कोलम्बिया के कैरिबियन क्षेत्र के 14 विशिष्ट व्यंजन - संस्कृति शब्दावली - 2025

कोलंबिया के कैरेबियन क्षेत्र के विशिष्ट व्यंजन तीन संस्कृतियों है कि उस क्षेत्र में रह रहे हैं के प्रभाव को इकट्ठा। इस क्षेत्र की उपजाऊ भूमि सभी प्रकार के फलों और सब्जियों को उगाने की अनुमति देती है, शेलफिश और मछली समुद्र से प्राप्त होती हैं (मीठे पानी की नदियों में भी) और निश्चित रूप से, पहाड़ के जानवर हैं।

स्वदेशी और स्पैनिश और अफ्रीकी दासों के वंशज इन भूमि पर लाए गए हैं, उन्होंने इसके समृद्ध भोजन को आकार देने में अपना काम किया है।

कोलंबिया का कैरिबियन क्षेत्र देश के उत्तर में स्थित है। इसका नाम घर के समुद्र के कारण है जिसके साथ यह 8 विभागों में से कुछ को सीमित करता है जो इसे बनाते हैं।

अपने इतिहास, संस्कृति, लय या गैस्ट्रोनॉमी के कारण, उनके पास वहां रहने वाले लोगों द्वारा योगदान की गई अलग-अलग विशेषताएं हैं।

अंत में, इसके व्यंजनों में कई संस्कृतियों के संलयन के तथ्य को कोलंबिया के कैरिबियन गैस्ट्रोनॉमी की सफलता में जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए:

• यूरोपियों का पनीर।
• देसी की मिर्च मिर्च।
• अरबों का तला हुआ बैंगन।
• अफ्रीकियों का यम।

कैरेबियन क्षेत्र के पारंपरिक व्यंजन

क्षेत्र की मछली पकड़ने की परंपरा मछली को उसके निवासियों के आहार में एक महत्वपूर्ण भार बनाती है।

इसी तरह, बीफ, चिकन या पोर्क से बने व्यंजन अक्सर आते हैं। सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले वनस्पति उत्पाद इस क्षेत्र के हैं, जैसे कि कसावा, केला, चावल या मकई।

क्षेत्र के कई विशिष्ट व्यंजन हैं। दूसरों को नहीं भूलना जैसे कि अरपस, समुद्री भोजन पुलाव, मछली, आदि…, ये कुछ पारंपरिक व्यंजन हैं:

संकोचो तटीय

यह क्षेत्र के सबसे विशिष्ट व्यंजनों में से एक है, हालांकि हम पूरे क्षेत्र में कई प्रकार के सैंकोचो पाएंगे। यह व्यापक रूप से उत्सव के क्षणों और पारिवारिक समारोहों में उपयोग की जाने वाली एक रेसिपी है।

सामग्री क्षेत्र के अनुसार बदलती हैं। मांस का उपयोग अक्सर किया जाता है, या तो एक प्रकार का या कई, बहुत विशिष्ट क्रियोल मुर्गी सहित।

यह मछली या कबूतर मटर, एक फलियां से भी बनाया जा सकता है। अन्य सामान्य सामग्री मकई, हरे और पके केले, यम, युक्का और आलू, साथ ही टमाटर और लहसुन हैं।

सीफ़ूड कैसरोल

मछली और शेलफिश की अच्छी किस्म के लिए धन्यवाद कि अटलांटिक और प्रशांत महासागर कोलंबिया, गैस्ट्रोनोमिक चमत्कार जैसे समुद्री भोजन पुलाव प्रदान करते हैं।

यह व्यंजन निम्नलिखित सामग्रियों से बनाया गया है:

• झींगे
• मछली
• बड़ी सीप
• कटा हुआ प्याज
• कटा हुआ लहसुन
• कद्दूकस की हुई गाजर
• मक्खन
• जैतून का तेल
• पैपरिका (लाल और हरा)
• दूध क्रीम
• टमाटर का पेस्ट

हालांकि यह व्यंजन आमतौर पर सुरुचिपूर्ण कार्यक्रमों में परोसा जाता है, यह परिवार के रविवार दोपहर के भोजन में भी बहुत आम है।

मछली की दरार

यह किसी भी अवसर के लिए एक बहुत ही सरल और उपयोगी तैयारी पकवान है। बस मछलियों के छत्ते (सफेद) का एक अच्छा जोड़ा लें जिसमें कोई हड्डी न हो।

इस डिश में अच्छी तरह से तली हुई मछली होती है जिसमें नींबू की कुछ बूंदें डाली जाती हैं और यह आमतौर पर सॉस और सलाद के साथ होता है। इसकी मुख्य सामग्रियां हैं:

• सफेद मछली
• वनस्पति तेल
• आधा कप गेहूं का आटा
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए)

