अजमोद पानी के लिए क्या है? 10 स्वस्थ गुण - पोषण - 2025

अजमोद के पानी के स्वास्थ्य गुण बहुत विविध हैं; त्वचा और त्वचा की सूजन को कम करने के लिए कायाकल्प गुण, वजन कम करने में मदद करता है या गुर्दे के दर्द या मासिक धर्म के लिए एक उपाय के रूप में।

सबसे पहले, यह ध्यान रखें कि अजमोद अपने आप में शक्तिशाली है, लेकिन पानी में यह पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करने में मदद करता है और इसे हम जितना अधिक भोजन करते हैं, उससे अधिक उपयोग करने की अनुमति देता है, क्योंकि हम अधिक मात्रा और / या जोड़ सकते हैं। इसे अधिक बार लें।

अजमोद एक द्विवार्षिक पौधा है, जिसका अर्थ है कि यह दो वर्षों में अपना जीवन चक्र पूरा करता है। अजमोद शब्द ग्रीक पेट्रोस से आया है जिसका अर्थ पत्थर होता है, क्योंकि यह अक्सर चट्टानों के बीच पाया जाता था।

अजमोद के दो मूल प्रकार हैं जो पत्तियों के स्वाद और आकारिकी में भिन्न हैं। घुंघराले अजमोद कड़वे होते हैं और इतालवी अजमोद में एक मजबूत स्वाद होता है और सपाट होता है।

अजमोद पानी पीने के 10 गुण

1- कैंसर कोशिकाओं से लड़ें

मिसौरी-कोलंबिया विश्वविद्यालय के एक अध्ययन के अनुसार, अजमोद और फलों और नट्स सहित अन्य संयंत्र-आधारित उत्पादों का एक यौगिक, स्तन कैंसर के कुछ ट्यूमर कोशिकाओं को गुणा और बढ़ने से रोक सकता है।

अध्ययन को कैंसर रोकथाम अनुसंधान पत्रिका में प्रकाशित किया गया था, और लेखकों का कहना है कि अध्ययन के अगले चरण में उचित खुराक राशि निर्धारित करने के लिए मानव नैदानिक ​​परीक्षण शामिल होना चाहिए। जबकि ये अध्ययन किए जा रहे हैं, सप्ताह भर में अजमोद के कुछ गिलास पीने के लिए इसे चोट नहीं पहुंचेगी।

2- कीमोथेरेपी में मदद करता है

न्यूजीलैंड इंस्टीट्यूट फॉर प्लांट्स एंड फूड रिसर्च के शोध से पता चला है कि अजमोद और गाजर में मौजूद कुछ यौगिक कीमोथेरेपी उपचार में प्रभावी हो सकते हैं। आप अपने डॉक्टर से पूछ सकते हैं कि क्या आप अजमोद के पानी के शॉट्स के साथ अपनी कीमोथेरेपी कर सकते हैं।

3- बैक्टीरियल बीमारियों को रोकता है

अजमोद के पानी का एक ताज़ा गिलास आपको कई बीमारियों से दूर कर देगा। कनाडा में ब्रिटिश कोलंबिया विश्वविद्यालय में खाद्य, पोषण और स्वास्थ्य विभाग के एक अध्ययन के अनुसार, अजमोद में जीवाणुरोधी गुण होते हैं, जो हमारे शरीर से संक्रमण और बैक्टीरिया को दूर करने के लिए एक सहयोगी बनाता है।

4- कोशिका की क्षति को रोकता है और रोकता है

यह इसके सिद्ध एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण है, इसलिए इसका सेवन पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करता है जो जीवन प्रत्याशा को सीमित या कम करते हैं।

कोपेनहेगन इंस्टीट्यूट फॉर फूड सेफ्टी एंड टॉक्सिकोलॉजी के एक अध्ययन में, प्रतिभागियों को शुरू में एंटीऑक्सिडेंट के स्रोतों के बिना एक आहार दिया गया था और उनके ऑक्सीडेटिव तनाव मार्कर बढ़ गए थे। फिर उन्होंने अध्ययन के दूसरे छमाही के दौरान अजमोद को आहार में जोड़ा, यह देखने के लिए कि अजमोद ने ऑक्सीडेटिव तनाव के संकेतों को उलट दिया, जो कि उसने वास्तव में किया था।

5- हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करता है

विटामिन के की कमी हड्डियों के फ्रैक्चर के बढ़ते जोखिम से जुड़ी है। यूएसडीए नेशनल न्यूट्रिएंट डेटाबेस की समीक्षा से, हम गणना कर सकते हैं कि लगभग 10 स्प्रिंग्स अजमोद के साथ पीने का पानी प्रति दिन आवश्यक विटामिन के 205% प्रदान करता है।

