- रचना
- गुण
- बाहरी एंटीऑक्सिडेंट
- ये किसके लिये है?
- लोक चिकित्सा में
- कैसे पूर्व
- क्या यह मासिक धर्म के लिए अच्छा है?
- दुष्प्रभाव
- संदर्भ
अजवायन की पत्ती ताजा या सूखे अजवायन की पत्ती (Origanum vulgare L) के साथ तैयार की जाती है। पौधों और खाद्य पदार्थों की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को मापने वाले पैमाने पर, सूखे अजवायन मुक्त कणों को अवशोषित करने की क्षमता के कारण पांचवें स्थान पर है।
रासायनिक यौगिकों में जो इसे इसकी विशिष्ट गंध देते हैं, वे हैं थाइमोल और कारवाक्रोल। पीनिन, लिमोनेन, ओसीनीन और कैरोफाइलीन भी मौजूद हैं। थाइमोल पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और रोगजनक सूक्ष्मजीवों के खिलाफ घातक कार्रवाई करता है।
Carvacrol एक महत्वपूर्ण विरोधी भड़काऊ और रोगाणुरोधी गतिविधि है। अजवायन की पत्ती की औषधीय कार्रवाई के भीतर हम इसके एंटी-एनाल्जेसिक, पाचन, एंटीडायबिटिक, एंटीकाटरियल, वर्मीफ्यूज, एंटीसेप्टिक, कार्मिनिटिव, एंटीट्यूसिव एंड बीक्विक, इमेनमैगॉग, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एस्ट्रोजेनिक, टॉनिक, एंटीऑक्सिडेंट और एक्सपेक्टोरेंट कैपेसिटी को उजागर कर सकते हैं।
यह चयापचय सिंड्रोम और कैंसर सहित कई बीमारियों को रोक सकता है। चाय तैयार करने से पहले, पानी में यौगिकों को छोड़ने में मदद करने के लिए पत्तियों को काटने या कुचलने की सलाह दी जाती है।
रचना
अजवायन की पत्ती में 40 से अधिक विभिन्न यौगिक होते हैं। इनमें पॉलीफेनोल्स, फ्लेवोनोइड्स, और एन्थोकायनिन, उनके एंटीऑक्सिडेंट गुणों और जीवाणुरोधी गुणों के लिए पहचाने जाने वाले पदार्थ शामिल हैं। विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट शरीर के विभिन्न हिस्सों को फायदा पहुंचाते हैं।
स्रोत: यूएसडीए (2016)
गुण
अजवायन के फूल की उच्च एंटीऑक्सीडेंट शक्ति पॉलीफेनोल्स की उच्च सामग्री से ली गई है; अर्थात् रोसमारिनिक एसिड और फ्लेवोनोइड्स (क्वेरसेटिन, एरीओसिट्रिन, ल्यूटोलिन)।
मानव शरीर उन प्रभावों को कम करने के लिए स्वाभाविक रूप से मुक्त कण और एंटीऑक्सिडेंट का उत्पादन करता है जो हानिकारक हो सकते हैं। जैसे शरीर में अणुओं का ऑक्सीकरण होता है, वैसे ही मुक्त कण बनते हैं।
मुक्त कण अस्थिर रसायन होते हैं जो विभिन्न तंत्रों द्वारा निर्मित होते हैं: पाचन के उप-उत्पाद के रूप में, जब सूर्य के प्रकाश के अतिरेक होता है, और जब पर्यावरण के विषाक्त पदार्थों के संपर्क में होता है, जैसे कि सिगरेट का धुआं।
ज्यादातर मामलों में मुक्त कणों का निर्माण प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट से अधिक होता है। यद्यपि शरीर में मुक्त कणों के प्रभाव को कम करने के लिए बचाव है, लेकिन उनके अतिरिक्त कोशिका संरचनाओं को नुकसान पहुंचाते हैं।
बाहरी एंटीऑक्सिडेंट
संतुलन प्राप्त करने के लिए बाहरी एंटीऑक्सिडेंट की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है। एंटीऑक्सिडेंट रक्त प्रवाह से मुक्त कणों को बेअसर और हटाकर शरीर को लाभ पहुंचाते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन धीमा कर देता है या यहां तक कि ऑक्सीडेटिव प्रक्रिया को रोकता है। एंटीऑक्सिडेंट विशेषताओं के साथ अणु मुक्त कणों को बांधते हैं और संभवतः आणविक क्षति को कम करते हैं जो समय के साथ डीएनए को प्रभावित कर सकते हैं।
इस तरह के पदार्थों को शामिल करने वाले खाद्य पदार्थों को खाने से पुरानी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है जिसमें कैंसर और हृदय रोग शामिल हैं। इस एंटीऑक्सीडेंट की क्षमता से कैंसर के खिलाफ अजवायन के घटकों द्वारा उपचारात्मक चिकित्सीय कार्रवाई होती है।
दरअसल, प्रयोगशाला में किए गए अध्ययन से बृहदान्त्र कैंसर कोशिकाओं के विकास में कमी का संकेत मिलता है, और अंत में उनके गायब होने पर, जब अजवायन के फूल का अर्क लगाया जाता है।
संकेतक भी उसी हालत में प्रयोगशाला जानवरों में सुधार हुआ। ये निष्कर्ष, आशाजनक है, जबकि मानव नैदानिक अध्ययन में पुष्टि की आवश्यकता है।
ये किसके लिये है?
