खुबानी: विशेषताएं, आवास, गुण, खेती - जीवविज्ञान - 2025

खूबानी (ख़ुबानी) एक मध्यम आकार पर्णपाती फल Rosaceae परिवार से संबंधित पेड़ है। इसे एबर्गेरो, एप्रिकॉट या एप्रिकॉट के रूप में भी जाना जाता है, यह एशियाई महाद्वीप की एक मूल प्रजाति है जो भूमध्यसागरीय जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल है।

3-10 मीटर ऊंचे पौधे की विशेषता इसके दिल के आकार के पत्तों से होती है, जो चमकीले हरे रंग के दोगुने दाँतेदार होते हैं। एकान्त पेन्टामेरिक फूल पत्तियों से पहले बड़ी संख्या में उगते हैं, शाखाओं को एक आकर्षक गुलाबी रंग के साथ कवर करते हैं।

खुबानी (प्रूनस आर्मेनिया)। स्रोत: pixabay.com

फूलों के निषेचित हो जाने के बाद, मांसल फल बनते हैं, जो कि उगाई गई किस्म के अनुसार, मीठे या बिटरवाइट स्वाद के होते हैं। थोड़ा मख़मली, अत्यधिक सुगंधित, नारंगी-लाल रंग की त्वचा एक उच्च पोषण सामग्री के साथ बहुत रसदार गूदा को कवर नहीं करती है।

इसे सीधे ताजे फल के रूप में खाया जाता है, हालांकि इसका उपयोग घर के बने जाम, कॉम्पोट्स, जूस या मिठाई बनाने के लिए एक कारीगर तरीके से किया जाता है। खुबानी विटामिन ए और कैरोटेनॉयड्स से भरपूर होता है, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट जो मुक्त कणों से शरीर की रक्षा करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं।

सामान्य विशेषताएँ

दिखावट

यह एक मजबूत और शाखाओं वाले ट्रंक, किसी न किसी भूरी छाल और एक विस्तृत अंडाकार मुकुट के साथ एक आर्बरियल पौधा है। यह आमतौर पर 3-10 मीटर लंबा होता है; इसकी मुख्य जड़ गहरी है और कई सतही माध्यमिक जड़ों का उत्सर्जन करती है।

पत्ते

खुबानी एक पर्णपाती पौधा है जिसमें 5-10 सेंटीमीटर लंबे, 4-8 सेमी चौड़े, डिंब, स्टाइपुलेट और पेटिओलेट होते हैं। मार्जिन डबल सीरेटेड हैं, ऊपरी सतह चिकनी और चमकदार हरी, अंडरसाइड ग्लोबेर्सेंट, अपारदर्शी हरे रंग की हैं।

पुष्प

फूल प्रत्येक अंकुर में या प्रत्येक कली में 2-6 इकाइयों के 5-7 सेंटीमीटर छोटे रिसेप्टेक पर एकान्त में उगते हैं। उनके पास एक लाल कैलेक्स और एक सफेद या गुलाबी कोरोला है, जिसमें पाँच सेपल्स और पंखुड़ियाँ हैं, एक पिस्तौल और लगभग तीस पुंकेसर हैं। वसंत के दौरान फूल आते हैं।

फल

फल एक पीली, रसदार और सुगंधित मेसोकार्प के साथ एक तीव्र पीला रंग है, जो केवल पका हुआ होता है। एंडोकार्प संकुचित और खुरदरा होता है, और एपिकार्प एक छोटे पार्श्व गुलाबी, नारंगी, पीले, या एक स्पष्ट पार्श्व नाली के साथ रंग में सफेद होता है।

पूर्ण खिलने में पेड़ स्रोत: pixabay.com

रासायनिक संरचना

अन्य फलों की तुलना में खुबानी की ऊर्जा की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है, इसकी उच्च पानी की मात्रा और कम कार्बोहाइड्रेट के कारण। हालांकि, इसमें एक उच्च फाइबर सामग्री होती है जो आंतों के संक्रमण को बढ़ावा देती है, वजन घटाने के लिए एक प्रधान भोजन माना जाता है।

