11 मधुमेह और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए भोजन वर्जित है - पोषण - 2025

मधुमेह रोगियों के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ हैं जो बीमारी को बिगड़ने से रोकने और स्वास्थ्य और जीवन की गुणवत्ता में सुधार करने से बचना चाहिए। इस लेख में मैं आपको उन 11 लोगों की सूची छोड़ दूंगा जिन्हें आपको सबसे अधिक बचना चाहिए।

मधुमेह उन लोगों के लिए एक बहुत ही नाजुक चयापचय विकार है, इसलिए शारीरिक व्यायाम के माध्यम से या कम चीनी खाने की अच्छी आदतों के माध्यम से स्थिति में सुधार करने के लिए सलाह लेना बहुत सामान्य है।

हालांकि, यह सब बेकार है अगर हम अपनी खरीदारी की टोकरी से उन खाद्य पदार्थों को खत्म नहीं करते हैं जो मधुमेह को बदतर बना सकते हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थों की सूची नहीं

1- साधारण चीनी

यह स्पष्ट है कि इस बीमारी से पीड़ित लोगों का पहला दुश्मन चीनी है। क्यों? क्योंकि यह बहुत अचानक और अचानक रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता का कारण बनता है।

जो लोग टाइप 1 मधुमेह से पीड़ित हैं, वे शिरापरक मार्ग से इंसुलिन की धारणा के लिए धन्यवाद, इस एकाग्रता को एक सामान्य स्तर पर लाने में सक्षम हैं, क्योंकि उनकी कोशिकाएं इंसुलिन को पहचानती हैं और ग्लूकोज को अपने सेलुलर स्टोर में प्रवेश करने की अनुमति देती हैं।

टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए स्थिति अलग है। उनके पास इंसुलिन के लिए एक प्रतिरोध है और इस कारण से, भले ही वे इसे आंतरिक रूप से लेते हैं, उनकी कोशिकाएं इसे प्रभावी रूप से नहीं पहचानती हैं और रक्त शर्करा को सामान्य स्तर तक पहुंचने में अधिक समय लगेगा।

इस समूह में रिफाइंड और ब्राउन शुगर और सभी चीनी युक्त खाद्य पदार्थ जैसे चॉकलेट, शहद, केक, सिरप, आइसक्रीम, जैम शामिल हैं।

2- परिष्कृत आटा (और उसके सभी डेरिवेटिव)

सफेद (परिष्कृत) आटे से बने सभी उत्पाद जैसे कि ब्रेड, पास्ता या पिज्जा में ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) बहुत अधिक होता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स कार्बोहाइड्रेट के वर्गीकरण का एक व्यवस्थित तरीका है, जो रक्त शर्करा के स्तर में तत्काल वृद्धि पर उनके प्रभाव के आधार पर होता है।

सरल शब्दों में, कार्बोहाइड्रेट युक्त प्रत्येक भोजन, जो एक बार खाया जाता है, हमारे रक्त में ग्लूकोज (चीनी) की एकाग्रता को एक या दूसरे तरीके से बढ़ाने का कारण बनता है।

जब ग्लूकोज की सांद्रता अचानक बढ़ जाती है, तो यह कहा जाता है कि भोजन में उच्च जीआई है, जैसा कि परिष्कृत खाद्य पदार्थों के मामले में, यानी कि वे एक औद्योगिक प्रक्रिया से गुजर चुके हैं जिसमें बाहरी भाग (जिसमें फाइबर होता है) को हटा दिया जाता है। और सूक्ष्म पोषक तत्व) केवल स्टार्च (चीनी) और प्रोटीन छोड़ते हैं।

तो क्या होता है जब हम परिष्कृत आटा और उसके डेरिवेटिव खाते हैं? वह रक्त शर्करा तेजी से बढ़ेगा और इस मामले में, पहले की तरह, टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को अपने रक्त शर्करा को कम करने में बहुत कठिनाई होगी।

जब रक्त में ग्लूकोज की मात्रा बहुत अधिक हो जाती है, तो एक हिस्सा वसा ऊतकों में कोशिकाओं में जमा हो जाएगा, वसा में परिवर्तित हो जाएगा और अभी भी उन लोगों की स्थिति को खराब करेगा जो इस बीमारी से पीड़ित हैं।

