ब्लैकबेरी: विशेषताओं, निवास, गुण और खेती - जीवविज्ञान - 2025

Z arzamora (रूबस ulmifolius) एक कांटेदार Rosaceae परिवार से संबंधित झाड़ी, भूमध्य बेसिन और दक्षिणी यूरोप के मूल निवासी है। ब्लैकबेरी के रूप में भी जाना जाता है, यह उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण और ठंडे क्षेत्रों में स्थित है, हालांकि यह उष्णकटिबंधीय स्थितियों के लिए भी अनुकूल है।

यह एक आम तौर पर जंगली प्रजाति है जिसकी विशेषता कई घुमावदार स्पाइन के साथ इसके सरस तने से होती है, जब यह एक आक्रामक प्रजाति के रूप में काम करता है, तो इसे मिटाना मुश्किल होता है। गुच्छों में रखे गए छोटे जामुन से बने फल व्यावसायिक रूप से उनकी सुखद सुगंध और थोड़ा एसिड स्वाद के लिए उपयोग किए जाते हैं।

ब्लैकबेरी (Rubus ulmifolius)। स्रोत: pixabay.com

यह समझने योग्य क्षेत्रों, हस्तक्षेप की गई भूमि और बीहड़ों के साथ-साथ नदियों या ग्रामीण सड़कों के पास नम मिट्टी में बढ़ता है। वास्तव में, यह घनी रीढ़ के साथ एक झाड़ी बन जाता है, जो मनुष्य के लिए अभेद्य है, लेकिन जीवों के लिए एक उत्कृष्ट शरण है।

ब्लैकबेरी फल में पानी, शर्करा, विटामिन सी, खनिज, फाइबर और विभिन्न कार्बनिक एसिड की एक उच्च सामग्री होती है। उनमें से, साइट्रिक, लैक्टिक, मैलिक, सैलिसिलिक, succinic और ऑक्सालिक एसिड, जो विभिन्न औषधीय गुण प्रदान करते हैं जैसे कसैले, एंटीडायबिटिक, मूत्रवर्धक, हेमोस्टैटिक और दंत।

गर्मियों के दौरान ब्लैकबेरी जल्दी पक जाते हैं और ताजा या जाम का सेवन करने के लिए बहुत ही सराहनीय फल होते हैं। वे पारंपरिक रूप से ताजे होते हैं और जाम, मिठाई, केक, कॉम्पोट्स, फलों के सलाद, पेय और शराब बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

सामान्य विशेषताएँ

आकृति विज्ञान

ब्लैकबेरी एक व्यंग्यात्मक झाड़ी या बेल है जो तने के साथ कई कांटों के साथ चढ़ाई या पेंडुलस तरीके से बढ़ता है। वास्तव में, फर्म और बैक कर्व्ड स्पाइन किसी भी प्राकृतिक बढ़ते माध्यम पर अपनी पकड़ का पक्ष लेते हैं।

पत्ते

यौगिक और विषम-पीनट के पत्तों में 3 से 5 नुकीले और पंखुड़ी वाले अंडाकार पत्ती होते हैं, जिनके किनारे दाँतेदार होते हैं और मध्यभाग कभी-कभी अधोभाग पर घूमता है। रंग में गहरा हरा, ऊपरी सतह पर गहरा और नीचे के हिस्से पर थोड़ा सा रंग।

पुष्प

छोटे सफेद या गुलाबी पेंटामेरिक फूलों को अंडाकार या पिरामिडल पुष्पक्रम बनाने वाले समूहों में बांटा जाता है। वास्तव में, अलग-अलग पंखुड़ियां 10-15 सेमी लंबी होती हैं और हल्के भूरे रंग के पंखुड़ी दिखने में अशुभ होते हैं।

