विलेय: विशेषताएँ और उदाहरण - रसायन विज्ञान - 2025

घुला हुआ पदार्थ, एक समाधान में, पदार्थ है कि विलायक में घुल। आमतौर पर, विलेय एक छोटे अनुपात में पाया जाता है, और ठोस, तरल या गैसीय हो सकता है। इसके विपरीत, विलायक समाधान का घटक है जो सबसे अधिक मात्रा में पाया जाता है।

उदाहरण के लिए, खारे पानी में नमक विलेय है और पानी विलायक है। हालांकि, सभी विलेय ठोस नहीं हैं, न ही सॉल्वैंट्स तरल हैं।

इस अर्थ में, विलेय और सॉल्वैंट्स के कई संभावित संयोजन हैं: तरल में गैस, ठोस में गैस, तरल में तरल, तरल में तरल, ठोस में तरल या ठोस में ठोस।

यह समझने के लिए कि समाधान में विलेय क्या है, दो पहलुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। सबसे पहले, विलेय वह पदार्थ है जो सबसे छोटे अनुपात में है। इसके अलावा, यह वह है जो समाधान में एकीकृत होने पर अपनी भौतिक स्थिति (ठोस, तरल या गैसीय) को बदलता है।

समाधान, सॉल्वैंट्स और विलेय

रसायन विज्ञान में सजातीय मिश्रण होते हैं, जो कि उनके अवयवों को उनकी सामग्री के माध्यम से समान अनुपात में विभाजित करते हैं। सबसे आम प्रकार के सजातीय मिश्रण में से एक समाधान है, जो दो या दो से अधिक पदार्थों के स्थिर सजातीय मिश्रण हैं, जहां एक विलेय एक विलायक में घुल जाता है।

समाधान, सॉल्वैंट्स, और विलेय को दिन-प्रतिदिन की स्थितियों और औद्योगिक से प्रयोगशाला तक की सेटिंग्स में देखा जाता है। मिश्रण से बने ये पदार्थ अध्ययन की वस्तुएं हैं जो वे मौजूद विशेषताओं के कारण और उनके बीच होने वाली शक्तियों और / या आकर्षण के कारण हैं।

विलेय की परिभाषा

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, एक विलेय वह पदार्थ है जो दूसरे में घुल जाता है, जिसे विलायक कहा जाता है।

आमतौर पर विलेय का अनुपात कम होता है और यह पदार्थ के तीन राज्यों में से किसी में भी हो सकता है। जब एक समाधान दो पदार्थों के बीच होता है जो एक ही चरण में होते हैं, तो कम अनुपात में एक को चुनने की विधि का उपयोग यह परिभाषित करने के लिए किया जाता है कि कौन सा घुला हुआ है और कौन सा विलायक है।

विलेय की विघटित क्षमता इसकी विलेयता द्वारा शासित होगी। विलायक का तापमान भी एक निर्धारण कारक का प्रतिनिधित्व करता है, जब यह एक समाधान बनाने की संभावना को जानता है या नहीं, क्योंकि विलायक का तापमान जितना अधिक होता है, उतना अधिक विलेय की मात्रा जो इसमें भंग हो सकती है।

ऐसे पदार्थ हैं जिन्हें सर्फैक्टेंट कहा जाता है जो उच्च तापमान पर कम घुलनशील हो जाते हैं, लेकिन वे अपवाद हैं और विशिष्ट भूमिकाओं को पूरा करते हैं।

जिस प्रक्रिया में एक विलायक एक घोल के साथ एक घोल बनाने के लिए संपर्क करता है, उसे उत्कीर्णन के रूप में परिभाषित किया जाता है, और इसमें हाइड्रोजन बांड और बॉन्ड का निर्माण होता है, साथ ही वैन डेर वाल्स बलों द्वारा आकर्षण भी शामिल होता है।

विशेषताएँ

विलेय में विभिन्न राज्यों में भारी मात्रा में रासायनिक पदार्थ होते हैं, विभिन्न विघटन क्षमता होती है और कई विशेषताएं होती हैं जो सजातीय मिश्रण के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। विलेय के कुछ मुख्य लक्षण निम्नलिखित हैं:

घुलनशीलता

घुलनशीलता किसी अन्य पदार्थ में घुलने वाले यौगिक की क्षमता है। यह क्षमता गलत तरीके से संबंधित है, जो कि तरल को किसी अन्य विशिष्ट के साथ मिलाने की क्षमता है; यदि वे शामिल नहीं हो सकते हैं, तो यह एक अनिमियतता है।