पके फलों में एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ कैरोटीनॉयड बीटा-कैरोटीन होता है और जो शरीर की आवश्यकताओं के आधार पर विटामिन ए में बदल जाता है। यह विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली के उचित कामकाज में योगदान देता है, यह श्लेष्म झिल्ली, त्वचा, बाल और हड्डी प्रणाली के लिए भी आवश्यक है।

यह खनिज तत्वों का स्रोत है, विशेष रूप से पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम, शरीर में कुछ शारीरिक प्रक्रियाओं के समुचित विकास के लिए आवश्यक तत्व। इसमें साइट्रिक एसिड और मैलिक एसिड होता है, जो कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है और मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है, जिससे विषाक्त अपशिष्ट का उन्मूलन होता है।

खुबानी में मौजूद फ्लेवोनोइड्स में क्वेरसेटिन होता है, जो एंटीथ्रॉम्बोटिक और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ एक बायोएक्टिव तत्व है। दरअसल, यह फ्लेवोनोल हृदय संबंधी विकारों की रोकथाम में योगदान देता है और ट्यूमर के विकास और विकास को रोकता है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य

- ऊर्जा: 50 किलो कैलोरी

- कार्बोहाइड्रेट: 11-12 जीआर

- शक्कर: 9-10 ग्राम

- आहार फाइबर: 2 जीआर

- वसा: 0.3-0.5 जीआर

- प्रोटीन: 1,4-, 1,5 जीआर

- पानी: 86-88 जीआर

- रेटिनॉल (विटामिन ए): 28 माइक्रोग्राम

- थायमिन (विटामिन बी ₁): लेबन मिलीग्राम

- राइबोफ्लेविन (विटामिन बी ₂): 0.070 मिलीग्राम

- नियासिन (विटामिन बी ₃): 0.600 मिलीग्राम

- पाइरिडोक्सीन (विटामिन बी ₆): 0.070 मिलीग्राम

- विटामिन सी: 8.0 मिलीग्राम

- विटामिन ई: 0.8 मिलीग्राम

- विट। K: 3.3 μg

- फोलेट: 5 माइक्रोग्राम

- कैल्शियम: 13.0 मिलीग्राम

- फास्फोरस: 24.0 मिलीग्राम

- लोहा: 0.5 मिलीग्राम

- मैग्नीशियम: 12.0 मिलीग्राम

- पोटेशियम: 290.0 मिलीग्राम

- सेलेनियम: 1.0 मिलीग्राम

- सोडियम: 1.0 मिलीग्राम

- जस्ता: 0.20 मिलीग्राम

खुबानी फल (Prunus armeniaca)। स्रोत: pixabay.com

वर्गीकरण

- किंगडम: प्लांटे

- मंडल: मैग्नोलीफाइटा

- वर्ग: मैगनोलोपिसे

- उपवर्ग: रोजिदे

- आदेश: रोजलेस

- परिवार: Rosaceae

- उपपरिवार: एमीग्डालोइडे

- गोत्र: अमंगलदै

- जीनस: प्रूनस

- सबजेनस: प्रूनस

- अनुभाग: आर्मेनिया

- प्रजातियां: प्रूनस आर्मेनिया एल।

शब्द-साधन

- प्रूनस: जीनस का नाम ग्रीक शब्द «ύροusν» और लैटिन «प्रोनस, मैं» जंगली बेर के लैटिन नाम से निकला है।