कैरेबियन तट पर, यह व्यंजन आमतौर पर युक्का बान के साथ भी खाया जाता है।

बोकाचिको विधवा

बोकाचिको एक मछली है जो दलदलों और नदियों में रहती है। हालांकि कुछ विविधता अन्य क्षेत्रों में पाई जाती है, लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि मैग्डेलेना नदी में एक मछली होती है, जो पूरे कैरिबियन क्षेत्र से गुजरती है।

इस मछली को नींबू के रस, लहसुन और काली मिर्च के साथ कुछ घंटों के लिए मैरिनेट करते रहना चाहिए और फिर इसे एक कुकिंग में जोड़ना चाहिए जो हमने पके केले, युक्का और यम के साथ बनाया होगा। बाद में, अपने आप को ले लो और मिठाई मिर्च (मिर्च) जोड़ रहे हैं।

किसी भी मामले में, तैयारी के और भी तरीके हैं, जिनमें से कुछ में मछली को नमकीन बनाना और इसे दो दिनों तक सुखाने की आवश्यकता होती है।

जैसा कि इसके जिज्ञासु नाम के लिए, मागदालेना विभाग के एक किंवदंती में कहा गया है कि एक विश्वासघाती महिला ने अपने पति और उसके प्रेमी को मार डाला।

फिर उसने नदी किनारे आत्महत्या कर ली और तब से उसका भूत मछुआरों को दिखाई देता है। उसे खुश करने के लिए, वे नुस्खा तैयार करते हैं।

बच्चे में बोकाचिको

कोलंबियाई कैरिबियन तट के भीतर, यह नाजुकता मुख्य रूप से बैरेंक्विला में खपत होती है।

इस व्यंजन में सब्जियों के साथ बोकाचिको (एक मीठे पानी की मछली और उष्णकटिबंधीय जलवायु) को भरने और चारकोल से भरा हुआ होता है।

बच्चे में बोकाचिको की मुख्य सामग्री हैं:

• Bocachico
• प्याज
• लहसुन
• कद्दूकस की हुई गाजर
• पैपरिका (लाल या हरा)
• लाल मिर्च

यह भुना हुआ विनम्रता युक्का और ग्वारपो के साथ परोसा जाता है।

नारियल के साथ चावल

इस व्यंजन को आमतौर पर मांस और मछली की संगत के रूप में परोसा जाता है। इसका स्वाद बिटवर्ट है और इसके दो अलग-अलग संस्करण हैं: अरोज़ ब्लैंको डी कोको या अरोज़ डी कोको नेग्रिटो।

इसे तैयार करने के लिए आपको एक अच्छे नारियल की आवश्यकता होती है, जिसमें से दूध और गूदा दोनों का उपयोग किया जाता है।

यह एक सरल नुस्खा है, जिसमें केवल चार या पांच तत्व होते हैं, और इसे आमतौर पर पेटकोन और तली हुई मछली के साथ परोसा जाता है।

कटा हुआ मांस

कटा हुआ मांस (जिसे "पुराने कपड़े भी कहा जाता है") कटा हुआ गाय का मांस से बना व्यंजन है।

सामग्री:

• गाय का मांस
• प्याज
• लहसुन
• लाल मिर्च)
• ओरिगैनो

यह विमान कभी-कभार अर्पस से भर जाता है और चावल और / या सेम के साथ होता है।

कोलंबिया के अलावा, अन्य कैरिबियाई क्षेत्रों जैसे वेनेजुएला, पनामा और कोस्टा रिका में कटा हुआ मांस या पुराने कपड़े बहुत लोकप्रिय हैं।

पनीर की उंगलियां या टेकेनोस

मूल रूप से वेनेजुएला के, ये स्नैक्स कोलंबिया में काफी मांग में हैं।

ये सैंडविच सफेद पनीर से भरे हुए आटे (तले हुए या बेक्ड) के आटे के होते हैं, और आम तौर पर नाश्ते, स्नैक्स, स्नैक्स में किसी कार्यक्रम में, दूसरों के बीच में खाया जाता है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा
• मक्खन (या नकली मक्खन)
• अंडे
• नमक
• पानी

हालांकि सबसे लोकप्रिय टेकेनोस वे हैं जो पनीर से भरे हुए हैं, अन्य किस्में भी हैं, जैसे कि टैकिनोस हैम या सीफूड से भरे हुए हैं।

खरगोश स्टू

यह व्यंजन आमतौर पर सफेद चावल या सब्जियों (उबले हुए) के साथ होता है। खरगोश को टुकड़ों में काटें और लगभग बीस मिनट तक पकाएं जब तक कि मांस निविदा न हो।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए मुख्य घटक हैं:

• दो खरगोश
• एक टमाटर (पका हुआ)
• लहसुन लौंग
• केपर्स
• कटा हुआ प्याज
• कटा हुआ अजमोद
• सूखी शराब (आधा कप)
• संतरे का रस (आधा कप)

