- सजातीय मिश्रण के लक्षण
- वे एक समान और आइसोट्रोपिक हैं
- इसके घटक यांत्रिक रूप से अविभाज्य हैं
- इसके विलेय कणों का आकार बहुत छोटा है
- वे सूक्ष्म रूप से एकरूप होते हैं
- सजातीय मिश्रण के उदाहरण
- जलीय समाधान
- कोलाइड
- वायु
- मिश्र
- अन्य
- संदर्भ
एक सजातीय मिश्रण वह है जिसके घटक एक समान सामग्री चरण की स्थापना करते हैं; कहने का तात्पर्य यह है कि हमारी दृष्टि से अनुमत भौतिक पैमाने में देखे जाने पर, इसकी रचना या इसके गुणों में कोई अंतर नहीं है। इसका अर्थ है कि इसके घटक (विलेय) को सरल यांत्रिक तकनीकों द्वारा अलग नहीं किया जा सकता है।
रसायन विज्ञान में, सजातीय मिश्रण काफी आम हैं, क्योंकि वे किसी भी समाधान या समाधान से मिलकर होते हैं जो प्रयोगशाला में तैयार किया जाता है और जिसमें दो चरण नहीं होते हैं; एक ठोस और दूसरा तरल, आमतौर पर जब, उदाहरण के लिए, वर्षा होती है।
हालांकि, घरेलू मिश्रण घोल (गैसीय, तरल या ठोस) के साथ समाधान (जलीय या जैविक) से अधिक शामिल हैं। वे गैसीय या ठोस भी हो सकते हैं, जब तक वे नेत्रहीन समान दिखाई देते हैं; ऊपर की तस्वीर में व्हीप्ड क्रीम की तरह।
एक मिश्रण या सामग्री की एकरूपता उस पैमाने पर निर्भर करती है जिसके साथ इसे माना जाता है, या तो सूक्ष्म या स्थूल रूप से, इसलिए कभी-कभी केवल परिप्रेक्ष्य का मामला होता है। हालांकि, संरचना, वितरण, संरचनाओं और गुणों के मापदंड का उपयोग यह पुष्टि करने के लिए भी किया जाता है कि मिश्रण सजातीय है या नहीं।
सजातीय मिश्रण के कुछ उदाहरण हवा, नमक या चीनी पानी, धातु मिश्र धातु, वोदका या सिरका हैं, हालांकि हम नीचे बताएंगे।
सजातीय मिश्रण के लक्षण
व्हीप्ड क्रीम के साथ एक कप: एक सजातीय मिश्रण का एक उदाहरण। स्रोत: Pexels के माध्यम से वेंडी ड्रमर।
वे एक समान और आइसोट्रोपिक हैं
सभी सजातीय मिश्रण, उनके भौतिक चरण की परवाह किए बिना, एक समान है: वे अपने गुणों में समान हैं, दृश्यमान या सूक्ष्म, भौतिक या रासायनिक। बेशक, ये मानदंड तब लागू किए जाते हैं जब यह एक एकल चरण का निरीक्षण करने के लिए पर्याप्त नहीं है या यदि आप अपनी समरूपता के अनुसार एक दूसरे से दो मिश्रणों को अलग करना चाहते हैं।
उदाहरण के लिए, एक ग्लास, जिसमें ऑक्साइड को जोड़ा गया है, इसे पीले रंग में रंगने के लिए एक सजातीय मिश्रण है, क्योंकि पहली नज़र में यह पूरे आकार (इसकी आकृति या ज्यामिति की परवाह किए बिना) समान है। इसी तरह, यह आइसोट्रोपिक है, क्योंकि इसके गुण कांच की दिशा में भिन्न नहीं होते हैं जहां उन्हें मापा जाता है।
इस प्रकार अब हमारे पास सजातीय मिश्रण की दो विशेषताएं हैं: वे एक समान और आइसोट्रोपिक हैं; हालांकि आइसोट्रॉपी हमेशा अपने आप से एकरूपता नहीं करता है। कहा एकरूपता भी इसकी संरचना और घटकों या विलेय के वितरण को संदर्भित करता है।
उदाहरण के लिए, व्हीप्ड क्रीम के मामले में, दूसरों की तुलना में कोई चिकना या मीठा क्षेत्र नहीं हो सकता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसका एक चम्मच कहां तक लिया जाता है, जब तक कि यह एक ही नुस्खा के साथ बनाया गया हो, क्रीम समान और सजातीय होगी, भले ही इसके रंगों के स्वर में कुछ अंतर माना जा सकता है।
इसके घटक यांत्रिक रूप से अविभाज्य हैं
विषम मिश्रण की विशेषता है कि उनके घटकों को मैन्युअल रूप से या यंत्रवत् अलग किया जा सकता है; जबकि सजातीय मिश्रण के साथ ऐसा नहीं होता है, अन्य पृथक्करण तकनीकों की आवश्यकता होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि मुख्य चरण या विलायक शामिल करने और कुशलतापूर्वक विलेय को वितरित करने का प्रबंधन करता है।
व्हीप्ड क्रीम पर लौटना, उन सभी सामग्रियों को प्राप्त करना संभव नहीं है जो इसे सीधे या यंत्रवत् तैयार करने के लिए उपयोग किया गया था; चीनी, वसा, और हवा को तराशा जाता है और उन्हें अलग करने के लिए एक साधन से अधिक समय लगता है। वही सोने के गिलास के लिए जाता है।
