- सेंटेंडर के 7 मुख्य विशिष्ट खाद्य पदार्थ
- 1- बड़ा गधा चींटियाँ
- 2- ओरेडा मांस
- 3- मूक
- 4- याचिका
- 5- बच्चा
- 6- संतांडर इमली
- 7- वेलेनो सैंडविच
- संदर्भ
Santander के विशिष्ट खाद्य पदार्थ, कोलम्बिया में, स्पष्ट रूप से स्वदेशी संस्कृति से प्रभावित हैं। यह गैस्ट्रोनॉमी देश में सबसे अधिक मान्यता प्राप्त व्यंजनों में से एक है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और स्वदेशी पाक परंपराओं के लिए सम्मान के लिए धन्यवाद है।
सब्जियों, मसालों, चींटियों, मछली और कुछ हद तक, मांस पर उनके आहार के आधार पर मूल निवासी।
इन परंपराओं से एक उत्कृष्ट गैस्ट्रोनॉमी का निर्माण किया गया था, जिसे समृद्ध करने के लिए नए तत्वों को शामिल किया गया है।
उदाहरण के लिए, मांस मूल निवासी के बीच शायद ही महत्वपूर्ण था; वर्तमान में यह क्षेत्रीय गैस्ट्रोनॉमी का हिस्सा है।
यह रीति-रिवाजों के विकास और खाना बनाते समय नई तकनीकों के उपयोग के कारण है।
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सेंटेंडर के 7 मुख्य विशिष्ट खाद्य पदार्थ
1- बड़ा गधा चींटियाँ
जैसा कि नाम से पता चलता है, यह डिश भुनी हुई चींटियों से तैयार की जाती है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है और अत्यधिक निडर पर्यटकों द्वारा इसकी मांग की जाती है।
इसकी तैयारी के लिए, जीनस अट्टा की रानी चींटियों का उपयोग किया जाता है, जो बरसात के मौसम में केवल नौ सप्ताह के लिए कब्जा कर लिया जाता है।
एक बार जब वे साफ हो जाते हैं, तो वे अनुभवी और भुना हुआ होते हैं। कुछ खातों के अनुसार, इस व्यंजन में उत्तेजक प्रभाव हैं।
2- ओरेडा मांस
यह सेंटेंडर व्यंजनों में सबसे क्लासिक डिश माना जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, मसाले, नमक, नींबू और, यदि वांछित है, तो बीयर के साथ मांस को पहले से सीज़ करना आवश्यक है।
मांस को कई दिनों तक सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि यह सभी रसों और सीज़निंग को पूरी तरह से अवशोषित कर सके।
यह एक ऐसा व्यंजन है जो सेंटेंडर में किसी भी स्थानीय बार या कैफे में पाया जा सकता है।
3- मूक
मांस और मछली के अलावा, सूप सेंटेंडर क्षेत्र के गैस्ट्रोनॉमी की भी विशेषता है।
म्यूट काफी भरने वाला सूप है, क्योंकि इसमें कई प्रकार की सामग्री होती है।
सबसे प्रमुख गोमांस, सूअर का मांस और कैलस की पसलियां हैं, जिन्हें विभिन्न प्रकार के अनाज (जैसे कि छोले और मकई), आलू, युक्का और मसालों के साथ मिश्रित किया जाता है।
इसकी तैयारी के लिए बहुत समय की आवश्यकता होती है और स्वाद के लिए सामग्री को जोड़ना या जोड़ना नए वेरिएंट बनाने के लिए यह एक बहुत ही लचीली डिश है।
4- याचिका
यह डिश सेंटेंडर के गैस्ट्रोनॉमी के सबसे पारंपरिक में से एक है। यह बकरी के विस्कोरा और रक्त पर आधारित है।
यह अपने आकार के कारण एक आमलेट जैसा दिखता है, और यह भी क्योंकि इसमें अंडे, ब्रेडक्रंब, पनीर, चावल और अन्य मसाले होते हैं। यह आमतौर पर अन्य मुख्य व्यंजनों के साथी के रूप में उपयोग किया जाता है।
5- बच्चा
कई लोगों के लिए, यह व्यंजन सेंटेंडर के गैस्ट्रोनॉमी की सबसे विशेषता है। इसकी उत्पत्ति कोलंबिया के कुछ क्षेत्रों के स्पैनिश गलत अर्थों में है।
तैयारी के तरीके (बेक्ड, ग्रील्ड या स्टू) के बावजूद, रिब और पैर के हिस्सों को हमेशा एक रसीला और सुनहरा उपस्थिति के साथ मेज पर पहुंचना चाहिए।
इस शैली के किसी भी अन्य पकवान की तरह, बकरी का मांस कम से कम आठ घंटे की एक अद्भुत प्रक्रिया से गुजरता है।
यह अधिमानतः प्रेशर कुकर में पकाया जाता है, इसे अधिक निविदा बनाने के लिए। मांस को सही बनावट और स्वाद देने के लिए दान और मसाले जिम्मेदार हैं।
यह आमतौर पर क्रेओस सॉस, सेंटेंडर अरेपा, पेपिटोरिया या सलाद के साथ युक्का के साथ होता है।
6- संतांडर इमली
टैमले सेंटेंडर के विशिष्ट भोजन का एक और प्रतिनिधि व्यंजन है। तमलेस एक स्वदेशी धरोहर है जो अमेरिका के कई क्षेत्रों जैसे मेक्सिको, मध्य अमेरिका, कैरिबियन और दक्षिण अमेरिका में मौजूद है।
इन सभी इलाकों में वे इतने समान हैं कि उनकी वास्तविक उत्पत्ति स्थापित नहीं की जा सकती है।
इस तरह के पकवान में हमेशा की तरह सेंटेंडर टैमल्स, मुख्य घटक के रूप में मकई का उपयोग करते हैं।
इसके साथ आटा बनाया जाता है जिसमें स्टू और अन्य सामग्री रखी जाती है। इन्हें केले के पत्ते में लपेट कर पकाया जाता है, जो एक अन्य स्वदेशी तकनीक है।
7- वेलेनो सैंडविच
सेंटेंडर के विशिष्ट भोजन में आप मिठाइयों को याद नहीं कर सकते। सबसे लोकप्रिय में से एक वेलेनो सैंडविच हैं।
यह एक अमरूद आधारित मिठाई है जिसे इस फल के गूदे को गन्ने के रस के साथ पकाकर पकाया जाता है, जब तक कि यह एक फर्म, गहरे रंग का पेस्ट न बन जाए।
संदर्भ
- Santander, कोलम्बिया में ट्रेडिशनल फूड आपको अनलॉक्ड कोलम्बिया ब्लॉग पर, Trycolcolombia.com से आज़माना है
- ईटयूरवर्ल्ड में सैन्टेंडर में खासतौर पर खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ
- बोगोटा फूडी में सेंटेंडर फूड, bogotafoodie.com से
- कोलम्बियाई गैस्ट्रोनॉमी - शिफॉन सूप, बीफ और अन्य व्यंजनों की पैर कोलम्बिया यात्रा ब्लॉग में सेकोलोम्बिया.ट्रवेल से
- Mycolombianrecipes.com से मेरा कोलम्बियाई व्यंजनों में मूक संतान्दीनो (सेंटेंडर-स्टाइल सूप)