एक शक के बिना, स्टू खरगोश एक बेहद स्वादिष्ट कैरेबियन डिश है।

Carimañola

Caramiñolas कसावा बन्स हैं जो पनीर और जमीन के मांस से भरे होते हैं जो तेल में भूरे होते हैं।

यह व्यंजन कोलम्बियाई कैरिबियन के गैस्ट्रोनॉमी के लिए विशिष्ट है और यह आमतौर पर गुआकोमोल या कटा हुआ टमाटर भी होता है।

Caramiñola सामग्री:

• पीलू युक्का
• ग्राउंड बीफ़
• प्याज
• लाल मिर्च
• नमक और मिर्च

इसके अलावा, एक किस्म के रूप में, जमीनी मांस भरने को आमतौर पर चिकन या पनीर द्वारा बदल दिया जाता है।

चिकन चावल

यद्यपि चिकन के साथ चावल दुनिया भर में एक लोकप्रिय व्यंजन है, यह कैरेबियन (और अमेरिकी महाद्वीप के अन्य भागों) और एशिया में और भी अधिक है।

कोलंबियाई कैरेबियन क्षेत्र में, इसका उत्पादन मुख्य रूप से निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करता है:

• त्वचा रहित चिकन स्तन
• सफेद चावल (नियमित अनाज)
• वनस्पति तेल
• प्याज और लहसुन
• टमाटर का पेस्ट
• पपरिका (हरा और लाल)
• अजमोद और / या धनिया
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए)

चूंकि यह एक लोकप्रिय व्यंजन है, इसलिए भौगोलिक स्थान के अनुसार व्यंजन और सामग्री अलग-अलग हैं।

पका केला माजमोरा

कोलंबिया के भौगोलिक क्षेत्र के आधार पर इस व्यंजन में अलग-अलग व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, बोयाका में आप मीठा दलिया (चीनी और ब्राउन शुगर के साथ मिश्रित) और नमकीन (प्याज, लहसुन और धनिया के साथ मिश्रित) पा सकते हैं।

कोलम्बियाई कैरेबियन के विशिष्ट मामले के लिए, यह व्यंजन मुख्य रूप से तैयार किया जाता है:

• पका हुआ केला
• दूध
• दालचीनी लाठी
• तटीय पनीर (नमकीन स्वाद जोड़ने के लिए)

यह स्पष्ट करने योग्य है कि इस क्षेत्र के भीतर, पकवान अन्य अवसरों पर मकई और हरे केले के साथ बनाया जाता है।

युक्का बन

युक्का इस क्षेत्र के व्यंजनों में एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व है, क्योंकि इसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है।

बन्स बैरेंक्विला क्षेत्र के बहुत विशिष्ट हैं, हालांकि वे अन्य क्षेत्रों में भी तैयार किए जाते हैं। इसकी उत्पत्ति स्पष्ट रूप से अन्य प्रकार की तरह स्वदेशी है, जो पूरे तट पर तैयार की जाती है।

यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है, जिसके लिए आपको केवल मकई की भूसी, नमक और पहले से पकाया हुआ युक्का चाहिए।

आपको बस इसे पीसकर पत्तियों के साथ लपेटना है। उन्हें आमतौर पर अन्य व्यंजनों जैसे ब्यूटिफरस के साथ परोसा जाता है।

बकवास

ट्रिप कैरेबियन क्षेत्र की विशिष्टताओं में से एक है, हालांकि यह अन्य क्षेत्रों में थोड़ी भिन्नता के साथ भी पाया जाता है।

इसका मुख्य घटक गोमांस से त्रिभुज है। इसी तरह, इस एक ही जानवर के पैर और सब्जियों की एक श्रृंखला का उपयोग अक्सर एक प्रकार का सूप बनाने के लिए किया जाता है। इस व्यंजन को मकई, आलू, युक्का, रतालू और मटर आदि के साथ पूरा करें।

शब्द ट्रिप स्पेनिश विजेता से आता है। विशेष रूप से, मर्सिया में वे इसे एक नुस्खा कहते हैं जो पशु के पेट का भी उपयोग करता है।

संदर्भ

1. कोलंबिया सांस्कृतिक विरासत। कैरेबियन क्षेत्र की विशेषताएं। Colombiapatrimoniocultural.wordpress.com से प्राप्त किया गया
2. ठेठ कोलम्बियाई भोजन। कैरिबियन क्षेत्र। Sites.google.com से प्राप्त किया गया
3. विशिष्ट भोजन। कैरिबियाई क्षेत्र के विशिष्ट व्यंजन। Comidastipicas.co से प्राप्त की
4. अरोनोवित्ज़, हन्नाह। कोलंबियाई व्यंजनों को दुनिया के लिए लाना: सैन्कोचो। Colombiareports.com से प्राप्त की
5. फिलिप्स, मैट। कोलंबिया के कैरिबियन तट के चमत्कार। Lonelyplanet.com से लिया गया