एक नमक कैसे काम करता है और इसका पर्यावरण पर क्या प्रभाव पड़ता है - वातावरण - 2025

इस चट्टान या रासायनिक यौगिक को मानव उपभोग के लिए उपयुक्त बनाने के लिए एक नमक कार्य का उचित कार्य आवश्यक है। निश्चित रूप से आप जानते हैं कि नमक क्या है और इसका रासायनिक सूत्र NaCl (सोडियम क्लोराइड) है।

जब आप खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है या आप इसे खाद्य संरक्षण के रूप में कई औद्योगिक प्रक्रियाओं में इसके अपरिहार्य उपयोग के बारे में जानेंगे, तो आप इसे उन व्यंजनों के स्वाद में फर्क भी नोटिस करेंगे।

Salinera

हालाँकि, बहुत कम लोग जानते हैं कि यह मनुष्यों के लिए एकमात्र खाद्य चट्टान है या इस प्रक्रिया को निकालने के लिए इसे किया जाना चाहिए और यह हमारी मेज तक पहुँचती है। नीचे, आप इस प्रक्रिया को देख सकते हैं कि इसे साफ करने के लिए क्या किया जाना चाहिए और यह कैसे खाद्य हो जाता है।

यह प्रक्रिया अपेक्षाकृत सरल है, क्योंकि हमारे पास ग्रह, महासागरों, झीलों और नमकीन लैगून से अधिक नमक को कवर करने का एक विशाल प्राकृतिक स्रोत है।

समुद्रों का पानी खारा है, इसलिए इसकी लगभग 11% सामग्री इस कीमती खनिज से बनी है। इसका मतलब है कि उपलब्धता इसे प्राप्त करने के लिए एक बाधा नहीं है। न तो इसे प्राप्त करने के लिए उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया है, इसे खाद्य बनाने के लिए, और इसे पैकेज करना है।

नमकिनार, उन स्थानों के रूप में जहां नमक प्राप्त किया जाता है, एकत्र किया जाता है और संसाधित किया जाता है, झीलों और नमकीन लैगून के पास हो सकते हैं।

सबसे आम वे हैं जो तटों पर स्थित हैं, क्योंकि समुद्र से निकटता के कारण, संग्रह और प्रसंस्करण लागत कम हो जाती है, साथ ही प्रक्रिया को पूरा करने के लिए आवश्यक समय भी होता है। बदले में, एकत्र की गई राशि समय की अवधि में बढ़ जाती है।

नमक कैसे काम करता है?

नमक के खानों द्वारा नमक के उत्पादन में दो मुख्य चरण होते हैं: नमक का संग्रह और नमक का शोधन।

- कटाई

1- उच्च ज्वार का उपयोग

नमक के संचय के साथ किनारे।

नमक प्राप्त करने की अधिकांश प्रक्रिया प्राकृतिक है, इसलिए इसे प्राप्त करने की यात्रा का अधिकांश हिस्सा पर्यावरणीय घटनाओं से जुड़ा हुआ है, उनमें से एक, यदि सबसे महत्वपूर्ण नहीं है, तो उच्च ज्वार है।

जैसे ही समुद्र का स्तर बढ़ जाता है, तट पर स्थित नमक की खानों के खेतों का स्तर इस से नीचे गिर जाता है और गुरुत्वाकर्षण द्वारा पानी को रणनीतिक रूप से रखे गए द्वारों की एक जोड़ी को खोलकर निर्देशित किया जा सकता है।

इस प्राकृतिक घटना का लाभ उठाने से प्रयास, व्यय और उत्पादन समय कम हो जाता है, जो इसकी उच्च मांग के बावजूद बाजार में लागत को कम करता है।

2- ड्राइविंग

समुद्र से खारा पानी गेट के माध्यम से और जमीन में चैनलों के माध्यम से आयोजित किया जाता है। ये पृथ्वी या अन्य सामग्री जैसे लकड़ी और शायद ही कभी सीमेंट और कंक्रीट से बने हो सकते हैं।

ये विशाल भूखंडों की ओर निर्देशित होते हैं, जिनमें लकीरें और अन्य उथले अवसाद होते हैं, और बारिश से होने वाली छोटी छतों से होने वाली संभावित बारिश से बचाव होता है जो वर्षा के जल स्तर को बढ़ने से रोकते हैं जहां नमक का पानी जमा होता है।