- अर्मेनियाई: विशिष्ट विशेषण आर्मेनिया में अपनी उत्पत्ति के स्थान को संदर्भित करता है।

synonymy

- एमिग्डलस आर्मेनियाका (एल।) डमोर्ट।

- आर्मेनियाका आर्मेनियाका (एल।) हथ।

- आर्मेनियाका वल्गेरिस लैम।

खुबानी के पत्ते (प्रूनस आर्मेनियाका)। स्त्रोत: जोनबंजो

पर्यावास और वितरण

वास

खुबानी के लिए आदर्श आवास समशीतोष्ण भूमध्य जलवायु से बना है। इन पारिस्थितिक तंत्रों को गर्म, शुष्क ग्रीष्मकाल और हल्के, बरसात वाली सर्दियों, साथ ही स्प्रिंग्स और शरद ऋतु के साथ चर वर्षा और तापमान की विशेषता है।

उत्तरी गोलार्ध में, फरवरी और अप्रैल के महीनों के दौरान फूल आते हैं, और फल प्रत्येक क्षेत्र की पर्यावरणीय स्थितियों के आधार पर मई और जून के बीच पकता है। इसकी महान अनुकूलनशीलता ने प्राकृतिक चयन प्रक्रियाओं के माध्यम से विभिन्न काश्तकारों के निर्माण की अनुमति दी है।

यह सूखे और गर्म वातावरण के लिए बहुत प्रतिरोधी है, हालांकि यह ठंढ के लिए अतिसंवेदनशील है। विशेष रूप से वसंत के दौरान ठंढों के लिए, उत्तरी गोलार्ध में मध्य मार्च में, इसके फूल की अनिश्चितता के कारण।

यह खुले स्थानों में पूर्ण सूर्य के संपर्क में आता है और समुद्र तल से 200-500 मीटर ऊपर पहाड़ियों या पठारों पर अच्छी तरह से वातित होता है। इलाके के रूप में, यह भारी, आर्द्र और ठंडी मिट्टी के ढीलेपन के लिए ढीली, सूखी, गर्म और गहरी मिट्टी को गोद लेता है।

उत्पत्ति और वितरण

प्रूनस आर्मेनियाका मध्य एशिया का मूल निवासी है, जो काला सागर से उत्तर-पश्चिमी चीन के बीच के क्षेत्र में है। 3,000 से अधिक वर्षों पहले यह 4 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में सिकंदर महान द्वारा खोले गए व्यापार मार्गों के माध्यम से एशिया माइनर, फारस, आर्मेनिया और सीरिया के लिए पेश किया गया था।

आर्मेनिया, एशिया और यूरोप के बीच काकेशस का एक पहाड़ी क्षेत्र, खुबानी की खेती की सबसे लंबी परंपरा वाले देशों में से एक है। इसलिए, इस क्षेत्र का नाम विशेषण का गठन करता है जो इस प्रजाति का नाम देता है।

यह यूनानी थे जिन्होंने ईसा पूर्व चौथी शताब्दी के मध्य में यूरोप में प्रजातियां पेश कीं, जो रोमन थे जिन्होंने इसे पूरे साम्राज्य में फैलाया था। यह वर्तमान में भूमध्यसागरीय बेसिन, साथ ही कनाडा, संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और दक्षिण अफ्रीका में उगाया जाता है।

खुबानी फूल की कलियां (प्रूनस आर्मेनियाका)। स्रोत:

गुण

खुबानी एक उच्च पोषण योगदान के साथ एक फल है, विशेष रूप से कैरोटीनॉयड, विटामिन और खनिज तत्वों की इसकी सामग्री। कैरोटिनॉइड में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, शरीर को मुक्त कणों के निर्माण से बचाता है जो कुछ प्रकार के कैंसर की उपस्थिति को उत्तेजित करते हैं।

इसके अलावा, वे विटामिन ए के निर्माण के लिए आवश्यक यौगिक हैं और सेलुलर उम्र बढ़ने के खिलाफ एक निवारक प्रभाव है। इसके भाग के लिए, विटामिन ए हड्डी प्रणाली के विकास, पुनर्जनन और रखरखाव के कार्यों पर कार्य करता है।

इसी तरह, यह एपिथेलिया, म्यूकोसा, दृष्टि, त्वचा, बाल, नाखून और दाँत तामचीनी से संबंधित सेलुलर प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करता है। यह प्रजनन कार्य में एक महत्वपूर्ण तत्व है, महिला प्रजनन चक्र को नियंत्रित करता है और शुक्राणु के उत्पादन में योगदान देता है।

