बच्चों और वयस्कों में 7 आम एलर्जी संबंधी खाद्य पदार्थ - पोषण - 2025

Allergenic खाद्य पदार्थ खाद्य एलर्जी, शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली से शुरू हो रहा की प्रतिकूल प्रतिक्रिया का उत्पादन। जबकि वस्तुतः सभी खाद्य पदार्थ इन प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकते हैं, अधिकांश खाद्य एलर्जी 7 खाद्य पदार्थों या खाद्य समूहों के कारण होती हैं।

इस तरह की एलर्जी में लक्षण हल्के या बहुत गंभीर हो सकते हैं, और यहां तक ​​कि मृत्यु भी हो सकती है, हालांकि यह दुर्लभ है। डब्ल्यूएचओ के आंकड़ों के अनुसार, वयस्कों में खाद्य एलर्जी का प्रसार 1% से 3% है, जबकि बच्चों में, यह 4% से 6% है।

सबसे आम allergenic खाद्य पदार्थ क्या हैं?

1-दूध

गाय के दूध से एलर्जी बच्चों में सबसे आम है।

लक्षण मध्यम हो सकते हैं और त्वचीय स्तर पर प्रकट हो सकते हैं जिससे त्वचा और पित्ती की लालिमा हो सकती है, या वे गंभीर भी हो सकते हैं, जिससे एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया हो सकती है।

यह अनुमान है कि 3 वर्ष से कम आयु के लगभग 2% बच्चों को गाय के दूध से एलर्जी है।

इस एलर्जी वाले लगभग सभी बच्चे जीवन के पहले वर्ष के दौरान लक्षणों को पेश करना शुरू कर देते हैं और वे वयस्कता में रहते हैं।

प्रतिक्रिया की तीव्रता अलग-अलग हो सकती है: कुछ लोगों में केवल थोड़ी मात्रा में दूध के सेवन से गंभीर लक्षण होते हैं, जबकि अन्य में एक बड़े हिस्से का सेवन करके केवल मध्यम लक्षण होते हैं।

यदि आपके बच्चे को गाय के दूध से एलर्जी है, तो लक्षणों से बचने का एकमात्र तरीका इस भोजन के सेवन से बचना है।

उदाहरण के लिए कैसिइन जैसे दूध की कुछ सामग्रियों की उपस्थिति का पता लगाने के लिए प्रसंस्कृत या पैक किए गए खाद्य पदार्थों के लेबल को ध्यान से पढ़ना भी बहुत महत्वपूर्ण है।

2-अंडा

अंडा एलर्जी भी सबसे आम खाद्य एलर्जी में से एक है, खासकर बच्चों में।

जैसा कि पिछले मामले में, लक्षण हल्के, मध्यम या गंभीर हो सकते हैं।

जो लोग अंडे से एलर्जी से पीड़ित हैं, उन्हें इसके सेवन से बचना चाहिए। उदाहरण के लिए ओवलबुमिन जैसे कुछ अंडे प्रोटीन की उपस्थिति की पहचान करने के लिए प्रसंस्कृत या पैकेज्ड खाद्य पदार्थों के लेबल को पढ़ना भी महत्वपूर्ण है।

इन्फ्लूएंजा वायरस वैक्सीन और खसरा, कण्ठमाला और रूबेला वैक्सीन और अंडे प्रोटीन भी होते हैं।

अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स का कहना है कि विभिन्न जांच के परिणामों के अनुसार, अंडे के प्रोटीन वाले टीकों को एलर्जी के रोगियों को सुरक्षित रूप से प्रशासित किया जा सकता है।

हालांकि, यदि आपको या आपके बच्चे को अंडों से एलर्जी है, तो अपने डॉक्टर से इन टीकों, विशेषकर फ्लू को प्राप्त करने की सलाह के बारे में पूछें।

3-मछली

मछली भी हल्के (प्रुरिटस, पित्ती) या गंभीर (एनाफिलेक्टिक सदमे) एलर्जी प्रतिक्रियाओं को पैदा करने में सक्षम है।

अंडे और गाय के दूध के बाद बच्चों में यह तीसरा सबसे आम खाद्य एलर्जी है। हालांकि, मछली से एलर्जी करने वाले लगभग 40% लोगों को वयस्कता में पहले लक्षण दिखाई देने लगते हैं।

सभी खाद्य एलर्जी के साथ, प्रतिकूल प्रतिक्रिया से बचने का एकमात्र तरीका मछली खाने से बचना है।