3- वाष्पीकरण

सलीनेरा में पानी का वाष्पीकरण।

एक बार भूखंड भर जाने के बाद पानी स्थिर हो जाता है। चूंकि सूरज की गर्मी भूखंडों में निहित समुद्री तरल को वाष्पित करती है, वाष्पित न होकर, नमक पानी में अधिक से अधिक सांद्रता में रहता है, इस अवस्था को नमकीन के रूप में जाना जाता है।

जैसा कि नमकीन पानी का स्तर कम हो जाता है, नमक फर के किनारों पर मोटे ग्रिट के रूप में रहता है, जहां थोड़ी देर के बाद बड़ी मात्रा में जमा होता है।

4- संचय

नमक का फूल। क्रिस्चियन मर्टेस (Mudd1 12:26, ​​18 अप्रैल 2007 (UTC)) / CC BY-SA (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)

यह वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा, वाष्पीकरण के बाद, फर में नमक जमा हो जाता है। पर्यावरणीय कारकों, जैसे परिवेश का तापमान, आर्द्रता, सूर्य के प्रकाश की मात्रा आदि के आधार पर यह संचय या क्रिस्टलीकरण की प्रक्रिया धीमी हो सकती है।

जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है और पानी का स्तर कम होता जाता है, नमकीन की ऊपरी परतें नमक के क्रिस्टल से भर जाती हैं, जिन्हें नमक के फूलों के रूप में जाना जाता है और बाजार में बहुत मूल्यवान माना जाता है।

नमक के फूल बनते हैं जबकि ठंड के कारण कम वाष्पीकरण के कारण गहरी परतें कम क्रिस्टलीकृत रहती हैं।

क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया को तेज करने के लिए, एक बार नमक के फूल हटा दिए जाने के बाद, कुछ नमक खानों में श्रमिक होते हैं, जो मैन्युअल रूप से और विशेष उपकरण के साथ, दालों की सतहों पर जाते हैं।

ये पहले से ही क्रिस्टलीकृत नमक को फ़िरोज़ के किनारों पर ले जाते हैं, जहाँ आंदोलन क्रिस्टल को संचित करने में मदद करता है, नमकीन को केंद्र में और बिना किसी व्यवधान के छोड़ देता है ताकि नमक की अगली परत में सूरज की रोशनी अधिक तेज़ी से वाष्पित हो सके।

इसके अलावा, पिछला चरण सतह पर अधिक नमक के फूलों को बनाने की अनुमति देता है, जिससे यह अधिक आर्थिक रूप से उत्पादक होता है और क्रिस्टलीकरण में तेजी लाता है।

५- अपवित्रता

नमक संग्रह।

वाष्पीकरण के बाद, नमक एकत्र किया जाता है और सूखे स्थानों पर रखा जाता है जहां शेष नमी को हटा दिया जाता है।

प्राप्त नमक को मोटे या दानेदार नमक के रूप में जाना जाता है, जिसका उपयोग पाक प्रक्रियाओं में बहुत कम किया जाता है और इसका उपयोग औद्योगिक स्तर पर बड़ी मात्रा में किया जाता है, क्योंकि कई क्रिस्टल लगभग 0.5 से 1 मिलीमीटर के व्यास में सीमा प्राप्त करते हैं, इसलिए इसका उपयोग आम नहीं है।

नमक प्राप्त करना केवल आधा यात्रा है जिसे यह मसाला आपके हाथों तक पहुंचने में लेता है, क्योंकि एक प्राकृतिक प्रक्रिया होने के नाते, वास्तव में कई दूषित और कारक हैं जो इसके संग्रह के तुरंत बाद मनुष्यों के लिए उपभोग्य नहीं बनाते हैं।

नीचे आपको वह प्रक्रिया मिलेगी जिसके द्वारा नमक का इलाज सुरक्षित और दैनिक उपभोग के लिए किया जाता है जो कि आम प्रस्तुतियों में सुपरमार्केट में पाया जा सकता है।

- नमक को कैसे परिष्कृत किया जाता है?

