उत्पादन प्रक्रिया: चरण, प्रकार और उदाहरण - दुदास - 2025

उत्पादन की प्रक्रिया एक वस्तु बनाने के लिए इस्तेमाल यांत्रिक या रासायनिक कदम, जो आम तौर पर एक ही आइटम के कई इकाइयां बनाने के लिए दोहराया जाता है की श्रृंखला को दर्शाता है। किसी उत्पाद के निर्माण में कच्चे माल, मशीनरी और श्रम का उपयोग होता है।

यद्यपि कंपनियां जानती हैं कि वे क्या उत्पादन करना चाहती हैं, उनकी चुनौती उस प्रक्रिया को चुनना है जो उत्पादकता और उत्पादन क्षमता को अधिकतम करती है। वरिष्ठ प्रबंधन यह निर्णय लेने के लिए उत्पादन प्रबंधकों की ओर मुड़ता है।

स्रोत: needpix.com

उत्पादन का मतलब है कि विभिन्न इनपुट, जैसे कि प्राकृतिक संसाधन और कच्चे माल, उत्पादों में परिवर्तित हो जाते हैं। एक विनिर्माण कंपनी में, इनपुट, उत्पादन प्रक्रिया और अंतिम आउटपुट आमतौर पर स्पष्ट होते हैं।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सबसे सफल संगठन वे हैं जिनकी प्रक्रियाएं और उत्पाद संरेखित हैं।

मूल्य जोड़ें

ऑटोमोबाइल उत्पादन संयंत्र

हर उत्पादन प्रक्रिया में एक उत्पादन श्रृंखला में लिंक का उत्तराधिकार शामिल होता है। प्रत्येक चरण में, मूल्य को उत्पादन यात्रा में जोड़ा जाता है। मूल्य जोड़ने का अर्थ है किसी उत्पाद को उपभोक्ता के लिए अधिक वांछनीय बनाना, ताकि वे इसके लिए अधिक भुगतान करें।

इसलिए, मूल्य जोड़ने का मतलब केवल विनिर्माण से नहीं है, बल्कि इसमें विपणन प्रक्रिया भी शामिल है, जैसे कि विज्ञापन और वितरण, जो अंतिम उत्पाद को अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कंपनियां मूल्य जोड़ने वाली प्रक्रियाओं की पहचान करें, ताकि वे कंपनी के निरंतर लाभ के लिए इन प्रक्रियाओं में सुधार कर सकें।

उत्पादन प्रक्रिया के चरण

सभा

उत्पादन में उपयोग की जाने वाली कच्ची सामग्री एकत्र की जाती है। मुख्य उद्देश्य न्यूनतम लागत पर जितना संभव हो उतना कच्चा माल प्राप्त करना है। इस गणना में वेयरहाउस और परिवहन लागत पर भी विचार किया जाना चाहिए।

इसके अलावा, प्रबंधन उत्पादन उद्देश्य को दिखाएगा जो कि प्राप्त किया जाना चाहिए, जब कच्चे माल को एकत्र किया जाता है, साथ ही साथ सही उत्पादन को निष्पादित करने के लिए सभी आवश्यक सामग्री भी।

उत्पादन

कच्चे माल को अंतिम उत्पाद में बदल दिया जाता है जिसे कंपनी अपनी विधानसभा के माध्यम से उत्पादित करती है। गुणवत्ता मानकों पर ध्यान देना और उनके अनुपालन की निगरानी करना आवश्यक है।

समस्याओं से बचने के लिए और सब कुछ योजना के अनुसार करने के लिए, पर्यावरण का निरीक्षण करना आवश्यक है, ताकि परिवर्तनों का पूर्वानुमान लगाया जा सके और हर समय यह जानने के लिए एक कार्य योजना तैयार करने में सक्षम हो, और उद्देश्यों के अनुसार काम करना जारी रखें।

अभियोग

लक्ष्य एक नए उद्देश्य के लिए ग्राहक की आवश्यकताओं या उत्पाद के आवास के लिए समायोजन है, जैसे कि व्यावसायीकरण की ओर सबसे अधिक उन्मुख होना।

