एंटिओक्विया का विशिष्ट भोजन: 5 सबसे विशिष्ट व्यंजन - संस्कृति शब्दावली - 2025

एंटिओक्विया के विशिष्ट भोजन ऐसे पैसा ट्रे, Sancocho और Antioqueño सेम, बकवास सूप और Antioqueño कोरिजो के रूप में व्यंजनों के साथ कोलंबिया के पाक-सबसे अधिक प्रतिनिधि से एक है।

इस पाक परंपरा की विशेषता यह है कि इसमें उपयोग किए जाने वाले विभिन्न प्रकार के व्यंजन और व्यंजनों की तैयारी और प्रस्तुति के रूप हैं, जो राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय पहचान का आनंद लेते हैं और कोलंबिया की पहचान का हिस्सा हैं।

एंटिओक्विया व्यंजनों के इन व्यंजनों की उत्पत्ति देश के इस क्षेत्र के ऐतिहासिक विकास की प्रक्रिया से पूर्व-कोलंबियाई काल से लेकर औपनिवेशिक काल और स्वतंत्रता से वर्तमान तक जुड़ी हुई है।

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ठेठ एंटिओकानोस व्यंजन

1- पइसा ट्रे

यह एंटिओक्विया व्यंजनों का सबसे प्रतिनिधि व्यंजन है और कुछ लेखक इसे कोलंबिया का राष्ट्रीय व्यंजन मानते हैं।

यह विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है और एक ट्रे पर प्रस्तुत किया जाता है, इसके बड़े आकार के कारण, क्योंकि इसमें कई सामग्रियां शामिल हैं। यह एक विशेष फल जैसा है बीन स्ट्यू।

पकवान के सबसे पारंपरिक संस्करण में चावल, जमीन या चूर्ण मांस, पोर्क रिंड, कोरिज़ो, रक्त सॉसेज, एक तले हुए अंडे, लाल टमाटर, कटा हुआ केला, एवोकैडो, एस्पा और हॉगो (सॉस) के तले हुए स्लाइस के साथ सेम का एक हिस्सा होता है। या संघनक) साथ देने के लिए।

2- एंटिओक्वीनो बीन्स

यह पारंपरिक एंटिओक्विया डिश बीन्स और पर्याप्त उबलते पानी से तैयार किया जाता है, जिसमें गाजर, पूरे केले और बेकन को सूअर के मांस के रूप में जोड़ा जाता है। यह टमाटर, प्याज, तेल, काली मिर्च, लहसुन और नमक की चटनी के साथ पकाया जाता है।

फिर सॉफिटो को फलियों के साथ मिलाया जाता है, फिर जमीन का मांस मिलाया जाता है और हिलाया जाता है। अंत में, इसे अधिक स्वाद देने के लिए मीट स्टॉक क्यूब मिलाया जाता है। सभी अवयवों को समाहित करने के साथ, यह उबला हुआ और परोसा जाता है।

3- संकोचो एंटिओकेनो

इस व्यंजन को संकोचो पेसा के नाम से भी जाना जाता है। यह इस क्षेत्र के सबसे अधिक प्रतिनिधि और पारंपरिक में से एक है और इसमें बड़ी मात्रा में भोजन शामिल है।

यह एक बड़े बर्तन में तैयार किया जाता है, जिसमें सभी सामग्रियों को पर्याप्त उबलते पानी से पकाया जाता है। कटा हुआ बीफ़ और पोर्क, कॉब पर मकई, कटा हुआ केला और गाजर, आलू, धनिया और कुछ अन्य लोग इस मोटे सूप को स्वाद के लिए मिलाते हैं।

संकोचो पेसा को बीफ और पोर्क के साथ चिकन या चिकन के साथ भी तैयार किया जा सकता है, जिसे 'ट्रेस मीट' कहा जाता है। जो केवल गोमांस से तैयार किया जाता है, उसे संकोचो डे कारने या 'संपूर्ण' कहा जाता है।

4- एंटिओकानो ट्रिपे सूप

यह एक गाढ़ा सूप है, जो बहुत लोकप्रिय होता है और बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद के साथ, इस लोकप्रिय डिश में मौजूद सामग्री के मिश्रण के कारण।

यह साफ गोमांस पेट के साथ तैयार किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। यह सूअर का मांस भी छोटे टुकड़ों में काटता है, और कोरिज़ो भी।

कभी-कभी गोमांस जोड़ा जाता है। यह आलू, गाजर, चावल, युक्का, एवोकैडो, प्याज और लहसुन के साथ ड्रेसिंग और मसालों के साथ होता है।

5- चोरिज़ो एंटिओकेनो

एंटीओकेनस ब्लैक पुडिंग के साथ यह व्यंजन न केवल पूरे कोलंबिया में बल्कि अन्य लैटिन अमेरिकी देशों में भी फैल गया है।

इसमें बारीक कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, त्वचा रहित बेकन, प्याज, लहसुन, कटा हुआ अजमोद या धनिया, केसर, नमक और काली मिर्च के आधार पर ऑर्गन मीट के साथ बनाया हुआ कोरिज़ो होता है।

इन सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाया जाता है और सूअर का मांस प्रवेश करने के लिए उपयोग किया जाता है।

संदर्भ

1. एंटिओक्विया के विशिष्ट खाद्य पदार्थ। 13 नवंबर, 2017 को सोलोएंटिओक्विया2009.blogspot.com से लिया गया
2. सैन्कोचो एंटिओकेनो - सनचो पाइसा। कोलम्बियाई खाद्य व्यंजनों। Comidadecolombia.blogspot.com की सलाह ली
3. कोलम्बियाई फलियाँ। mycolombianrecipes.com
4. एंटिओक्विया भोजन, परे ट्रे से। Elcolombiano.com से परामर्श किया
5. मोंडोंगो एंटिओकानो तैयार करने के लिए नुस्खा। Solopaisas.com.co से परामर्श किया
6. एंटिओकेनो बीन्स। Cocinaasemana.com से परामर्श किया
7. एंटिओक्विया से चोरिज़ो। Cocinapaisa.blogspot.com से परामर्श किया
8. एंटिओकेनो ट्रिप सूप। fooddecolombia.blogspot.com