के विशिष्ट भोजन मिकोआकैन अपने प्रसिद्ध carnitas, morisquetas, corundas या Tarascan सूप, मेक्सिको में जाना जाता है। यह देश के सबसे विविध व्यंजनों में से एक है, जिसमें विभिन्न व्यंजनों की भीड़ होती है।
यह ज़मीन के उत्पादों से बहुत जुड़ा हुआ व्यंजन है, जैसे कि मकई या फलियाँ, जिनमें स्पेनिश द्वारा लाए गए मीट को जोड़ा गया है, जैसे कि सूअर का मांस।
मिचोआकेन राज्य संयुक्त मैक्सिकन राज्यों का हिस्सा है। यह प्रशांत महासागर की सीमा में, देश के पश्चिमी भाग में स्थित है।
इसकी राजधानी मोरेलिया है, जो इसका सबसे अधिक आबादी वाला शहर भी है। इस राज्य का नाम नहलहट से आता है और एज़्टेक ने इस क्षेत्र को इस तरह से बुलाया।
विशिष्ट मिचोकैन भोजन: विशेष रुप से व्यंजन
मिचोआकेन के गैस्ट्रोनॉमी के भीतर सबसे उत्कृष्ट वह महान विविधता है जो मौजूद है। इसके लिए धन्यवाद, यह देश में सबसे अधिक सराहना में से एक है।
अन्य राज्यों की तरह, व्यंजन तैयार करते समय स्वदेशी और स्पैनिश का मिश्रण प्रभाव डालता है।
एक-
यह व्यंजन, जो आज देश के कई घरों में आम है, पहली बार 1966 में दिखाई दिया।
उस समय, मिस्टर फेलिप ओसेग्यूरा इटरबाइड पट्ज़्चुरो में एक नया होस्टेरिया खोलने जा रहा था और वह एक ऐसी डिश खोजना चाहता था जो उस व्यक्तित्व को जगह दे।
इस प्रकार, कई दिनों के काम के बाद, उसने और उसकी बहन ने सूप बनाया। यह नाम उनकी पत्नी द्वारा दिया गया था, इस क्षेत्र के स्वदेशी संस्कृतियों में से एक नाम दिया गया था।
चिकन शोरबा और प्याज, टमाटर, इपज़ोट या बीन्स जैसे अवयवों से बना सूप, तले हुए कॉर्न टॉर्टिलास, पसिला मिर्च और खट्टा क्रीम के साथ खाया जाता है।
दो-
इस व्यंजन की सादगी के बावजूद, यह मिचोकैन के सबसे विशिष्ट में से एक बन गया है।
पकवान का जन्म अपात्चिंगन क्षेत्र में हुआ था, पौराणिक कथाओं के अनुसार, एक समय था।
आर्थिक कठिनाइयों का सामना करते हुए, बिशप ने केवल एक चीज तैयार की थी जो राज्य में प्रचुर मात्रा में थी: चावल।
सामग्री कुछ और सरल हैं। यह चावल के साथ टमाटर, प्याज और सेरानो काली मिर्च के साथ पकाया जाता है।
आजकल यह आमतौर पर सेम के साथ होता है और, कुछ स्थानों पर, वे पनीर या सूअर का मांस पसलियों के साथ पूरा होते हैं।
3-
कार्निटास पोर्क तैयार करने का एक तरीका है जो पूरे देश में बहुत लोकप्रिय है।
मिचोआकेन में, क्विरोगा में बने वे बहुत प्रसिद्ध हैं और राज्य गैस्ट्रोनॉमी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।
सुअर को हर्नान कोर्टेस अभियान के दौरान स्पेनिश द्वारा लाया गया था और जल्द ही राष्ट्रीय व्यंजनों का हिस्सा बन गया।
उन्हें बनाने के लिए, जानवर के सभी टुकड़ों को उसी जानवर की वसा का उपयोग करके बहुत कम गर्मी पर तला जाना चाहिए।
सामान्य बात यह है कि उन्हें टैकोस में ले जाना, सीताफल, प्याज, नींबू का रस और डिनर की पसंद के विभिन्न सॉस शामिल हैं।
4-
"महल ब्रेड रोल्स" के नाम से भी जाना जाता है क्योंकि यह प्योरफेचा सम्राट कैल्टज़ोन्टज़िन के पसंदीदा व्यंजनों में से एक था, कोरंडस एक प्रकार का तमाचा है। आकार आमतौर पर त्रिकोणीय होता है, और यहां तक कि कई बिंदु भी हो सकते हैं।
रैपिंग हमेशा मकई के पौधे की पत्तियां होती हैं, जो डिश को तैयार करने के लिए सीधे उपयुक्त कंटेनर में डाल दी जाती हैं।
जो आटा अंदर जाता है, उसे उसी अनाज से बनाया जाता है, जिसमें मक्खन और क्रम्बल किया हुआ पनीर मिलाया जाता है।
5-
यह अंडालूसिया (स्पेन) से नवनिर्मित डोमिनिकन नन थे जिन्होंने मोरेलिया में यह नुस्खा पेश किया था।
यह क्विंस पेस्ट के आधार पर है, लेकिन फल की कई किस्मों का उपयोग करना जो औपनिवेशिक समय में बहुत प्रचुर मात्रा में थे।
राज्य की राजधानी में, इसकी तैयारी 3000 से अधिक लोगों को रोजगार देती है, इसकी सबसे अच्छी मिठाई में से एक है।
यह चीनी और चुने हुए फल के गूदे के साथ बनाया जाता है, जो नाशपाती, अमरूद, सेब या कई अन्य हो सकते हैं। वास्तव में, कुछ बेकरियों में वे 300 अलग-अलग तौर-तरीकों की पेशकश करते हैं।
संदर्भ
- मोरेलिया फिल्म फेस्टिवल। Michoacán का पारंपरिक भोजन। (27 अप्रैल, 2015)। Moreliafilmfest.com से लिया गया
- जिन्नीच, पेट्रीसिया। मिचोआकन के खाद्य पदार्थ हमेशा के लिए हैं। Npr.org से लिया गया
- पेटू पशु। Michoacán के छह पारंपरिक व्यंजन। Animalgourmet.com से लिया गया
- ग्रेबर, करेन। मिकोआकैन का भोजन: मैक्सिकन सोल फूड। मैक्सिकोकॉटकॉम से लिया गया
- बरबज़ात, सुज़ैन। ए ट्रैवलर्स गाइड टू मोरेलिया, मिकोकैन। Tripavvy.com से लिया गया