एसिटोबैक्टर: विशेषताएँ, निवास स्थान और मुख्य प्रजातियाँ - जीवविज्ञान - 2025

एसिटोबैक्टर ग्राम-नकारात्मक बैक्टीरिया का एक जीनस है जो बड़ी संख्या में प्रजातियों को शामिल करता है, उनमें से कई व्यावसायिक रूप से महत्वपूर्ण हैं। इसका वर्णन पहली बार 1898 में डच माइक्रोबायोलॉजिस्ट मार्टिनस बेजेरिनक ने किया था।

बैक्टीरिया जो इसे बनाते हैं वे फुफ्फुसीय हैं, और रॉड के आकार या अंडाकार हो सकते हैं। उन्हें इथेनॉल से एसिटिक एसिड का उत्पादन करने की क्षमता भी विशेषता है। यह एक ऐसा कौशल है जिसका उपयोग मनुष्य द्वारा व्यावसायिक स्तर पर, सिरका के उत्पादन और उससे प्राप्त विविध प्रकार के उत्पादों में किया गया है।

जीनस एसिटोबैक्टीरिया के बैक्टीरिया का उपयोग सिरके के उत्पादन में किया जाता है। स्रोत: पिक्साबे

वर्गीकरण

जीनस एसिटोबैक्टर का वर्गीकरण वर्गीकरण इस प्रकार है:

• डोमेन: बैक्टीरिया
• किंगडम: मोनेरा
• फाइलम: प्रोटियोबैक्टीरिया
• वर्ग: अल्फाप्रोटोबैक्टीरिया
• क्रम: रोडोस्पाइरिललेस
• परिवार: एसिटोबैक्टीरिया
• जीनस: एसिटोबैक्टर

विशेषताएँ

अधिकांश बैक्टीरिया जो जीनस एसिटोबैक्टर बनाते हैं, ग्राम नकारात्मक हैं। इसका मतलब यह है कि जब वे चना धुंधला के अधीन होते हैं तो वे फुकिया रंगाई का अधिग्रहण करते हैं। इसका कारण यह है कि उनकी कोशिका की दीवार में डाई कणों को बनाए रखने के लिए एक मोटी पर्याप्त पेप्टिडोग्लाइकन परत नहीं होती है।

इसी तरह, ये बैक्टीरिया एरोबिक को कम करते हैं। इस वजह से, उन्हें विकसित करने के लिए एक ऐसे वातावरण में होना चाहिए जिसमें ऑक्सीजन की व्यापक उपलब्धता हो।

इसी प्रकार, फसलों में विकसित होने के लिए इन जीवाणुओं को कुछ शर्तों की आवश्यकता होती है। इनमें हम उल्लेख कर सकते हैं: तापमान रेंज जो 25 डिग्री सेल्सियस से 30 डिग्री सेल्सियस तक जाती है, साथ ही 5.4 और 6.3 के बीच एक पीएच।

उनकी जैव रासायनिक विशेषताओं के बारे में, यह कहा जा सकता है कि जीनस एसिटोबैक्टर के जीवाणु सकारात्मक सकारात्मक हैं। इसका तात्पर्य यह है कि वे एंजाइम उत्प्रेरक को संश्लेषित करने में सक्षम हैं, जिसके माध्यम से वे हाइड्रोजन पेरोक्साइड अणु को पानी और ऑक्सीजन में नीचा दिखा सकते हैं।

एक ही नस में, एसिटोबैक्टर ऑक्सीडेज नकारात्मक होते हैं, क्योंकि उनमें साइटोक्रोम सी ऑक्सीडेस के समूह के किसी भी एंजाइम को संश्लेषित करने की क्षमता नहीं होती है।

बैक्टीरिया के इस समूह की व्यावसायिक रूप से बहुत सराहना की जाती है, क्योंकि वे एसिटिक किण्वन को अंजाम दे सकते हैं, जिनमें से अंतिम उत्पाद एसिटिक एसिड है, जिसे सिरका भी कहा जाता है। इसी तरह, अन्य प्रक्रियाओं में वे लैक्टेट और एसीटेट जैसे यौगिकों को कार्बन डाइऑक्साइड और पानी में ऑक्सीकरण कर सकते हैं।