कुल कॉलिफोर्म, यीस्ट और मोल्ड्स पर माइक्रोबियल ग्रोथ के अवरोध पर आंशिक प्रभाव- अजवायन से निकाले गए आवश्यक तेल के लिए अध्ययन किया गया है। चाय के मामले में, यह मुँहासे के लिए तैलीय त्वचा के लिए चेहरे के टॉनिक के रूप में लागू किया गया है।
अजवायन के कंद, एंटीसेप्टिक और एंटीफंगल गुणों के बारे में बहुत कुछ लिखा गया है। इन अध्ययनों में से अधिकांश प्रयोगशाला स्थितियों तक सीमित हैं और नैदानिक परीक्षण नहीं हैं, और उनमें से अधिकांश आवश्यक तेल का उपयोग करते हैं और जलसेक नहीं।
एक अध्ययन इंगित करता है कि आवश्यक तेल की तुलना में अजवायन की पत्ती जलसेक एक प्राकृतिक रोगाणुरोधी के रूप में कुछ खाद्य पदार्थों में शामिल करने के लिए एक सस्ता विकल्प हो सकता है।
लोक चिकित्सा में
चाय के रूप में इस्तेमाल किया जाने वाला सूखा अजवायन पाचन संबंधी परेशानी से राहत देने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, जब भोजन के बाद जलसेक का सेवन किया जाता है। यह मतली के इलाज के लिए भी इस्तेमाल किया गया है - विशेष रूप से गर्भावस्था के लोगों में - उल्टी और दस्त।
अजवायन की पत्ती चाय गैस्ट्रिक उत्तेजक के रूप में नामित किया गया है और गैस और पेट फूलना को रोकने और खत्म करने में मदद करता है। अजवायन की पत्ती जलसेक द्रव प्रतिधारण के कारण होने वाली असुविधाओं को सुधारती है और इसलिए, पेट की सूजन के उपचार में मदद करती है।
यह मासिक धर्म के दर्द और मासिक धर्म की परेशानी, मांसपेशियों में ऐंठन और यहां तक कि दौरे से राहत के लिए इस्तेमाल किया गया है। यह इंगित किया गया है कि यह उस प्रक्रिया में उत्तेजक हो सकता है जिसमें एस्ट्रोजेन का उत्पादन होता है, महिला हार्मोन जो रजोनिवृत्ति में कमी आती है।
अजवायन की पत्ती मधुमेह के लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में योगदान कर सकती है और सामान्य रूप से, अजवायन की पत्ती श्वसन प्रणाली के रोगों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह एक एंटीट्यूसिव, विरोधी भड़काऊ, जंगी और एंटीसेप्टिक एनाल्जेसिक है।
कैसे पूर्व
इसकी तैयारी के लिए ताजा या सूखे अजवायन की पत्ती ली जाती है। अनुपात लगभग इस तरह है: सूखे पत्तों के 1 से 2 चम्मच (5 से 10 ग्राम का प्रतिनिधित्व करते हुए) एक कप गर्म पानी की आवश्यकता होती है।
लगभग 5 मिनट तक पत्तियों को इसमें डुबोया जाता है। यदि वे ताजे पत्ते हैं, तो अनुपात 2 से 4 चम्मच प्रति कप है। इस चाय की अनुशंसित खुराक दिन में तीन बार तक है।
पेय कुछ कड़वा हो सकता है, लेकिन कड़वाहट का मुकाबला करने के लिए चीनी, शहद या स्वीटनर जोड़ा जा सकता है। वैकल्पिक रूप से आप जैव उपलब्धता बढ़ाने के लिए नींबू का पच्चर (अधिमानतः जैविक) जोड़ सकते हैं।
तैयार करने का दूसरा तरीका यह है कि पानी को एक छोटे बर्तन में उबालें। उबलने के बाद, आग को बंद कर दिया जाता है, अजवायन की पत्ती को जोड़ा जाता है और पांच मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर इसे ठंडा किया जाता है और गर्म पिया जाता है।
प्रयोगशाला अध्ययन में, 30 मिनट के लिए आसुत जल के 150 मिलीलीटर के साथ सूखे जड़ी बूटी के 15 ग्राम को संक्रमित करके चाय तैयार की जाती है। न्यूनतम प्रभावी खुराक का अनुमान नहीं लगाया गया है।
क्या यह मासिक धर्म के लिए अच्छा है?
अजवायन की पत्ती चाय हार्मोनल फ़ंक्शन का एक उत्तेजक है, जो मासिक धर्म का कारण बनने में सक्षम है। गर्भवती महिलाओं के लिए यह खतरनाक हो सकता है, खासकर उनकी गर्भावस्था के पहले और आखिरी तिमाही में।
दुष्प्रभाव
अधिक मात्रा में अजवायन की चाय कुछ पेट खराब कर सकती है, यहां तक कि चक्कर आना, मतली या उल्टी, और यहां तक कि कब्ज पैदा कर सकती है, हालांकि संयम में लिया गया उन जोखिमों को नहीं रोकता है।
जड़ी बूटी को आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है और इसके कोई नकारात्मक दुष्प्रभाव नहीं बताए गए हैं।
संदर्भ
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