- भोजन के नियम
- मात्रा कानून
- गुणवत्ता कानून
- समरसता का नियम
- पर्याप्तता का नियम
- संतुलित आहार का महत्व
- कुपोषण क्या है?
- कुपोषण के प्रकार
- भूख क्या है?
- भूखे कहाँ हैं?
- भूख का मुख्य कारण
- दरिद्रता
- युद्ध
- अंतर्राष्ट्रीय व्यापार
- कर्ज
- लिंग भेदभाव
- पर्यावरण को नुकसान
- संदर्भ
भोजन के कानूनों चार अंक क्या पोषण है कि हम ठीक से करना चाहिए है में संक्षेप में प्रस्तुत। जैसा कि ज्ञात है, भोजन सभी के जीवन का एक अनिवार्य हिस्सा है और इस अर्थ में, भोजन के नियमों को सार्वभौमिक माना जा सकता है।
भोजन हमें विकसित और विकसित होने, स्वस्थ और सक्रिय रहने, काम करने, खेलने, सोचने और सीखने के लिए आवश्यक ऊर्जा और पोषक तत्व देता है। स्वस्थ और उत्पादक रहने के लिए शरीर को निम्न 5 पोषक तत्वों की एक किस्म की आवश्यकता होती है: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन और खनिज।
शरीर में मांसपेशियों, रक्त, त्वचा, हड्डियों और अन्य ऊतकों और अंगों के निर्माण, रखरखाव और मरम्मत के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद और मछली शामिल हैं।
दूसरी ओर, कार्बोहाइड्रेट शरीर को अपनी ऊर्जा का मुख्य स्रोत प्रदान करते हैं। उच्च कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों में चावल, मक्का, गेहूं, आलू, फल, शहद, आदि शामिल हैं।
इस बीच, वसा ऊर्जा का शरीर का द्वितीयक स्रोत है और किसी भी अन्य पोषक तत्व की तुलना में अधिक कैलोरी प्रदान करता है। वसा में उच्च खाद्य पदार्थ तेल, मक्खन, दूध, पनीर और कुछ मीट हैं।
अंत में, विटामिन और खनिजों की बहुत कम मात्रा में आवश्यकता होती है, यही कारण है कि उन्हें कभी-कभी सूक्ष्म पोषक तत्व कहा जाता है। वे शरीर के ऊतकों का निर्माण करने में मदद करते हैं, उदाहरण के लिए हड्डियों (कैल्शियम) और रक्त (लोहा)।
लेकिन एक अच्छे आहार के महत्व को जारी रखने से पहले, हम भोजन के प्रसिद्ध नियमों को देखेंगे, सभी मनुष्यों में भोजन के महत्व को स्थापित करने के लिए मौलिक।
भोजन के नियम
मात्रा कानून
यह कानून भोजन की मात्रा निर्धारित करता है जो मानव शरीर की ऊर्जा आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए आवश्यक है, और इस प्रकार एक संतुलन बनाए रखता है। भोजन की मात्रा जो एक व्यक्ति खाता है वह लंबी और स्वस्थ जीवन की गारंटी देगा, जिसमें शारीरिक गतिविधि को जोड़ना होगा।
भोजन की मात्रा, निश्चित रूप से, व्यक्ति के आकार पर, साथ ही साथ उनके शरीर की संरचना (वसा और दुबला द्रव्यमान) पर निर्भर करती है, शारीरिक गतिविधि का प्रकार, और खेल क्षेत्र के बाहर की गतिविधियाँ, जैसे कि कार्य का प्रकार और मैं पढ़ाई करता हूं।
गुणवत्ता कानून
गुणवत्ता का नियम संदर्भित करता है, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, गुणात्मक और मात्रात्मक के लिए नहीं। दूसरे शब्दों में, शरीर को एक अविभाज्य इकाई के रूप में बनाए रखने के लिए आहार पूर्ण और स्वस्थ होना चाहिए। इसके लिए शरीर को प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लिपिड, विटामिन, खनिज और पानी की आवश्यकता होती है।
समरसता का नियम
सामंजस्य द्वारा खाद्य पदार्थों के अनुपात को एक दूसरे से समझा जाता है, ताकि उनमें से प्रत्येक के लाभों को अधिकतम किया जा सके। दूसरे शब्दों में, पोषक तत्वों की मात्रा संतुलन में होनी चाहिए।
