साल्मोनेला टाइफिम्यूरियम एक फ्लैगेलेट, ग्राम नकारात्मक, बैसिलस-प्रकार का जीवाणु है, जिसका पूरा नाम साल्मोनेला एंटरिका उप-प्रजाति एंटरिका सेरोवर टाइफिम्यूरियम है। यह एक असामान्य एनारोबिक फ्लैगेलेटेड एककोशिकीय जीव है, जो सालमोनेलोसिस नामक बीमारी का कारण बनता है, एक ऐसी बीमारी जो मनुष्यों और अन्य जानवरों की प्रजातियों दोनों पर हमला करती है। एपिटेट टाइफिम्यूरियम का अर्थ है माउस टाइफस। यह जीवाणु चूहों में टाइफस जैसी बीमारी का कारण बनता है।
यह बैक्टीरिया डोमेन, प्रोटीनोबैक्टीरिया फ़ाइलम, गैमप्रोटोबैक्टीरिया वर्ग, एंटरोबैक्टीरियल ऑर्डर, एंटरोबैक्टीरियासी परिवार, साल्मोनेला जीनस और अन्य एंटरोबैक्टीरिया की तरह शामिल है, यह एक एंटरोटॉक्सिन पैदा करता है जो आंतों के श्लेष्म को नुकसान पहुंचाता है।
एसईएम रंगीन चित्र दिखाते हुए साल्मोनेला टायफिम्यूरियम (लाल) मानव कोशिकाओं पर हमला करता है। लेखक: रॉकी माउंटेन लेबोरेटरीज, एनआईएआईडी, एनआईएच बाय यूएस गोव (फाइल: साल्मोनेला एनआईएआईडी.जेपीजी), विकिमीडिया कॉमन्स के माध्यम से
सामान्य विशेषताएँ
जीवन चक्र
साल्मोनेला टाइफिम्यूरियम द्विदलीय या द्विआधारी विखंडन द्वारा प्रजनन करता है। यही है, एकमात्र कोशिका जो इस जीव को दो भागों में विभाजित करती है। इस तरह, दो आनुवंशिक रूप से समान व्यक्ति (क्लोन) उत्पन्न होते हैं। जीवाणु प्रजनन मेजबान जानवर की छोटी आंत में होता है।
एक बार प्रजनन होने के बाद, बैक्टीरिया बाहरी वातावरण में मल के साथ मिश्रित होते हैं। जीवाणु के एंटरोटॉक्सिन की कार्रवाई से दस्त को बढ़ावा मिलता है जो अपने लिए फैलाव का साधन प्रदान करता है।
बाहर, मल विभिन्न सतहों को दूषित करते हैं। एक ही प्रजाति के अन्य जानवर या अन्य, बैक्टीरिया को निगला करते हैं, या तो दूषित भोजन का सेवन करते हैं या दूषित पदार्थ के संपर्क में होते हैं जो मुंह में ले जाते हैं। इस तरह, बैक्टीरिया फिर से छोटी आंत में पहुंच जाते हैं और अपना जीवन चक्र जारी रखते हैं।
वास
साल्मोनेला टाइफिम्यूरियम दुनिया भर में वितरित किया जाता है। यह विभिन्न जानवरों के मेजबान का निवास करता है: पक्षी, मवेशी और सूअर, कृंतक, कुत्ते, बिल्लियाँ, इगुआना, कछुए और मनुष्य।
यह इन जानवरों के मल से दूषित क्षेत्रों में जीवित रहता है। इनमें पानी, मिट्टी, चीनी मिट्टी, स्टेनलेस स्टील, फल और सब्जी की सतहों जैसे टमाटर, मिर्च मिर्च, तरबूज शामिल हैं।
इसका इष्टतम तापमान 35 और 43.C के बीच है। हालांकि, यह कम तापमान से 5.2 dieC तक जीवित रहने और 46.2 toC से ऊपर के तापमान पर मरने में सक्षम है। दूसरी ओर, उनके अस्तित्व के लिए उन्हें सतह पर नमी की आवश्यकता होती है जहां वे रहते हैं।
रोग
साल्मोनेला टाइफिम्यूरियम सलमोनेलोसिस या अधिक उदारता से जठरांत्र शोथ के रूप में जाना जाता है। रोग मनुष्यों और अन्य जानवरों की प्रजातियों पर हमला करता है।
