अजमोद के 15 स्वास्थ्य लाभ - पोषण - 2025

स्वास्थ्य के लिए अजमोद के कई लाभ हैं: यह कैंसर को रोकता है, पाचन में सुधार करता है, मूत्रवर्धक है, संक्रमण से बचाता है, सांसों की बदबू से बचाता है, हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में सुधार करता है, एनीमिया को रोकता है, रक्तचाप को कम करता है और अन्य फिर हम समझाएंगे।

अजमोद एक जड़ी बूटी है जो गार्निश करने के लिए विशिष्ट स्वाद से बहुत अधिक लाता है। एक जड़ी बूटी या मसाला के रूप में इसकी बहुमूल्य भूमिका के बावजूद, इसके स्वास्थ्य संबंधी गुणों की अक्सर अनदेखी की जाती है।

अजमोद दुनिया में सबसे लोकप्रिय जड़ी बूटी है। इसका नाम ग्रीक शब्द "रॉक अजवाइन" से लिया गया है और यह एक द्विवार्षिक पौधा है जो साल में एक बार बगीचे में उगता है।

पहले प्रकार के घटक आवश्यक तेल हैं जैसे मिरिस्टिसिन, लिमोनेन, यूजेनॉल और अल्फा-थुजीन। दूसरा प्रकार फ्लेवोनोइड्स हैं, जिनमें एपिन, एपिजिनिन, क्रायोसिरिओल और ल्यूटोलिन शामिल हैं।

अजमोद के बहुत प्रमुख स्वास्थ्य लाभ सक्रिय तत्वों से प्राप्त होते हैं, जिसमें फेनोलिक यौगिक, एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवोनोइड, आवश्यक तेल और विटामिन के, सी और ए जैसे विभिन्न पोषक तत्व शामिल हैं। अजमोद पूरी तरह से प्राकृतिक पौधा है और इसके लिए आवश्यक है। अपने आहार में शामिल करें।

यह एक मुक्त कण न्यूट्रलाइजिंग एजेंट, हार्ट प्रोटेक्टर, ब्रेन प्रोटेक्टर, एंटीडायबिटिक, जीवाणुरोधी, एंटिफंगल और यहां तक ​​कि पाचन में मदद करने के लिए मल त्याग को विनियमित करने और सूजन को कम करने में मदद करता है।

अजमोद के स्वास्थ्य लाभ

1- एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवोनोइड्स का उच्च योगदान

अजमोद में विभिन्न प्रकार के सुरक्षात्मक एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवोनोइड होते हैं, जो अजमोद के कई लाभों के लिए जिम्मेदार हैं और जो वर्तमान शोध के अनुसार रोग प्रक्रियाओं से लड़ते हैं। इन एंटीऑक्सिडेंट में ल्यूटोलिन, एपिजिनिन, लाइकोपीन, बीटा कैरोटीन और अल्फा कैरोटीन शामिल हैं।

एंटीऑक्सिडेंट शरीर में सूजन के साथ, मुक्त कणों या ऑक्सीडेटिव तनाव की कार्रवाई को बेअसर करने, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करते हैं।

यह महत्वपूर्ण है क्योंकि मुक्त कणों के गठन को कैंसर, हृदय रोग, न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों और नेत्र विकारों सहित लगभग सभी आयु-संबंधित बीमारियों के विकास में योगदान करने के लिए जाना जाता है।

इंस्टीट्यूट ऑफ फूड सेफ्टी एंड टॉक्सिकोलॉजी (1999) द्वारा किए गए एक अध्ययन में, वयस्कों की एक श्रृंखला को बड़ी मात्रा में अजमोद दिया गया था, जो उन लोगों की तुलना में ऑक्सीडेटिव तनाव के स्तर में कमी में महत्वपूर्ण सुधार दिखाते हैं उन्होंने अजमोद का सेवन किया।

शोधकर्ताओं ने उल्लेख किया कि जब विषयों ने एक प्रतिबंधित आहार का पालन किया, तो उनके ऑक्सीडेटिव तनाव मार्कर बढ़ गए, लेकिन जब अध्ययन के दूसरे छमाही के दौरान अजमोद को उनके आहार में जोड़ा गया, तो अजमोद ने ऑक्सीडेटिव तनाव के संकेतों को उलट दिया।

