जलिस्को के विशिष्ट खाद्य पदार्थ ऐसे बकरी birria, Pozole, डूब केक या उसके रस में गोमांस के रूप में बनाने की विधि, के अपने महान विविधता के लिए बाहर खड़े हैं।
क्षेत्र के व्यंजनों में सबसे पारंपरिक है डूबता हुआ केक, एक व्यंजन जो सभी क्षेत्रों में पाया जा सकता है लेकिन विशेष रूप से ग्वाडलाजारा में।
जलिस्को व्यंजन उन लोगों में से एक है जिन्होंने मैक्सिकन गैस्ट्रोनॉमी के अंतर्राष्ट्रीय विस्तार में सबसे अधिक योगदान दिया है।
जलिस्को उन राज्यों में से एक है जो संयुक्त मैक्सिकन राज्य बनाते हैं। ग्वाडलजारा इसकी राजधानी है और यह सबसे अधिक आबादी वाला शहर भी है।
यह प्रशांत महासागर की सीमा में, देश के पश्चिमी भाग में स्थित है। इसकी संस्कृति ने छवि में कई तत्वों का योगदान दिया है जो देश विदेश में परियोजनाएं करते हैं, जैसे कि चरस, मारियाचिस और यहां तक कि टकीला।
जलिस्को के विशिष्ट खाद्य पदार्थ: विशेष रुप से व्यंजन
इस राज्य के व्यंजन प्राकृतिक अवयवों पर आधारित हैं जो इसकी भूमि में पाए जा सकते हैं। इस प्रकार, मक्का, सेम या एगेव शामिल करने की तैयारी प्रचुर मात्रा में है।
यह स्वदेशी विरासत द्वारा बहुत चिह्नित है, हालांकि पूरे इतिहास में यह स्पेनिश वासियों से प्रभावित था
एक-
यह एक शक के बिना है, राज्य का सबसे प्रतिनिधि पकवान। हालांकि इसकी उत्पत्ति का कोई निश्चित प्रमाण नहीं है, परंपरा यह बताती है कि इसका आविष्कार एक दिहाड़ी मजदूर द्वारा किया गया था, जिसने भूख से घर लौटने के बाद जो कुछ पाया उससे भोजन तैयार किया: रोटी, कुछ फलियाँ, पोर्क के टुकड़े और एक टमाटर सॉस नीचे पानी।
उसे यह इतना पसंद आया कि मैं यह नुस्खा रखता हूं, खासकर सॉस के लिए। आज, सामग्री वैसी ही बनी हुई है जैसे कि उस किंवदंती ने सुनाई थी।
नमकीन बायोट्रॉफ़ (बोलिलो के समान) आवश्यक है, जो पहले एक चाइल डे अर्बोल सॉस में पेश किए गए सूअर के मांस से भरा होता है।
दो-
परंपरा यह बताती है कि इस डिश को एक भूमिगत ओवन में पकाया जाना चाहिए, पत्थरों के साथ और 3 या 4 घंटे के लिए गरम किया जाना चाहिए।
इस प्रकार, बकरी अपने सभी रसों को छोड़ देती है, शेष निविदा और स्वादिष्ट होती है। किसी भी मामले में, यह पूरे जलिस्को में बहुत सराहा जाने वाला भोजन है, जहां पर विवाद होते हैं कि कौन सा शहर सबसे अच्छा तैयार करता है।
ओवन में डालने से पहले, बकरी को मिर्च सॉस और मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है। फिर आपको इसे मैगी पत्तियों में लपेटना होगा। यह केवल मिट्टी के बर्तन में रखने और इसे पकाने के लिए रहता है।
3-
पॉज़ोल एक प्रकार का शोरबा है जो पहले से ही हिस्पैनिक-हिस्पैनिक मेक्सिको में बनाया गया था। यह कहा जाता है कि एज़्टेक ने इस व्यंजन को मानव मांस के साथ तैयार किया, जब तक कि स्पेनिश के आगमन ने परंपरा को समाप्त नहीं कर दिया।
हालांकि पूरे देश में कई वैरिएंट हैं, लेकिन जलिस्को के लाल की एक योग्य प्रसिद्धि है, जो सभी पक्षों में बहुत अक्सर भोजन है।
यह एक ऐसी डिश है जिसमें पोर्क और चिकन शामिल हैं, इसके अलावा विभिन्न सब्जियां, विशेष रूप से मकई। लेकिन जो चीज अधिक स्वाद लाती है वह है acho chili, जो रंग भी जोड़ती है।
4-
इसके रस में बीफ क्षेत्र के सबसे पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। यह है, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, मांस अपने रस में धीरे-धीरे पकाया जाता है, ताकि यह सभी ताजगी को बरकरार रखे। डिश का जन्म 1967 में हुआ था, जिसका आविष्कार रॉबर्टो डी ला टोर ने किया था।
गोमांस के अलावा, इस स्टू में आमतौर पर पॉट और ब्राउन बेकन से बीन्स होते हैं। कभी-कभी यह गोमांस द्वारा जारी रस के साथ शोरबा, विभिन्न प्रकार के मिर्च और मसालों द्वारा कवर किया जाता है।
5-
कैप्रियोटैडा एक मिठाई है जिसका व्यापक रूप से लेंट के दौरान सेवन किया जाता है। अवयवों में भी ये धार्मिक धारणाएँ बनी हुई हैं।
विशेषज्ञों के अनुसार, ब्रेड मसीह के शरीर का प्रतिनिधित्व करेगा, शहद उसका खून होगा, जबकि दालचीनी क्रॉस होगी और लौंग क्रॉस के नाखूनों का प्रतीक होगी।
पूरे देश में विभिन्न व्यंजन हैं जो मूल होने के लिए विवादित हैं, लेकिन ऐसा लगता है कि मूल पकवान स्पेन से आया है। जलिस्को में वे इसे बोलिलो के बजाय बायोट्र्स के साथ तैयार करते हैं और इसे ताजा पनीर के साथ पूरा किया जाता है।
संदर्भ
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