कद्दू के बीज: शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए 12 लाभ - पोषण - 2025

कद्दू के बीज के स्वास्थ्य लाभ कई हैं: वे प्रोस्टेट स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, स्मृति और नींद में सुधार करते हैं, कैंसर और हृदय रोग को रोकते हैं, एंटीऑक्सिडेंट में प्रचुर मात्रा में होते हैं, और अन्य गुण जो मैं नीचे बताऊंगा।

कद्दू के बीज के रूप में भी कहा जाता है, और जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, यह खाद्य कद्दू के अंदर से आता है। सूखे फल के रूप में वर्गीकृत, इस प्रकार के पाइप अलग-अलग नाम लेते हैं। इसके अधिक व्यापक नाम के साथ, अन्य को जोड़ा जाता है जैसे कि "पेपिटोरिया बीज" या सीधे, "पेपिटास"।

इसके स्वाद के लिए, हमें यह इंगित करना चाहिए कि यह हमारे तालू पर शायद ही स्वाद पैदा करता है, जिसमें थोड़ी सी मधुरता दिखाई देती है। इसकी बनावट कहीं न कहीं नरम और कुरकुरे के बीच है।

इसके अलावा, हम पुष्टि कर सकते हैं कि यह हमारे शरीर के लिए सबसे सकारात्मक बीजों में से एक है, जिसमें लाभदायक पोषक तत्वों की अनंतता है और जिसके बारे में हम थोड़ी देर बाद बात करेंगे।

कद्दू के बीज के स्वास्थ्य लाभ

1- «अकेला» के खिलाफ संरक्षण

इस प्रकार के बीजों का वर्तमान अंतर्ग्रहण हमारे शरीर को कई परजीवियों की रक्षा और रोकथाम के लिए तैयार करता है, जिनके बीच टेपवर्म बाहर खड़ा है। कृमि की यह प्रजाति अक्सर पाचन समस्याओं का कारण बनती है, हालांकि शायद ही कभी गंभीरता से।

यह सिफारिश की जाती है कि, इस परजीवी को खत्म करने के लिए, कुल 50 ग्राम बीजों को कुचल दिया जाता है और चीनी या शहद के साथ थोड़ा पानी मिलाया जाता है। इसे दिन के एकमात्र भोजन के रूप में खाया जाना चाहिए, तीन बार में विभाजित किया गया: नाश्ता, नाश्ता और रात का खाना।

2- प्रोटीन का योगदान

कद्दू के बीज सबसे अधिक प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों में से एक हैं। प्रत्येक 100 ग्राम के लिए जिसे हम इन पाइपों से निगलना चाहते हैं, हम अपने शरीर को आधे प्रोटीन के साथ प्रदान कर रहे हैं जो हमारे दिन-प्रतिदिन के लिए आवश्यक हैं।

कृषि अनुसंधान सेवा (यूएसए) के राज्य कृषि विभाग के अनुसार, एक कप कद्दू के बीज से हमें कुल 11.87 ग्राम प्रोटीन मिलता है।

इस कारण से, इस प्रकार के भोजन का उपयोग रेड मीट, प्रोटीन से भरपूर, लेकिन बदले में अन्य लाभकारी पोषक तत्वों के उत्कृष्ट विकल्प के रूप में किया जा सकता है।

3- मधुमेह रोग की रोकथाम

अग्न्याशय के इसके उत्तेजक कार्य का मतलब है कि यह उन खाद्य पदार्थों में शामिल हो सकता है जो रक्त शर्करा (ग्लूकोज) के विभिन्न स्तरों को विनियमित करने में मदद करते हैं। इसलिए, इस प्रकार के पाइप मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एक आदर्श भोजन के रूप में काम करते हैं।

4- वे प्रोस्टेट के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं

कई जांचों ने पुष्टि की है कि कद्दू के बीज प्रोस्टेट से उत्पन्न रोगों के खिलाफ सुदृढीकरण के रूप में कार्य करते हैं, जैसे कि सौम्य प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया।

