एक किराने की दुकान एक व्यवसाय है जो सभी प्रकार के उत्पादों को बेचता है, जो कि अमेरिका में स्पेनिश के उतरने के बाद के वर्षों में उत्पन्न हुआ था, जिसके बाद स्पेन में बिक्री के लिए समुद्र के दूसरी ओर से खाद्य उत्पाद आने लगे। हालांकि इस प्रकार का व्यापार कई दशकों तक वैश्विक स्तर पर पहुंचा, नाम "किराने का सामान" और इसकी अवधारणा संरक्षित है।
रॉयल स्पैनिश अकादमी के शब्दकोश में "किराने का सामान" के दो अर्थ हैं। पहले वह इसे एक विशेषण के रूप में परिभाषित करता है कि यह इंगित करने के लिए कि कुछ है या दूसरी तरफ या समुद्र के दूसरी ओर समझा जाता है।
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"किराने का सामान" की दूसरी परिभाषा एक शैली या एक खाद्य है जो आसानी से संरक्षित होती है जिसे समुद्र के दूसरी ओर से लाया जाता है। यह भी स्पष्ट करता है कि इसका उपयोग बहुवचन मर्दाना संज्ञा के रूप में किया जाता है, जो मछली बाजार या किराने की दुकान का पर्याय है।
संकल्पना
"किराना" व्यवसाय की अवधारणा एक परिवार की दुकान पर आधारित है जो तेल, सॉसेज, संरक्षण या फलियां जैसे बुनियादी उत्पाद बेचती है। इस प्रकार का व्यवसाय दुनिया के सभी हिस्सों में मौजूद है, लेकिन स्पेन में उन्हें इस तरह से बुलाया जाता है।
इन व्यवसायों की उत्पत्ति 19 वीं शताब्दी के शुरुआती वर्षों में हुई है, जब "किराने का सामान" विदेशी कालोनियों से अपने चरम बेचने वाले उत्पाद थे जो अभी भी स्पेनिश शासन के अधीन थे।
यद्यपि उनके सौंदर्यशास्त्र एक लक्जरी व्यवसाय से बहुत दूर थे, वे विदेशी, अनन्य उत्पादों के साथ नागरिकों की आपूर्ति करते थे, आमतौर पर तेल या सिरका में संरक्षित होते थे।
"किराने का सामान" परिवारों द्वारा चलाया जाता था, माता-पिता कर्मचारी की मदद से व्यवसाय चलाते हैं। वे मुख्य रूप से स्पेन के बंदरगाह शहरों, जैसे सेविले, काडीज़ या बार्सिलोना में फले-फूले।
अन्य कार्य
उत्पादों को बेचने के अलावा, "किराने का सामान" दोस्तों के लिए एक बैठक स्थल के रूप में कार्य करता था और कुछ लोगों के लिए शराब पीने या कुछ उत्पादों को खाने के लिए बैठने के लिए एक टेबल क्षेत्र था।
अन्य लोगों के पास पेय पदार्थों के वितरण के लिए भी बार थे। ये अंतिम दो प्रकार अल्पसंख्यक थे, क्योंकि अधिकांश "किराने का सामान" साधारण दुकानें थीं।
वर्तमान
20 वीं शताब्दी के दौरान वर्षों के बीतने और बाजार की श्रृंखला और सुपरमार्केट के फलने-फूलने के साथ, "किराने का सामान" स्पेन में जमीन खो रहे थे, कुछ ऐतिहासिक क्षेत्रों, पुराने शहर के केंद्रों या छोटे शहरों में छोड़ रहे थे।
हालांकि, वर्तमान में "विंटेज" लहर जो विभिन्न मदों तक पहुंच गई थी, "किराने की दुकानों" तक पहुंच गई, क्योंकि उनमें से कई फिर से उभरे हैं।
कुछ लोग केवल उत्पादों को बेचने की मूल अवधारणा का पालन करते हैं, न कि दुनिया के अन्य हिस्सों से (कुछ जो कि सुपरमार्केट चेन भी करते हैं), बल्कि सीमित उत्पादन के क्षेत्रीय होममेड उत्पाद जो अन्यत्र खोजना मुश्किल है। इसके अलावा, वे अपने अधिकांश उत्पादों को शिथिल रूप से विपणन करते हैं, इसलिए यह वजन द्वारा खरीदा जाता है।
अन्य वर्तमान "किराने का सामान" गर्म व्यंजन पेश करते हैं, जो मूल से भिन्न होते हैं, जिसमें रसोई नहीं थी। इस प्रकार, पारंपरिक स्पेनिश तपस इन में पेश किया जाता है, जो विभिन्न उत्पादों के छोटे बर्तन होते हैं जिन्हें वहां बेचा जाता है।
अंत में, "किराने का सामान" एक बार के लिए अनुकूलित कर रहे हैं। वे मूल की तरह खाद्य पदार्थ नहीं बेचते हैं, लेकिन इन पुरानी दुकानों की फिजियोग्निओमी को घर में एक बार या रेस्टो-बार में ले जाते हैं, जिसमें निर्मित रसोई के साथ "किराने" की अवधारणा के लिए अनुकूल गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव प्रदान किया जाता है।
प्रसिद्ध किराने का सामान
स्पेन में कुछ सबसे अधिक मान्यता प्राप्त और पारंपरिक "किराने" स्टोर "एल रियोजैनो" और "कासा क्वेंका", कोरुना में हैं; "क्यूविरेस मुवरिया", बार्सिलोना में; बिलम्बानो में "अल्ट्रामरीनोस ग्रेगोरियो मार्टिन"; "मिना टेरा", काडीज़ में; मैड्रिड में "मोंटेसिरेरा एंड्रेस" और "जमोनियरिया बार्टोलोमे"; "अल्ट्रामरीनोस अलोंसो" और "काइल यूजेनियो", सेविले में; "द क्राइंग चाइल्ड", वालेंसिया से; "अल्ट्रामरीनोस कैरो", सैंटियागो डे कम्पोस्टेला में या "अल्ट्रामारिनोस ला कन्फिज़ा", ह्युस्का में।
संदर्भ
- नीला सा। (2019)। रॉयल स्पेनिश अकादमी का शब्दकोश। से पुनर्प्राप्त: dle.rae.es
- "एक अवधारणा के लिए कई नाम।" से पुनर्प्राप्त: ultrasyrultras.com
"24 पौराणिक किराना स्टोर जो XXI सदी में विरोध करते हैं"। से पुनर्प्राप्त: elcomidista.elpais.com