कोलंबिया के कैरेबियन क्षेत्र के पाक- सामग्री और जायके कि संस्कृतियों, यूरोपीय, देशी स्वदेशी, अफ्रीकी और मेस्तिजो की पाक परंपराओं फ्यूज का एक मिश्रण है, और व्यंजन, पेय और ठेठ मिठाई की एक किस्म भी शामिल है।
इस क्षेत्र के सबसे पारंपरिक खाद्य पदार्थों में मछली और शंख, गोमांस और चिकन, कछुए और बकरी, और तीनों पर आधारित संकोच हैं, जो पेटकोन, कॉर्न बन्स, केला, युक्का और तटीय पनीर के साथ हैं।
सेम और कबूतर मटर जैसे अनाज सूप, और विभिन्न प्रकार के भूमि और समुद्री व्यंजन भी बाहर खड़े हैं।
कैरिबियाई व्यंजनों में जंगली खेल के साथ कुछ विदेशी खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं, जो देश के इस हिस्से में प्रचुर मात्रा में हैं।
विशिष्ट व्यंजन
sancocho
यह इस क्षेत्र का सबसे लोकप्रिय व्यंजन है, जो सामग्री के संदर्भ में भिन्न होता है और हर क्षेत्र के अनुसार इसे तैयार किया जाता है।
वे नमकीन मांस, चिकन और बकरी के साथ रिब और पूंछ सनचोस, कबूतर मटर तैयार करते हैं। इस क्षेत्र से त्रिस्तरीय संकोचो का एक और रूप है।
मछली, शंख और कछुए संकोचोस, बीन सूप और पनीर मोट भी बाहर खड़े हैं।
मांस, मछली और चावल
गोमांस तैयार पोस्ट, स्टू, भुना हुआ और पुएदा है। पोर्क पर आधारित अन्य व्यंजन भी हैं।
इस क्षेत्र में, बकरी और मेमने के व्यंजन बहुत ही पारंपरिक हैं, जंगली गेम मीट में जो कछुए, बंदर, इकोटिया, गुआर्टिनाजा, ओनेक, आर्मडिलो, पिसिंगो, वेनिसन, तपीर और सायनो जैसे जानवर शामिल हैं।
चावल के कई प्रकार के व्यंजन हैं जो झींगा, चिप्पी चिपी, केकड़ा, चिकनी और बोकाचिको के साथ अन्य हैं।
ये व्यंजन पेटकोन, कॉर्न बन्स, युक्का, प्लांटैन, कोस्टल चीज़ और एटोलाबी सीरम के साथ हो सकते हैं।
कैरिबियाई क्षेत्र के विशिष्ट व्यंजनों में, साम्राज्यानास, मकई अरपस (अंडे के साथ), कैरीमोनोलस, फ्रिके और क्विबेब्स, काले सिर वाली बीन फ्रिटर, सिल और पनीर की उंगलियां भी बाहर खड़ी होती हैं। इसके अलावा, butifarras, cayeye और केक।
मछली और शंख विभिन्न तैयारी जैसे कि मोराज़्रा, बोकाचिको, टारपोन, स्नैपर, लेब्रानेचे और सिएरा में खड़े होते हैं। पुलाव और समुद्री भोजन, झींगा मछली और सीप का कॉकटेल भी तैयार किया जाता है।
पेय
विभिन्न प्रकार के पारंपरिक रम आधारित पेय हैं। ताजे फलों के रस भी बहुत लोकप्रिय हैं: खट्टे, कोरोज़ो, इमली, सपोट, चीनी सेब, आम, काजू और अमरूद।
इसी तरह, आप नींबू, चावल का पानी और मकई के पानी के साथ पानी का एक बहुत कुछ पीते हैं।
कैंडी की दुकान
इस क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक डेसर्ट और मिठाइयाँ हैं तटीय कोकास, नारियल चावल, आनंद, एनीकोडो और कैबेलिटो।
इसके अलावा बहुत लोकप्रिय हैं आइकस, आम, शकरकंद, अमरूद या क्विंस की मिठाइयाँ और प्रसिद्ध मोंगो।
"रासुगानोस" मिठाइयाँ, फलियाँ और फलों से बनी मिठाइयाँ, कैरिबियाई व्यंजनों के अन्य आकर्षण हैं। ये विशिष्ट मिठाई आम तौर पर ईस्टर पर खाई जाती है।
संदर्भ
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