यह एक यौगिक के लिए धन्यवाद से उत्पन्न होता है जिसे हम फाइटोस्टेरोल्स के अंदर पा सकते हैं। अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि इसके कई रसायन टेस्टोस्टेरोन को डायहाइड्रोटेस्टोस्टेरोन में बदलने का कारण बनते हैं, जो परिणामों को आगे बढ़ाने में मदद करता है।

5- मूत्र-विरोधी भड़काऊ

जब हम कद्दू के बीज का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो हमारे मूत्राशय पर प्रतिक्रिया होती है। इसे इस तरह से कम और अपवित्र किया जाता है कि यह आसानी से शिथिल हो जाए।

कद्दू के बीज को सिस्टिटिस या अन्य संबंधित संक्रमणों के साथ-साथ असंयम या यहां तक ​​कि मूत्राशय की टुकड़ी और एक ही प्रकृति की जलन से पीड़ित के मामलों में एक निस्संक्रामक के रूप में संकेत दिया जाता है।

6- वे तनाव और अवसाद से लड़ते हैं

पत्रिका शेप द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, यह निष्कर्ष निकाला गया है कि कद्दू के बीजों में पाया जाने वाला एक घटक एल-ट्रिप्टोफैन हमारे खुशी के स्तर को बढ़ाता है, जिससे तनाव और तनाव से लड़ता है। डिप्रेशन।

7- नींद के स्तर में सुधार करता है

प्रतिष्ठित अखबार द टाइम्स ऑफ इंडिया ने बताया है कि इस भोजन के सेवन से, और एल-ट्रिप्टोफैन के लिए फिर से धन्यवाद, हम हर रात थोड़ा बेहतर सो सकते हैं।

एक ही लेख में, मध्यम-दीर्घकालिक नींद प्रभाव को प्राप्त करने के लिए सोने से ठीक पहले मुट्ठी भर कद्दू के बीज लेने की सिफारिश की जाती है।

8- याददाश्त में सुधार

कद्दू के बीज, अन्य नट्स जैसे बादाम या अखरोट के साथ, उन खाद्य पदार्थों में शामिल हैं जो याद रखने की क्षमता को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

यदि आप अध्ययन कर रहे हैं या आपको किसी भी कारण से अपनी याददाश्त का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो इस भोजन से खुद को पोषण करने में संकोच न करें।

9- एंटीऑक्सीडेंट में प्रचुर मात्रा में

कद्दू के बीजों में एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा होती है जो उनके पास होती है। उनमें से कुछ लिग्नेंस हैं जैसे कि पिनोरोसिनॉल, मेडियोरसिनॉल और लारिसिनसोल।

इनमें से कई एंटीऑक्सिडेंट में निर्माण विटामिन ई के कारण होता है।

10- कैंसर से बचाव

यह साबित हो चुका है कि कद्दू का सेवन विभिन्न प्रकार के ट्यूमर को रोकता है। इसके कारण क्या लाभ है?

मुख्य रूप से हार्मोन डीएचईए के लिए धन्यवाद, जो कैंसर से लड़ता है और हमें इसे अधिक प्रभावी और सटीक तरीके से रोकने में मदद करता है।

11- हृदय रोगों की रोकथाम

पाइप विभिन्न हृदय रोगों के खिलाफ उत्कृष्ट सेनानी हैं। इसकी बड़ी मात्रा में असंतृप्त फैटी एसिड की बड़ी मात्रा के कारण, जो कि ऊपर वर्णित एंटीऑक्सिडेंट के साथ मिलकर शरीर के लिए यह महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करते हैं।

12- फेफड़ों के बलगम को खत्म करता है

अंत में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह स्वस्थ भोजन फेफड़ों के भीतर बलगम हटानेवाला के रूप में बाहर खड़ा है।

यह बलगम एक गाढ़ा तरल है जो बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए बहुत उपयोगी है, लेकिन अगर यह अधिक मात्रा में पैदा होता है तो यह हमारे श्वसन तंत्र में समस्या पैदा कर सकता है।