यह उन बैक्टीरिया की कार्रवाई के कारण होता है जो छोटी आंत में रहते हैं। वहां यह आंतों के उपकला पर हमला करता है और एक एंटरोटॉक्सिन को गुप्त करता है जो आंत की कोशिकाओं में प्रवेश करता है। यह एंटरोटॉक्सिन विब्रियो कोलेरी (सीटी) एंटरोटॉक्सिन के समान 98% है।
महामारी विज्ञान
यह अनुमान है कि दुनिया में हर साल गैस्ट्रोएंटेराइटिस के 1.3 बिलियन से अधिक मामले होते हैं। औसतन 3 मिलियन मामलों में यह बीमारी घातक है। इसी तरह, पोल्ट्री उद्योग में नुकसान महत्वपूर्ण हैं।
pathogenicity
साल्मोनेला टाइफिम्यूरियम के रोगजनन को निर्धारित करने वाली घटनाओं के अनुक्रम में उपकला कोशिका की सतह का पालन शामिल है। बाद में मेजबान सेल में जीवाणु का आक्रमण।
एक बार अंदर, यह चयापचय असंतुलन का कारण बनता है जो एंजाइम एडिनाइलेट साइक्लेज के सक्रियण का कारण बनता है, विली का विनाश, प्रो-भड़काऊ साइटोसिन का स्राव, आंतों की अवशोषण क्षमता में कमी, अन्य प्रभावों के बीच।
एंजाइम एडिनाइलेट साइक्लेज की क्रिया से इंट्रासेल्युलर चक्रीय एडेनोसिन मोनोफॉस्फेट का उत्पादन होता है, जिससे उपकला कोशिकाओं के सेल झिल्ली के माध्यम से बड़ी मात्रा में पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स को पंप किया जाता है। आंत की उपकला म्यूकोसा भी क्षतिग्रस्त हो जाती है और सूजन होती है। यह सब दस्त पैदा करता है।
बैक्टीरिया दो तरह से फैलते हैं। एक तब होता है जब सेलुलर आत्म-विनाश तंत्र (एपोप्टोसिस) सक्रिय होते हैं, इस प्रकार बैक्टीरिया को मुक्त करते हैं। यह उन मैक्रोफेज के अंदर भी जा सकता है जिन पर आक्रमण किया गया है।
मैक्रोफेज प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाएं हैं जो संचार प्रणाली के माध्यम से चलती हैं। वे घातक बैक्टीरिया को निगलने के कार्य के साथ प्रतिरक्षा प्रणाली का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। हालांकि, साल्मोनेला टाइफिम्यूरियम और अन्य रोगजनक बैक्टीरिया में तंत्र हैं जो उन्हें निगलने की अनुमति देते हैं, लेकिन नष्ट नहीं होते हैं।
साल्मोनेला टाइफिम्यूरियम एक वैकल्पिक मार्ग द्वारा यकृत और प्लीहा तक पहुंच सकता है, जिसे आंतों के उपनिवेशण या आंतों के उपकला कोशिकाओं के आक्रमण की आवश्यकता नहीं होती है। मैक्रोफेज को उपनिवेशित करने की इसकी क्षमता के लिए यह संभव है।
रोग के लक्षण और विकास
बैक्टीरिया के संपर्क में आने के 6 से 72 घंटों के बाद, लक्षण दिखाई देते हैं। मतली, उल्टी, सिरदर्द, बुखार, पेट में दर्द और दस्त होते हैं।
ये लक्षण 4 से 7 दिनों तक रहते हैं। रोग का विकास मेजबान या रोगी की स्थितियों पर निर्भर करता है, खुराक और बैक्टीरिया का विशिष्ट तनाव।