6- अतिरिक्त किलो वजन कम करने में मदद करता है

अजमोद के पास मूत्रवर्धक प्रभाव के सबूत हैं। एक अध्ययन में, क्रेडीयैह और उनके सहयोगियों ने पाया कि अजमोद खाने से हमें अकेले पीने की तुलना में हमारे मूत्राशय को अधिक बार खाली करना पड़ता है।

7- यह प्रतिरक्षा सुरक्षा में लाभ पहुंचाता है

अजमोद का पानी विटामिन सी से भरपूर होता है, और स्विट्जरलैंड में बायर कंज्यूमर केयर द्वारा किए गए अध्ययन के अनुसार, यह विटामिन कई अन्य लाभ-हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है।

8- दृष्टि में सुधार

एक कप अजमोद में विटामिन ए के आवश्यक दैनिक सेवन का 30% होता है, और जैसा कि हम जानते हैं कि यह विटामिन है जो आंख के रेटिना में पिगमेंट का उत्पादन करने के लिए जिम्मेदार है जो हमारी दृष्टि का समर्थन करता है, खासकर जब थोड़ा प्रकाश होता है। इसलिए अजमोद का पानी पीने से हम अपनी आंखों के अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा दे रहे हैं।

9- यकृत ऊतक की रक्षा करता है

इस्तांबुल विश्वविद्यालय के एक अध्ययन ने मधुमेह चूहों में यकृत ऊतक पर अजमोद के रूपात्मक और जैव रासायनिक प्रभावों की जांच की। अपने निष्कर्ष में वे बताते हैं कि अजमोद ने एक महत्वपूर्ण हेपेटोप्रोटेक्टिव प्रभाव का प्रदर्शन किया।

10- विरोधी भड़काऊ

पार्सले में मिरिस्टिसिन होता है, एक संपत्ति जो 2011 में क्यूंगवॉन विश्वविद्यालय में पैथोलॉजी विभाग द्वारा किए गए शोध के अनुसार, इसमें विरोधी भड़काऊ गुण हैं।

अजमोद पानी कैसे तैयार करें?

अजमोद पानी बनाने के कई तरीके हैं और आप इस पेय में नींबू जैसे अन्य फल भी मिला सकते हैं।

पकाने की विधि 1

4 चम्मच अजमोद धोएं, 1 से 2 लीटर पानी डालें और एक ब्लेंडर में मिलाएं। इसे घड़े में डालें और कपड़े से ढक दें। कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज करें। पानी तीन दिनों तक या जब तक आपके द्वारा शामिल सामग्री को ताज़ा रखा जा सकता है।

पकाने की विधि 2

10 मिनट के लिए 1 लीटर पानी में मुट्ठी भर अजवायन उबालें। पानी को बोतल या जग में डालें। 1 या 2 नींबू और प्राकृतिक शहद के 1 या 2 बड़े चम्मच निचोड़ें। बहुत ठंडा होने तक ठंडा करें।

पकाने की विधि 3

कुछ अजमोद के पत्तों, एक ककड़ी और एक हरे नींबू को टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक जग पानी में डाल दें। इसे रात भर लगा रहने दें।

संतुलन से फर्क पड़ता है

जैसा कि समझदारी से कहा गया है, "अधिकता में सब कुछ बुरा है।" कुंजी यह है कि अजमोद के पानी को शामिल करने के लिए पानी के गिलास को प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए जिसे हमें हर दिन अच्छे स्वास्थ्य के स्रोत के रूप में पीना चाहिए, लेकिन एक पेय के रूप में जिसे हम अपने उपवास या अपने भोजन में जोड़ सकते हैं।

हमने जो देखा है, उसमें से कोई भी अध्ययन नहीं है जो अजमोद के पानी को अनुशंसित खुराक या आवृत्ति को इंगित करता है, इसलिए हमारी सिफारिश है कि ऐसे आहार से बचें जो कुछ ऑनलाइन प्रचारित करते हैं।

रोग को रोकने और अच्छे स्वास्थ्य को प्राप्त करने के लिए एक "विविध" आहार खाना सबसे महत्वपूर्ण सामान्य खाने का पैटर्न है।

विचार करने के लिए

• गर्भवती महिलाओं को मात्रा में अजमोद का सेवन करने से बचना चाहिए क्योंकि यह सुरक्षित नहीं माना जाता है।
• अजमोद में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले ऑक्सालेट की एक छोटी मात्रा भी होती है, जो कभी-कभी गुर्दे की पथरी वाले लोगों के लिए एक समस्या हो सकती है।
• यदि आप Coumadin (वार्फरिन) जैसे रक्त पतले ले रहे हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप उन खाद्य पदार्थों का सेवन न करें जिनमें विटामिन K होता है।
• अगर आप अजमोद के पानी का सेवन करने से किसी भी लक्षण को बदतर बना देते हैं, तो सतर्क रहें।