2- कैंसर से लड़ने वाले लाभकारी आवश्यक तेल प्रदान करता है

अजमोद अपने तेल में अद्वितीय तत्वों को शामिल करता है, जिन्हें वाष्पशील घटकों के रूप में जाना जाता है, जिनमें मिरिस्टिसिन, लिमोनीन, यूजेनॉल और अल्फा-थुजेन शामिल हैं।

तेल के ये घटक प्रतिरक्षा प्रणाली को लाभान्वित करते हैं और कैंसर प्रक्रियाओं के विकास से लड़ने में मदद करते हैं। विशेष रूप से, यह ट्यूमर के विकास को कम करता है, ऑक्सीडेटिव तनाव को बेअसर करता है और शरीर को नुकसान पहुंचाने वाले कार्सिनोजेन्स से लड़ता है।

अजमोद को कभी-कभी "कीमोप्रोटेक्टिव" संयंत्र कहा जाता है क्योंकि यह डीएनए को रासायनिक क्षति से बचाने में मदद करता है, सेल उत्परिवर्तन को रोकता है, और एपोप्टोसिस या हानिकारक कोशिकाओं की मृत्यु को प्रेरित करने में मदद करता है।

2013 के शोध के अनुसार अमेरिकन एसोसिएशन ऑफ़ कैंसर के अनुसार, अजवायन नामक लाभदायक यौगिक को स्तन ट्यूमर कोशिकाओं के प्रोजेस्टिन-निर्भर संश्लेषण को बाधित करने, स्तन ट्यूमर के विकास, घटना और बहुलता में काफी देरी करने के लिए दिखाया गया है। ।

3- प्राकृतिक मूत्रवर्धक और सूजन को दूर करने में मदद करता है

2002 के बेरूत विश्वविद्यालय द्वारा किए गए 2002 के समीक्षा अध्ययन के अनुसार, इस बात के पुख्ता सबूत हैं कि अजमोद का उपयोग द्रव प्रतिधारण में आसानी और सूजन से राहत देने में प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में किया जा सकता है।

अध्ययन में, अजमोद के बीज के अर्क के साथ इलाज किए गए चूहों ने अगले 24 घंटों में पेशाब की मात्रा में महत्वपूर्ण वृद्धि दिखाई। अजमोद पाचन स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है क्योंकि यह गुर्दे में मूत्र उत्पादन को प्रोत्साहित करने में मदद करता है और पेट से अतिरिक्त पानी खींचता है, जहां यह असुविधा और अपच का कारण बन सकता है।

4- गुर्दे की पथरी, मूत्र पथ और पित्ताशय की थैली के संक्रमण से लड़ने में मदद करता है

हर्बल लिगेसी ग्रुप के डॉ। जॉन क्रिस्टोफर के अनुसार, अजमोद का उपयोग गुर्दे और मूत्राशय, पथरी और मूत्र प्रतिधारण की सूजन के लिए किया जाता है। पीलिया और योनि रोगों के मामले में, अजमोद की जड़ और पत्तियां यकृत और प्लीहा के लिए एक उत्कृष्ट टॉनिक हैं।

जब डॉ। क्रिस्टोफर के अनुसार, अन्य सभी उपाय विफल हो जाते हैं, अजमोद भी शोफ को कम करने में मदद कर सकता है। इसके अतिरिक्त, अजमोद का रस रक्त वाहिकाओं, विशेष रूप से केशिकाओं और धमनी के कसना को कम कर सकता है।

अजमोद पानी में घुलनशील विषाक्त पदार्थों, अतिरिक्त श्लेष्म पदार्थ और यहां तक ​​कि पेट फूलने, सूजन को कम करने और ग्रंथियों को कम करने की अपनी क्षमता के लिए बाहर खड़ा है।

डॉ। क्रिस्टोफर ने शरीर को डिटॉक्स करने और किडनी और मूत्राशय की पथरी के साथ-साथ एडिमा की समस्या से लड़ने के लिए अजमोद चाय की सिफारिश की है। इन बीमारियों का इलाज करने के लिए, आपको कम से कम दो लीटर मजबूत अजमोद चाय पीना चाहिए और पूरे दिन धीरे-धीरे पीना चाहिए। आधा कप हर घंटे में एक पूरा कप पिएं।