पर्याप्तता का नियम
अंतिम लेकिन कम से कम, पर्याप्तता का कानून है, जो मूल रूप से कहता है कि प्रत्येक व्यक्ति अपने स्वाद और आदतों, आर्थिक और सांस्कृतिक स्थिति के साथ एक दुनिया है, और उस भोजन को इन संदर्भों के अनुकूल होना चाहिए।
इसलिए, प्रत्येक भोजन योजना को व्यक्तिगत रूप से बनाया जाना चाहिए और लोगों को समग्र रूप से लेना चाहिए। दूसरे शब्दों में, एक खाने की योजना को कई चर को ध्यान में रखने की आवश्यकता है, यह न केवल स्वस्थ क्या है, बल्कि यह भी तय करने के बारे में है कि क्या उचित है।
संतुलित आहार का महत्व
स्वस्थ रहने के लिए, मानव शरीर को उन पांच पोषक तत्वों की आवश्यकता नहीं होती है जिनका उल्लेख इस लेख की शुरुआत में किया गया था। उन्हें सही मात्रा में, यानी संतुलित आहार देना भी आवश्यक है।
अन्यथा, परिणाम कई और खतरनाक हैं। यदि आपका शरीर पर्याप्त ऊर्जा खाद्य पदार्थ (उदाहरण के लिए, कार्बोहाइड्रेट और वसा) नहीं खाता है, तो आप बहुत थका हुआ महसूस करेंगे। लेकिन अगर आप बहुत अधिक वसा खाते हैं, तो आप अधिक वजन वाले हो जाएंगे। कुंजी संतुलन है।
तथाकथित विकसित दुनिया में कई लोग (उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका) बहुत अधिक संतृप्त वसा खाते हैं, यही वजह है कि मोटापा एक बड़ी समस्या बन रहा है। मोटे होने के नाते एक कॉस्मेटिक मुद्दे से परे चला जाता है: इसमें गंभीर स्वास्थ्य निहितार्थ हैं, जिसमें हृदय रोग, मधुमेह, स्ट्रोक होने या कैंसर से पीड़ित होने की संभावना बढ़ जाती है।
दूसरी ओर, अविकसित दुनिया में बहुत से लोग भूख या अल्पपोषण से पीड़ित हैं, इसलिए उनके पास पर्याप्त भोजन नहीं है या "अल्पपोषित" हैं। इस बीच, कुपोषण में प्रोटीन, ऊर्जा या सूक्ष्म पोषक तत्वों की अपर्याप्त खपत होती है।
कुपोषण क्या है?
जो लोग भूखे या कुपोषित हैं उन्हें कुपोषण का खतरा है।
कुपोषण के प्रकार
किसी व्यक्ति को कुपोषण का प्रकार उनके आहार में पोषक तत्वों की कमी पर निर्भर करता है:
- जिन बच्चों में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के रूप में उनके आहार में ऊर्जा और प्रोटीन की कमी होती है, वे प्रोटीओ-एनर्जी नामक स्थिति विकसित कर सकते हैं। प्रोटीन-ऊर्जा कुपोषण कुपोषण का सबसे घातक रूप है।
- जिन बच्चों में एकल माइक्रोन्यूट्रिएंट (एक विशिष्ट विटामिन या खनिज) की कमी होती है या अन्य पोषक तत्वों की कमी होती है, उन्हें सूक्ष्म पोषक कुपोषण के रूप में जाना जाता है। इस प्रकार के कुपोषण कम दिखाई देते हैं लेकिन प्रोटीन-ऊर्जा कुपोषण से कम गंभीर नहीं हैं।
भूख क्या है?
दुनिया अपने सभी निवासियों के लिए पर्याप्त भोजन का उत्पादन करती है। हालाँकि, इस डेटा में से कुछ आपको आश्चर्यचकित करेंगे:
- दुनिया सभी के लिए पर्याप्त भोजन का उत्पादन करती है। हालांकि, दुनिया में 800 मिलियन से अधिक भूखे लोग हैं।
- हर 5 सेकंड में एक बच्चा भूख या संबंधित कारणों से मर जाता है।
- पुरानी भूख हर दिन 24,000 लोगों को मार देती है।
- हर साल, विकासशील देशों में 5 वर्ष से कम उम्र के 10.9 मिलियन बच्चे भूख से मरते हैं।
- कुपोषण और भूख से संबंधित बीमारियां इन मौतों में 60% से अधिक का कारण बनती हैं।
भूखे कहाँ हैं?