बच्चों, बुजुर्गों और इम्यूनोसप्रेस्ड लोगों में, विशेष देखभाल की जानी चाहिए, क्योंकि निर्जलीकरण हो सकता है जो मृत्यु का कारण बन सकता है।
कुछ मामलों में जटिलताएं हो सकती हैं। जब बैक्टीरिया रक्त (सेप्टीसीमिया) पर आक्रमण करते हैं, तो संक्रमण सामान्य हो सकता है, या एक ऑटोइम्यून प्रतिक्रिया विकसित हो सकती है और तीव्र लक्षणों की शुरुआत के 3 से 4 सप्ताह बाद प्रतिक्रियाशील गठिया हो सकती है।
निवारण
बीमार पशुओं के व्यावसायीकरण से बचने के लिए खेतों पर निगरानी और नियंत्रण उपायों को बनाए रखना आवश्यक है। उत्पादन संरचनाओं में उचित स्वच्छता प्रथाओं का पालन किया जाना चाहिए।
कच्चे या अधपके खाद्य पदार्थ खाने से बचना चाहिए। फलों और सब्जियों के मामले में, उन्हें उबला हुआ या फ़िल्टर्ड पानी से ठीक से धोएं। पाश्चुरीकृत दूध और डेरिवेटिव का सेवन करें।
छूत को रोकने के लिए मुख्य बात व्यक्तिगत स्वच्छता और खाद्य उत्पादन या खपत के क्षेत्र हैं। भोजन को संभालने से पहले या इसके सेवन से पहले अपने हाथों को अच्छे से धोएं। इसी तरह, सभी किचन के काम के उपकरणों को साफ रखें।
जीवाणु ऊष्मा के प्रति संवेदनशील और खाद्य उद्योग में आमतौर पर इस्तेमाल होने वाले कीटाणुनाशक होते हैं। यदि क्लोरीन को 5 मिनट के लिए लगाया जाता है तो इसे खत्म करने के लिए पर्याप्त है।
संदर्भ
- अहमर बीएम, एम ट्रान और एफ। हेफ़रॉन (1999) साल्मोनेला टाइफिम्यूरियम का विरूलेस प्लास्मिड सेल्फ-ट्रांस्मिसिबल है। जीवाणु विज्ञान की पत्रिका। 181 (4): 1364–1368।
- Figueroa IM और A Verdugo (2005) साल्मोनेला के रोगजनन की आणविक तंत्र। लैटिन अमेरिकी जर्नल ऑफ माइक्रोबायोलॉजी। 47 (1-2): 25-42।
- मैकक्लैंड एम, केई सैंडरसन, जे स्पीथ, एस क्लिफ्टन, पी लेट्रिल, एल कोर्टनी, एस पोर्वोलिक जे अली, एम डांटे, एफ डू, एस होउ, डी लेमैन, एस लियोनार्ड, सी नगीन, के रॉटर, ए होम्स, एन ग्रेवाल, ई मुलवेनी, ई रयान और आर विल्सन (2001) साल्मोनेला एंटरिका सेरोवर टाइफिम्यूरियम LT2 का पूरा जीनोम अनुक्रम। प्रकृति। 413: 852-856।
- पॉपऑफ़ मेरी और ले लेमिनोर (2015) साल्मोनेला। इन: व्हिटमैन डब्ल्यूबी (संपादक) बर्जी की मैनुअल ऑफ सिस्टमैटिक्स ऑफ आर्किया एंड बैक्टीरिया। जॉन विली एंड संस, इंक, बर्जी के मैनुअल ट्रस्ट के सहयोग से।
- राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा नेटवर्क और दवाओं, खाद्य और चिकित्सा प्रौद्योगिकी के राष्ट्रीय प्रशासन। अर्जेंटीना के स्वास्थ्य मंत्रालय। खाद्य जनित रोगों। तकनीकी शीट Nº9: साल्मोनेलोसिस। 2018-11-10 को लिया गया। Anmat.gov.ar से लिया गया।
- रोज़ेन्शाइन I, एस रुशकोव्स्की, वी फॉबिस्टर और बीबी फिनेले (1994) साल्मोनेला टाइफिम्यूरियम आक्रमण ऑफ एपिथेलियल सेल: इंडिकेटेड होस्ट सेल टायरोसिन प्रोटीन फाइटोरिलेशन की भूमिका। संक्रमण और प्रतिरक्षा। 62 (11): 4969-4974।