5- पाचन में सुधार करता है

अजमोद और अजमोद आवश्यक तेल कई गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों और विकारों को ठीक करने के लिए उपयोग किया जाता है, जिसमें गैस, कब्ज, सूजन, अपच और मतली शामिल हैं।

आयुर्वेदिक प्रथाओं के अनुसार, अजमोद आवश्यक पाचन में मदद करता है क्योंकि अजमोद आवश्यक तेल पित्त और फायदेमंद गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को बढ़ाने में मदद कर सकता है जो कि भोजन और पोषक तत्वों के अवशोषण में शामिल एंजाइम कार्यों में आवश्यक हैं।

अजमोद के आवश्यक तेल को नहाने के पानी या पतला और राहत के लिए पेट के क्षेत्र में डाला जा सकता है।

6- संक्रमण और बैक्टीरिया को रोकता है

अजमोद संक्रमण और बैक्टीरिया से लड़कर त्वचा और दंत स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है। माना जाता है कि अजमोद के आवश्यक तेल कवक को खत्म करने में प्रभावी होते हैं, साथ ही त्वचा पर बैक्टीरिया के कारण होने वाले हल्के धब्बे।

पौधे की पत्तियों, जड़ों और बीजों में पाए जाने वाले अजमोद के तेल में रोगाणुरोधी गुण पाए जाते हैं; इसका उपयोग बैक्टीरिया और गंध को मारने की क्षमता के लिए साबुन, डिटर्जेंट, इत्र और अन्य स्वच्छता उत्पादों में किया जाता है।

अजमोद तेल बहुत मजबूत है और त्वचा की प्रतिक्रिया या सामयिक जलन पैदा कर सकता है। इसलिए, इसे सीधे त्वचा पर लागू नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि एक वाहक तेल जैसे नारियल, जैतून या बादाम के तेल के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए और फिर किसी भी प्रतिक्रिया से बचने के लिए त्वचा पर लागू किया जाना चाहिए।

7- खराब सांस को कम करने में मदद करता है

अजमोद का एक अन्य स्वास्थ्य लाभ स्वाभाविक रूप से खराब सांस को कम करना है। अजमोद एक प्राकृतिक सांस फ्रेशनर है क्योंकि यह मुंह में बैक्टीरिया को मारता है जो गंध का कारण बनता है।

8- विटामिन K के उत्कृष्ट स्रोत के लिए हड्डी की गुणवत्ता धन्यवाद

अजमोद विटामिन के के उच्च स्तर प्रदान करता है, अस्थि घनत्व को बनाए रखने के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व, सहज भंग को रोकने और अस्थि खनिज घनत्व को कम करने के लिए।

विटामिन K अन्य पोषक तत्वों के साथ मिलकर काम करता है जो हड्डियों के निर्माण को बढ़ावा देते हैं और अजमोद जैसे कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन डी और मैग्नीशियम में भी पाए जाते हैं।

9- विटामिन सी के लिए इम्यून स्टिमुलेशन

अजवायन विटामिन सी और विटामिन ए सहित उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट के कारण प्रतिरक्षा सुरक्षा को लाभ देता है। विटामिन सी एक स्वस्थ आंतों के वातावरण को बनाए रखने में मदद करता है, जहां म्यूकोसा से संबंधित स्थानीय प्रतिरक्षा प्रणाली स्थित है।

विटामिन सी का अधिक सेवन सूजन के निचले स्तर के साथ संबंध बनाता है और एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों में पट्टिका निर्माण), गठिया, पेट के कैंसर, मधुमेह और अस्थमा जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करता है।

इस लेख में आप विटामिन सी वाले अन्य खाद्य पदार्थों के बारे में जान सकते हैं।

10- आँखों और त्वचा के स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद करता है, विटामिन ए प्रदान करता है

अजमोद विटामिन ए का एक बड़ा स्रोत है, जिसमें दो एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं: शरीर द्वारा उपयोग किए जाने वाले प्रो-विटामिन ए कैरोटीनॉयड और बीटा-कैरोटीन और जो नेत्र स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।