ब्लैकबेरी फूल (रुबस अल्मिफोलियस)। स्रोत: pixabay.com

फल

ब्लैकबेरी या ब्लैकबेरी के रूप में जाना जाने वाला फल एक पॉलीड्रॉप है या ग्लोबोज़ हेड्स में छोटे ड्रूप का समूह है। जब यह परिपक्व हो जाता है तो यह एक मीठा और सुखद स्वाद प्राप्त करता है, थोड़ा अम्लीय, सबसे पहले हरे रंग के टन के साथ, लाल से बैंगनी या काले रंग में।

बीज

प्रत्येक पॉलीड्रॉप में एक एकल चमड़े का बीज पाया जाता है। आम तौर पर, पक्षी अपने फैलाव का पक्ष लेते हैं, क्योंकि वे उस बीज का उपभोग करते हैं जो उनके पाचन तंत्र द्वारा पचता नहीं है और उनकी बूंदों के साथ फैलाया जाता है।

रचना

ब्लैकबेरी का फल विटामिन ए (रेटिनोइक एसिड या रेटिनॉल) और सी (एस्कॉर्बिक एसिड) का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, इसमें फ्लेवोनोइड्स, एंथोसायनिन और कैरोटीनॉइड होते हैं, जो कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री के साथ मिलकर इसे एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट बनाते हैं।

पत्तियों में पानी में घुलनशील गैलोटेनिंस और डिमेरिक एलागिटैनिन्स की उच्च सामग्री होती है; साथ ही फ्लेवोनोइड्स और हाइड्रोक्विनोन आर्बुटिन। इसी तरह, टेरपेनिक यौगिक, जैसे कि रूबीटिक एसिड, और कुछ मात्रा में आवश्यक तेल, लिपिड और मसूड़े।

ब्लैकबेरी के फल और पके फल। स्रोत: pixabay.com

वर्गीकरण

- किंगडम: प्लांटे

- मंडल: मैग्नोलीफाइटा

- वर्ग: मैगनोलोपिसे

- आदेश: रोजलेस

- परिवार: Rosaceae

- उपपरिवार: रोसोदेई

- जनजाति: रूबी

- जीनस: रूबस

- सबजेनस: रूबस

- अनुभाग: रूबस

- सीरीज़: डिसॉलर्स

- प्रजातियां: ओबेन, आइसिस, फास में रूबस अल्मीफोलियस स्कॉट। वी। 821, 1818

शब्द-साधन

- रूबस: सामान्य नाम लैटिन से आता है «r,bus; -i», बुश के लिए, «रूबर» सामान्य रूप से इसके फलों के रंग के लिए।

- ulmifolius: विशिष्ट विशेषण इसके पत्तों के समानता से संबंधित है जो एल्म (उल्मस माइनर) के हैं।

पर्यावास और वितरण

ब्लैकबेरी एक तेजी से बढ़ने वाली प्रजाति है जिसमें उच्च आक्रामक क्षमता है जो ढलानों, पतित पहाड़ों और बीच वाले क्षेत्रों में उपनिवेश रखने में सक्षम है। वास्तव में, इसकी शाखाओं में साहसिक जड़ें उत्पन्न करने की क्षमता वनस्पति प्रजनन के अनुकूल है, थोड़े समय में घने हेज बनाते हैं।

जंगली में, यह नम क्षेत्रों में बढ़ता है और विकसित होता है, बैंकों, तटबंधों, फसल की सीमाओं या प्राकृतिक बाड़ पर विकसित होता है। जब पर्यावरण की स्थिति अनुकूल होती है, तो इसका विकास कठिन होता है, एक आक्रामक पौधे का मुकाबला करना और मिटना मुश्किल होता है।

Rubus ulmifolius प्रजातियाँ भूमध्यसागरीय क्षेत्र और यूरोप के अधिकांश भाग में शामिल हैं, जिनमें उत्तरी अफ्रीका और मध्य पूर्व शामिल हैं। इसी तरह, यह ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका में जंगली हो गया है, दक्षिण अमेरिका के कुछ देशों में एक आक्रामक कीट माना जाता है।

