पिसुम सतिवम: विशेषताएँ, किस्में, निवास, खेती, देखभाल - जीवविज्ञान - 2025

पाइसम सटाइवम, बेहतर मटर के रूप में जाना परिवार Fabaceae से संबंधित एक प्रजाति है। इसे आमतौर पर फ्रेंच में मटर, मटर, मटर और पेटिट पोइस के रूप में भी जाना जाता है। यह उच्च पोषण मूल्य के साथ यूरेशियन मूल का एक पौधा है।

मटर का पौधा एक वार्षिक जड़ी बूटी है, जिसमें एक कम तना (अधिकतम 2 मीटर तक) होता है, जिसमें टेंडरिल्स चढ़ाई की संरचनाओं के रूप में होते हैं और एक रूट सिस्टम जो कि एक टैप्रोट के साथ प्रदान किया जाता है। इसके फूल गुच्छों में पैदा होते हैं और सफेद, बकाइन, गुलाबी और बैंगनी संरचनाओं के साथ होते हैं। बीज एक लम्बी फली के भीतर उत्पन्न होते हैं और एक चिकनी या खुरदरी बनावट के साथ गोल होते हैं।

पिसुम सातिवम फूल। स्रोत: pixabay.com

मटर की खेती दुनिया के कई देशों में की जाती है, हालांकि यह समशीतोष्ण जलवायु में सबसे अच्छा उत्पादन किया जाता है जहां तापमान 13 से 18 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है। इसका सेवन प्राकृतिक रूप से या डिब्बाबंद किया जा सकता है। यह सूप तैयार करने के लिए उपयोगी है।

इस प्रजाति का विज्ञान में बहुत ऐतिहासिक महत्व है, क्योंकि यह वर्णकों के वंशानुक्रम पर अपने प्रयोगों को करने के लिए आनुवंशिकी के जनक माने जाने वाले ग्रेगर मेंडल द्वारा उपयोग किया जाने वाला पौधा था। यह कुछ देशों में स्कूल भोजन योजना के लिए एक बहुत ही उपयोगी फसल माना जाता है।

मूल

मटर की उत्पत्ति यूरेशियन और पूर्वी भूमध्यसागरीय क्षेत्रों से है। आज यह दुनिया के कई देशों में एक लोकप्रिय फसल है।

अपने मूल के अलावा, ऐतिहासिक रूप से मटर विज्ञान के विकास में महत्वपूर्ण होने के लिए एक प्रसिद्ध पौधा है, खासकर आनुवंशिकी में।

ग्रेगर मेंडल (1822-1884) ने इस प्रजाति को शुद्ध रेखाओं के पार ले जाने और पहली और दूसरी फिलाल पीढ़ी में वंशानुगत वर्णों को कैसे प्रसारित किया जाता है, इसकी पहचान करने के लिए चुना।

उनकी पसंद का कारण तेजी से वृद्धि, चिकनी और खुरदरे, हरे और पीले बीज, लंबे और बौने पौधों में भेदभाव, जैसे अन्य के रूप में पिसम सतीवम की अनुकूल विशेषताएं थीं।

विशेषताएँ

दिखावट

यह एक छोटी वार्षिक जड़ी बूटी है जो टेंड्रिल्स के माध्यम से चढ़ती है। यह बौना पौधा माना जाता है जब यह 0.4 मीटर से कम मापता है, अर्ध-पर्वतारोही जब यह 0.8 और 1 मीटर के बीच मापता है, और पर्वतारोही जब 1.5 से 2 मीटर मापता है।

इस संयंत्र की जड़ प्रणाली अविकसित है, हालांकि यह एक टैपरोट पैदा करता है जो बहुत गहरा हो सकता है।

पत्ते

पत्तियों में पत्ती की एक जोड़ी होती है और एक टेंड्रिल के विकास में परिणत होती है, जो संरचनाओं में संलग्न होती है जो उनके विकास को निर्देशित करने के लिए ट्यूटर के रूप में कार्य करती है।