3- सफेद चावल

परिष्कृत आटे के लिए एक ही नियम का पालन करें। व्हाइट राइस में बहुत अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और इसलिए इसे सबसे अच्छा माना जाता है। साबुत अनाज और सब्जियों के सेवन के लिए जितना संभव हो सके आहार पर स्विच करना सबसे अच्छा है।

मैं सिर्फ ब्राउन राइस के बारे में नहीं कह रहा हूं, बल्कि बाजार पर पूरे अनाज की विशाल विविधता की खोज कर रहा हूं। बाजरा, क्विनोआ, जंगली चावल, जई, एक प्रकार का अनाज और शर्बत खोजने के लिए बस एक जैविक दुकान या एक गुणवत्ता सुपरमार्केट में जाएं।

4- सिरप में फल

मधुमेह रोगी कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फल को चुनकर खा सकते हैं। लेकिन सिरप में फल साधारण चीनी में अधिक है और इसलिए रक्त शर्करा में अचानक स्पाइक का कारण बनता है।

5- सॉसेज

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इन खाद्य पदार्थों को मधुमेह रोगियों के आहार से समाप्त किया जाना चाहिए और बाकी सभी के लिए परहेज करना चाहिए। पहला, क्योंकि उनके पास संतृप्त वसा का बहुत अधिक प्रतिशत है, जो कि जैसा कि हमने देखा, टाइप 2 मधुमेह की उपस्थिति के लिए मुख्य जिम्मेदार हैं। दूसरा, क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में नमक का स्तर बहुत अधिक है।

हालांकि नमक का रक्त शर्करा पर प्रभाव नहीं पड़ता है, मधुमेह वाले लोगों को हृदय को प्रभावित करने वाली स्वास्थ्य समस्याओं के विकास का खतरा अधिक होता है। नमक की उच्च खपत उच्च रक्तचाप में योगदान करती है।

6- वसायुक्त मांस

सामान्य रूप से मांस खाने से कई बीमारियों का खतरा बढ़ गया है, जिसमें टाइप 2 मधुमेह भी शामिल है।

ताइवान में कुछ शोधकर्ताओं ने पाया है कि मांस की खपत सीधे टाइप 2 मधुमेह के बढ़ते जोखिम से जुड़ी है।

एशियाई आबादी में पारंपरिक रूप से हमेशा मधुमेह के बहुत कम मामले होते हैं। हालाँकि, जब से एक अधिक पश्चिमी आहार फैशनेबल हो गया है, नाटकीय रूप से बढ़ गया है।

शोधकर्ताओं ने लोगों के दो अलग-अलग समूहों का अध्ययन किया: एक जिसे पारंपरिक एशियाई आहार (मांस और मछली के छिटपुट सेवन के साथ) खिलाया गया था और दूसरा जो पूरी तरह से शाकाहारी था। अध्ययन में पाया गया कि शाकाहारी समूह को मधुमेह होने की संभावना आधी थी। और जोखिम और भी कम हो गया अगर डेयरी को भी आहार से समाप्त कर दिया गया।

मधुमेह रोगियों को ऐसे मेवों से बचना चाहिए जो संतृप्त वसा में अत्यधिक समृद्ध हैं, जैसे कि हैमबर्गर, सॉसेज, बतख, सामान्य रूप से रोस्ट। दुबला मीट, जैसे कि खरगोश, टर्की, चिकन, पोर्क के कुछ कट (टेंडरलॉइन) को चुनना बेहतर है। हालाँकि, हाल के अध्ययनों से यह पता चला है कि चिकन मांस के सेवन से भी वजन बढ़ता है।

यह इस तथ्य के कारण प्रतीत होता है कि आज, चिकन मांस जो औद्योगिक स्तर पर बेचा जाता है, एक आनुवंशिक रूप से संशोधित चिकन है (इसे अतिरंजित तरीके से मेद बनाने के लिए), और पशु चारा के साथ खिलाया जाता है। वास्तव में, पिछली सदी में मुर्गियों में वसा की मात्रा 2 ग्राम प्रति से 23 ग्राम तक बढ़ी है।

