चीनी लहसुन: 10 स्वास्थ्य लाभ - पोषण - 2025

चीनी लहसुन के कुछ स्वास्थ्य लाभ कैंसर को रोकने, हृदय की रक्षा करने, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार, कैंसर को रोकने, शरीर को detoxify करने, हड्डियों की स्थिति में सुधार करने, उच्च रक्तचाप को कम करने, मुँहासे और अन्य का इलाज करने के लिए हैं। कि मैं आपको नीचे समझाऊंगा।

इस प्रकार का लहसुन दुनिया में सबसे लोकप्रिय है और इसका कारण यह है कि चीन प्रति वर्ष लगभग 60 मिलियन मीट्रिक टन लहसुन उत्पादन का नेतृत्व करता है, जो कि कुल विश्व उत्पादन के लगभग 66% के बराबर है।

चीनी लहसुन की खेती 2000 ईसा पूर्व की है जब प्राचीन चीनी ने इसका इस्तेमाल पारंपरिक चिकित्सा में पेट की खराबी और अन्य बीमारियों को ठीक करने के लिए किया था। आज भी चीन में कुछ छोटे बच्चों को पिशाचों से बचाने के लिए उनके माथे पर लहसुन का तेल मल दिया जाता है।

चीनी लहसुन के 15 स्वास्थ्य लाभ

1- कैंसर को रोकता है

जापानी जर्नल ऑफ कैंसर रिसर्च में 1999 के एक प्रकाशन के अनुसार, चीन में किए गए कई जनसंख्या-आधारित अध्ययनों ने लहसुन की खपत और कैंसर के जोखिम पर ध्यान केंद्रित किया है।

एक अध्ययन में, उन्होंने पाया कि लहसुन का बार-बार सेवन करना, साथ ही प्याज और चिव्स, इसोफेगल और पेट के कैंसर के कम जोखिम के साथ जुड़े थे, और यह कि खपत जितनी अधिक होगी, इस बीमारी के विकास का जोखिम उतना ही कम होगा।

जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन द्वारा 2001 में किए गए प्रकाशन "लहसुन और कैंसर" के अनुसार, कई अध्ययनों में लहसुन के बढ़ते सेवन और पेट के कैंसर, पेट के कैंसर सहित कुछ प्रकार के कैंसर के कम जोखिम के बीच संबंध दिखाया गया है। घेघा, अग्न्याशय और स्तन।

पत्रिका ने कहा, "सात आबादी के अध्ययन के आंकड़ों के विश्लेषण से पता चला है कि कच्चे और पके हुए लहसुन की मात्रा जितनी अधिक होगी, पेट और कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा उतना ही कम होगा।"

2- हृदय की रक्षा करें

कनाडा के सस्केचेवान विश्वविद्यालय के एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला है कि लहसुन में हृदय सुरक्षा की संभावना होती है, जो जोखिम कारकों (उच्च रक्तचाप और कुल कोलेस्ट्रॉल) की कमी और एथेरोस्क्लेरोसिस के अप्रत्यक्ष मार्करों के आधार पर होती है।

3- प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है

नेशनल ऑटोनॉमस यूनिवर्सिटी ऑफ मेक्सिको के न्यूट्रिशन यूनिट के जेनेटिक्स के अनुसार, लहसुन कुछ प्रकार की कोशिकाओं को उत्तेजित करके प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है।

उन्होंने अपने शोध में निष्कर्ष निकाला कि यह साइटोकिन स्राव को नियंत्रित करता है और यह मॉड्यूलेशन इसके कई चिकित्सीय प्रभावों के लिए एक क्रिया तंत्र प्रदान कर सकता है।

4- आम सर्दी को रोकता है

प्रमाण बताते हैं कि लहसुन सर्दी से बचाव में मदद कर सकता है। एक अध्ययन ने तीन महीने की अवधि में 146 प्रतिभागियों का मूल्यांकन किया; आधे प्रतिभागियों ने एक प्लेसबो टैबलेट लिया और दूसरे आधे ने इस दौरान एक लहसुन की गोली ली।

अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने प्लेसीबो की जगह रोज लहसुन का सेवन किया, उनमें सर्दी कम थी।