पुष्प

फूलों का उत्पादन गुच्छों में होता है जो पत्तेदार छाल दिखाते हैं, और जो पत्तियों के कुल्हाड़ी में लंबे पेडुंल के माध्यम से डाले जाते हैं। पुष्पक्रम में 3 फूल हो सकते हैं, और एकान्त फूल भी हो सकते हैं।

फूलों में बैनर और सफेद, गुलाबी या बकाइन रंग के बैंगनी, बैंगनी या सफेद पंख होते हैं।

मटर को फली में लपेटा जाता है, जो कि किस्म के आधार पर भी खाया जाता है। स्रोत: pixabay.com

फल

मटर का उत्पादन 5 से 10 सेमी लंबे फली में होता है, जिसमें 4 से 10 बीज होते हैं। फली लम्बी होती है और इसमें चिकनी (कैनिंग उपयोग के लिए) या खुरदरी (सीधी खपत के लिए) बीज होते हैं।

पोषण संबंधी रचना

पिसम सैटिवम में प्रति 100 ग्राम पोषक तत्व, 73 मिलीग्राम कैल्शियम, 6.0 मिलीग्राम आयरन, 364 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 0.57 मिलीग्राम विटामिन बी, 6.5 मिलीग्राम विटामिन सी, 23% प्रोटीन होता है।, 58% कार्बोहाइड्रेट, 1.3% लिपिड, 6.0% फाइबर और 348 कैलोरी।

वर्गीकरण और किस्में

-कुते: प्लांटे

-फिलो: ट्रेचेफाइटा

-क्लास: मैग्नोलीओपेसिडा

-ऑर्डर: फैबल्स

-फैमिली: फैबासी

-गेंडर: पिसुम

-प्रक्रिया: पिसुम सतिवम एल।

इसके अलावा, मटर को लैथिरस ओलरेसस और पिसम वल्गारे के रूप में जाना जाता है। इसी तरह, उप-प्रजाति पिसुम सतिवम उप-समूह। एलाटियस, और पिसम सैटिवम उप-समूह। sativum।

इस प्रजाति की किस्मों में से, इस बात पर निर्भर करता है कि वे हरे हैं, निम्नलिखित ज्ञात हैं:

Negret

यह मटर का पौधा आकार में बौना होता है, इसका दाना कुछ छोटे छिद्रों के साथ गोल और चिकना होता है। इसका उपयोग हरियाली और उद्योग के लिए किया जाता है।

लिंकन

यह मध्यम ऊंचाई का मटर है, जिसमें कम या ज्यादा घुमावदार फली और खुरदरे और बेलनाकार दाने होते हैं। यह कैनिंग क्षेत्र में और ठंड के लिए उपयोगी है।

आभा

यह एक बौनी किस्म है, जिसमें चिकने, गोल दाने और कुछ छोटे छेद होते हैं, जिन्हें बाजार में जमने और संरक्षित करने के लिए आदर्श बनाया जाता है।

स्वैच्छिक

इसकी ऊंचाई मध्यम है, फली कुछ हद तक घुमावदार छोर, गहरे हरे रंग के साथ घुमावदार है। अनाज मोटा और बेलनाकार होता है।

मटर को ताजा या डिब्बाबंद खाया जा सकता है। स्रोत: pixabay.com

Allegro

यह चिकने और गोल बीजों के साथ-साथ डिम्पल के साथ प्रारंभिक चक्र, मध्यम ऊंचाई का एक मटर है।

टेलीफोन

इस मामले में अनाज अंडाकार, बड़ा और खुरदरा होता है क्योंकि इसकी फली एक महान विकास तक पहुंचती है। एनाम या पर्वतारोहियों की उप-किस्में हैं।

Tirabeque

इसे कैपुचीनो के रूप में भी जाना जाता है और यह काफी घुमावदार और लम्बी फली के साथ-साथ मोटे, अंडाकार, चिकने अनाज और छोटे छिद्रों से पहचाना जाता है। इसकी फली और दाने खाने योग्य हैं।

अन्य किस्मों को जाना जाता है जो अपाचे, अज़ूर, कॉसमोस, ग्रांडे, ग्रेसिया, कार्टोचे, एलिगेंट, फोर्रीमैक्स, इसार्ड, अन्य हैं।