इस प्रकार के चिकन में प्रोटीन से वसा की तुलना में दो या तीन गुना अधिक कैलोरी होती है। सबसे अच्छी बात यह होगी कि खुली हवा में उठाई जाने वाली फ्री रेंज मुर्गियों को प्राकृतिक रूप से न खिलाकर आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जाए।

7- पूरी डेरी

सभी दूध व्युत्पन्न (स्किम या प्रकाश के अलावा) मधुमेह रोगियों के लिए उचित नहीं हैं, क्योंकि वे वसा और चीनी से भरपूर होते हैं। इस समूह में मक्खन, चीज, मार्जरीन, दही, क्रीम और क्रीम हैं। साथ ही ऐसे व्यंजन जिनमें बहुत अधिक डेयरी होती है।

8- पिज्जा

पिज्जा जो प्रचलन में हैं, दोनों जमे हुए हैं जो सुपरमार्केट को भरते हैं और बड़ी वाणिज्यिक श्रृंखलाएं मधुमेह रोगियों के लिए खराब हैं। इसका आटा न केवल परिष्कृत आटे के साथ बनाया जाता है, बल्कि बहुत सारे संतृप्त वसा (पाम तेल, मक्खन) के साथ भी बनाया जाता है।

इसलिए उनके दो मुख्य शत्रु हैं जिन्हें हमें अपने दैनिक आहार से दूर रखना चाहिए। आटा के अलावा वे सबसे खराब चीज, क्रीम और तेल से भी सजाए गए हैं।

अगर आप पिज्जा खाना चाहते हैं, तो खुद को तैयार करना सीखें, पूरे गेहूं के आटे, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग करें और पनीर से परहेज करते हुए टमाटर सॉस और सब्जियों के साथ गार्निशिंग करें।

9- सॉस

सलाद, हैमबर्गर और अन्य व्यंजन बनाने के लिए सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सॉस वसा और शर्करा के साथ बनाई जाती हैं।

उदाहरण के लिए, केचप चीनी में उच्च है। मेयोनेज़ में चीनी नहीं होती है लेकिन इसमें बहुत से संतृप्त वसा होते हैं (विशेष रूप से औद्योगिक वाले जो अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ नहीं बल्कि ताड़ के तेल या अन्य निम्न गुणवत्ता वाले वनस्पति तेलों के साथ बनाए जाते हैं)।

यहां तक ​​कि सोया सॉस में भी चीनी होती है। इसकी उच्च सोडियम सामग्री के कारण भी इससे बचना है।

10- तला हुआ

सभी तले हुए खाद्य पदार्थ मधुमेह रोगियों के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ हैं, क्योंकि रक्त शर्करा को बढ़ाने के अलावा, वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी बढ़ाते हैं। फ्राइंग के बजाय, सेंकना, उबालें, या उन खाद्य पदार्थों को भाप दें जो आपके लिए सबसे अच्छे हैं।

तले हुए वे वसा प्रदान करते हैं जो स्वस्थ नहीं होते हैं और साथ ही हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक होते हैं। डायबिटिक या सभी लोगों को इनसे बचना चाहिए।

11- औद्योगिक भोजन

और यहाँ हमें अपने जीवन से समाप्त करने के लिए भोजन की अपोजीशन है, चाहे हम डायबिटिक हों या न हों। मैं फास्ट फूड, औद्योगिक हलवाई की दुकान, मिठाई, फलों के रस और शीतल पेय के बारे में बात कर रहा हूं।

इन खाद्य पदार्थों में से प्रत्येक शर्करा और संतृप्त और ट्रांस वसा के सच्चे बम हैं। जिस संदर्भ में हम रहते हैं, उस समाज में जहां फलों और सब्जियों की तुलना में औद्योगिक और पूर्व-पकाया भोजन खरीदना आसान और सस्ता है, इस प्रकार के भोजन का चयन करना बहुत ही आकर्षक है।

यह जानना बहुत ज़रूरी है कि, लंबी अवधि में, यह बीमारियों का एक पूरा सेट पैदा करेगा जिससे बचना बहुत आसान होगा। कैसे? बस एक स्वस्थ और संतुलित तरीके से खाना, पूरे अनाज, फलियां, फल और सब्जियों को हमारे आहार के नायक के रूप में चुनना।

संदर्भ

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