5- यह प्रोस्टेट को फायदा पहुंचाता है

हार्वर्ड हेल्थ पब्लिकेशन के अनुसार, प्याज और लहसुन Benign Prostate Hyperplasia (BPH) को कम कर सकते हैं या रोक सकते हैं, जो प्रोस्टेट की असामान्य वृद्धि है।

बीपीएच में प्याज और लहसुन की संभावित भूमिका की जांच एक मल्टीसेंटर केस-कंट्रोल अध्ययन में की गई, और शोधकर्ताओं ने पाया कि हाइपरप्लासिया वाले पुरुषों ने प्रति सप्ताह कम लहसुन और बिना बीपीएच वाले लोगों की तुलना में कम प्याज खाया। ।

6- कैंसर का इलाज

इंस्टीट्यूट ऑफ फूड टेक्नोलॉजिस्ट (IFT) द्वारा जर्नल ऑफ फूड साइंस के पन्नों में बताया गया है, यह प्राकृतिक भोजन कैंसर के उपचार के लिए चिकित्सा के दौरान शरीर के लिए प्रभावी सहायता प्रदान करता है।

चीन में शेडोंग विश्वविद्यालय के स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के शोधकर्ताओं के साथ डॉ। ज़ेंग ताओ द्वारा किए गए अध्ययन के अनुसार, लहसुन न केवल कैंसर की रोकथाम के लिए एक प्राकृतिक उपचार का प्रतिनिधित्व करता है, बल्कि कीमोथेरेपी के दौरान एक सहायता भी है। और रेडियोथेरेपी।

7- एंटीहाइपरटेन्सिव

ऑस्ट्रेलियन नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ इंटीग्रेटिव मेडिसिन के शोध के अनुसार, लहसुन में उच्च रक्तचाप को कम करने की क्षमता होती है।

उच्च रक्तचाप या पुरानी उच्च रक्तचाप, हृदय रोग के विकास और प्रगति में फंसी एक बहुक्रियात्मक बीमारी है, जो हृदय रोगों के लिए सबसे महत्वपूर्ण परिवर्तनीय जोखिम कारकों में से एक है।

8- अल्जाइमर और पार्किंसंस के खिलाफ सहयोगी

मिसौरी विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं की एक टीम ने पाया है कि लहसुन मस्तिष्क को उम्र बढ़ने और बीमारी से बचाता है। यह शोध इस बात की और जानकारी देता है कि लहसुन किस तरह अल्जाइमर और पार्किंसंस जैसी उम्र से संबंधित न्यूरोलॉजिकल बीमारियों को रोक सकता है।

9- थकान का इलाज

जापान के हिरोशिमा में स्वास्थ्य अनुसंधान संस्थान के एक प्रकाशन के अनुसार, उपलब्ध आंकड़ों से पता चलता है कि लहसुन एक होनहार विरोधी थकान एजेंट हो सकता है।

लहसुन का विरोधी थकान समारोह इसके कई अनुकूल जैविक और औषधीय प्रभावों से निकटता से संबंधित हो सकता है।

10- हमारे शरीर को डिटॉक्स करता है

ईरान के मशहद यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिकल साइंसेज के टॉक्सिकोलॉजी मेडिकल सेंटर ने जीर्ण सीसा विषाक्तता के रोगियों में लहसुन के चिकित्सीय प्रभाव पर शोध किया।

अध्ययन एक कार बैटरी प्लांट के कर्मचारियों के साथ किया गया था और पाया गया कि लहसुन 19% तक रक्त के स्तर को कम करता है। इसी तरह, लहसुन ने विषाक्तता के कई नैदानिक ​​संकेतों को कम कर दिया, जिसमें सिरदर्द और रक्तचाप शामिल हैं।

11- हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार

होल फूड्स पत्रिका के अनुसार, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों के एक समूह ने पाया है कि वृद्ध लहसुन (डेढ़ साल से अधिक समय के लिए 15% इथेनॉल में संग्रहीत), एथेरोस्क्लेरोसिस वाले रोगियों में हड्डियों के घनत्व में सुधार करने में मदद कर सकता है। ।