पर्यावास और वितरण

प्रकृति में यह 500 मीटर से अधिक ऊंचाई पर प्राप्त किया जाता है। यह शांत या समशीतोष्ण जलवायु में अच्छी तरह से करता है और कम तापमान को सहन करता है।

यह मुख्य रूप से अफगानिस्तान, अल्बानिया, अल्जीरिया, अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया, बुल्गारिया, कनाडा, चीन, कोलंबिया, डोमिनिकन गणराज्य, मिस्र, इथियोपिया, फ्रांस, जर्मनी, ग्रेट ब्रिटेन, ग्रीस, ग्वाटेमाला, हैती, भारत, इंडोनेशिया, ईरान, इराक में वितरित किया जाता है। जापान, केन्या, लेबनान, मैक्सिको, हॉलैंड, न्यूजीलैंड, नॉर्वे, पेरू, फिलीपींस, पुर्तगाल, रोमानिया, रूस, स्पेन, तुर्की, यूक्रेन, संयुक्त राज्य अमेरिका या वियतनाम, अन्य।

संस्कृति

तापमान

मटर को समशीतोष्ण जलवायु में उगाया जाता है, जिसमें तापमान 13 और 18 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है। तापमान 5 या 7 ° C के बीच होने पर यह अपनी वृद्धि रोक देता है।

27 डिग्री सेल्सियस से ऊपर का तापमान इस प्रजाति की उत्पादकता को प्रभावित करता है, खासकर यदि वे फूल और फली गठन चरणों में होते हैं।

मंज़िल

इसकी खेती के लिए आदर्श पीएच 5.5 और 6.5 के बीच है। मिट्टी में कैल्शियम की अच्छी मात्रा होनी चाहिए। मिट्टी के विश्लेषण के आधार पर, किए जाने वाले सुधार या आवेदन को बुवाई से तीन महीने पहले और 25 सेमी गहरा होना चाहिए। डोलोमिटिक चूने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह पौधे में मैग्नीशियम की कमी को भी ठीक करता है।

जब मटर पहली बार बोया जाता है, तो यह जीनस राइज़ोबियम के नाइट्रोजन-फिक्सिंग बैक्टीरिया के साथ टीका लगाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस सहजीवन के साथ संयंत्र हवा से नाइट्रोजन को आत्मसात करने में सक्षम है।

इस अर्थ में, कोबाल्ट और मोलिब्डेनम मटर के पौधों में एक सफल नाइट्रोजन स्थिरीकरण के लिए महत्वपूर्ण तत्व हैं और इनोक्यूलेशन के समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

पूर्वोक्त बैक्टीरिया फलीदार पौधों की जड़ों पर नोड्यूल्स बनाते हैं, इस प्रकार नाइट्रोजन की आपूर्ति में सुधार होता है और इसलिए फसल उपज होती है।

कटाई

फलीदार रेशेदार बनने से पहले कटाई की जानी चाहिए। एक पंक्ति में आमतौर पर कम से कम तीन फसलों की पैदावार होती है यदि फली नीचे से शुरू की जाती है।

फसल के बाद, पौधों को जमीनी स्तर पर काटा जाता है, इस प्रकार जड़ों को विघटित करने की अनुमति मिलती है और इस प्रकार नाइट्रोजन नाइट्रोजन मिट्टी में वापस आ जाती है और बाद की फसल के लिए उपलब्ध होती है।

सेवन

मटर एक बहुत ही पौष्टिक रसीले सूप का आधार है। स्रोत: pixabay.com

मटर का सेवन हरी बीन्स, कच्चे या डिब्बाबंद के रूप में किया जा सकता है। मटर को सूखे अनाज, निर्जलित या डिब्बाबंद के रूप में भी सेवन किया जा सकता है।

ये सूखे अनाज सूप तैयार करने के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, दुनिया के कई हिस्सों में व्यापक रूप से खपत होते हैं। उसी तरह, यह उच्च पोषण मूल्य वाला एक बुनियादी और सरल भोजन है जिसे आसानी से स्कूल की भोजन योजनाओं में इस्तेमाल किया जा सकता है।