दुनिया भर में कद्दू के बीज

इस बीज का उपयोग दुनिया भर में व्यापक है, लेकिन जिन जगहों पर इसका सबसे अधिक सेवन किया जाता है, वे यूरोप और अमेरिका हैं। पुराने महाद्वीप में, विशेष रूप से केंद्रीय और पूर्वी क्षेत्रों में, तेल के रूप में इसका पाक उपयोग आमतौर पर विशेषता है।

एक हड़ताली मामला ग्रीस का है, जहां उन्हें पुराने तरीके से बिना छीलने और भूनने के लिए खाया जाता है। यह आपके भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

मेक्सिको में पारंपरिक सूत्र पहले तलने और फिर उन्हें भूनने पर आधारित है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में इसका उपयोग शरद ऋतु के महीनों के दौरान बहुत लोकप्रिय है, इस भोजन का मौसम है।

कद्दू के बीज की संरचना

जैसा कि हमने कद्दू पाइप के लाभों की श्रृंखला सूचीबद्ध की है, हमने इसके कुछ मुख्य घटकों को संकलित किया है। इस खंड में हम थोड़ा और निर्दिष्ट करेंगे ताकि आप ऊपर दी गई जानकारी का बेहतर विश्लेषण कर सकें।

एक तरफ, यह 25-30% प्रोटीन के बीच बना होता है, जो कि कुकुर्बिटिन को उजागर करता है। एक दिन में लगभग 100 ग्राम बीज खाने से कुल 54% प्रोटीन का सेवन होता है जिसे हमारे शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों को इकट्ठा करने की आवश्यकता होती है। दूसरी ओर, लिपिड भी कद्दू के बीज में उच्च प्रतिशत पेश करते हैं, कभी-कभी 35% से अधिक होते हैं।

इसके अलावा, हम सेलेनियम, मैंगनीज, जस्ता या तांबे जैसे खनिजों के अलावा, टोकोफेरोल्स के रूप में अलग-अलग संदूषित विटामिन, जैसे सी या ई पाते हैं।

तेल एक आवश्यक तरल भी बन जाता है, क्योंकि कभी-कभी यह पाइप की संरचना का 35% तक बना देता है (यह रोगाणु में इस राशि को बढ़ाता है)।

इसी तरह, हम सोडियम और पोटेशियम के अलावा अन्य प्रकार के पदार्थ जैसे राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2), पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड पा सकते हैं।

इस अंतिम पदार्थ के बारे में, यह जोड़ा जाना चाहिए कि इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन ऑफ द नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज इंस्टीट्यूट ऑफ एडल्ट्स में प्रति दिन 4.7000 मिलीग्राम पोटेशियम की खपत की सिफारिश करता है, कुछ ऐसा जो कद्दू के बीज के लिए धन्यवाद पूरक करने में मदद कर सकता है, जो प्रत्येक कप के लिए कुल 588 मिलीग्राम प्रदान करता है।

इसकी असंतृप्त वसा सामग्री लगभग 9 और 21% है, जबकि कुल वसा प्रतिशत 11 से 52% तक भिन्न होता है।

कद्दू के बीज की तैयारी

अब, आप कद्दू पाइप कैसे तैयार करते हैं? सबसे पहले, हमें इस बीज को कद्दू से निकालना चाहिए ताकि इसके साथ काम किया जा सके। बदले में, हमें उन्हें कुछ घंटों के लिए नमक के साथ भरी हुई सॉस पैन में भिगोना चाहिए।

इसके बाद, हम उन्हें एक पैन में टोस्ट करना शुरू कर सकते हैं, इस तरह से कि हम इसे "स्वाद" देने के लिए एक चुटकी नमक डालते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, कुछ अवसरों पर, इस चरण में एक प्रकार के तिल का उपयोग किया जाता है, जिसे आमतौर पर "पेपियन" या "पिपियन" के रूप में जाना जाता है।