मिसबिबिलिटी में एक विशिष्ट संख्या से अधिक की सीमा होती है, इसलिए यह कहा जा सकता है कि एक पदार्थ पूरी तरह से है, आंशिक रूप से या दूसरे में अनमना।

एक विलेय की घुलनशील संपत्ति अन्य कारकों पर बारी में निर्भर करती है, जो विलेय और विलायक के बीच पैदा होने वाली अंतर-आणविक बलों के संतुलन पर उनके प्रभाव के कारण इस क्षमता को बढ़ा या घटा सकते हैं।

यहां तक ​​कि कम अपेक्षित विशेषताओं, जैसे कि विले की एक बूंद का आकार या एक क्रिस्टल की संरचना में क्रम, भंग करने की उनकी क्षमता को प्रभावित कर सकता है।

तापमान

सिस्टम का तापमान जहां एक विलेय विघटित हो रहा है, इसकी विलेयता को प्रभावित कर सकता है: अधिकांश ठोस और तरल पदार्थों के लिए, ये तापमान में वृद्धि के अनुसार उनकी विघटन क्षमता को बढ़ाते हैं।

दूसरी ओर, गैसों में एक जटिल व्यवहार देखा जाता है, जिसे उच्च तापमान पर पानी में कम घुलनशीलता के रूप में दिखाया जाता है, लेकिन कार्बनिक सॉल्वैंट्स में एक उच्चतर।

एक समाधान की संतृप्ति

किसी समाधान की संतृप्ति उस डिग्री को कहा जाता है, जिसमें एक समाधान ने विलेय को भंग कर दिया है, एक संतृप्त समाधान को कॉल कर रहा है जो कि जितना संभव हो उतना विलेय भंग हो गया है। इस बिंदु से, जोड़ा हुआ घुला हुआ पदार्थ इस्तेमाल किए गए कंटेनर के निचले भाग में एक अतिरिक्त के रूप में उपजी होगा; इससे पहले, समाधान को असंतृप्त कहा जाता है।

संतृप्ति बिंदु को पारित करना और विलेय को भंग करना जारी रखना संभव है, लेकिन इसके लिए तापमान में वृद्धि की आवश्यकता होती है। एक समाधान जिसमें विलेय की अधिकता होती है और जिसे गर्म किया जाता है उसे सुपरसैचुरेटेड समाधान कहा जाता है।

दबाव

दबाव में परिवर्तन आमतौर पर कुछ असाधारण मामलों (तेल पाइपों में कैल्शियम सल्फेट के संचय) के अलावा ठोस और तरल पदार्थों की घुलनशीलता को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन गैसों में यह भंग करने की उनकी क्षमता का एक निर्धारित कारक है।

वास्तव में, एक विलायक में गैस की घुलनशीलता सीधे उक्त विलायक पर उस गैस के आंशिक दबाव के समानुपाती होती है।

विचारों में भिन्नता

इसकी विघटन क्षमता को मापने के दौरान एक विलेय की ध्रुवता महत्वपूर्ण है; एक विलेय एक रासायनिक संरचना के साथ एक विलायक में बेहतर भंग कर देगा जो उसके पास है।

उदाहरण के लिए, अत्यधिक ध्रुवीय या हाइड्रोफिलिक पदार्थों में अत्यधिक ध्रुवीय सॉल्वैंट्स में अधिक घुलनशीलता होगी, जबकि वे गैर-ध्रुवीय पदार्थों में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील होंगे।

इसी तरह, इंटरमॉलिक्युलर फोर्स सॉल्वैंशन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और आसानी से एक विलायक एक विलेय को भंग कर सकता है: उच्चतर द्विध्रुवीय-द्विध्रुवीय बल, हाइड्रोजन बॉन्ड और अन्य बॉन्ड, समाधान को भंग करने की विलायक की क्षमता जितनी अधिक होती है। विलेय और एक समाधान के रूप में।

विलेय और विलायक के बीच अंतर

- विलेय पदार्थ है जो भंग होता है; विलायक घुला हुआ पदार्थ भंग करने का माध्यम है।

- घुला हुआ पदार्थ एक ठोस, तरल या गैसीय अवस्था में पाया जा सकता है; विलायक आमतौर पर तरल चरण में होता है, लेकिन यह एक ठोस और गैस के रूप में भी मौजूद होता है।