इस फल में उच्च पानी की मात्रा (85-90%) होती है, जो शरीर के जलयोजन और पोषण तत्वों को आत्मसात करने का पक्षधर है। कुछ हद तक मौजूद अन्य पोषण तत्वों में कार्बोहाइड्रेट, खनिज तत्व, विटामिन, फाइबर, प्रोटीन और पॉलीअनसेचुरेटेड या संतृप्त फैटी एसिड होते हैं।

पके फलों में टैनिन की उच्च सामग्री होती है, विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट और कसैले गुणों वाले तत्व होते हैं। टैनिन पाचन तंत्र पर कार्य करते हैं, और आंतों के श्लेष्म को सुखाते हैं, इसलिए आंतों के विकार से पीड़ित होने पर इसके नियमित सेवन की सलाह दी जाती है।

इसकी उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण यह इसे मूत्रवर्धक फल बनाता है। इसलिए, उच्च रक्तचाप जैसे कुछ हृदय रोगों के आहार उपचार के लिए इसकी खपत की सिफारिश की जाती है।

एक बहुत नरम और सुगंधित तेल फल के बीज से प्राप्त होता है, जो कुछ टोनिंग गुणों के साथ कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। वास्तव में, इसका उपयोग त्वचा को नरम, हाइड्रेट और संरक्षित करने के लिए किया जाता है, यह मालिश के लिए आदर्श है और जल्दी से प्रवेश करता है।

खुबानी की खेती (Prunus armeniaca)। स्रोत: दाडरोट

संस्कृति

खुबानी को अपने फल उगाने, विकसित करने और प्रभावी ढंग से उत्पादन करने के लिए कुछ शर्तों की आवश्यकता होती है। हालांकि यह एक पर्णपाती पेड़ है जिसे सर्दियों की एक निश्चित अवधि की आवश्यकता होती है, क्योंकि इसके शुरुआती फूल के कारण यह ठंढ के लिए अतिसंवेदनशील होता है।

उगाई गई किस्म के आधार पर, इसे ºC से नीचे 300-900 घंटे के तापमान की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, अपने फलों की परिपक्वता को पूरा करने के लिए गर्मियों के महीनों के दौरान उच्च तापमान की आवश्यकता होती है।

यह एक देहाती प्रजाति है जो तेज हवाओं से संरक्षित गर्म, धूप वातावरण में बढ़ती है। मिट्टी के प्रकार के लिए, यह गर्म और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पसंद करते हुए, बिना पानी के, इसकी जड़ प्रणाली को प्रभावित करता है।

सूखे की स्थिति में, वयस्क पौधे पानी की जरूरतों के बिना लंबी अवधि का सामना करते हैं और उन्हें सिंचाई की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, पूर्ण विकास के चरण में युवा पेड़ों को नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए।

उनके फूल या फलने के मौसम में विभिन्‍न किस्म होती हैं, दोनों ही मामलों में जल्दी या देर से। यदि बुवाई सजावटी उद्देश्यों के लिए है, तो शुरुआती किस्मों का चयन किया जाता है, लेकिन यदि बुवाई उत्पादक उद्देश्यों के लिए है, तो देर से पकने वाली किस्मों की सिफारिश की जाती है।

देर की किस्मों में "एमप्यूस", "अर्ली ब्लश", "गोल्डरिच", "लुइजेट", "पोलोनियास" और "रूज डू रूसिलन" शामिल हैं। शुरुआती किस्मों में से सबसे अधिक व्यापक रूप से "अल्बर्ट डी मोंटगाम", "बर्जरोन", "मस्कट" और "रॉयल रौसिलन" हैं।