समाप्त करने के लिए, और अंतिम चरण के रूप में, हम उन्हें तैयार करने और सेवा करने के लिए तैयार छोड़ने के लिए आराम करने के लिए डाल देंगे।

तीन सरल और स्वस्थ व्यंजनों

कोलेसलाव, बीट्स और कद्दू के बीज

सामग्री:

• 1/2 गोभी
• 1 बीट
• 50 ग्राम कद्दू के बीज
• अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
• सिरका
• नमक

तैयारी:

सबसे पहले, गोभी के पत्तों को धो लें जो आपने उन्हें जुलिएन को काटने की व्यवस्था की है। इसके बाद, बीट्स को लगभग 6 मिनट के लिए ढककर पकाने के लिए पानी से भरे बर्तन में रखें। जब यह पूरा हो जाए, तो इसे छोटे क्यूब्स में डालें और एक कटोरे में पहले से कटी हुई गोभी में डालें।

अंत में इसे कुछ कद्दू के बीजों के साथ अंतिम स्पर्श दें, जो आपको एक पैन में डालना चाहिए। जब हमने इस सरल प्रक्रिया को अंजाम दिया है, तो वह सब कुछ इसे खाने के लिए तुरंत परोसना है।

कद्दू के बीज मोजो और भुना हुआ अंजीर के साथ बटेर

सामग्री:

• 2 बटेर
• 4 अंजीर
• 1 वसंत प्याज
• 250 मिली चिकन शोरबा
• जैतून का तेल
• नमक
• मिर्च
• 1 रोजमेरी की टहनी
• मोजो के लिए:
• 4 बड़े चम्मच कद्दू के बीज
• 7-8 अचार मिर्च मिर्च
• तली हुई रोटी का 1 टुकड़ा
• 50 मिली चिकन शोरबा
• पानी
• सिरका
• अजमोद

तैयारी:

इस अहसास में रसोईघर में थोड़ी अधिक चपलता शामिल है, लेकिन यह अभी भी एक सरल नुस्खा है।

हम बटेर को साफ करने और रोकने के द्वारा शुरू करेंगे। हम नमक, काली मिर्च, मेंहदी, प्याज और चिकन शोरबा के साथ एक छोटे सॉस पैन में डालने के लिए उनकी नदियों का उपयोग करेंगे। हम 15-20 मिनट की तैयारी के बाद इस तनाव को होने देंगे।

हम अंजीर के साथ भी काम करेंगे, जिसे हम मांस के साथ आधा और एक स्रोत में भी काटेंगे। बाद में हम इसे तेल, नमक और काली मिर्च के साथ ग्रिल पर 8 मिनट तक बेक करेंगे।

मोजो सॉस को चिकन शोरबा, सिरका, पाइप, मिर्च, तली हुई रोटी, पानी और अजमोद के साथ मिलाकर एक ब्लेंडर में बनाया जाएगा।

हम अंत में मोजो में बटेर को फैला देंगे और उन्हें प्लेट पर परोसेंगे। हम उन्हें अंजीर के साथ चटनी के साथ छिड़क देंगे और जैसा आप चाहते हैं, थोड़ा और मोजो।

जलकुंभी और कद्दू के बीज का सलाद

सामग्री:

• 125 ग्राम जलकुंभी
• बरगद पनीर के 100 ग्राम
• 15 ग्राम कद्दू के बीज
• 15 ग्राम सूरजमुखी के बीज
• 25 ग्राम किशमिश
• अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
• सिरका
• नमक

तैयारी:

एक शक के बिना, सबसे अमीर और सरल व्यंजनों में से एक जिसे हम इस प्रकार की सामग्री के साथ पा सकते हैं।

शुरुआत से, हमें वॉटरक्रेस को एक कटोरे में पहले से सूखने के लिए सावधानी से धोना चाहिए। अब, हम किशमिश और पाइप के साथ छोटे क्यूब्स में कटे हुए बरगोस पनीर लेते हैं।

इन सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, आपको बस पकवान को खत्म करने के लिए तेल, नमक और सिरका ड्रेसिंग को जोड़ना होगा।