मशरूम अपना भोजन क्यों नहीं बनाते हैं? - जीवविज्ञान - 2025

कवक अपने स्वयं के भोजन का उत्पादन नहीं करते क्योंकि वे क्लोरोफिल, या किसी अन्य अणु है कि सौर ऊर्जा को अवशोषित कर लेता की कमी है। इस कारण से, वे प्रकाश संश्लेषण में असमर्थ हैं, जिसने उनकी उत्तरजीविता रणनीतियों को विविधतापूर्ण बना दिया है, जैसा कि हम बाद में देखेंगे।

शब्द फंगस -फ्रॉम लैटिन फफूंदी के साथ, बहुवचन कवक- यूकेरियोटिक जीवों का एक समूह, बिना क्लोरोफिल, फिलामेंट्स के साथ शरीर, जो राज्य फंगी बनाते हैं। कवक शब्द लैटिन के कवक से आया है, जिसका अर्थ है मशरूम।

चित्र 1. कॉर्कोवाडो नेशनल पार्क, कोस्टा रिका में सुंदर "दुल्हन घूंघट" मशरूम। स्रोत: विकिमीडिया कॉमन्स से टायलर एंडर्स

मूल रूप से कवक को पौधे समूह में शामिल किया गया था और बाद में उन्हें एक विशेष राज्य के रूप में वर्गीकृत करने का निर्णय लिया गया था। वर्तमान में, कई जीनों का आणविक अध्ययन कवक और जानवरों के बीच एक हड़ताली समानता की रिपोर्ट करता है।

इसके अतिरिक्त, कवक में संरचनात्मक संरचना के रूप में चिटिन होता है, जैसा कि कुछ जानवरों (उनके गोले में झींगा) और पौधों में नहीं होता है।

कवक के राज्य से संबंधित जीवों में ट्रफल, मशरूम, खमीर, मोल्ड और अन्य जीव शामिल हैं। फंगी राज्य पौधों और जानवरों के बराबर रैंक का एक समूह बनाता है।

कवक अपने भोजन का उत्पादन करने में असमर्थ क्यों हैं?

प्रकाश संश्लेषण के माध्यम से, पौधों और शैवाल भोजन में सेवा करने वाले कार्बोहाइड्रेट में रासायनिक ऊर्जा के रूप में सौर ऊर्जा को संग्रहीत करते हैं।

कवक उनके भोजन का उत्पादन नहीं कर सकता है क्योंकि मौलिक कारण है कि उनके पास क्लोरोफिल नहीं है, और न ही कोई अन्य अणु जो सूर्य के प्रकाश को अवशोषित करने में सक्षम हैं और इसलिए, वे प्रकाश संश्लेषण में असमर्थ हैं।

कवक हेटरोट्रॉफ़िक जीव होते हैं जिन्हें जीवित या मृत अन्य जीवों को खिलाने की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनके पास एक स्वतंत्र खाद्य-उत्पादन प्रणाली नहीं होती है, जैसे कि प्रकाश संश्लेषण।

आरक्षित पदार्थ

कवक पौधों के विपरीत ग्लाइकोजन और लिपिड को आरक्षित पदार्थों के रूप में संग्रहीत करने की क्षमता रखता है, जो कि स्टार्च को आरक्षित करते हैं।

हम सामान्य रूप से मशरूम के बारे में क्या जानते हैं?

कवक, बैक्टीरिया की तरह, सभी वातावरणों में रहते हैं और यह अनुमान लगाया जाता है कि अब तक लगभग 81,000 प्रजातियों की पहचान की गई है, जो कि ग्रह पर मौजूद होने वाले कुल 5% का प्रतिनिधित्व कर सकते हैं।

चित्र 2. अमनिता मुस्कारिया, एक बहुत ही आकर्षक और जहरीला बहुकोशिकीय मशरूम। Nl.wikipedia पर Onderwijsgek

कई कवक फसलों, भोजन, जानवरों, सामान्य रूप से पौधों, इमारतों, कपड़ों और मनुष्यों को संक्रमित करते हैं। इसके विपरीत, कई कवक एंटीबायोटिक दवाओं और अन्य दवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला का स्रोत हैं। जैव प्रौद्योगिकी में एंजाइम, कार्बनिक अम्ल, ब्रेड, चीज, वाइन और बीयर के उत्पादन में कई फंगल प्रजातियों का उपयोग किया जाता है।

खाद्य मशरूम की कई प्रजातियाँ भी हैं जैसे कि मशरूम (एगारिकस बिस्पोरस), पोर्टोबेलो (एगारीकस बिस्पोरस की सबसे बड़ी किस्म), ह्यूटलैकोचे (उस्तिलगो मेडिसिस), मकई का एक परजीवी कवक, मैक्सिकन व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है; शिअतेक (लेंटिनुला एडोडिस), पोर्सिनिस (बोलेटस एडुलिस), कई अन्य।

चित्र 3. हिचलाकोचे फंगस (उस्तिलगो मेयडिस) को मकई उत्पादकों के लिए एक कीट माना जाता है, लेकिन मेक्सिको में इसे एक नाजुकता माना जाता है। स्रोत: Amada44, विकिमीडिया कॉमन्स से

मशरूम क्या पसंद हैं?