1- धुलाई

शोधन प्रक्रिया शुरू करने के लिए, नमक को कंटेनरों में डाला जाता है, जहां यह उन अशुद्धियों और अन्य दूषित पदार्थों को हटाने के लिए धोया जाता है जो मिट्टी में पाए जाते हैं, जहां यह उस स्थान पर एकत्र या योगदान किया जाता है जो उस स्थान पर रहता है।

उपरोक्त के अलावा, इस चरण में उपयोग किए जाने वाले पानी को दबाव में जेट में डाला जाता है, ताकि बड़े अनाज को अलग या विघटित कर दिया जाए।

2- सूखना

नमक दूसरे कंटेनर में जाता है, जहां एक पंखा बहुत गर्म हवा (लगभग 100 डिग्री सेल्सियस प्रति घंटे कई किलोमीटर) प्रदान करता है।

इस तरह, वाष्पीकरण की प्रक्रिया का फिर से उपयोग करते हुए, नमक धोने के बाद जो अतिरिक्त पानी बचता है, वह समाप्त हो जाता है और इसके अलावा, उच्च गति की हवा और तापमान में वृद्धि नमक के दानों को और विघटित कर देती है जिनका आकार लगातार बना रहता है। दबाव धोने के बाद काफी।

3- ठंडा करना

पिछले चरण के बाद, नमक सूखा रहता है, लेकिन बहुत अधिक तापमान पर, इसलिए इसकी हैंडलिंग को सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे ठंडा करना आवश्यक है। इस प्रयोजन के लिए, कमरे के तापमान पर हवा को उड़ाने वाला पंखा कुछ घंटों के लिए उपयोग किया जाता है।

शीतलन कंटेनर में नमक तब तक रहता है जब तक वह उत्पादन लाइन के परिवेश के तापमान तक नहीं पहुंचता है, तभी वह अपनी यात्रा जारी रखने के लिए तैयार है।

4- पीसना और बहना

एक बार कमरे के तापमान पर, नमक ग्राउंड क्रिस्टल को तोड़ने और विघटित करने के लिए ग्राउंड इफेक्ट होता है, और फिर बचे हुए अनाज के आकार को बाहर निकालने के लिए जमीन को झाड़ू लगाता है।

एक बार जब यह आवश्यक पीसने का समय पूरा कर लेता है, तो इसे जाल के माध्यम से छेद दिया जाता है जो नमक की आवश्यक प्रस्तुति पैकेजिंग के लिए आवश्यक मानकों के अनुसार अनाज के पारित होने की अनुमति देता है।

जैसा कि देखा जा सकता है, नमक दुनिया की खपत का एक मसाला है जिसमें अपेक्षाकृत सरल कटाई की प्रक्रिया होती है और यह स्वाभाविक रूप से भी होती है।

दुनिया में अधिकांश नमक की खदानें उन क्षेत्रों में स्थित हैं जहां तट पर नमक का संचय एक प्रसंस्करण संयंत्र द्वारा इस घटना का फायदा उठाने से बहुत पहले ही हो गया था।

इसलिए, दुनिया भर में नमक की मांग के बावजूद, क्योंकि यह दैनिक प्रक्रियाओं का हिस्सा है, इसके लिए बड़े उत्पादन की आवश्यकता होती है, इसकी कीमत कम रहती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसके प्राप्त होने से बहुत सारे खर्च नहीं होते हैं और यह एक बहुत ही प्रचुर प्राकृतिक संसाधन है, जिसे एक अक्षय उत्पाद माना जाता है और जिसके बहुत कम होने की संभावना कम होती है।

नमक की खानों का पर्यावरणीय प्रभाव

ये नमक खानों के मुख्य पर्यावरणीय परिणाम हैं:

-ओजोन परत को प्रदूषित करने वाले रसायन का उपयोग किया जाता है।

प्रजाति के निवास स्थान।

-सांसधान मिट्टी के गुणों का परिशोधन और परिवर्तन।

मिट्टी और जल निकासी क्षेत्रों की पारगम्यता में कमी और कमी।

तटीय पारिस्थितिक तंत्र की गतिशीलता में वृद्धि और पानी और मिट्टी के लवणता के स्तर में परिवर्तन।

पारिस्थितिकी तंत्रों का निरीक्षण जैसे मैंग्रोव और अन्य तटीय समुद्री आर्द्रभूमि।

- मिट्टी का कटाव।

-तटीय क्षेत्र का एकीकरण।

संदर्भ

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