ब्लैकबेरी का पौधा। स्रोत: समोनेट

गुण

औषधीय

ब्लैकबेरी में विभिन्न तत्व जैसे फ्लेवोनोइड, टैनिन, खनिज, विटामिन और कार्बनिक अम्ल होते हैं जो इसके चिकित्सीय और औषधीय गुणों का पक्ष लेते हैं। दरअसल, इस पौधे से व्यावहारिक रूप से इसके सभी भागों का उपयोग किया जाता है, जिसमें तने, पत्ते और फल शामिल हैं।

टेंडर के तनों के मैक्ररेट का उपयोग त्वचा पर अल्सर और घावों को ठीक करने के लिए गर्म सेक के रूप में किया जाता है। वास्तव में, कंप्रेस बाहरी कीटाणुनाशक और उपचार के रूप में कार्य करता है।

सूखे पत्तों के साथ एंटीसेप्टिक, कसैले और मूत्रवर्धक गुणों का जलसेक तैयार किया जाता है। इसके अलावा, इस जलसेक को नेत्रश्लेष्मलाशोथ की समस्याओं को कम करने के लिए एक आँख धोने के रूप में लागू किया जाता है।

ब्लैकबेरी में विटामिन और खनिज होते हैं, जो कि उनकी उच्च सामग्री के कारण, एनीमिया को रोकने और नियंत्रित करने के लिए उपयुक्त हैं। दूसरी ओर, फ्लेवोनोइड्स की उपस्थिति रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और कुछ प्रकार के कैंसर को रोकने की अनुमति देती है।

फलों में उच्च स्तर के टैनिन होते हैं जिनका उपयोग इसके कसैले प्रभाव के कारण दस्त के रोगसूचक उपचार में किया जाता है। इसी तरह, यह मौखिक श्लेष्म, टॉन्सिलिटिस और ग्रसनीशोथ की समस्याओं को दूर करने के लिए अनुशंसित है।

औद्योगिक

शाखाओं या उपजी की फर्म और मजबूत छाल को हस्तनिर्मित रस्सियों और टोकरी के विस्तार के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है। उपजी से, ऊन को काला करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला वर्णक प्राप्त किया जाता है और, कुछ संस्कृतियों में, पत्तियां तम्बाकू का विकल्प होती हैं।

खाना

ब्लैकबेरी एक मुख्य जंगली फल है जो हलवाई की दुकान में जेली, जैम और डेसर्ट की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है, और यहां तक ​​कि केक और संरक्षित भी। इसी तरह, इस किण्वित और आसुत रस से पारंपरिक शराब या ब्लैकबेरी लिकर बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली शराब प्राप्त की जाती है।

ब्लैकबेरी के साथ डेसर्ट। स्रोत: pixabay.com

संस्कृति

मंजिलों

ब्लैकबेरी एक देहाती फसल है, जो मिट्टी के संदर्भ में बहुत मांग में नहीं है क्योंकि यह कई प्रकार के इलाकों में फैलती है। हालांकि, इसकी उच्च क्षमता के कारण, इसे अच्छी तरह से सूखा मिट्टी की आवश्यकता होती है क्योंकि यह जलभराव को सहन नहीं करता है।

वास्तव में, यह मिट्टी पर मिट्टी की दोमट बनावट के साथ अच्छी तरह से बढ़ता है, जिसमें कार्बनिक पदार्थों की एक उच्च सामग्री और थोड़ा अम्लीय पीएच होता है। इसके अलावा, फॉस्फोरस और पोटेशियम जैसे खनिज तत्वों की उपस्थिति इसके वनस्पति विकास का पक्ष लेने के लिए आवश्यक है।

