ISOAMYL एसीटेट: संरचना, गुण, संश्लेषण और उपयोग - रसायन विज्ञान - 2025

Isoamyl एसीटेट एक एस्टर जिसका आणविक फार्मूला है सीएच है ₃ सीओओ (सीएच ₂) ₂ सीएच (सीएच ₃) ₂ । कमरे के तापमान पर इसमें एक तैलीय, स्पष्ट, रंगहीन, ज्वलनशील और वाष्पशील तरल होता है। वास्तव में, यह बहुत अस्थिर और सुगंधित एस्टर है।

इसकी मुख्य विशेषता एक गंध को छोड़ना है जो कई फलों की सुगंध में योगदान देता है, विशेषकर केला या केला। इसी तरह, यह अंतिम फल अपने प्राकृतिक स्रोतों में से एक उत्कृष्टता का गठन करता है।

केले, जिनकी विशेषता सुगंध isoamyl एसीटेट के कारण है। स्रोत: पिक्साबे

इसलिए केले के तेल का नाम जो आइसोमाइल एसीटेट के समाधान के लिए दिया जाता है, या आइसोमाइल एसीटेट के मिश्रण से नाइट्रोसेल्यूलोज के साथ दिया जाता है। यौगिक व्यापक रूप से भोजन, आइसक्रीम और कैंडी के लिए एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।

इसके अलावा, इसका उपयोग विभिन्न उपयोगों के साथ सुगंध के उत्पादन में किया जाता है। यह धातु और कार्बनिक यौगिकों जैसे कि एसिटिक एसिड के निष्कर्षण में उपयोग किया जाने वाला एक विलायक भी है।

आइसोमाइल एसिटेट एसिटिक एसिड के साथ आइसोमाइल अल्कोहल के एस्टेरिफिकेशन का परिणाम है। प्रयोगशालाओं को पढ़ाने वाले कार्बनिक रसायन विज्ञान में, यह सुगंध केले के सुगंध के साथ प्रयोगशाला में पानी भरते हुए, एस्टरिफिकेशन को लागू करने के लिए एक दिलचस्प अनुभव का प्रतिनिधित्व करता है।

आइसोमाइल एसीटेट की संरचना

आइसोमाइल एसीटेट की संरचना। स्रोत: बेन मिल्स

ऊपरी छवि एक गोले और बार मॉडल का उपयोग करते हुए आइसोमाइल एसीटेट की आणविक संरचना को दिखाती है। लाल गोले ऑक्सीजन परमाणुओं के अनुरूप हैं, विशेष रूप से जो इस यौगिक को एस्टर के रूप में पहचानते हैं; इसका ईथर भाग, ROR और कार्बोनिल समूह, C = O, तब संरचनात्मक सूत्र R ^' COOR है।

बाईं ओर, R ^', isopentyl alkyl कट्टरपंथी, (CH ₃) ₂ CHCH ₂ CH _{2 है}; और दाईं ओर, R, मिथाइल समूह को, जिसके लिए इस एस्टर के नाम का 'एसीटेट' बकाया है। यह एक अपेक्षाकृत छोटा एस्टर है, जो हमारी नाक में गंध के रासायनिक रिसेप्टर्स के साथ बातचीत करने में सक्षम है, जिससे संकेत मिलते हैं कि मस्तिष्क सुगंध के रूप में व्याख्या करता है।

इंटरमॉलिक्युलर बातचीत

आइसोमाइल एसीटेट अणु स्वयं लचीला है; हालांकि, आइसोपेंटाइल कट्टरपंथी इंटरमॉलिक्युलर इंटरैक्शन को लाभ नहीं देता है क्योंकि यह ब्रोन्च्ड है, जो ऑक्सीजन परमाणुओं को डिपोल-डिपोल बलों के माध्यम से कुशलतापूर्वक बातचीत करने से रोकता है।

इसके अलावा, ये दो ऑक्सीजन हाइड्रोजन बांड को स्वीकार नहीं कर सकते हैं; संरचनात्मक रूप से अणु के पास उन्हें दान करने का कोई तरीका नहीं है। बाधित द्विध्रुवों की तुलना में, आइसोमील एसीटेट लंदन फैलाव बलों के माध्यम से अंतः आणविक रूप से बातचीत कर सकता है; जो सीधे अपने आणविक द्रव्यमान के आनुपातिक हैं।