अध्ययन ने एथेरोस्क्लेरोसिस के एक मध्यवर्ती जोखिम के साथ 60 व्यक्तियों का मूल्यांकन किया और उन्हें दो समूहों में विभाजित किया, एक प्लेसबो ले रहा था और दूसरा वृद्ध लहसुन निकालने, विटामिन बी 12, फोलिक एसिड, विटामिन बी 6 और आर्गिनिन के साथ तैयार किया गया पूरक था।

एक वर्ष के बाद, शोधकर्ताओं ने दोनों समूहों के लिए कोरोनरी धमनी कैल्शियम (सीएसी) और हड्डी खनिज घनत्व (बीएमडी) के स्तर को मापा, जिसमें पाया गया कि जिन व्यक्तियों ने पूरक लिया, उनमें सीएसी और बीएमडी में भी नाटकीय वृद्धि देखी गई। दिल के भीतर कम धमनी के रूप में।

12- मुंहासे का इलाज

2009 में Angewandte Chemie नामक पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, एलिसिन, एक कार्बनिक यौगिक जो बैक्टीरिया को मारने की क्षमता रखता है, के कारण मुँहासे से छुटकारा पाने के लिए लहसुन एक प्राकृतिक सामयिक उपचार के रूप में काम कर सकता है।

13- बालों के झड़ने के लिए थेरेपी

ईरान के माज़ंदरान यूनिवर्सिटी मेडिकल साइंसेज के एक प्रयोग से पता चला है कि लहसुन जेल के उपयोग से एलोपेसिया अरीता में सामयिक बिटामेथासोन वैलेरेट की चिकित्सीय प्रभावकारिता में काफी वृद्धि होती है, जो इसके उपचार के लिए सहायक उपचार हो सकता है।

14- ब्रोंकाइटिस के इलाज में मदद करता है

अमेरिका के मैरीलैंड विश्वविद्यालय का कहना है कि लहसुन तीव्र ब्रोंकाइटिस के इलाज में मदद कर सकता है। उपर्युक्त अध्ययन में, जिन व्यक्तियों ने 12 सप्ताह तक लहसुन का उपचार किया, उनमें ऊपरी श्वसन रोगों के 63% कम मामले थे।

15- जिगर की चोट से बचाता है

इथेनॉल से प्रेरित यकृत की चोट लंबे समय तक मादक पेय पदार्थों के भारी पीने के कारण होती है।

चीन के शेडोंग विश्वविद्यालय के सार्वजनिक स्वास्थ्य संकाय में विष विज्ञान संस्थान के वैज्ञानिक यह निर्धारित करना चाहते थे कि लहसुन से प्राप्त कार्बनिक सल्फर यौगिक इथेनॉल से प्रेरित ऑक्सीकरण के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव डाल सकता है या नहीं।

अपने अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि यह इथेनॉल से प्रेरित यकृत की चोट से बचाने में मदद कर सकता है।

आप प्रति दिन कितना लहसुन खा सकते हैं?

अनुशंसित खुराक क्या है, इसका कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है। जाहिर है, कम से कम एक ताजा लहसुन लौंग एक दिन (4 ग्राम) स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। यह भी कहा जाना चाहिए कि अगर लहसुन पकाया या तला हुआ हो तो आश्चर्यजनक गुण कम प्रभावी हो जाते हैं।

यह अनुमान लगाया गया है कि पका हुआ लहसुन अपने स्वस्थ गुणों का 90% तक खो देता है, इसलिए आदर्श यह होगा कि इसे कच्चा खाया जाए या अधिक नहीं खाया जाए।

यह कहना महत्वपूर्ण है कि इसके अत्यधिक सेवन के कुछ प्रभावों से बचने के लिए लहसुन का सेवन संयम से किया जाना चाहिए, जैसे कि मतली और उल्टी।

लहसुन की सांस से छुटकारा कैसे पाएं?