मौसम

यह फसल पर्यावरण की स्थिति को ठंडा और धूप देती है, हालांकि यह ठंढ के लिए बहुत सहनशील नहीं है। वनस्पति विकास के चरण में तापमान 16-25 inC को सहन करते हुए उत्पादन चरण में औसतन 20-25 ºC बनाए रखना चाहिए।

कम तापमान के अनुकूल खेती की जाती है जिसमें आराम से बाहर निकलने और उत्पादन शुरू करने के लिए 4-6 comeC पर 700 घंटे की ठंड की आवश्यकता होती है। सापेक्ष आर्द्रता 70-90% के बीच होनी चाहिए, उच्च आर्द्रता की स्थिति फंगल रोगों और फल पकने की उपस्थिति को प्रभावित करती है।

प्लूवोमेट्रिक आवश्यकताएं वार्षिक वर्षा के 1000 मिमी से अधिक स्थित हैं, विकास के चरण में अधिक तीव्रता के साथ। ब्लैकबेरी एक विस्तृत ऊँचाई पर स्थित है, जो समुद्र तल से 1200-2000 मीटर की ऊँचाई पर उच्चतम उत्पादक गुणवत्ता प्राप्त करता है।

सिंचाई

ब्लैकबेरी सूखे के लिए प्रतिरोधी है, हालांकि, इसके व्यावसायिक उत्पादन में जलभराव तक पहुंचने के बिना लगातार पानी की आवश्यकता होती है। स्थानीयकृत सिंचाई सबसे अधिक अनुशंसित तकनीक है, छोटे और लगातार अनुप्रयोग उच्च उपज और गुणवत्ता वाले फलों के पक्ष में हैं।

ब्लैकबेरी के कांटों का विस्तार। स्रोत: डेनिस बार्टेल

फैलाव

ब्लैकबेरी को बीज के माध्यम से प्रचारित किया जाता है - यौन प्रसार - या वनस्पति संरचनाओं द्वारा - अलैंगिक प्रसार। दांव या परतों के माध्यम से वानस्पतिक प्रसार होने के नाते, व्यावसायिक रूप से सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

- बीजों द्वारा प्रसार

बीजों के माध्यम से अंकुर प्राप्त करना एक धीमी प्रक्रिया है जिसमें पूर्वगामी उपचार और विशेष पर्यावरणीय परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। वास्तव में, इस विधि का प्रयोग प्रयोगशाला की परिस्थितियों में प्रयोगात्मक रूप से क्रॉस करने और संकर या नई किस्मों को प्राप्त करने के लिए किया जाता है।

- वनस्पति प्रचार

परतें

लेयरिंग एक वानस्पतिक प्रसार तकनीक है जिसमें पौधे पर सीधे जड़ या तना होने की शाखा होती है। एक बार तने या शाखा के भाग को जड़ देने के बाद इसे नए पौधे के रूप में मदर प्लांट से अलग कर दिया जाता है।

रेंगने वाली परत

ब्लैकबेरी में, दो लेयरिंग तकनीकों का उपयोग किया जा सकता है: लंबे तनों का उपयोग करके लेयरिंग रेंगना; या टिप, जोरदार शाखाओं का लाभ उठाते हुए। रेंगने वाले लेयरिंग के लिए, लंबाई में 2-3 मीटर के लचीले तनों का चयन किया जाता है, जो हर 25-30 सेमी जमीन पर तय किया जाएगा।

यह विधि 30-45 दिनों के बाद दफन भागों में जड़ों के निर्माण का पक्षधर है। इस अवधि के बाद, मातृ पौधे के साथ संघ काटा जाता है, प्रारंभिक परिस्थितियों में अंकुर रखते हुए।

बाद में, 20-30 दिनों के बाद, अंकुर पहले से ही दृढ़ जमीन पर प्रत्यारोपित करने के लिए दृढ़ और जोरदार है। इस विधि के साथ, मातृ पौधे की समान उत्पादक विशेषताओं के साथ प्रति तना 3-5 मजबूत और स्वस्थ अंकुर प्राप्त होते हैं।

