टैनिक एसिड: संरचना, गुण, प्राप्त करना, उपयोग करता है - रसायन विज्ञान - 2025

टैनिक एसिड पॉलीफेनोलिक कार्बनिक यौगिकों के एक परिवार का सामान्य नाम है, जिसे हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन भी कहा जाता है। एक वाणिज्यिक टैनिक एसिड के लिए काल्पनिक रासायनिक सूत्र C ₇₆ H ₅₂ O _{46 है} । टैनिक एसिड को गैलोटैनिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है।

वे व्यापक रूप से प्रकृति में वितरित किए जाते हैं, मुख्य रूप से कुछ पेड़ों की छाल और फलों में पाए जाते हैं जैसे शाहबलूत ओक और मीठे चेस्टनट, अन्य।

चेस्टनट ओक छाल। Mwanner। स्रोत: विकिपीडिया कॉमन्स

एक टैनिक एसिड उच्च आणविक भार और चर संरचना का एक पॉलीफेनोल है जो गैलिक एसिड और 3-गैल्लोइगलिक एसिड के ग्लूकोज के एस्टरिफिकेशन द्वारा निर्मित होता है। एक टैनिक एसिड को संघनित टैनिन से अलग किया जाना चाहिए, क्योंकि बाद में विभिन्न यौगिकों से आते हैं।

परामर्श के अनुसार, चाय में हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन या टैनिक एसिड नहीं पाए जाते हैं। टेनिक एसिड का उपयोग बीयर और वाइन जैसे पेय पदार्थों को स्थिर करने के लिए किया जाता है, जिससे बादल हटने में मदद मिलती है।

उनकी रोगाणुरोधी कार्रवाई के कारण, उनके कई औषधीय उपयोग हैं। उनका उपयोग लैरींगाइटिस, अल्सर, रक्तस्राव, दस्त, त्वचा की जलन, अन्य स्थितियों के उपचार के लिए किया जाता है। उनका उपयोग पशु चिकित्सा उपचार में भी किया जाता है।

पानी और गर्मी के लिए चमड़े के प्रतिरोधी प्राप्त करने के लिए पशु की खाल को कम करने और रंगने के लिए टैनिक एसिड का उपयोग किया जाता है। इसके अतिरिक्त, शोधकर्ता टैनिक एसिड के लिए लगातार नए उपयोग पा रहे हैं।

संरचना

हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिक एसिड या टैनिन में पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल द्वारा निर्मित एक केंद्र होता है, जैसे कि ग्लूकोज, और हाइड्रॉक्सिल समूह जो गैलिक एसिड (3,4,5-ट्राइहाइड्रोक्सी-बेंजोइक एसिड) या एस्ट्रोजेनिक एसिड द्वारा एस्ट्रिफ़ाइड होते हैं, इसलिए उनमें बड़ी मात्रा में एसिड होता है -OH समूह बेंजीन के छल्ले से जुड़े होते हैं।

एक टैनिक एसिड। en: User_talk: रोन्हजोन स्रोत: विकिपीडिया कॉमन्स

शब्दावली

- टैनिक एसिड

- हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन

गुण

भौतिक अवस्था

हल्के पीले से भूरे रंग के अनाकार ठोस।

एक वाणिज्यिक टैनिक एसिड का आणविक भार

C ₇₆ H ₅₂ O ₄₆: 1701.2 g / मोल

एक वाणिज्यिक टैनिक एसिड का पिघलने बिंदु

200 ºC है

एक वाणिज्यिक टैनिक एसिड का फ्लैश बिंदु

198.9 8C (खुली कप विधि)

एक वाणिज्यिक टैनिक एसिड का ऑटो-इग्निशन तापमान

526.7 º सी

घनत्व

1 से 20.C से अधिक है

घुलनशीलता

पानी के साथ कुटिलता। शराब और एसीटोन में बहुत घुलनशील।

ईथर, बेंजीन, कार्बन टेट्राक्लोराइड और क्लोरोफॉर्म में अघुलनशील।

रासायनिक गुण

टैनिक एसिड प्रोटीन को उपजाते हैं क्योंकि वे उनमें मौजूद कुछ अमीनो एसिड के -S समूहों के साथ प्रतिक्रिया करते हैं।

टैनस एंजाइम के साथ टैनिक एसिड का हाइड्रोलिसिस ग्लूकोज, गैलिक एसिड और गैलिक एसिड उत्पन्न करता है।

फेरिक लवण के साथ वे नीले-काले यौगिक देते हैं।

प्राप्त

हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन या टैनिक एसिड विभिन्न पौधों के स्रोतों से आम तौर पर कार्बनिक सॉल्वैंट्स (जैसे एसीटोन या एथिल एसीटेट) या पानी के साथ निष्कर्षण द्वारा प्राप्त किया जाता है।