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने दांतों को कितना साफ करते हैं या अपने मुंह को साफ करते हैं, लहसुन और इसकी गंध गायब नहीं होगी, क्योंकि यह फेफड़ों से हवा से निकलता है। सौभाग्य से आपको इसे मास्क करने के लिए कई प्रकार के विकल्प उपलब्ध हैं:

1. कच्चे सेब, अजमोद, पालक और / या टकसाल खाएं: 2014 के एक अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने पाया कि इन खाद्य पदार्थों का सेवन करने से लहसुन की बदबू कम हो जाती है।
2. एक नींबू या हरी चाय का रस पीने से भी लहसुन की गंध को कम किया जा सकता है, लहसुन के रस में नींबू का रस मिलाकर या ग्रीन टी पीने से।
3. खाद्य पदार्थ या पेय पानी और / या वसा में उच्च: उच्च पानी और / या वसा सामग्री के साथ खाद्य पदार्थ या पेय लहसुन खाने के बाद सांस में खराब गंध को कम करने में मदद करते हैं।

संभव इंटरैक्शन के लिए चौकस

मैरीलैंड विश्वविद्यालय की जानकारी के अनुसार, नीचे सूचीबद्ध कुछ दवाएं किसी भी प्रकार के लहसुन के सेवन के साथ बातचीत कर सकती हैं। सुरक्षित होने के लिए, अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

- आइसोनियाजिड (Nydrazid): इस दवा का उपयोग तपेदिक के इलाज के लिए किया जाता है। लहसुन आइसोनियाज़िड के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है, जिसका अर्थ है कि दवा भी काम नहीं कर सकती है।

- बर्थ कंट्रोल पिल्स: लहसुन जन्म नियंत्रण की गोलियों को कम प्रभावी बना सकता है।

- साइक्लोस्पोरिन: लहसुन साइक्लोस्पोरिन के साथ बातचीत कर सकता है और इसे कम प्रभावी बना सकता है। यह एक ऐसी दवा है जिसे अंग प्रत्यारोपण के बाद लिया जाता है।

- रक्त को पतला करने के लिए दवाएं: लहसुन रक्त पतला करने वाली दवाओं जैसे वारफारिन (कौमेडिन), क्लोपिडोग्रेल (प्लाविक्स) और एस्पिरिन को मजबूत बना सकता है, जिससे रक्तस्राव का खतरा बढ़ जाता है।

- एचआईवी / एड्स के लिए दवाएं: लहसुन प्रोटीज इनहिबिटर के रक्त के स्तर को कम कर सकता है, जो कि एचआईवी से पीड़ित लोगों के इलाज के लिए उपयोग की जाने वाली दवाएं हैं।

- गैर-स्टेरायडल विरोधी भड़काऊ दवाएं (एनएसएआईडी): एनएसएआईडी और लहसुन दोनों रक्तस्राव के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। NSAIDs में इबुप्रोफेन (एडविल, मोट्रिन) और नेप्रोक्सन (एलेव), साथ ही साथ दवाओं का सेवन भी शामिल है।

पकाने की विधि: चीनी लहसुन सॉस

लहसुन की चटनी हलचल-तलना व्यंजन, विशेष रूप से समुद्री भोजन में स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका है। राइस वाइन या ड्राई शेरी के अपवाद के साथ, लहसुन सॉस के लिए मसाला कई स्थानीय सुपरमार्केट के अंतरराष्ट्रीय भोजन अनुभाग में उपलब्ध हैं।

• उपज: लगभग ½ कप।
• तैयारी का समय: 5 मिनट
• खाना पकाने का समय: 10 मिनट

सामग्री

• 3-4 मध्यम लहसुन लौंग, बारीक कीमा (1 ons बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन)
• 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका
• 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
• 1 बड़ा चम्मच हल्का सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस
• 2 चम्मच चीनी चावल शराब या सूखी शेरी
• ½ - स्वाद के अनुसार ili चम्मच चिली सॉस
• Oon चम्मच तिल का तेल
• 1 ½ चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 1 बड़ा चम्मच पानी
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल या मूंगफली का तेल

तैयारी

1-एक छोटे कटोरे में चावल का सिरका, चीनी, सोया सॉस, चावल या शेरी वाइन, चिली सॉस और तिल का तेल मिलाएं।

2-एक अन्य छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को पानी में घोलें।

3-एक सॉस पैन में मध्यम गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। लहसुन जोड़ें और पकाना, सरगर्मी, सुगंधित (लगभग 30 सेकंड)।

4-जल्दी से सॉस को फिर से हिलाएं, पहले तैयारी को बर्तन में जोड़ें और उबाल लें। (इसमें लगभग एक मिनट लगेगा)।

5-कॉर्नस्टार्च के पानी के मिश्रण को फिर से हिलाएं और गाढ़ा होने के लिए सॉस में डालें।