इन जीवाणुओं को गैर-रोगजनक माना जाता है। वे मनुष्यों के लिए पूरी तरह से अहानिकर हैं, इसलिए वे कार्बनिक स्तर पर किसी भी प्रकार के विकृति उत्पन्न नहीं करते हैं।

आकृति विज्ञान

जीनस एसिटोबैक्टर की जीवाणु कोशिकाओं में एक अलग आकार होता है, वे सीधी या थोड़ी घुमावदार छड़ें हो सकती हैं या उनके पास एक दीर्घवृत्त या अंडाकार आकार भी हो सकता है। ये कोशिकाएँ लगभग ०.०-०- mic माइक्रोन से १.०-४.० माइक्रोन लंबी चौड़ी होती हैं।

उसी तरह, ये जीवाणु कोशिकाएं एक कैप्सूल से घिरी नहीं होती हैं और न ही वे बीजाणु पैदा करती हैं, इसलिए पर्यावरणीय शत्रु बनने पर उनके पास रक्षा तंत्र की कमी होती है।

इन जीवाणुओं के विस्तार उनके सेल सतह पर फ्लैगेला के रूप में जाने जाते हैं। कुछ प्रजातियों में फ्लैगेल्ला पेरिट्रिक हैं और अन्य में वे ध्रुवीय हैं।

इसी तरह, ये बैक्टीरिया व्यक्तिगत रूप से, जोड़े में या जंजीरों में पाए जा सकते हैं। जंजीरें छोटी पड़ जाती हैं।

जब प्रयोगशाला में उगाया जाता है, तो ये जीवाणु उपनिवेश पैदा करते हैं जो आमतौर पर हल्के होते हैं, क्योंकि वे वर्णक को संश्लेषित नहीं करते हैं। हालांकि, कुछ प्रजातियां हैं जो उन्हें पैदा करती हैं और एक भूरे या गुलाबी रंग की कालोनियों को जन्म देती हैं।

वास

इन जीवाणुओं को दुनिया भर में वितरित किया जाता है, विभिन्न आवासों और पारिस्थितिक niches पर कब्जा। वे वनस्पति में पाए जा सकते हैं; फूलों पर, कुछ फलों पर और बगीचे की मिट्टी पर।

इसी तरह, वे बैक्टीरिया से भी जुड़े हो सकते हैं जो किण्वक होते हैं, जो फूलों और फलों में, मिट्टी में, पानी में और यहां तक ​​कि मधुमक्खी पैनलों में भी पाए जा सकते हैं।

मुख्य प्रजाति

एसिटोबैक्टर एक जीनस है जो बड़ी संख्या में प्रजातियों (18 से अधिक) को शामिल करता है। जीनस की सबसे अधिक प्रतिनिधि प्रजातियां नीचे वर्णित हैं।

एसिटोबैक्टर एसिटि

इस जीवाणु का वर्णन पहली बार 1864 में प्रसिद्ध फ्रांसीसी वैज्ञानिक लुई पाश्चर ने किया था, जिन्होंने निर्धारित किया था कि यह सिरका के गठन के लिए जिम्मेदार है, जिसे आज एसिटिक किण्वन के रूप में जाना जाता है।

एसिटोबैक्टर एसिटि एक रॉड के आकार का बैक्टीरिया है जो जोड़े या जंजीरों में पाया जाता है, साथ ही व्यक्तिगत रूप से भी। इसी तरह, वे पेरिट्रिकुलर फ्लैगेला पेश करते हैं, जो घड़ी की दिशा या वामावर्त घुमा सकते हैं।

यह एक जीवाणु है जो उच्च स्तर की अम्लता का विरोध कर सकता है और सख्ती से एरोबिक है। अपने चयापचय के उत्पाद के रूप में यह शराब का उत्पादन कर सकता है। इसी तरह, यह अल्कोहल के स्रोत के रूप में अल्कोहल और कुछ कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करता है, अंत में एसिटिक एसिड प्राप्त करने के लिए।