फफूंदी जीवधारी जीव हैं। कुछ प्रजातियां एककोशिकीय हैं जैसे कि खमीर, लेकिन अधिकांश बहुकोशिकीय हैं।

सेल संरचना

फंगी राज्य की सभी प्रजातियां यूकेरियोट्स हैं; अर्थात्, इसकी कोशिकाओं में एक विभेदित नाभिक होता है, जिसमें एक परमाणु झिल्ली द्वारा संलग्न और संरक्षित आनुवंशिक जानकारी होती है। उनके पास एक संगठित साइटोप्लाज्म है, जिसमें ऑर्गेनेल है जिसमें झिल्ली भी होती है और यह एक परस्पर तरीके से कार्य करता है।

कवक में क्लोरोप्लास्ट के रूप में साइटोप्लाज्मिक ऑर्गेनेल नहीं होते हैं, इसलिए उनके पास क्लोरोफिल नहीं होता है, एक प्रकाश संश्लेषक वर्णक होता है।

चित्रा 4. पीला कवक। स्रोत: लेखक हर्बेरेट देज़ेओ:

चिटिन युक्त कठोर सेल की दीवारें

कवक की कोशिका दीवारें चिटिन से बनी होती हैं, एक कार्बोहाइड्रेट जो केवल कुछ आर्थ्रोपॉड जानवरों के हार्ड एक्सोस्केलेटन में मौजूद होता है: अरचिन्ड्स, क्रस्टेशियन (जैसे चिंराट) और कीड़े (जैसे भृंग), केटल को एनील करते हैं और पौधों में दिखाई नहीं देते हैं।

आकृति विज्ञान

बहुकोशिकीय कवक का शरीर रेशा है; प्रत्येक फिलामेंट को हाइप कहा जाता है और हाइपहे का सेट मायसेलियम बनाता है; यह मायसेलियम डिफ्यूज़ और माइक्रोस्कोपिक है।

हाइफा में सेप्टा या सेप्टा हो सकता है या नहीं। विभाजनों में सरल छिद्र हो सकते हैं, जैसा कि असिडाइक्सेस में होता है, या बेसिडिओमाइसीटीस में डोलिपोर्स नामक जटिल छिद्र होता है।

प्रजनन

कवक के विशाल बहुमत दोनों प्रकार के प्रजनन करते हैं: यौन और अलैंगिक। अलैंगिक प्रजनन हाइपहाइ के माध्यम से हो सकता है - हाइपहेल टुकड़ा और प्रत्येक टुकड़ा एक नए व्यक्ति में विकसित हो सकता है - या बीजाणुओं के माध्यम से।

कवक की काफी संख्या में यौन प्रजनन तीन चरणों में होता है:

-प्लास्मोगामी, जहां प्रोटोप्लाज्म का संपर्क होता है।

-करोगामी या नाभिक संलयन चरण।

-मियोसिस या कोशिका विभाजन प्रक्रिया जहां गुणसूत्रों की संख्या आधे से कम हो जाती है।

चित्रा 5. चीनी मिट्टी के बरतन कवक। स्रोत: pixabay.com

मशरूम का पोषण कैसे होता है?

कवक का भक्षण ऑस्मोट्रोफिक प्रकार का हेटरोट्रॉफिक है। हेटरोट्रॉफ़िक जीव अन्य जीवों पर फ़ीड करते हैं, जीवित या मृत।

ओसमोट्रॉफिक शब्द फफूंदी की विशेषता को भंग किए गए पदार्थों के रूप में अपने पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए संदर्भित करता है; इसके लिए उनके पास एक बाहरी पाचन होता है, क्योंकि वे पाचन एंजाइमों को उत्सर्जित करते हैं जो उनके वातावरण में मौजूद जटिल अणुओं को ख़राब कर देते हैं, उन्हें सरलता में बदल देते हैं जिन्हें आसानी से अवशोषित किया जा सकता है।

उनके पोषण के दृष्टिकोण से, कवक सैपरोब्रेट्स, परजीवी या सीबम हो सकते हैं:

Saprobes

वे मृत कार्बनिक पदार्थों पर फ़ीड करते हैं, दोनों जानवर और पौधे। पारिस्थितिक तंत्र की ट्रॉफिक श्रृंखलाओं के भीतर सैप्रोबिक कवक बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

बैक्टीरिया के साथ मिलकर, वे महान डीकंपोजर हैं, जो पशु और पौधे से जटिल अणुओं को नीचा करके, पारिस्थितिक तंत्र के पदार्थ चक्र में सरल अणुओं के रूप में पोषक तत्वों को फिर से स्थापित करते हैं।

एक पारिस्थितिकी तंत्र के भीतर डीकंपोजर्स का महत्व उत्पादकों के बराबर है, क्योंकि दोनों ट्रॉफिक चेन के बाकी सदस्यों के लिए पोषक तत्व पैदा करते हैं।

परजीवी

परजीवी जीव अन्य जीवों के जीवित ऊतक पर फ़ीड करते हैं। परजीवी कवक पौधों और जानवरों के अंगों में बस जाते हैं, जिससे उनके ऊतकों को नुकसान होता है।

परजीवी परजीवी कवक और संकाय परजीवी हैं, जो जीवन के परजीवी तरीके से दूसरे में बदल सकते हैं जो उनके लिए अधिक सुविधाजनक है (उदाहरण के लिए सैप्रोबिया), पर्यावरण की संभावनाओं पर निर्भर करता है जो उन्हें घेरता है।

Symbiotes

सहजीवन जीवन के अन्य जीवों के साथ जुड़ता है जो दोनों प्रतिभागियों को लाभ पहुंचाता है। उदाहरण के लिए, कवक शैवाल के साथ जुड़ सकता है और लाइकेन का निर्माण कर सकता है, जहां कवक प्रकाश संश्लेषक शैवाल से पोषक तत्व लेता है और कुछ दुश्मनों के खिलाफ एक सुरक्षात्मक जीव के रूप में कार्य करता है। कभी-कभी शैवाल और कवक प्रजनन के संयुक्त रूप विकसित करते हैं।

संदर्भ

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