विचार करने के लिए तीन मुख्य चर गोदाम, परिवहन और मांग से संबंधित गैर-मूर्त आइटम हैं।

उत्पाद को वितरित करने के बाद, एक नियंत्रण कार्य करना आवश्यक है जो यह जानना संभव बनाता है कि क्या वितरित ग्राहक द्वारा मांगे गए गुणवत्ता मानकों को पूरा करता है और स्थापित उद्देश्यों के साथ।

प्रकार

काम के आधार पर

यह एक विशिष्ट उत्पाद के निर्माण के लिए एक उत्पादन प्रक्रिया है। इसका उपयोग बड़ी परियोजनाओं के लिए या कुछ ग्राहकों के लिए किया जाता है। इसमें शामिल कार्यकर्ता अपने क्षेत्र के विशेषज्ञ हैं।

चूँकि क्लाइंट की ज़रूरतें और प्राथमिकताएँ अंतिम परिणाम में निर्णायक भूमिका निभाती हैं, इसलिए यह आवश्यक है कि प्रबंधक ग्राहक के साथ खुला और लगातार संवाद बनाए रखे।

बैच करके

यह एक विधि है जिसका उपयोग समूहीकृत समान वस्तुओं का उत्पादन करने के लिए किया जाता है। वस्तुओं का बैच प्रक्रिया के प्रत्येक चरण को एक साथ करता है, एक के बाद एक।

उत्पाद के प्रकार के आधार पर, कार्यकर्ता की भागीदारी का स्तर निर्धारित किया जाएगा। यह आम है कि मशीनरी का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है और यह कि श्रमिक केवल प्रक्रिया की शुरुआत और अंत में भाग लेते हैं।

द्रव्यमान

उच्च बाजार की मांग को पूरा करने के लिए आवश्यक वस्तु सूची बनाने के लिए बड़ी मात्रा में मानकीकृत सामान का उत्पादन किया जाता है।

इसके लिए मशीनरी और उपकरणों में एक मजबूत निवेश की आवश्यकता है। श्रमिकों को आम तौर पर उन हिस्सों को इकट्ठा करने की आवश्यकता होती है जो उत्पाद बनाते हैं।

निरंतर

यह तब होता है जब उत्पादन प्रक्रिया पूरे दिन लगातार चल रही होती है। इसका उपयोग तब किया जाता है जब दक्षता बढ़ाने के लिए उत्पादों को सजातीय किया जाता है।

ये सिस्टम अत्यधिक स्वचालित हैं और कार्यकर्ता सक्रिय प्रतिभागियों के बजाय पर्यवेक्षकों के रूप में कार्य करते हैं।

उत्पादन प्रक्रियाओं के उदाहरण

- कॉफ़ी

वृक्षारोपण

कॉफ़ी के दाने

बीजों का प्राकृतिक विकास चक्र तब तक शुरू होता है जब तक कि वे दस मीटर ऊंचे तक पहुंचने वाले पौधे नहीं बन जाते। अनाज की गुणवत्ता के लिए, फसल का प्रबंधन और बुवाई का तरीका मौलिक है।

कटाई

कटाई के दो तरीके हैं: चयनात्मक और स्ट्रिप्स द्वारा। चयनात्मक एक के साथ, सबसे पके चेरी को चुना जाता है और मैन्युअल रूप से काटा जाता है, एक गुणवत्ता और सजातीय फसल का उत्पादन होता है।

स्ट्रिप कटाई एक मशीनीकृत प्रक्रिया है, जहाँ एक ही समय में सभी चेरी की कटाई की जाती है। यह आमतौर पर एक चेक के बाद किया जाता है, चेरी को और अधिक विस्तार से चुनने के लिए।

अभियोग

कॉफ़ी के दाने

कॉफी चेरी का गूदा हटा दिया जाता है, इसे इकट्ठा करने के लिए तैयार कॉफी को अगले चरणों के लिए तैयार किया जाता है।

ठीक

इसका मुख्य कार्य उस खोल को हटाना है जो अनाज को उसके आकार, आकार और गुणवत्ता के अनुसार वर्गीकृत करने के लिए घेरता है।