आवश्यकताएँ

फसल को कार्बनिक पदार्थों से भरपूर मिट्टी की आवश्यकता होती है, जो भूमि की पोषण संबंधी कमियों को प्रभावी ढंग से निर्धारित करने के लिए मिट्टी के विश्लेषण के लिए आवश्यक है। खनिज तत्वों में एक खराब मिट्टी फसल के विकास में देरी करती है और छोटे और कड़वे फल पैदा करती है।

खूबानी लगातार बारिश के साथ गर्म जलवायु के लिए adapts, पूर्ण सौर विकिरण के संपर्क में है और तेज हवाओं से सुरक्षित है। यह छायांकन को सहन नहीं करता है, क्योंकि इसे प्रचुर मात्रा में फूल उगाने और विकसित करने के लिए पर्याप्त दिन के उजाले की आवश्यकता होती है।

बुवाई एक विस्तृत और खुले स्थान पर होनी चाहिए जहां जड़ प्रणाली प्रभावी रूप से विकसित हो। दरअसल, आदर्श अन्य प्रजातियों के साथ अंतरिक्ष, पानी और पोषक तत्वों के लिए प्रतिस्पर्धा को रोकने के लिए है

अच्छी तरह से सूखा मिट्टी की सिफारिश की जाती है, हालांकि फसल कम तापमान को सहन करती है, यह मिट्टी में अतिरिक्त नमी का समर्थन नहीं करती है। यदि अत्यधिक सूखे की स्थिति के कारण फसल को सिंचाई की आवश्यकता होती है, तो पौधे के चारों ओर जमीन के जल भराव से बचा जाना चाहिए।

खुबानी जाम (Prunus armeniaca)। स्रोत:

विपत्तियाँ और बीमारियाँ

फल का कीड़ा (

बड़ी हरी आंखों, चांदी के वक्ष और पीले उदर वाले इस डिप्टरन की मादा पके फलों के अंदर अपने अंडे देती है। 3-5 दिनों के बाद लम्बी सफेद लार्वा हैच, लुगदी के अपघटन का कारण बनती है, जो फसल की उपज को काफी कम करती है।

एफिड्स (

छोटे चूसने वाले कीड़े एक स्टाइललेट के साथ लंबाई में 2-3 मिमी होते हैं, जिसके साथ वे पौधे के निविदा भागों से पोषक रस निकालते हैं। वे आकार और हरे या काले रंग में गोल होते हैं। वे बागों और फलों के पेड़ों में सबसे आम कीटों में से एक हैं।

मोनिलिया (

Ascomycete कवक जो पके फलों की सड़ांध का कारण बनता है, साथ ही साथ फूल, पत्तियों और निविदा शूट को नुकसान पहुंचाता है, जिससे ठंढ के समान नुकसान होता है। यह संक्रमण कीड़े या फल या नरम ऊतकों को शारीरिक क्षति के कारण हुए घावों के माध्यम से किया जाता है।

पाउडर की तरह फफूंदी (

एक बहुत महत्वपूर्ण बीमारी जो शाखाओं के टर्मिनल पत्तों को प्रभावित करती है जो एक प्रकार के सफेद पाउडर से ढंके होते हैं। सबसे अधिक घटना उच्च तापमान और उच्च सापेक्ष आर्द्रता की स्थितियों में होती है, गंभीर हमलों में, संक्रमित पत्तियों की मलिनकिरण होती है।

जंग (

रोग पत्तियों की सतह पर छोटे पीले धब्बे के रूप में प्रकट होता है, नीचे की तरफ भूरे रंग के एक स्पष्ट पाउडर के साथ भूरे रंग के धब्बे होते हैं। सफेद पाउडर रोग फैलाने के आरोप में कवक के ureospores से मेल खाती है।

गम

क्षति एक नरम, चिपचिपा सामग्री की उपस्थिति से प्रकट होती है जो शाखा और स्टेम क्लीफ़्ट के माध्यम से निकलती है। यह आमतौर पर एक रोगजनक या खराब फसल प्रबंधन की उपस्थिति के कारण होने वाला शारीरिक परिवर्तन है।

संदर्भ

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