दुनिया के सभी हिस्सों में भूख मौजूद है। हालांकि, अधिकांश कुपोषित लोग विकासशील दुनिया में रहते हैं और एक दिन में एक डॉलर से भी कम कमाते हैं।
दुनिया के 314 मिलियन से अधिक भूखे दक्षिण एशिया में रहते हैं। यह ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका की संपूर्ण जनसंख्या के बराबर है।
उप-सहारा अफ्रीका में भी भूखे लोगों की बड़ी संख्या है, जिनमें 30% से अधिक आबादी कम है।
भूख का मुख्य कारण
भूख के मुख्य कारण हैं:
गरीबी के साथ भूख का गहरा संबंध है। वर्तमान में, 1.1 बिलियन से अधिक लोग एक दिन में एक डॉलर से अधिक नहीं बनाते हैं। इनमें से कई गरीब लोगों को अक्सर पर्याप्त भोजन नहीं मिल पाता है, क्योंकि या तो उनके पास पर्याप्त भोजन उगाने के लिए संसाधनों (भूमि, बीज और उपकरण) की कमी होती है, या उन्हें इसे खरीदने के लिए पैसे की कमी होती है।
युद्ध कृषि उत्पादन और खाद्य उत्पादों के वितरण को बाधित करता है। और भी बदतर:
कुछ फसलें जानबूझकर चोरी या नष्ट हो जाती हैं। कुछ देशों में, सरकारें उन हथियारों पर बहुत पैसा खर्च करती हैं जो वे खाद्य उत्पादन, शिक्षा और चिकित्सा देखभाल पर खर्च कर सकते थे। सैन्य खर्च दुनिया के सबसे गरीब 45% की कुल आय से अधिक है।
वर्तमान वैश्विक व्यापार प्रणाली गरीब देशों के साथ उचित व्यवहार नहीं करती है और व्यापार नियम समृद्ध, बहुराष्ट्रीय कंपनियों के पक्ष में हैं।
उदाहरण के लिए, गरीबों के पास अक्सर व्यापार, जैसे कि टैरिफ या कृषि सब्सिडी के लिए बाधाओं के कारण विकसित देश के बाजारों में अपने उत्पादों की बिक्री तक पहुंच नहीं होती है। ये बाधाएं सरकारों द्वारा अपने उत्पादों और बाजारों को बाहरी उत्पादों से बचाने के लिए स्थापित की जाती हैं।
जब विकासशील देशों में कर्ज की समस्या होती है और वे मदद मांगते हैं, तो उन्हें आर्थिक सुधारों को संरचनात्मक समायोजन कार्यक्रम (एसएपी) कहा जाता है। एसएपी को अक्सर सरकारों को सार्वजनिक खर्च में कटौती करने की आवश्यकता होती है। इसने सरकारों को सब्सिडी को खत्म करने, स्थानीय खाद्य कीमतों को बढ़ाने और अपने नागरिकों को दी जाने वाली सहायता को कम करने के लिए प्रेरित किया है।
सभी उम्र की महिलाओं में पुरुषों की तुलना में भूख और कुपोषण की दर अधिक है। बच्चों के होने और स्तनपान कराने के परिणामस्वरूप विशेष पोषण की आवश्यकता वाली महिलाओं के कारण यह हिस्सा है। हालांकि, लैंगिक भेदभाव भी एक भूमिका निभाता है। उदाहरण के लिए, महिलाएं पुरुषों की तुलना में घंटों काम करती हैं और पैसा कमाती हैं।
गरीब लोग अपनी बुनियादी जरूरतों के लिए प्रकृति पर बहुत अधिक भरोसा करते हैं, जिसमें भोजन, पानी और जलाऊ लकड़ी शामिल हैं। फिर भी वे जीवित रहने के लिए जिन जमीनों पर निर्भर हैं, वे तेजी से नष्ट हो रही हैं। इस तरह के पर्यावरणीय गिरावट से भोजन का उत्पादन करना और भूमि के बड़े क्षेत्रों को भविष्य की फसलों के लिए अनुपयुक्त बनाना मुश्किल हो जाता है।
संदर्भ
- भोजन मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण क्यों है? (एस एफ)। संदर्भ। reference.com।
- खाद्य पोषण (एसएफ) का महत्व। arewellbeing.com।
- भोजन का महत्व। (एस एफ)। healthline.com।
- सामान्य खाद्य कानून। (एस एफ)। food.gov.uk.
- डॉ। एस्टेबन एंड्रीजुक। भोजन के 4 LAWS। (एस एफ)। nutritionalmedicinal.wordpress.com।