इसके विलेय कणों का आकार बहुत छोटा है
सजातीय मिश्रण एक समान और अविभाज्य हैं, क्योंकि उनके घटकों या विलेय के प्रभावी वितरण के अलावा, उनका आकार बहुत छोटा है। व्हीप्ड क्रीम में, विलायक चरण वसा होता है, जबकि विलेय आवश्यक रूप से वायु होता है। सतह पर देखने के लिए हवाई बुलबुले बहुत छोटे हैं।
अब लवण के जलीय घोलों को संदर्भित करना उचित है। नमक के कण मोटे होते हैं और स्थिर तापमान पर बसते हैं, और पानी के वाष्पीकरण के बिना। ऐसी कोई तकनीक या फ़िल्टर नहीं है (कम से कम पारंपरिक नहीं) जो पानी से लवण को हटाने या इसे वाष्पित करने के बिना प्रबंधन करता है।
वे सूक्ष्म रूप से एकरूप होते हैं
ऐसे मिश्रण होते हैं जो एक समान दिखाई देते हैं लेकिन जब कम पैमाने पर देखे जाते हैं, तो वे विषम हो जाते हैं। फिर भी, जब तक इन घटकों का वितरण एक समान है, यह माना जा सकता है कि मिश्रण सजातीय बना रहा है; यही है, उन्हें इस तरह से व्यवस्थित किया जाना चाहिए कि कोई "आंतरिक चरण" न हों।
यह वह जगह है जहां हमारे व्हीप्ड क्रीम की समरूपता को प्रश्न में कहा जाता है: क्या सूक्ष्म वसा और वायु कणों को समान रूप से वितरित किया जाता है? क्या यह वितरण क्रीम भर में स्थिर है?
यदि उत्तर हां हैं, तो क्रीम अभी भी सजातीय है; अन्यथा, जैसा कि तब होता है जब ऐसे हिस्से होते हैं जहां दूसरों की तुलना में अधिक वसा या हवा होती है, इसे विषम कहा जाता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि व्हीप्ड क्रीम एक कोलाइड है, जो सजातीय मिश्रण हैं, लेकिन सूक्ष्म रूप से विषम हैं।
सजातीय मिश्रण के उदाहरण
जलीय समाधान
पानी सार्वभौमिक विलायक है। जब एक या एक से अधिक घुलनशील विलेय इसमें घुल जाते हैं, तो पारदर्शी या रंगीन समाधान प्राप्त होते हैं, जो सजातीय हैं। नमक का पानी (समुद्र से) या चीनी (रस या पेय के लिए) इसलिए सजातीय मिश्रण के उदाहरण हैं।
इन जलीय घोलों (और कुछ तरल उत्पादों) के बीच हम यह भी उल्लेख कर सकते हैं: कॉफी (क्रीम के बिना), सिरका, मदिरा, बियर, तेल, तरल पेय, शीतल पेय (बिना हिलाए), सूचक समाधान, ग्लू, सोडियम हाइड्रोक्साइड, हाइड्रोक्लोरिक एसिड, सिरप, संक्रमण धातु के लवण, आदि के समाधान।
कोलाइड
यद्यपि वे सूक्ष्म रूप से सजातीय नहीं हो सकते हैं, उनके कण का आकार अभी भी बहुत छोटा है जिसे आसानी से मनाया जा सकता है या अलग किया जा सकता है।
कुछ कोलाइड में हमारे पास हैं: सिगरेट का धुआं, धुंध, लिपस्टिक, मेयोनेज़, पनीर, जेली, दूध, व्हीप्ड क्रीम, आइसक्रीम, पेंट्स आदि।
वायु
वायु एक सजातीय गैस मिश्रण का एक आदर्श उदाहरण है, क्योंकि इसमें कई गैसों (नाइट्रोजन, ऑक्सीजन, आर्गन, जल वाष्प, आदि) शामिल हैं जिन्हें नग्न आंखों से विभेदित नहीं किया जा सकता है; हालाँकि, उन्हें अलग किया जा सकता है यदि द्रवीकरण और फिर आंशिक आसवन के अधीन।
मिश्र
मिश्रधातुएँ ठोस ठोस मिश्रण के उदाहरण हैं, क्योंकि धातुएं अब अलग नहीं हो सकती हैं और एक ही क्रिस्टल को भी एकीकृत कर सकती हैं।
यही कारण है कि स्टील्स सजातीय मिश्रण हैं, क्योंकि कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे कौन से रूपों (प्लेटें, चेन, बीम, आदि) को अपनाते हैं, रचना और उनके गुण स्थिर हैं जहां भी वे निर्धारित होते हैं। यही बात अमलगम, गैलस्टेन, कांस्य, कंकड़ और सफेद सोने पर लागू होती है।
अन्य
ध्यान दें कि एक बिंदु आता है जहां मिश्रण को उनके अनुप्रयोगों के कारण सामग्री माना जाने लगता है। यह हमारे पास है, मिश्र धातुओं के अलावा, चश्मा और मिट्टी के पात्र (एक ही रंग के)। इसी तरह, कुछ लकड़ी और प्लास्टिक को सजातीय मिश्रण माना जा सकता है, साथ ही पत्थर या कपड़ा फाइबर भी।
संदर्भ
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