चियापास के विशिष्ट पेय pozol, चिया पानी, खट्टा atole, tascalate और चेचक हैं। इन पेय में मेसोअमेरिकन पूर्वजों पर आधारित एक मूल है।
चियापास की समृद्धि और गैस्ट्रोनोमिक प्रचुरता इस राज्य के विशिष्ट पेय के संदर्भ में स्वाद, बनावट और रंगों की एक श्रृंखला को संभव बनाती है।
क्षेत्र के कृषि संसाधन इन व्यंजनों को आकार देने में अग्रणी भूमिका निभाते हैं। चियापास की मेज पर मकई, चॉकलेट, चिया, चिली, दालचीनी, ओनोटो या एचीओट जैसे उत्पाद आवश्यक हैं।
चियापास में पेय की विविधता तालू के लिए विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला के अस्तित्व को संभव बनाती है।
आपको चियापास या इसकी परंपराओं के विशिष्ट खाद्य पदार्थों में भी रुचि हो सकती है।
अगला, चियापास के गैस्ट्रोनॉमी के पांच सबसे अधिक प्रतिनिधि पेय:
1- पोज़ल
यह चियापास में सबसे देशी पेय में से एक है। यह एक मकई-आधारित तैयारी है और सफेद मकई, निक्सटामलाइज्ड मकई (चूने के साथ पकाया जाता है) या कोको-आधारित हो सकता है।
पेय चीनी या नमक (उपभोक्ता को सूट करने के लिए), मिर्च और बर्फ के साथ पूरक है। यह सार्वजनिक स्थानों और चियापास घरों में बहुत आम है, खासकर दोपहर के समय।
पोज़ोल को छोटे मिट्टी के बर्तन या जाइकास में परोसा जाता है, क्योंकि यही चियापास की परंपरा है। कंटेनर के तल में "कुएं" के गठन से बचने के लिए इसे अक्सर उभारा जाना चाहिए।
2- चिया पानी
चिया बीज के पोषण और एंटीऑक्सीडेंट गुणों ने पिछले दशक में इसकी खपत को दुनिया भर में लोकप्रिय बनाया है।
हालांकि, चियापास में इस बीज की खपत सदियों पहले हुई, जब मेसोअमेरिकन संस्कृतियों ने इसे ताज़ा पेय के रूप में इस्तेमाल किया।
सबसे प्रसिद्ध नुस्खा चिया के बीज के साथ नींबू पानी और स्वाद को नरम करने के लिए चीनी का एक स्पर्श है।
3- टस्कलेट
ड्रिंक को कलर करने के लिए मकई, चीनी, कोको, मिर्च, दालचीनी और थोड़ा सा स्पर्श से बनाया गया है। इसे पानी या दूध से तैयार किया जा सकता है।
पहले मकई और कोको को ब्राउन किया जाता है, फिर उन्हें अन्य घटकों के साथ एक साथ जमीन और बेस के साथ मिलाया जाता है। अंत में, बर्फ को ताज़ा स्पर्श देने के लिए जोड़ा जाता है।
इसकी खपत चियापास राज्य में आम है। उन्हें दिन के किसी भी समय लिया जा सकता है, या तो एक गर्म गर्मी के रूप में या भोजन के साथी के रूप में।
4- पॉक्स
पॉक्स पैतृक मूल का एक मादक पेय है, जिसका उपयोग मय संस्कृति में गंभीर समारोहों और निवासियों के बीच मिलन के प्रतीक के रूप में किया जाता है।
यह शराब मकई, गन्ना और गेहूं से बनाई जाती है। इसका उपयोग हाइलैंड्स ऑफ चियापास की स्वदेशी बस्तियों के बीच बहुत लोकप्रिय है।
स्वदेशी मान्यताओं के अनुसार, पॉक्स में उपचार गुण हैं और आंतरिक शांति प्रदान करता है। इसके अलावा, यह सामग्री और आध्यात्मिक दुनिया के बीच एक पुल है।
५- एटोल खट्टा
खट्टा एटोल सैन क्रिस्टोबल डी लास कैसस का एक विशिष्ट पेय है। इसकी तैयारी घर का बना है और सर्दियों के दौरान इसकी खपत बहुत आम है।
खट्टा एटोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: ब्लैक कॉर्न, चीनी, लौंग, दालचीनी और चीनी। चियापास के अन्य शहरों में, सफेद मकई से परमाणु बनाया जाता है।
संदर्भ
- 5 चियापास पेय आपको (2016) आज़माना चाहिए। से पुनर्प्राप्त: soychiapanecote.com
- 5 चियापास (2016) के पारंपरिक पेय। से पुनर्प्राप्त: radiomil.com.mx
- चियापास पीता है कि आपको (2016) कोशिश करनी है। से पुनर्प्राप्त: chiapas.eluniversal.com.mx
- लोपेज़, एस। (2011)। 5 चियापास के पारंपरिक पेय। से पुनर्प्राप्त: todochiapas.mx
- मार्टिनेज, ए। (एनडी)। पॉक्स, मायन दिल को गर्म करने वाला पेय है। से पुनर्प्राप्त: मेक्सिको