतकों, नेक्रोसिस और वाणिज्यिक गुणवत्ता की गिरावट होती है।

नेमाटोड (

सूक्ष्म कृमि जो जड़ प्रणाली में गैसों का उत्पादन करते हैं। वे पानी और पोषक तत्वों के अवशोषण को कम करते हैं, जिससे पौधे के सामान्य क्षय को विल्टिंग, क्लोरोसिस और बौनापन के रूप में प्रकट किया जाता है।

स्लग और घोंघे

मोलस्क जो पत्तियों और फलों के ऊतकों पर कुतर कर पौधे को प्रभावित करते हैं, जिससे पानी की कमी के कारण सड़ांध पैदा होती है।

रोग

काली मिर्च की फसल विकास के विभिन्न चरणों में जैविक और गैर-अजैविक कारकों के कारण होने वाली क्षति के लिए अतिसंवेदनशील होती है। जैविक क्षति कवक, बैक्टीरिया या वायरस के कारण होने वाली बीमारियां हैं; और पर्यावरण में गड़बड़ी के कारण दंगा होता है।

पपरिका में एन्थ्रेक्नोज (

एक रोगजनक कवक के कारण होने वाला रोग जो उपजी, पत्तियों और पके फलों के स्तर पर नेक्रोटिक घावों का कारण बनता है। लक्षण एक अनिश्चित भूरे रंग के घाव के रूप में दिखाई देते हैं, फलों में घाव अंधेरे स्कोर के साथ गोलाकार होता है।

ग्रे सड़ांध (

रोगजनक कवक जो पत्तियों और फूलों पर घावों का कारण बनता है; फलों में यह कवक के ग्रे मायसेलियम द्वारा कवर एक सफेद सड़ांध का कारण बनता है। यह रोग सिंचाई या बारिश से पौधे पर नमी या पानी की बूंदों के जमा होने से होता है।

सफेद सड़ांध (

ग्रीनहाउस फसलों में लगातार बीमारी जो प्रभावित भागों पर गंधहीन सफेद सड़ांध के रूप में प्रकट होती है। घाव को बाद में एक सफेद कॉटनी मायसेलियम के साथ कई स्केलेरोटिया के साथ कवर किया जाता है, जिससे गंभीर संक्रमण में पौधे की मृत्यु हो जाती है।

Oidiopsis, ash या blanquilla (

मुख्य लक्षण पत्तियों की सतह पर एक नेक्रोटिक केंद्र के साथ पीले धब्बे के रूप में प्रकट होते हैं। अंडरसाइड पर, एक सफेदी पाउडर मनाया जाता है; गंभीर हमलों में पत्तियां सूख जाती हैं और मलत्याग होता है।

दुःख या सूखा

पौधा पत्तों के पिछले पीलेपन के बिना पत्ती के क्षेत्र का सामान्य आवरण दिखाता है। लक्षण अपरिवर्तनीय हैं और अक्सर गलत तरीके से रूट सिस्टम की समस्याओं से जुड़े होते हैं।

बैक्टीरिया और वायरस के कारण होने वाले रोग

नरम सड़ांध (

बैक्टीरिया आमतौर पर तने के स्तर पर होने वाले घावों के माध्यम से पौधे पर आक्रमण करते हैं, जिससे एक दुर्गंध के साथ गीला सड़ जाता है। गहरे और नम धब्बे घावों के आसपास दिखाई देते हैं जो आंतरिक ऊतकों के बिगड़ने और मृत्यु का कारण बनते हैं।

पपड़ी या बैक्टीरिया की खुजली

पत्तियों पर पीले मार्जिन और एक अंधेरे चर्मपत्र केंद्र के साथ एक गोल या अनियमित आकार के छोटे पारभासी गीले धब्बे होते हैं। स्टेम पर अंधेरे और उभड़ा हुआ pustules हैं; संक्रमण दूषित बीज और हवा या बारिश से फैलने का पक्षधर है।

वाइरस

वायरस जो मुख्य रूप से पैपरिका को प्रभावित करते हैं वे हैं: काली मिर्च का हल्का धब्बेदार विषाणु (PMMV), मोज़ेक विषाणु (CMV) और आलू विषाणु Y (PVY)। साथ ही, तंबाकू स्ट्रेटम वायरस (TSV), टमाटर टैन वायरस (TSWV), तंबाकू मोज़ेक वायरस (TMV) और टमाटर मोज़ेक वायरस (TOMV)।

लाल शिमला मिर्च की संस्कृति। स्रोत: pixabay.com

अजैविक विकार

कट्टरपंथी प्रणाली के एसिफिक्सिया

काली मिर्च एक फसल है जो भूमि की अधिक सिंचाई या भूमि की खराब जल निकासी के कारण बाढ़ की आशंका है। अधिक नमी के कारण जड़ प्रणाली के सड़ने से पौधे की मृत्यु हो जाती है।

कम तामपान

कम तापमान या ठंढ फलों के निम्न आकार और गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं। इसके अलावा, फल की विकृति होती है, पराग की व्यवहार्यता कम हो जाती है और फलों के पार्थेनोकार्पी को प्रेरित किया जाता है।

फल का फाड़ना

यह फलों में उच्च नमी की मात्रा के कारण होता है, या तो अतिरिक्त पानी या उच्च सापेक्ष आर्द्रता के कारण होता है। फल फूल जाता है, एपिडर्मिस को तोड़ता है, उत्पाद की व्यावसायिक गुणवत्ता को कम करता है।

phytotoxicity

कीटनाशकों की उच्च खुराक के आवेदन से काली मिर्च की फसल में शारीरिक परिवर्तन हो सकते हैं। लक्षण पीले रंग के धब्बे, फल की विकृति, मलत्याग, विगलन, परिगलन और पौधे की मृत्यु में परिलक्षित होते हैं।

एपिक नेक्रोसिस

यह फसल की कैल्शियम की कमी के कारण फल के आधार पर नेक्रोटिक क्षति के रूप में प्रकट होता है। नुकसान तापमान, हाइड्रिक या थर्मल तनाव और उच्च मिट्टी की लवणता में अचानक परिवर्तन से जुड़ा हुआ है।

फल जल जाते हैं

यह तेज धूप के परिणामस्वरूप फल के निर्जलीकरण के कारण होने वाले धब्बों के रूप में प्रकट होता है।

औषधीय गुण

- काली मिर्च लाइकोपीन नामक यौगिक से अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए बाहर खड़ा है।

- विटामिन ए या बी-कैरोटीन, विटामिन बी या राइबोफ्लेविन और कुछ मात्रा में लोहे के योगदान के कारण उच्च विटामिन सामग्री।

- रासायनिक यौगिक कैप्सैसिन या कैप्साइसिन औषधीय गुण प्रदान करता है, क्योंकि यह पाचन और रक्त परिसंचरण का पक्षधर है।

- पेपरिका का नियमित सेवन कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर के नियमन में योगदान देता है।

- संयंत्र और फल के धनायन के सामयिक अनुप्रयोग आमवाती दर्द से राहत देते हैं।

संदर्भ

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