हरी मटर को या तो अकेले या फली के साथ खाया जा सकता है। जब मटर निविदा होती है, तो वे कुछ मीठा स्वाद लेते हैं और कच्चा खाया जा सकता है। उन्हें पकाया, स्टू और डिब्बाबंदी के लिए भी खाया जा सकता है।

इसके अलावा, मटर चारे का काम करता है। इसका उपयोग तब किया जा सकता है जब फली पूर्ण हो, बिना परिपक्वता तक पहुंच जाए। हेय बनाया जा सकता है, इसकी पत्तियों और फलों की नाजुकता को ध्यान में रखते हुए। सिलेज के लिए इसे एक अनाज के साथ मिलाया जा सकता है।

देखभाल

सिंचाई

शुष्क मौसम होने पर पानी देना चाहिए, खासकर अगर पौधा फूल रहा हो और फल रहा हो।

निराई

मटर और अन्य पौधों के बीच पोषक तत्व और हल्की प्रतिस्पर्धा से बचने के लिए, साथ ही कीट और बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए नियमित रूप से खरपतवार को हटाने की सिफारिश की जाती है।

प्रशिक्षित

पहले टेंड्रिल्स की उपस्थिति के क्षण में, कैन या डंडे का उपयोग करके पौधे के तने को निर्देशित करने की सिफारिश की जाती है।

प्रजनन

पिसुम सतिवुम सर्दियों-वसंत की फसल है। प्रत्येक क्षेत्र के अनुसार, मटर को जनवरी और फरवरी के बीच बोया जा सकता है और चक्र गर्मियों तक चल सकता है।

बीजों को कीटनाशक और डायज़िनॉन जैसे कीटनाशकों के मिश्रण के साथ कवर किया जाना चाहिए, साथ ही कैप्टान जैसे कवकनाशी भी।

इनकी खेती को सुविधाजनक बनाने के लिए इसकी खेती पंक्तियों या चौकों (यदि वे प्रजातियों पर चढ़ाई कर रहे हैं) में की जानी चाहिए। फर्र्स 15 सेमी चौड़े 5 सेमी गहरे होते हैं और बीज हर 5 सेमी अलग होते हैं।

बुवाई सीधे 4 या 5 सेमी की गहराई पर, मैन्युअल रूप से या यंत्रवत् रूप से की जाती है। बुवाई का घनत्व 100 से 200 किलोग्राम / हेक्टेयर है।

एक बगीचे के लिए छोटी किस्में (45 सेंटीमीटर तक ऊँची), या अर्ध-पुनरावर्ती (50 से 80 सेमी के बीच) सबसे अधिक अनुशंसित हैं। इन्हें लगभग 7 सेमी लंबा होने पर एक ट्यूटर के साथ फिट किया जाना चाहिए।

गोल मटर को पतझड़ या देर से सर्दियों में बोया जाता है क्योंकि वे कठोर होते हैं। उबड़-खाबड़ किस्मों को वसंत से बोया जाता है।

पिसुम सतिवम की पत्तियां टेंड्रल्स में समाप्त हो जाती हैं जो पौधे चढ़ाई के लिए उपयोग करता है। स्रोत: pixabay.com

रोग

राइजोक्टोनिया सोलानी

मटर को सबसे अधिक नुकसान कवक, बैक्टीरिया, वायरस और नेमाटोड के कारण होता है। मृदा कवक Rhizoctonia solani स्टेम सड़ांध का कारण बनता है, जो उनकी प्रारंभिक अवस्था में पौधों के उत्पादन का 40% तक प्रभावित करता है।

अन्य महत्वपूर्ण कवक फुसैरियम सोलानी और सिलिंड्रोक्लेडियम क्लैवाटम हैं, जो व्यक्तिगत रूप से या एक साथ प्रभावित कर सकते हैं। ये दो प्रजातियां राइज़ोक्टोनिया सॉलानी के समान लक्षणों का कारण बनती हैं।

