गुआनाजुआतो के सबसे लोकप्रिय विशिष्ट पेय में टकीला, एगुआर्डिएंट, कोलोन, मीज़ल और एटोल हैं।
Guanajuato गणतंत्र के केंद्र में स्थित है, एक यूनेस्को विश्व विरासत स्थल है और अपनी रंगीन औपनिवेशिक वास्तुकला के लिए चमकता है।
नींबू और नमक के साथ मेजकॉल पीना
स्वतंत्रता की पालना, सुरम्य शहर हर जगह कहानियों और रीति-रिवाजों का पालन करता है। पारंपरिक मैक्सिकन भोजन के वलुअर्ट, इसे इबेरो-अमेरिकन कैपिटल ऑफ गैस्ट्रोनोमिक कल्चर 2017 नामित किया गया है।
कई कैंटीनों को समय के साथ अपरिवर्तित रखा गया है और अनौपचारिक खाद्य स्टाल विभिन्न प्रकार के पारंपरिक व्यंजन और पेय प्रदान करते हैं।
उनके कुछ पारंपरिक पेय
गुआनाजुआतो के अधिकांश पेय का संबंध पूर्व-कोलंबियन वर्षों से है।
ताजा पानी
फिर ताजे फल, बर्फ, चीनी और पानी के मिश्रण के साथ बनाया जाता है, जो तब उपजी और परोसा जाता है।
सबसे आम हैं नींबू, आम, अनानास, इमली, स्ट्रॉबेरी, चूना, हिबिस्कस पानी (हिबिस्कस फूल का एक आसव) और होराच्टा (दालचीनी का एक स्पर्श के साथ चावल का पानी)।
वे आम तौर पर सुबह में सड़क के स्टालों पर बेचे जाते हैं। स्मूथीज की तरह इसका व्हीप्ड वेरिएंट दूध के साथ है।
पल्क
बीयर की मादक सामग्री के साथ, मेक्सिको में 500 वर्षों से अधिक समय से पल्क पारंपरिक है
इसकी तैयारी के लिए, "मीड", सीधे एगेव से निकला एक मीठा रस किण्वित होता है।
आजकल इसे आमतौर पर नारियल या अन्य फलों के साथ बनाया जाता है। यह विशेष रूप से सलाखों में "पुलकेरीस" के रूप में जाना जाता है।
mezcal
लुगदी की तरह, मेव्लक भी एगेव पौधे से उत्पन्न होता है।
इस प्रक्रिया में रस निकालने, किण्वन और आसवन करने से पहले पौधों के दिलों को पहले रोस्ट किया जाता है। यह हाथ से बनाया गया है और बिना किसी एडिटिव्स के पूरी तरह से एगेव से आता है।
दूसरी ओर, टकीला, mezcal का एक रूप, आमतौर पर औद्योगिक रूप से उत्पादित होता है, जिसमें न्यूनतम 51% एगेव होता है। यह आम तौर पर कम परिभाषित स्वाद और सुगंध है।
मैग्गी कीड़ा आमतौर पर कुछ बोतलों के साथ होता है, लेकिन टकीला में से कभी नहीं।
दोनों आमतौर पर ठेठ चूने और नमक के साथ, या "संग्रीता" (नारंगी, ग्रेनेडिन, मिर्च और कभी-कभी, टमाटर का रस की तैयारी) के साथ नशे में होते हैं।
वर्जिन के आँसू
इसका नाम 7 वेदनाओं के लिए रखा गया है जो वर्जिन को अपने बेटे के लिए झेलनी पड़ीं और उन माताओं के दर्द से लैस हैं जिनके बच्चे खानों में अपनी जान गंवाते हैं।
यह विशेष रूप से दुखों के शुक्रवार को तैयार किया गया है। इसकी तैयारी के लिए, बीट्स (बीट्स), लेट्यूस, लाइम, केला, सेब, नारंगी, पानी और चीनी का मिश्रण आवश्यक है। बहुत ठंडा पीने की सलाह दी जाती है।
Colonche
जिसे नॉचोल भी कहा जाता है। यह कार्डोना लाल कांटेदार नाशपाती को किण्वित करके प्राप्त किया जाता है।
यह केवल जुलाई और अक्टूबर के महीनों में तैयार किया जा सकता है, जो तब होता है जब नॉपल फल देता है। इसका विस्तार कम से कम दो हजार वर्षों से नहीं बदला है।
कांटेदार नाशपाती को छीलकर निचोड़ा जाता है, फिर बीज को निकालने के लिए पुआल के माध्यम से छलनी की जाती है। रस उबला हुआ और स्वाभाविक रूप से किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है।
परिणामस्वरूप एक लाल रंग की ब्रांडी है।
संदर्भ
- Guanajuato की यात्रा करने के कारण। Nationalgeographic.com.es से प्राप्त किया गया
- खाना पानी। डॉन quijote.org से प्राप्त किया
- गुआनाजुआतो के बारे में। Whatguanajuato.com से लिया गया
- गुआनाजुआतो और आसन्न खान का ऐतिहासिक शहर। Unesco.org से लिया गया
- Colonche। विलुप्ति के कगार पर एक परंपरा। Gob.mx से प्राप्त किया गया