व्यावसायिक दृष्टिकोण से, यह जीवाणु अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसका उपयोग एसिटिक किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से सिरका के उत्पादन में किया जाता है।

एसिटोबैक्टर सेरेविज़िया

यह प्रजाति अपेक्षाकृत नई है, क्योंकि इसे पहली बार केवल 2012 में वर्णित किया गया था। संस्कृतियों में यह उन उपनिवेशों को विकसित करता है, जिनका रंग बेज से भूरे रंग तक होता है। वे आकार में गोल होते हैं और थोड़े उभरे हुए होते हैं।

यह जीनस एसिटोबैक्टर की अन्य प्रजातियों के साथ अपनी कई विशेषताओं को साझा करता है। इनमें से, यह उल्लेख किया जा सकता है कि वे ऑक्सीडेज नकारात्मक हैं और सकारात्मक को उत्प्रेरित करते हैं। इसी तरह, यह इथेनॉल, ग्लूकोज और ग्लिसरॉल के साथ-साथ कार्बनिक अम्लों पर कुशलता से बढ़ने के लिए जाना जाता है। अपने चयापचय के माध्यम से यह अपने मुख्य उत्पादों यौगिकों जैसे एथिल एसीटेट और डिहाइड्रॉक्सीसिटोन, दूसरों के बीच में प्राप्त करता है।

इसके अलावा, यह जीवाणु बहुत कम पीएच स्तर के प्रति संवेदनशील होने के लिए जाना जाता है और कम ऑक्सीजन स्तर तक जीवित रह सकता है। इसी तरह, इष्टतम तापमान जिस पर यह 20 ° C और 25 ° के बीच विकसित होता है

एसिटोबैक्टर ओनी

यह एसिटोबैक्टर जीनस से संबंधित एक जीवाणु है, जो तथाकथित सिरका बैक्टीरिया है। वे कोशिकाएं होती हैं जो रॉड के आकार की होती हैं और लगभग 0.8 - 0.9 माइक्रोन चौड़ी 3.6-5.1 माइक्रोन से लंबी होती हैं।

इसका इष्टतम विकास तापमान 28 ° C है। आप इथेनॉल और मेथनॉल का उपयोग कार्बन स्रोतों के रूप में भी कर सकते हैं।

इस जीनस में कई बैक्टीरिया की तरह, मुख्य निवास स्थान जिसमें एसिटोबैक्टर ओनी पाया जाता है, वह है जिसमें शक्कर जैसे फल और फूल व्यापक रूप से उपलब्ध हैं।

एक ही जीन के बाकी बैक्टीरिया के साथ अपनी कई विशेषताओं को साझा करने के बावजूद, एसिटोबैक्टर ओनी में कुछ विशिष्ट विशेषताएं हैं। इनमें यह उल्लेख किया जा सकता है कि वे -5-केटो-डी-ग्लूकोनिक एसिड का उत्पादन करते हैं, और वे 10% की एकाग्रता में इथेनॉल में बढ़ने में सक्षम हैं।

अन्य प्रजातियां

जीनस एसिटोबैक्टे आर बहुत व्यापक है और इसमें कुछ प्रजातियां शामिल हैं, जो इम्युनोसुप्रेशन की शर्तों के तहत मनुष्य में विकृति पैदा कर सकती हैं। इन जीवाणुओं में एसिटोबैक्टर इंडोनेसिस शामिल है, जिसे निमोनिया के रोगियों से अलग किया गया है।

इसी तरह, अन्य बैक्टीरिया हैं जो वाइन और सिरका उद्योग में उपयोग किए जाते हैं जैसे कि एसिटोबैक्टर लवनीनेसिस, एसिटोबैक्टर ऑरलियन्सिस और एसिटोबैक्टर पेस्ट्यूरिनस जैसे कई अन्य।

संदर्भ

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