टिप झुकना

पॉइंट लेयरिंग तकनीक के लिए, एक उत्पादक शाखा का चयन किया जाता है जो लगभग 10 सेमी गहरी धनुषाकार और दफन होती है। एक अन्य मोडेलिटी में उपजाऊ और कीटाणुरहित सब्सट्रेट के साथ उक्त शाखा के अंत को ढंकना और पकड़ना शामिल है।

30-45 दिनों में, सब्सट्रेट के साथ दफन या कवर की गई शाखा ने साहसी जड़ों का विकास शुरू कर दिया है। यह मूल पौधे से अलग होने और एक नया जोरदार पौधा प्राप्त करने का उपयुक्त अवसर है।

इस पद्धति का एकमात्र नकारात्मक पहलू यह है कि आपको प्रति शाखा केवल एक ही पौधा मिलता है। रेंगने वाले लेयरिंग के विपरीत, जो आपको प्रति शाखा 5 पौधों तक प्राप्त करने की अनुमति देता है।

स्टेक्स

कटिंग द्वारा प्रसार के लिए, 30-35 सेंटीमीटर लंबे और 1-1.5 सेंटीमीटर व्यास वाले तनों या शाखाओं का भाग चुना जाता है। प्रत्येक हिस्सेदारी के लिए 3-4 वनस्पति कलियों को बनाए रखने की कोशिश कर रहा है।

सफल रूटिंग के लिए, हिस्सेदारी को रूटिंग हार्मोन और पैराफिन से ढके ऊपरी हिस्से में पेश किया जाना चाहिए। इस तरह हिस्सेदारी की निर्जलीकरण और फाइटोपथोगेंस के हमले से बचा जाता है।

पॉलीथीन की थैलियों में बुवाई एक कीटाणुरहित कार्बनिक सब्सट्रेट के साथ की जाती है, जो निरंतर आर्द्रता और तापमान बनाए रखती है। 30-45 दिनों पर बुवाई के लिए रोपाई के लिए रोपे तैयार हो जाएंगे; इस विधि के साथ, अधिक संख्या में पौधे प्राप्त होते हैं।

ब्लैकबेरी फलने का पौधा। स्रोत: गिब्सन, बीसी, कनाडा से डिक कुल्बर्ट

ड्राइविंग

एक रोपण की स्थापना के लिए नई फसल के संभावित संशोधनों और पोषण संबंधी कमियों को निर्धारित करने के लिए मिट्टी के विश्लेषण की आवश्यकता होती है। ब्लैकबेरी की खेती के लिए यह आवश्यक है कि भूमि को उपोष्ण और जुताई के माध्यम से और इसके साथ, संरचना और जल निकासी में सुधार करें।

इसी तरह, कृषि प्रबंधन को सुविधाजनक बनाने के लिए भूमि की तैयारी और लकीरों की स्थापना के दौरान जैविक उर्वरक के आवेदन की सिफारिश की जाती है। रोपण का लेआउट अक्सर पौधों के बीच 1.2-1.5 मीटर और पंक्तियों के बीच 2-3 मीटर के बीच बनाया जाता है।

बोवाई

बुवाई के लिए सबसे अच्छा समय देर से शरद ऋतु या शुरुआती सर्दियों में है, जो मिट्टी को स्थापना के चरण में नम रखने की कोशिश कर रहा है। रोपाई छेद में 40 सेंटीमीटर व्यास से 40 सेंटीमीटर गहराई तक जमा की जाती है।

प्रशिक्षित

ब्लैकबेरी की रेंगने की वृद्धि के कारण, कटाई के माध्यम से फसल को जकड़ना या ठीक करना और मार्गदर्शन करना आवश्यक है। दरअसल, इस तरह से फसल की हैंडलिंग और वातन की सुविधा होती है।