अजमोद के बारे में उपयोगी सुझाव

खरीदते समय

ताजा अजमोद गहरे हरे और कुरकुरा होता है, पत्तियों के साथ गुच्छे खरीदने से बचें जो पीले या मुरझाए हुए दिखते हैं, क्योंकि यह इंगित करता है कि यह क्षतिग्रस्त होने वाला है। उन लोगों को खरीदने की कोशिश करें जो व्यवस्थित रूप से उगाए गए और जैविक हैं ताकि आप अधिक सुनिश्चित हों कि यह आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा होगा।

जब भंडारण

अजमोद की ताजगी आमतौर पर एक सप्ताह तक रह सकती है, अगर इसे रेफ्रिजरेटर में ले जाने से पहले हम इसे नम पेपर टॉवल में लपेटते हैं और फिर प्लास्टिक की थैली में।

धोते समय

यह सलाह दी जाती है कि उपयोग के क्षण तक इसे न धोएं। इसे ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रखें और अपने हाथों से गंदगी (रेत या पृथ्वी के अवशेष) को बाहर आने दें। कंटेनर को खाली करें, इसे साफ पानी से भरें, और इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि पानी में अधिक गंदगी न हो।

मजेदार तथ्य

• प्राचीन यूनानियों का मानना ​​था कि अजगर को मारने के बाद अजमेस के रक्त से अजमोद पैदा हुआ।
• पहली शताब्दी ईस्वी में, प्लिनी ने लिखा था कि अजमोद के साथ सलाद या सॉस नहीं था।
• यूनानियों ने नेमेना के विजेताओं और इस्तमस के खेल के लिए माला और माला के लिए अजमोद का इस्तेमाल किया।
• एक प्राचीन मान्यता थी कि किसी दुश्मन के नाम को कहते हुए अजमोद की एक शाखा को लूटने से उक्त दुश्मन की मौत हो जाएगी।
• दक्षिणी इटली, अल्जीरिया और ट्यूनीशिया जैसे देश और क्षेत्र पहले अजमोद के कुछ उत्पादक थे।
• अजमोद के बीज पारंपरिक रूप से एशियाई देशों और भारत में मासिक धर्म के दर्द के लिए उपयोग किए जाते रहे हैं।
• बागवानों को लगता है कि उन्हें स्वस्थ रखने के लिए और उनकी खुशबू को तेज करने के लिए गुलाब के पास अजमोद लगाए जाएं। टमाटर के करीब भी क्योंकि अजमोद मधुमक्खियों को आकर्षित करता है जो टमाटर के मुख्य परागणक हैं।
• अजवाइन चबाने से सांसों की बदबू को खत्म करने में मदद मिल सकती है, खासकर लहसुन के सेवन के बाद।
• अजमोद का उपयोग कॉस्मेटिक उद्योग में साबुन और बॉडी लोशन की तैयारी के लिए किया जाता है, जो विशेष रूप से शुष्क त्वचा के लिए अच्छे होते हैं।
• जब अजमोद के बीज अंकुरित होने में लंबा समय लगा, तो एक अंधविश्वास था कि अगर एक महिला ने उन्हें लगाया तो यह तेजी से बढ़ेगा।

घर पर अजमोद की बुवाई कैसे करें

इसे वर्ष के लगभग किसी भी समय बोया जा सकता है, अत्यधिक गर्म या अत्यधिक ठंड के दिनों से बचा जा सकता है।

आप को धैर्य रखना चाहिए क्योंकि अजमोद के अंकुर दिखाई देना शुरू होने में आपको एक महीना लग सकता है। यदि आप सर्दियों में लगाए हैं, तो आपको इसके बढ़ने के लिए 3 महीने इंतजार करना होगा, जबकि गर्मियों में यह लगभग 2 महीने है।

तुम्हें यह करना पड़ेगा

• आधार में कम से कम 20 सेमी गहरे और छेद वाले 1 पॉट
• अजमोद के बीज
• मिट्टी / सब्सट्रेट / खाद
• पानी
• सूरज की रोशनी

अनुदेश

1. एक ऐसी जगह का पता लगाएं जहाँ पर लगभग 25 ° C का लगातार तापमान हो और जहाँ उसे कम से कम 4 घंटे का प्रकाश मिले।
2. खाद के साथ बर्तन भरें और अजमोद के बीज को लगभग 2 सेमी गहरा रोपण करें।
3. आपको इसे बार-बार पानी देना चाहिए लेकिन बहुत अधिक पानी के बिना। मिट्टी नम होनी चाहिए, लेकिन दलदली नहीं, क्योंकि कवक बढ़ सकता है।
4. जो पत्तियाँ निकलती हैं उन्हें काटें। सबसे अच्छी बात यह है कि बहुत से लोग एक-दूसरे की पत्तियों को कंपित तरीके से लेते हैं।
5. पौधे को सूरज के प्रभाव को महसूस करने से पहले सुबह अजमोद को काटने की सिफारिश की जाती है।