वे उदाहरण के लिए शाहबलूत (कास्टेना सैटिवा), तुर्की पित्त (क्वेरकस इन्फ़ेक्टोरिया), चीनी पित्त (रयुस सेमलियाटा), तारा (कैसालपिना स्पिनोसा) और मायबेलन नट्स (टर्मिनलिया चेबुला) के बीज फली से उदाहरण के लिए निकाले जाते हैं।

शाहबलूत के बीज Castanea sativa। जोस्ट जे। Bakker। स्रोत: विकिपीडिया कॉमन्स

टैनिक एसिड का उपयोग

बीयर और वाइन की तैयारी में

टैनिक एसिड वर्षा के माध्यम से बीयर में स्टेबलाइजर के रूप में काम करता है, क्योंकि यह पॉलीफेनोल / प्रोटीन अनुपात को अधिक संतुलित बनाता है।

इसका उपयोग 2 से 6 ग्राम प्रति 100 एल की सांद्रता में किया जाता है। यह बीयर में मैलापन पैदा करने वाले प्रोटीन को उपजी द्वारा कार्य करता है, क्योंकि यह अमीनो एसिड को उजागर-समूह के साथ बांधता है। सामग्री के उपजी होने के बाद, बीयर को अपघटित किया जाता है या सावधानीपूर्वक विघटन द्वारा स्थानांतरित किया जाता है।

इस उद्देश्य के लिए सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला टैनिक एसिड गैलोटनिन है, जो कुछ धातुओं और अन्य प्रोटीन-युक्त पॉलीफेनोल्स को भी हटा देता है।

यह बासी स्वाद की उपस्थिति के खिलाफ और प्रकाश के प्रति अस्थिरता के खिलाफ प्रभावी माना जाता है और यह एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है। हालांकि, कुछ के अनुसार, बीयर के फोम पर इसका नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

टैनिक एसिड का उपयोग अस्थिर शराब प्रोटीन को तेज करने के लिए भी किया जाता है, जिससे इसकी कोलाइडल स्थिरता में सुधार होता है। पेय ठंडा होने पर अस्थिर प्रोटीन बादल पैदा करते हैं।

यह अशांति से मुक्त हुआ। लेखक: फोटो मिक्स। स्रोत: पिक्साबे

वाइन में परिपक्वता अवधि के दौरान या वाइन निर्माता द्वारा प्रत्यक्ष जोड़ के माध्यम से ओक बैरल से जारी हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन हो सकते हैं।

उदाहरण के लिए, रेड वाइन के लिए टैनिक एसिड की सामान्य खुराक में से एक 2 ग्राम / एल है। यह इस उत्पाद को एक कसैला एहसास देता है।

फार्मास्यूटिकल्स में

टैनिक एसिड कई विशेषताओं को प्रदर्शित करता है जो रोगों के खिलाफ मदद कर सकता है। इसके गुणों में इसके कसैले, जीवाणुरोधी, एंटीहिस्टामाइन, एंटीऑक्सिडेंट, एंटीजेनिक, एंटीट्यूसिव और एंटीमुटाजेनिक एक्शन हैं।

वर्णित गुणों के कारण यह अल्सर, दस्त, रक्तस्राव को रोकने के लिए, घावों को भरने, जलने, अंतर्वर्धित नाखूनों, दांतों के दर्द, बुखार, त्वचा पर चकत्ते और डायपर के कारण होने वाली जलन का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है।

यह जीवाणुओं के विकास को रोकता है जैसे कि बैक्टीरियलस फ्रेगिलिस, क्लोस्ट्रीडियम परफिरेन्स और एस्चेरिचिया कोलाई जो कुछ मामलों में दस्त या पेरिटोनियल संक्रमण का कारण बन सकते हैं।

औषधीय ग्रेड टैनिक एसिड का उपयोग लैरींगाइटिस, टॉन्सिलिटिस और बवासीर के इलाज के लिए किया जाता है।

कुछ दवाओं में इसकी उपस्थिति सक्रिय संघटक के धीमी गति से रिलीज गुणों को प्रदान करती है, जो शरीर में दवा की धीमी खुराक के लिए फायदेमंद है।

टेनिक एसिड लवण या टनेट्स का उपयोग एंटीहिस्टामाइन और एंटीट्यूसिव योगों में किया जाता है।

Tanalbine एक जटिल टैनिक एसिड और कुछ प्रोटीन से बना है। इसका उपयोग दस्त और बैक्टीरिया या फंगल संक्रमण के इलाज के लिए किया जाता है। यह पाचन तंत्र की जलन पैदा नहीं करता है और गैस्ट्रिक वातावरण के लिए प्रतिरोधी है।

इस एप्लिकेशन में, टैनिक एसिड कई तरीकों से कार्य करता है:

- आंत में प्रोटीन जमा करता है।

- पानी के नुकसान को रोकता है।

- यह खमीर, कवक या बैक्टीरिया की सतह के लिए तय किया जाता है, उनके उपनिवेशण को रोकता है।

- यह एक बाधा के रूप में कार्य करते हुए, आंतों की दीवारों की झिल्ली का पालन करता है।

दूसरी ओर, टैनिक एसिड के हाइड्रोलिसिस से गैलिक एसिड का उत्पादन होता है जो दवा उद्योग में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

पशु चिकित्सा उपचार के लिए

अपनी कसैले क्षमता के कारण, टैनिक एसिड का उपयोग जानवरों में दस्त के इलाज के लिए किया जाता है।

लेखक: एमी गिलार्ड स्रोत: पिक्साबे

इसकी कसैले शक्ति इस तथ्य के कारण है कि यह आंतों के श्लेष्म की सतह पर जमा हुआ प्रोटीन की एक अस्थायी फिल्म बनाता है, जो इसे कास्टिक एजेंटों से प्रभावी रूप से बचाता है।

इसके अलावा, कहा गया है कि फिल्म म्यूकोसा में मौजूद संवेदी तंत्रिका अंत को सुन्न करती है जो किसी भी प्रतिवर्त हाइपरेन्सिटिविटी के लिए जिम्मेदार हैं।

प्रोटीन अवक्षेप किसी भी दिशा में तरल पदार्थ के पारित होने के लिए अपेक्षाकृत अभेद्य है, इसलिए यह स्थिति का मुकाबला करने में बहुत प्रभावी है।

चमड़ा कमाना और रंगाई उद्योग में

टैनिक एसिड का उपयोग जानवरों की खाल और खाल के टैनिंग के लिए किया जाता है।

फेनोलिक -OH समूह जो टैनिक एसिड बड़ी मात्रा में होते हैं, चमड़े के प्रोटीन के साथ बहुत प्रभावी क्रॉस-लिंक बनाते हैं, जिससे पानी, बैक्टीरिया, गर्मी और घर्षण के खिलाफ उनकी स्थिरता बढ़ जाती है।

रंगकर्मी के रूप में

चीनी और तुर्की पित्त पौधों से निकाले जाने वाले टैनिक एसिड का उपयोग ऊन रंजक और काले बाल रंजक के रूप में किया जाता है।

पशु चारा उद्योग में

इसका उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले योज्य के रूप में किया जाता है। 15 मिलीग्राम / किलोग्राम के अधिकतम स्तर तक टैनिक एसिड का उपयोग सभी जानवरों के लिए सुरक्षित है। फ़ीड योजक के रूप में इसका उपयोग उपभोक्ताओं के लिए सुरक्षा जोखिम का गठन नहीं करता है।

टैनिक एसिड के नए उपयोग

लिथियम आयन बैटरी में

कुछ शोधकर्ताओं ने पाया कि लिथियम आयन बैटरी में पॉलीप्रोपाइलीन स्पेसर्स को कोट करने के लिए टैनिक एसिड का इस्तेमाल किया जा सकता है।

अपने बड़ी संख्या में -OH समूहों के कारण, टैनिक एसिड इन विभाजकों की सतह को अधिक हाइड्रोफिलिक बनाते हैं, जिससे इलेक्ट्रोलाइट प्रतिधारण क्षमता और विभाजक की आयनिक चालकता बढ़ जाती है।

आयनिक चालकता बढ़ने से बैटरी के प्रदर्शन में सुधार होता है, विशेषकर बैटरी शक्ति में।

मौखिक कीमोथेरेपी उपचार में

चिकित्सा के क्षेत्र में वैज्ञानिकों ने टैनिक एसिड से बना एक नैनोपार्टिकल विकसित किया जिसमें एक एनकैप्सुलेटेड एंटी-कैंसर ड्रग (पैक्लिटैक्सेल) शामिल है।

नैनोपार्टिकल को दवा को कुशलता से एनकैप्सुलेट करने और विशिष्ट आंतों की जगहों पर दवा छोड़ने की उच्च दक्षता प्राप्त करने की एक बड़ी क्षमता दिखाने के लिए पाया गया था।

टैनिक एसिड के साथ नैनोकणों ने मौखिक प्रशासन के बाद कैंसर के ट्यूमर के खिलाफ एक महत्वपूर्ण रसायन चिकित्सा प्रभाव का प्रदर्शन किया।

नकारात्मक पहलु

टैनिक एसिड मानव या पशु जीव के आंत्र पथ में आम तौर पर निहित बैक्टीरिया के विकास में हस्तक्षेप कर सकता है।

टैनिक एसिड का लगातार या उच्च मात्रा में उपयोग नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि यह लोहे और अन्य खनिजों के अवशोषण पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

इसके अलावा, उच्च मात्रा में इसका घूस पाचन एंजाइमों की प्रभावशीलता को कम कर सकता है।

संदर्भ

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