रोस्टर, हेक, व्हिटिंग, सैल्मन, और टूना ऐसी प्रजातियां हैं जो अक्सर एलर्जी का कारण बनती हैं, हालांकि अगर आपको मछली से एलर्जी है, तो किसी भी प्रजाति को खाने से बचना सबसे अच्छा है।

4-समुद्री भोजन

सबसे आम खाद्य एलर्जी में से एक शेलफिश से एलर्जी है। लगभग 60% लोगों में वयस्कता के लक्षण दिखाई देने लगते हैं।

स्पेन में, शेलफिश से एलर्जी 8% खाद्य एलर्जी का प्रतिनिधित्व करती है।

झींगा, झींगा, केकड़ा और झींगा मछली सबसे अधिक एलर्जीनिक शेलफिश हैं। मछली और शेलफिश पूरी तरह से विभिन्न प्रकार के जानवरों से संबंधित हैं, इसलिए यदि आपको एक समूह से एलर्जी है, तो जरूरी नहीं कि आपको दूसरे से एलर्जी हो।

शंख, क्रस्टेशियंस (केकड़ा, झींगा, झींगा मछली, आदि) और मोलस्क (कस्तूरी, मसल्स, क्लैम) दो प्रकार के होते हैं। क्रस्टेशियंस के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया आमतौर पर सबसे गंभीर होती है।

5-मूंगफली

मूंगफली एलर्जी के अधिकांश मामलों में, पहले लक्षण तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों में दिखाई देते हैं और जीवन के लिए बने रहते हैं, हालांकि यह अनुमान है कि 20% एलर्जी के बच्चे वयस्कता में ऐसा करना बंद कर देते हैं।

एलर्जी के लक्षणों से बचने के लिए आपको मूंगफली के सेवन से बचना चाहिए। इसके अलावा, पैक या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लेबल को बहुत सावधानी से पढ़ा जाना चाहिए, क्योंकि उनमें से कई में मूंगफली के निशान हो सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मूंगफली हेज़लनट्स या अखरोट की तरह एक सूखा फल नहीं है, लेकिन एक फलियां हैं।

इसलिए अगर आपको या आपके बच्चे को मूंगफली से एलर्जी है, तो हो सकता है कि उन्हें नट्स खाने के लक्षण न हों, लेकिन मटर, सेम, मसूर या छोले खाने के दौरान सावधानी बरतनी चाहिए, जो कि फलियां भी हैं और खाद्य एलर्जी का लगातार कारण हैं।

6-मेवे

एक शक के बिना, पागल भी सबसे अधिक एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों में से हैं।

इसकी एलर्जी को गर्मी या पाचन प्रक्रियाओं से नहीं बदला जाता है, जो आम तौर पर एलर्जी से पीड़ित लोगों में तीव्र और तत्काल प्रतिक्रिया का कारण बनता है।

हल्के लक्षणों में मुंह या सामान्य खुजली, बहती नाक, छींकने, पानी आँखें या त्वचा की लालिमा शामिल हो सकती है।

गंभीर मामलों में, उल्टी, पेट में दर्द, एंजियोएडेमा और एनाफिलेक्टिक झटका हो सकता है।

यदि आपको पागल (चेस्टनट, अखरोट, हेज़लनट्स, बादाम, आदि) से एलर्जी है, तो आपको निश्चित रूप से सेवन से बचना चाहिए, और साथ ही, पैकेज्ड या प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के लेबल को बहुत ध्यान से पढ़ें, क्योंकि इनमें इन खाद्य पदार्थों के निशान हो सकते हैं।

7-ताजे फल और सब्जियां

5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में, ताजे फल या सब्जियों से एलर्जी सबसे आम खाद्य एलर्जी में चौथे स्थान पर है, जबकि वयस्कों में वे एलर्जी का एक सामान्य कारण भी हैं।

लक्षण आमतौर पर ऑरोफरीन्जियल (खुजली वाले मुंह) होते हैं, हालांकि संभावित रूप से गंभीर प्रतिक्रियाएं भी हो सकती हैं।

जिन फलों और सब्जियों से एलर्जी होती है उनमें सेब, केला, खट्टे फल, अनानास, कीवी, आलू, टमाटर और शलजम शामिल हैं।

तो अब आप जानते हैं, यदि आपके पास खाद्य एलर्जी है या आपके बच्चे के पास है, तो इसके अलावा उन खाद्य पदार्थों से बचें जो लक्षणों का कारण बनते हैं, अन्य उत्पादों का सेवन करते समय सावधान रहें जिनमें प्रोटीन या उनमें से कुछ भी हो सकता है।

और अन्य एलर्जीनिक भोजन क्या आप जानते हैं? मुझे आपकी राय में दिलचस्पी है। धन्यवाद!