सोडियम नाइट्राइट (नैनो 2): संरचना, गुण, उपयोग, जोखिम - रसायन विज्ञान - 2025

सोडियम नाइट्राइट एक क्रिस्टलीय अकार्बनिक ठोस शामिल एक सोडियम आयन ना है ⁺ और नाइट्राइट आयन सं ₂ ^- । इसका रासायनिक सूत्र NaNO _{2 है} । यह एक सफेद क्रिस्टलीय ठोस है जो पर्यावरण से पानी को अवशोषित करने के लिए जाता है, अर्थात यह हाइग्रोस्कोपिक है।

हवा की उपस्थिति में, यह धीरे-धीरे सोडियम नाइट्रेट NaNO ₃ को ऑक्सीकरण करता है । इसमें ऑक्सीकरण गुण हैं (यह अन्य यौगिकों को ऑक्सीकरण करता है) और गुणों को कम करता है (यह अन्य यौगिकों द्वारा ऑक्सीकरण होता है)।

सोडियम नाइट्राइट NaNO ₂ । अलेक्जेंडर सोबोलेवस्की विकिमीडिया कॉमन्स के माध्यम से। स्रोत: विकिमीडिया कॉमन्स

यह मानव शरीर में प्राकृतिक रूप से मौजूद होता है और इसे ठीक मीट और स्मोक्ड मछली के लिए एक संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है क्योंकि यह हानिकारक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है।

साइनाइड विषाक्तता के आपातकालीन उपचार में इसका एक महत्वपूर्ण उपयोग है, क्योंकि यह इस यौगिक के विषाक्त और घातक प्रभाव को कम करता है। हालांकि, इसे बहुत सावधानी के साथ प्रशासित किया जाना चाहिए और सभी मामलों में काम नहीं करता है।

यह पाया गया है कि यह सूक्ष्मजीवों द्वारा संपर्क लेंस के संदूषण के कारण होने वाले नेत्र संक्रमण को रोक सकता है। कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि भोजन के साथ इसका सेवन कैंसर का कारण बन सकता है, लेकिन अनुमान है कि इस तरह के खाद्य पदार्थों के साथ विटामिन सी का सेवन करने से इससे बचा जा सकता है।

संरचना

सोडियम नाइट्राइट सोडियम cation Na ⁺ और नाइट्राइट अनियन NO ₂ ^{- से बना है} ।

नाइट्राइट अनियन नं _{2 में} ^- नाइट्रोजन में +3 की ऑक्सीजन और -2 की ऑक्सीजन होती है, इस कारण से आयनों में एक ही वैश्विक ऋणात्मक आवेश होता है।

नाइट्राइट एनियन नं ₂ ^- में एक कोणीय संरचना होती है, जो ऑक्सीजन परमाणुओं (ओ) के साथ नाइट्रोजन (एन) के बंधन एक कोण बनाती है।

सोडियम नाइट्राइट नैनो की संरचना ₂, जहां नाइट्राइट ऋणायन नहीं की कोणीय आकार ₂ ^- मनाया जा सकता है । Eschenmoser। स्रोत: विकिमीडिया कॉमन्स

शब्दावली

- सोडियम नाइट्राइट

- सोडियम नाइट्राइट

- नाइट्रस एसिड का सोडियम नमक।

गुण

भौतिक अवस्था

पीले-सफेद क्रिस्टलीय ठोस। ऑर्थोरोम्बिक क्रिस्टल।

आणविक वजन

68.995 ग्राम / मोल

गलनांक

271 º सी

क्वथनांक

यह उबलता नहीं है। यह 320.C से ऊपर विघटित होता है

घनत्व

२०। सी पर २.१ 2. ग्राम / सेमी ^३

घुलनशीलता

पानी में घुलनशील: 25.8 84 पर 84.8 ग्राम / 100 ग्राम पानी। इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील। मेथनॉल में मध्यम रूप से घुलनशील। डायथाइल ईथर में विरल रूप से घुलनशील।

पीएच

इसका जलीय घोल क्षारीय होता है, जिसका pH लगभग 9. होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि नाइट्रस एसिड एक कमजोर अम्ल है जो नष्ट नहीं होता है, इसलिए NO ₂ आयन ^- HNO ₂ बनाने के लिए पानी से H ⁺ प्रोटॉन लेने की कोशिश करता है । जो ओह आयनों के गठन की ओर जाता है ^- जो क्षारीयता का उत्पादन करते हैं।