भूनना

भुना हुआ कॉफी बीन्स

अनाज को लगभग 200 ° के उच्च तापमान के अधीन किया जाता है, इस प्रकार इसका आकार 85-95% बढ़ जाता है और 15-20% वजन कम होता है, कैफीन कम होता है और अंत में इसकी विशेषता रंग प्राप्त होता है।

भूमि

एक चक्की के उपयोग से अनाज को पाउडर के रूप में कम किया जाता है। यदि इस प्रक्रिया के ठीक बाद कॉफी तैयार की जाती है, तो अधिक तीव्र स्वाद और सुगंध प्राप्त की जाती है।

पैकिंग

कॉफी के बोरे

ग्राउंड कॉफ़ी को सुपरमार्केट, किराना स्टोर और स्टोर में अपने संबंधित विपणन के लिए विभिन्न पैकेजिंग आकारों में पैक किया जाता है।

- दूध

दूध देने की मशीन

यह बंद नलिकाओं की एक प्रणाली है, जिसके माध्यम से दूध udder से भंडारण टैंक तक जाता है। दूध दुहने वाली मशीन द्वारा "चूसा" जाता है।

भंडारण

दूध में एक तापमान होता है जिस पर बैक्टीरिया बहुत आसानी से गुणा करते हैं। इसकी शुद्धता बनाए रखने के लिए दूध को खत्म करने के समय इसे ठंडा करना आवश्यक है।

वर्गीकरण

कच्चे दूध को उसकी सेनेटरी-हाइजीनिक गुणवत्ता के अनुसार विभाजित किया जाता है। इसके लिए, एक उन्नत प्रौद्योगिकी प्रयोगशाला की आवश्यकता होती है, जिसमें दूध को उसकी आवश्यक अवस्था और संरचना के अनुसार न्यूनतम आवश्यक मानक के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है।

pasteurization

यह ऐसी प्रक्रिया है जो उनके भौतिक-रासायनिक गुणों को प्रभावित किए बिना, केले के वनस्पतियों को कम करने और रोगजनक बैक्टीरिया के विनाश को सुनिश्चित करती है।

स्किम्ड

दूध को एक केन्द्रापसारक विभाजक के वितरण छेद के माध्यम से पेश किया जाता है। केन्द्रापसारक बल के लिए धन्यवाद, वसा हटा दिया जाता है।

एकरूपता

इसमें दूध के वसा वाले ग्लोब्यूल को फैलाया जाता है, ताकि लंबे समय तक आराम करने के बाद यह अलग न हो। इस प्रकार, ग्लोब्यूल्स उन्हें पूरे दूध में फैलाने के लिए विघटित करता है, जिससे यह एक सजातीय संरचना बन जाता है।

अल्ट्रा pasteurization

इसमें दूध को 2 सेकंड के लिए 138 ° से अधिक गर्म करने, फिर इसे 5 ° तक ठंडा करने, और उसके बाद इसे सीलन भरे कंटेनर में रखा जाता है।

बंध्याकरण

इसमें सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति से बचने के लिए, 146 of से ऊपर 4 सेकंड के लिए दूध को गर्म करना शामिल है।

पैकिंग

विभिन्न प्रकार की पैकेजिंग का उपयोग करने का कारण निहित उत्पाद के किसी भी पहलू को परेशान नहीं करना है, पर्यावरण को उत्पाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करने से रोकना है। विभिन्न प्रकार के वाणिज्यिक पैकेजिंग को उनके अगले वाणिज्यिक वितरण के लिए, कमरे के तापमान पर सूरज से सुरक्षित एक सूखे गोदाम में संग्रहीत किया जाता है।

- बीयर

माल्टेड

अनाज में अनाज को सक्रिय करने के लिए अनाज के दाने एक नियंत्रित अंकुरण प्रक्रिया से गुजरते हैं।

प्राप्त किए गए भूनने के स्तर के आधार पर, गहरा या हल्का माल्ट प्राप्त किया जाएगा, जो बीयर का रंग प्रदान करेगा।

पीस और मैक्रेशन

जौ के दाने को पीसने के बाद, इसे पानी के साथ मिलाया जाता है। बीयर की अंतिम सामग्री में 85% -90% पानी का प्रतिनिधित्व करता है।