ट्रेलिस तकनीकों में सिंगल इन-लाइन ट्रेलिस, डबल इन-लाइन या -टी- ट्रेलिस और डबल-टी-ट्रेलिस शामिल हैं। साथ ही बॉक्स या बॉक्स ट्रेली एक पौधे का समर्थन करते थे।

छंटाई

ब्लैकबेरी फसल के पेचीदा विकास के कारण, गठन, रखरखाव, फलन और नवीकरण के लिए छंटाई आवश्यक कार्य हैं। संरचना की छंटाई विकास के चरण में की जाती है, प्रति पौधे केवल 6-10 शाखाएँ रखने और मुड़ या टूटी हुई शाखाओं को त्यागने के लिए।

नए पार्श्व शूट और उत्पादक शाखाओं को प्रोत्साहित करने के लिए प्रत्येक फसल के बाद फलने वाली छंटाई की जाती है। प्रक्रिया में हाल ही में काटे गए शाखाओं और उन वनस्पति शाखाओं को समाप्त करना शामिल है जो एक लंबवत विकास पेश करते हैं।

नवीकरण की छंटाई पौधे के जीवन के लगभग 8-10 वर्षों में की जाती है। इसमें संयंत्र की शक्ति और उत्पादकता को बहाल करने के लिए एक गंभीर छंटाई की जाती है।

निषेचन

उर्वरक के किसी भी आवेदन को मिट्टी परीक्षण या फसल के पर्ण विश्लेषण द्वारा समर्थित होना चाहिए। तने और पत्ती क्षेत्र के विकास के पक्ष में फसल के विकास के दौरान नाइट्रोजन का उपयोग आवश्यक है।

फास्फोरस एक दृढ़ जड़ प्रणाली की स्थापना, फलों के उत्पादन और पकने में योगदान देता है। पोटेशियम फल की गुणवत्ता का पक्षधर है, और माइक्रोएलेमेंट्स विशिष्ट क्षति का समाधान प्रदान करते हैं, जैसे कि पर्णसमूह गलन या विकास की समस्याएं।

उर्वरक का आवेदन फसल के बाद, फूलों की शुरुआत और फलने की शुरुआत में और फल सेट से पहले किया जाना चाहिए। माइक्रोन्यूट्रिएंट्स के योगदान का फोलियर अनुप्रयोगों के माध्यम से बेहतर उपयोग होता है।

ब्लैकबेरी फूलों का विस्तार। स्रोत: pixabay.com

रोग

एन्थ्रेक्नोज (

मुख्य लक्षण तने पर छोटे भूरे रंग के धब्बे और पत्तियों पर एक बैंगनी रंग की अंगूठी के साथ गोल धब्बे होते हैं। सांस्कृतिक कार्यों के माध्यम से निवारक नियंत्रण इस बीमारी की घटनाओं से बचने का सबसे प्रभावी तरीका है।

फलों की सड़ांध (

नुकसान पके फल के स्तर पर प्रकट होता है जिससे नरम और सड़ जाता है, साथ ही उपजी और पत्तियों पर मायसेलियम की उपस्थिति होती है। प्रणालीगत कवकनाशी और कार्यों के अनुप्रयोग, जैसे कि छंटाई और वातन के साथ नियंत्रण, रोगज़नक़ को नियंत्रित करने का सबसे प्रभावी तरीका है।

वर्टिसिलियम (

फाइटोपैथोजेनिक कवक जो जड़ों और तनों को प्रभावित करता है जिससे काले धब्बे होते हैं जो संवहनी प्रणाली को प्रभावित करते हैं, ऊतकों की विगलन और परिगलन को बढ़ावा देते हैं। निवारक नियंत्रण में, यह फसल की जल निकासी की सुविधा के द्वारा किया जाता है। गंभीर हमलों के मामले में, संक्रमित सामग्री को हटाने की सलाह दी जाती है।

संदर्भ

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