NO ₂ ^- + H ₂ O → HNO ₂ + OH ^-

अन्य गुण

सोडियम नाइट्रेट NaNO ₂ हवा की उपस्थिति में धीरे-धीरे सोडियम नाइट्रेट NaNO _{3 के} लिए ऑक्सीकरण करता है । यह एक हाइग्रोस्कोपिक ठोस है, क्योंकि यह पर्यावरण से पानी को अवशोषित करता है।

इसमें ऑक्सीकरण गुण हैं (यह अन्य यौगिकों को ऑक्सीकरण कर सकता है) और गुणों को कम करना (यह अन्य यौगिकों द्वारा ऑक्सीकरण किया जा सकता है)।

यदि यह लकड़ी, कागज या वस्त्र जैसी सामग्रियों के संपर्क में आता है, तो यह खतरनाक रूप से प्रज्वलित कर सकता है।

एसिड के साथ इसका अपघटन होता है, जिससे नाइट्रोजन ऑक्साइड (NO _x) की ब्राउन टॉक्सिक गैसों का मिश्रण बनता है ।

प्राप्त

यह सोडियम नाइट्रेट NaNO ₃ को सीसे वाले Pb के साथ गर्म करके प्राप्त किया जा सकता है:

NaNO ₃ + Pb → NaNO ₂ + PbO

शरीर में उपस्थिति

नाइट्राइट आयन रक्त और ऊतकों में स्वाभाविक रूप से मौजूद होता है, क्योंकि यह NO ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप बनता है।

अनुप्रयोग

खाद्य उद्योग में

यह एक रंग और स्वाद प्रतिधारण एजेंट के रूप में कार्य करता है, और यह सूक्ष्मजीवों के विकास को नियंत्रित करता है, विशेष रूप से क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम कि बोटुलिज़्म रोग का कारण बनता है के विकास को नियंत्रित करता है के रूप में यह मांस का उपयोग करने के लिए मांस का उपयोग करने के लिए प्रयोग किया जाता है।

मीट में सोडियम नाइट्राइट इस भोजन में लाल रक्त कोशिकाओं या लाल रक्त कोशिकाओं में हीमोग्लोबिन के साथ प्रतिक्रिया करता है। इसे स्मोक्ड मछली में भी इस्तेमाल किया जाता है।

भुनी हुई मछली। लेखक: रेइनहार्ड थ्रेनर स्रोत: पिक्साबे

साइनाइड विषाक्तता के लिए एक आपातकालीन उपचार के रूप में

सोडियम नाइट्राइट का उपयोग तीव्र साइनाइड विषाक्तता के इलाज के लिए किया जाता है। यह इस गंभीर समस्या का एक मारक है।

इसकी कार्रवाई इस तथ्य के कारण है कि यह रक्त में मेथेमोग्लोबिन (एक प्रकार का हीमोग्लोबिन) के निर्माण का पक्षधर है, जो साइनाइड आयनों को फंसाता है और उन्हें रिलीज नहीं करता है, और इस तरह उन्हें कोशिकाओं में जारी होने से रोकता है, जिससे वे कम विषाक्त हो जाते हैं।

साइनाइड विषाक्तता के मामले में, सोडियम नाइट्राइट को अंतःशिरा रूप से लागू किया जाता है, मेथेमोग्लोबिन उत्पन्न करने में लगभग 12 मिनट लगते हैं। इस देरी के बावजूद, यह अपने वैसोडिलेटर प्रभाव के कारण सुरक्षा प्रदान करता है।

अंतःशिरा उपचार। अंग्रेजी विकिपीडिया पर माइकलबेरी। स्रोत: विकिमीडिया कॉमन्स

रक्त वाहिकाओं के फैलाव के लिए

इसका उपयोग फुफ्फुसीय धमनी उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए किया जाता है क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं को पतला करके काम करता है, जिससे रक्तचाप कम होता है। यह अनुमान लगाया जाता है कि यह प्रभाव इस तथ्य के कारण है कि यह नाइट्रिक ऑक्साइड सं में तब्दील हो जाता है, जो नरम मांसपेशियों को आराम देकर कार्य करता है।