मैश के लिए, माल्ट को अलग-अलग तापमान और समय पर पानी के साथ मिलाया जाता है, जिससे स्टार्च के किण्वन योग्य शर्करा बनने के लिए आवश्यक परिवर्तन होते हैं।

निस्पंदन करें

तरल को फिल्टर टैंक या फिल्टर प्रेस के माध्यम से फ़िल्टर करके शेष माल्ट से अलग किया जाना चाहिए।

खाना बनाना

बीयर उत्पादन संयंत्र

बीयर में मौजूद सुगंध और कड़वाहट को प्रदान करने के लिए एक उबाल लाया जाना चाहिए। तब निष्फल सुगंधित वाष्पीकरण करना चाहिए। बाद में, सेंट्रीफ्यूजेशन के अधीन होना चाहिए।

किण्वन

किण्वित शर्करा को CO2 और अल्कोहल में बदल दिया जाता है, जो विभिन्न प्रकार के यौगिकों का निर्माण करता है, जो बीयर की विशिष्ट सुगंध में योगदान देता है।

परिपक्वता

बीयर को कम तापमान के अधीन किया जाता है ताकि स्वाद और सुगंध को स्थिर किया जा सके, एक संतुलन प्राप्त किया जा सके।

पैकिंग

खमीर और निलंबित यौगिकों के छोटे कणों को हटाने के लिए बीयर को एक निस्पंदन प्रक्रिया के अधीन किया जाता है। बीयर को विभिन्न स्वरूपों में खपत के लिए पैक किया जाता है, या तो अलग-अलग क्षमता या एल्यूमीनियम के डिब्बे वाली बोतलें, वाणिज्यिक मांग के आधार पर।

- चॉकलेट

सिका हुआ

चॉकलेट / कोको का पौधा

बीन्स को उनके रंग और स्वाद को बढ़ाने के लिए भुना जाता है। नमी का समय, तापमान और डिग्री अनाज के प्रकार पर निर्भर करेगा।

बमबारी

चॉकलेट कॉफी बीन्स

कोकोआ की फलियों को छोड़कर फलियों को डीहुल किया जाता है। कुछ निर्माता इन बीजों का उपयोग उपभोग के लिए करते हैं या चॉकलेट बार में तोड़ते हैं।

भूमि

अनाज मिश्रण 18 से 72 घंटे की अवधि के लिए 80 डिग्री के तापमान पर मिलों में जमीन है।

इसके साथ, कोको शराब प्राप्त की जाती है, जिसमें 40 डिग्री पर पहले से ही चॉकलेट की एक निश्चित गंध होती है, जिसमें कोकोआ मक्खन और कोको होता है।

दबाना

कोकोआ मक्खन को हटाने के लिए कोको शराब को दबाया जाता है, कोको पेस्ट नामक द्रव्यमान को छोड़कर, इसकी वसा सामग्री लगभग शून्य हो जाती है।

डच पाउडर

कोकोआ पाउडर बनाने के लिए, कोको द्रव्यमान को स्पंदित होने के लिए टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है। कोकोआ की अम्लता को बेअसर करने के लिए कोको बीन्स एक क्षारीय प्रक्रिया से गुजरता है। अब अन्य घटक मिश्रित हैं (चीनी, वेनिला, दूध, मसाले)।

परिशोधित

रोलर्स के माध्यम से, मिश्रण को परिष्कृत किया जाता है जब तक कि एक चिकनी पेस्ट प्राप्त नहीं किया जाता है, चॉकलेट की बनावट में सुधार होता है।

टेम्पर्ड

मिश्रण को कोकोआ मक्खन के क्रिस्टलीकरण को गर्म करने, ठंडा करने और फिर से गर्म करने की प्रणाली से गुजारने के लिए ठंडा किया जाता है। यह उत्पाद में वसा के खिलने और मलिनकिरण को रोकता है।

पैकेजिंग

मिश्रण ठंडा होने के बाद, इसे कोको सामग्री के प्रतिशत या स्थापित वाणिज्यिक किस्मों के अनुसार पैक किया जाता है, और फिर दुकानों में वितरित किया जाता है।

संदर्भ

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