पाउडर की तरह फफूंदी

ख़स्ता फफूंदी नामक बीमारी फंगस एरीसिपे पिसी (ओडियम एसपी) के कारण होती है, जिससे अनाज की गुणवत्ता में बहुत कमी हो सकती है, विशेष रूप से लघु-चक्र किस्मों में।

जबकि, उच्च सापेक्ष आर्द्रता की स्थितियों में, कवक Ascochyta एसपीपी का हमला। यह पत्तियों पर छोटे घाव पैदा करता है, जिनकी पहचान एक गहरे किनारे और हल्के रंग के मध्य भाग से होती है, और ये तने और फली दोनों पर हमला कर सकते हैं।

स्क्लेरोतिनिया स्क्लेरोटियोरम

स्क्लेरोटिनिया स्क्लेरोटोरियम कवक कॉम्पैक्ट मिट्टी के क्षेत्रों में और अतिरिक्त सिंचाई के साथ बहुत आम है। इस फाइटोपैथोजेन के कारण पानीदार पौधे सड़ जाते हैं जिससे पौधे की मृत्यु हो जाती है।

फफूंदी

पेरोनोस्पोरा विसे के कारण होने वाला फफूंदी ज्यादातर अत्यधिक आर्द्र और ठंडी जलवायु में अत्यधिक पानी के साथ होता है। यह रोग हरे रंग के साँचे से ढँके बड़े नेक्रोटिक धब्बों की उपस्थिति के साथ प्रकट होता है।

पौधे का आक्रमण प्रणालीगत है और एपिक भाग में विकृत होता है और आंतरिक, विकृत पत्तियों को छोटा करने का कारण बनता है। तापमान 20 ° C से ऊपर बढ़ने पर इस रोग की तीव्रता कम हो जाती है।

भूरा फली रोग

भूरे रंग की फली की बीमारी एक थ्रिप्स द्वारा प्रसारित टैन वायरस के कारण होती है, और जिसे मटर के पौधों में एक बहुत ही सामान्य बीमारी के रूप में जाना जाता है।

यह फली निर्माण और अनाज भरने के दौरान स्वयं प्रकट होता है। फली भूरी, सूखी, मोड़, और छोटी हो जाती है। कुछ नेक्रोटिक छल्ले दिखाते हैं, जो इस बीमारी के बहुत विशिष्ट हैं।

कीट

कुछ कीटों द्वारा मटर के पौधों पर हमला किया जाता है। सबसे महत्वपूर्ण में मटर एफिड्स (एसीरथोसिफॉन पिसम) हैं, जो फूलों के करीब पौधों को प्रभावित करते हैं और तने के एपिकल मेरिस्टेम पर और साथ ही पत्तियों के नीचे की ओर कॉलोनियों का निर्माण करते हैं।

कुछ अन्य कीट जो पर्णसमूह को प्रभावित करते हैं, उन्हें प्राकृतिक रूप से जैविक नियंत्रकों (बैसिलस थुरिंगिनेसिस) द्वारा नियंत्रित किया जाता है, यहां तक ​​कि कीटनाशकों के आवेदन की भी आवश्यकता नहीं होती है।

इन कीटों में हरे रंग का कीड़ा (हेलियोथिस विरेन्सेंस), हरी बग (नेजारा विरिडुला) और छोटी बग (पीजोडोरस गिल्डिनी) शामिल हैं, जो अनाज भरने की शुरुआत में पौधे को प्रभावित करते हैं; और थ्रिप्स (तम्बाकू थ्रिप्स) जो अंकुरण के 25 दिन बाद से फसल को प्रभावित करते हैं।

अन्य कम महत्वपूर्ण कीट झूठे मापने वाले कैटरपिलर (स्यूडोप्लस शामिल हैं), सैन्य कैटरपिलर (स्पोडोप्टेरा एसपीएस), माइनर लार्वा (लिरिओमीज़ा हाइडोब्रेंसिस) और इरिडोप्सिस एसपीपी मोथ हैं। ये सभी पर्णसमूह को प्रभावित करते हैं।

संदर्भ

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