यह मामला होने के नाते, यह एस्टर का आणविक द्रव्यमान है जो एक उच्च उबलते बिंदु (141 डिग्री सेल्सियस) के साथ तरल बनाने वाले अपने अणुओं के लिए जिम्मेदार है। इसी तरह, यह -78 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर इसके ठोस पिघलने के लिए जिम्मेदार है।

केले की खुशबू

इसकी अंतर-आणविक शक्तियां इतनी कमजोर हैं कि केले के गंध के साथ तरल अपने परिवेश को पारगमन के लिए पर्याप्त अस्थिर है। दिलचस्प बात यह है कि इस एस्टर की मीठी गंध अगर कार्बन की संख्या कम या बढ़ जाती है तो बदल सकती है।

यह कहना है, अगर छह स्निग्ध कार्बोन्स होने के बजाय यह पांच (इसोबूटिल मूल के साथ) था तो इसकी गंध रसभरी के समान होगी; यदि कट्टरपंथी secbutyl थे, गंध कार्बनिक सॉल्वैंट्स के निशान के साथ भरी हुई होगी; और यदि इसमें छह से अधिक कार्बन होते हैं, तो गंध साबुन और धातु को बदलना शुरू कर देगा।

गुण

रासायनिक नाम

-इसमाइल एसिटेट

-सोपेंटाइल इथेनोएट

-3-मिथाइलब्यूटाइल एसीटेट

-सोपेंटाइल एसीटेट

-बनाना या केला तेल।

आण्विक सूत्र

सी ₇ एच ₁₄ ओ ₂ या सीएच ₃ सीओओ (सीएच ₂) ₂ सीएच (सीएच ₃) ₂

आणविक वजन

130.187 जी / मोल।

भौतिक वर्णन

यह एक तैलीय, स्पष्ट और रंगहीन तरल है।

गंध

कमरे के तापमान पर यह एक तीव्र और सुखद केले की गंध है।

स्वाद

इसमें नाशपाती और सेब के समान स्वाद होता है।

क्वथनांक

124.5 ° सें।

गलनांक

-78.5 ° C

प्रज्वलन बिंदु

बंद कप 92ºF (33ºC); खुला कप 100ºF (38ºC)।

जल में घुलनशीलता

25 डिग्री सेल्सियस पर 2,000 मिलीग्राम / एल।

कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशीलता

अल्कोहल, ईथर, एथिल एसीटेट, और एमाइल अल्कोहल के साथ गलतफहमी।

घनत्व

0.876 ग्राम / सेमी ³ ।

वाष्प - घनत्व

4.49 (वायु के संबंध में = 1)।

वाष्प दबाव

25 ° C पर 5.6 mmHg।

स्वयं जलने का तापमान

680 ° F (360 ° C)।

श्यानता

-1.03 cPoise 8.97 cC पर

-0.872 cPoise 19.91 ° ​​C पर

ज्वलन की ऊष्मा

8,000 कैल / जी।

सुगंधित चौखट

वायु = 0.025 µL / L

पानी = 0.017 मिलीग्राम / एल।

अपवर्तक सूचकांक

20 ° C पर 1,400।

सापेक्ष वाष्पीकरण दर

0.42 (ब्यूटाइल एसीटेट के सापेक्ष = 1)।

अवाहक अचल

20 ° C पर 4.72।

भंडारण

आइसोमाइल एसीटेट एक ज्वलनशील और वाष्पशील यौगिक है। इसलिए, इसे दहनशील पदार्थों से दूर, पूरी तरह से वायुरोधी कंटेनरों में ठंडा संग्रहीत किया जाना चाहिए।

संश्लेषण

यह फिशर के एस्टरिफिकेशन के रूप में जाना जाने वाली प्रक्रिया में ग्लेशियल एसिटिक एसिड के साथ आइसोमाइल अल्कोहल के एस्टरिफिकेशन द्वारा निर्मित होता है। सल्फ्यूरिक एसिड को आमतौर पर उत्प्रेरक के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन यह भी पी-टोलुइन्युलसोनिक एसिड प्रतिक्रिया को उत्प्रेरित करता है:

(सीएच ₃) ₂ CH-सीएच ₂ -ch ₂ सीएच ₂ ओह + सीएच ₃ COOH => सीएच ₃ COOCH ₂ -ch ₂ -ch ₂ -ch (सीएच ₃) ₂

अनुप्रयोग

खाद्य और पेय का स्वाद

इसका उपयोग पानी में और सिरप में नाशपाती स्वाद प्रदान करने के लिए किया जाता है। चीन में इसका उपयोग स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, अनानास, नाशपाती, सेब, अंगूर और केला जैसे फलों के स्वादों को तैयार करने के लिए किया जाता है। उपयोग की जाने वाली खुराक हैं: कन्फेक्शनरी में 190 मिलीग्राम / किग्रा; पेस्ट्री में 120 मिलीग्राम / किग्रा; आइसक्रीम में 56 मिलीग्राम / किग्रा; और शीतल पेय में 28 मिलीग्राम / किग्रा।

सॉल्वेंट और थिनर

यह एक विलायक है:

-निट्रोसेल्यूलोज और सेल्युलॉयड

-वाटर प्रूफ वार्निश

-एस्टर गम

-विनील राल

-कर्मोन राल और अरंडी का तेल।

इसका उपयोग क्रोमियम के निर्धारण के लिए विलायक के रूप में किया जाता है और इसका उपयोग लोहे, कोबाल्ट और निकल के लिए निष्कर्षण एजेंट के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग तेल के पेंट और पुराने लाह के लिए पतले के रूप में भी किया जाता है। इसके अलावा, इसका उपयोग नेल पॉलिश के निर्माण में किया जाता है।

इस एस्टर का उपयोग एसिटिक एसिड के उत्पादन में मंदक के रूप में किया जाता है। पेट्रोलियम का उपयोग एक ऑक्सीकरण प्रक्रिया में कच्चे माल के रूप में किया जाता है जो एसिटिक एसिड और अन्य यौगिकों के एक जलीय घोल का निर्माण करता है, जैसे कि फॉर्मिक एसिड और प्रोपियोनिक एसिड।

अन्य पदार्थों के लिए एक विलायक और वाहक के रूप में, इसका उपयोग विमान के पंखों के कपड़ों की सुरक्षा के लिए वैमानिकी उद्योग के शुरुआती दिनों में किया गया था।

सुगंध

-इसका उपयोग बदबू को कवर करने के लिए एयर फ्रेशनर के रूप में किया जाता है।

-इसका इस्तेमाल जूतों के लाह में इत्र के रूप में किया जाता है।

गैस मास्क की दक्षता का परीक्षण करें, क्योंकि आइसोमाइल एसीटेट की गंध बहुत कम होती है और यह बहुत विषाक्त नहीं होता है।

-इसका उपयोग साइप्रस जैसे सुगंध के विस्तार में किया जाता है; नरम सुगंधित ऑसमैनथस; जलकुंभी; और मजबूत प्राच्य स्वाद, कम खुराक में इस्तेमाल किया जा रहा है, 1% से कम।

अन्य

इसका उपयोग रेशम और कृत्रिम मोती, फोटोग्राफिक फिल्मों, जलरोधी वार्निश और ब्रोंज़र के निर्माण में किया जाता है। इसका उपयोग कपड़ा उद्योग में रंगाई और परिष्करण में भी किया जाता है। इसका उपयोग कपड़ों के लेखों और कपड़े के फर्नीचर की सूखी सफाई में किया जाता है।

इसके अलावा, एक सिंथेटिक कपड़े रेयान के उत्पादन में आइसोमाइल एसीटेट का उपयोग किया जाता है; पेनिसिलिन के निष्कर्षण में, और क्रोमैटोग्राफी में एक मानक पदार्थ के रूप में।

जोखिम

Isoamyl Acetate शारीरिक संपर्क पर त्वचा और आंखों को परेशान कर सकता है। साँस लेना नाक, गले और फेफड़ों में जलन पैदा कर सकता है। इस बीच, उच्च सांद्रता के संपर्क में सिरदर्द, उनींदापन, चक्कर, चक्कर आना, थकान और बेहोशी हो सकती है।

त्वचा के साथ लंबे समय तक संपर्क के कारण यह शुष्क और टूट सकता है।

संदर्भ

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