हालांकि, इसकी प्रभावशीलता के कारणों का अध्ययन अभी भी चल रहा है।

कुछ परजीवियों के खिलाफ

शोधकर्ताओं ने पाया कि सोडियम नाइट्राइट आंतों के परजीवी ब्लास्टोसिस्टिस होमिनिस के विकास और गुणन को रोकता है, भले ही यह अन्य दवाओं के लिए प्रतिरोधी हो।

यह पाया गया कि NaNO ₂ एपोप्टोसिस द्वारा इस परजीवी की मृत्यु का कारण बनता है, जो कि परजीवी कोशिका की आत्महत्या का एक प्रकार है। सोडियम नाइट्राइट आंतों की कोशिकाओं को NO पैदा करता है, जो इस प्रक्रिया में महत्वपूर्ण प्रतीत होता है।

अंग क्षति से बचने के लिए

कुछ अध्ययनों के अनुसार, नाइट्राइट इस्केमिक प्रक्रियाओं (शरीर के एक हिस्से में रक्त के प्रवाह में कमी) में दिल और जिगर को नुकसान पहुंचाने का एक प्रबल अवरोधक है। ऐसा इसलिए माना जाता है क्योंकि यह NO का जैविक भंडार है।

यह निष्कर्ष निकाला गया था कि इसका उपयोग रक्त के प्रवाह को बहाल करने के बाद अंग क्षति को रोकने के लिए किया जा सकता है जो दिल का दौरा, उच्च जोखिम वाले पेट की सर्जरी, या एक अंग प्रत्यारोपण द्वारा बाधित किया गया है।

कॉन्टैक्ट लेंस पहनने से होने वाले संक्रमण से बचने के लिए

NaNO ₂ कॉन्टेक्ट लेंस पर रोगजनक सूक्ष्मजीवों Staphylococcus aureus और Pseudomonas aeruginosa के फिल्म निर्माण को रोकने के लिए पाया गया है ।

संपर्क लेंस बैक्टीरिया या कवक से दूषित हो सकते हैं। संपर्क लेंस 7 जनवरी 2006 को फोटो खिंचवाने। स्रोत: फोटोग्राफ बीपीडब्ल्यू द्वारा। स्रोत: विकिमीडिया कॉमन्स

विभिन्न उपयोगों में

सोडियम नाइट्राइट का उपयोग डाई, ड्रग्स और विभिन्न कार्बनिक यौगिकों को बनाने के लिए किया जाता है।

यह सभी उद्देश्य वाले ग्रीस में संक्षारण अवरोधक के रूप में भी कार्य करता है।

जोखिम या असुविधाएँ

साइनाइड विषाक्तता के लिए सोडियम नाइट्राइट का उपयोग करने के साथ समस्याओं में से एक यह है कि यह बच्चों में गंभीर हृदय संबंधी विकारों का कारण बनता है।

अग्नि पीड़ितों के लिए अनुशंसित नहीं है जहां साइनाइड और कार्बन मोनोऑक्साइड (CO) दोनों के साथ-साथ जोखिम होता है। सीओ ऑक्सीजन ले जाने के लिए रक्त की क्षमता को कम करता है, इसलिए NaNO ₂ का प्रशासन रोगी के रक्त में कम ऑक्सीजन की स्थिति को बढ़ाएगा ।

इनहेल्ड सोडियम नाइट्राइट परेशान और विषाक्त है, यह हृदय प्रणाली और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है। इसके अलावा, यह पर्यावरण के लिए हानिकारक है।

भोजन के साथ लिया गया सोडियम नाइट्राइट हानिकारक हो सकता है। नाइट्राइट, पेट में पहुंचने पर, नाइट्रोसैमिन बनाने वाले कुछ यौगिकों के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिससे कैंसर हो सकता है।

विटामिन सी की उपस्थिति में इन प्रतिक्रियाओं से बचा जा सकता है।

परामर्शित कुछ सूत्रों के अनुसार, मांस या मछली से नाइट्राइट के सेवन का जोखिम कम से कम है क्योंकि नाइट्राइट लार में स्वाभाविक रूप से मौजूद होता है।

सूत्र संकेत देते हैं कि हानिकारक सूक्ष्मजीवों से मुक्त भोजन का सेवन करने के महान लाभों की तुलना में यह जोखिम भी न्यूनतम है।

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