ये एंटीऑक्सिडेंट रेटिना और कॉर्निया को उम्र बढ़ने से जुड़ी क्षति से बचाते हैं, आंखों के विकारों जैसे कि धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद को रोकने में मदद करते हैं।

विटामिन ए त्वचा और आंखों में उम्र बढ़ने के संकेतों से भी लड़ता है और त्वचा को यूवी प्रकाश से होने वाले नुकसान से बचाता है, और त्वचा के कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।

इस लेख में आप विटामिन ए वाले अन्य खाद्य पदार्थों के बारे में जान सकते हैं।

11- दिल की सेहत के लिए जरूरी फोलेट प्रदान करता है

क्योंकि फोलेट एक आवश्यक बी विटामिन है जो हृदय की सुरक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, फोलेट की कमी बहुत खतरनाक है। हृदय स्वास्थ्य के लिए अजमोद फायदेमंद है, क्योंकि फोलेट रक्त में पाए जाने वाले एक प्रकार का अमीनो एसिड है।

होमोसिस्टीन एक संभावित समस्याग्रस्त अणु है जो रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है जब रक्त में अनियंत्रित और बढ़ जाता है, जिससे दिल का दौरा या स्ट्रोक हो सकता है।

इस लेख में आप फोलिक एसिड वाले अन्य खाद्य पदार्थों के बारे में जान सकते हैं।

12- हार्मोन्स को संतुलित करने में मदद करता है

चूंकि यह न्यूरल ट्यूब दोषों को रोकने में मदद करता है जो फोलेट की कमी से उत्पन्न हो सकते हैं, अजमोद एक स्वस्थ गर्भावस्था के लिए भी महत्वपूर्ण है।

अजमोद का एक और लाभ यह है कि यह प्रजनन क्षमता से संबंधित हार्मोन और पीएमएस के लक्षणों की रोकथाम में मदद करता है।

13- रक्त को टोन और शुद्ध करने में मदद करता है

अजमोद में क्लोरोफिल शरीर को अलग करने, नई लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने और रक्त को शुद्ध करने में मदद करता है। अजमोद में पाए जाने वाले पॉलीसैप्टिलिन में एंटीप्लेटलेट गुण होते हैं।

यह रक्त में प्लेटलेट्स को एक साथ अकड़ने से रोकता है, जो हृदय रोग और स्ट्रोक को रोकने में मदद करता है। इसमें बड़ी संख्या में लाभकारी फ्लेवोनोइड भी होते हैं जो मुक्त कणों को बेअसर करते हैं और दिल को मजबूत करते हैं।

14- आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से बचाता है

पालक में पालक में पाए जाने वाले आयरन की दोगुनी मात्रा होती है। आयरन लाल रक्त कोशिकाओं में ऑक्सीजन ले जाने वाला घटक है, जो आयरन की कमी वाले एनीमिया को रोकने में मदद करता है। बस 1 कप अजमोद अनुशंसित दैनिक सेवन का 21% प्रदान करता है।

15- रक्तचाप को नियंत्रित करता है

इस जड़ी बूटी के मूत्रवर्धक प्रभाव इस तथ्य के कारण हैं कि यह सोडियम के स्तर को कम करने में सक्षम है और इसलिए उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।

उजागर करने के लिए कुछ अतिरिक्त गुण

हालांकि अधिक शोध की आवश्यकता है, अजमोद के कई और लाभों के लिए मजबूत सबूत हैं।

उनमें से, अजमोद और अजमोद आवश्यक तेल से निपटने में मदद करने के लिए माना जाता है:

• पुरानी भड़काऊ प्रक्रियाएं
• मुक्त कणों के कारण होने वाला ऑक्सीडेटिव तनाव
• मूत्राशय में संक्रमण
• चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम जैसी पाचन संबंधी समस्याएं
• पथरी
• गठिया
• द्रव प्रतिधारण और शोफ
• गैसों
• गैस्ट्रोइसोफ़ेगल रिफ़्लक्स
• कब्ज़
• इम्युनोसुप्रेशन अवस्था
• त्वचा की स्थिति।