- विलेय की घुलनशीलता सतह जैसे गुणों पर अधिक निर्भर करती है; विलायक की क्षमता अन्य कारकों के बीच ध्रुवीयता, तापमान और दबाव पर निर्भर करती है।

- घुला हुआ पदार्थ आमतौर पर औद्योगिक प्रक्रियाओं में निकाले जाने वाला वांछित घटक है; विलायक आमतौर पर वांछित घटक नहीं है और औद्योगिक प्रक्रियाओं में निपटाया जाता है।

विलेय के उदाहरण

- चीनी एक ठोस चरण के घोल का उदाहरण है, जिसका उपयोग आमतौर पर पानी को मीठा करने के लिए किया जाता है।

- हेक्सेन को पैराफिन वैक्स में पाया जा सकता है, जो एक तरल विलेय के रूप में काम करता है जो इस ठोस को अधिक निंदनीय बनाता है।

- कार्बन डाइऑक्साइड एक गैस है जिसे पीने के लिए उन्हें फिज़ी बनाया जाता है।

गैसीय अवस्था में विलेय

पानी में कार्बन डाइऑक्साइड (शीतल पेय)

कार्बोनेटेड पानी वह पानी है जिसमें कार्बन डाइऑक्साइड होता है और जो पानी के दबाव में कार्बन डाइऑक्साइड से गुजरता है।

लंबे समय से स्वाभाविक रूप से कार्बोनेटेड खनिज पानी हुआ है। एक जलभृत में अतिरिक्त कार्बन डाइऑक्साइड के कारण ये अपशिष्ट जल मौजूद हैं जो दबाव में भंग हो गया है।

विलेय के सबसे प्रसिद्ध उदाहरणों में से एक वाणिज्यिक शीतल पेय है, जिसे एक सिरप के साथ जोड़ा जाता है।

कार्बन डाइऑक्साइड की उपस्थिति इन पानी और शीतल पेय को अधिक स्वादिष्ट और नेत्रहीन आकर्षक बनाती है।

नाइट्रोजन (वायु) में ऑक्सीजन और अन्य गैसें

वायुमंडल में वायु विभिन्न गैसों के अणुओं से बनी होती है। इसमें मूल रूप से 78% नाइट्रोजन और लगभग 21% ऑक्सीजन (घुला हुआ पदार्थ) होता है। इसके अलावा, इसमें लगभग 1% आर्गन और अन्य अणु शामिल हैं, लेकिन बहुत कम मात्रा में।

ब्यूटेन में प्रोपेन (रसोई गैस)

यह संयोजन, जिसे द्रवीभूत पेट्रोलियम गैस (एलपीजी) के रूप में भी जाना जाता है, का उपयोग 1860 के शुरू में घरेलू उद्देश्यों के लिए ईंधन के स्रोत के रूप में किया जाना था।

तब से इसने घरेलू और औद्योगिक उपयोग के लिए अपने उत्पादन और खपत का विस्तार किया है। चूँकि दोनों गैसें अत्यंत गंधहीन और खतरनाक होती हैं, इस पर मर्कैप्टन नामक एक पदार्थ मिलाया जाता है, जिससे कोई भी रिसाव ध्यान देने योग्य हो जाता है।

ठोस अवस्था विलेय

तांबा (पीतल) पर जस्ता

पीतल के रूप में जाना जाने वाला वाणिज्यिक मिश्र धातु तांबे में भंग जस्ता (5 से 40%) से बना है। जिंक तन्य शक्ति बढ़ाने में मदद करता है। इस मिश्र धातु में अन्य तत्व जैसे कि टिन, लोहा, एल्युमिनियम, निकल और सिलिकॉन जोड़ा जा सकता है।

शराब में आयोडीन (आयोडीन की मिलावट)

विलेय का एक और लोकप्रिय ज्ञात उदाहरण आयोडीन की मिलावट है। इस घोल में इथाइल अल्कोहल (44 से 50%) में आयोडीन होता है। आयोडीन के टिंचर का उपयोग एंटीसेप्टिक के रूप में किया जाता है।

पानी में नमक (समुद्री पानी)

समुद्री जल पृथ्वी की सतह के 70% से अधिक को कवर करता है। यह 96.5% पानी, 2.5% लवण, और अन्य पदार्थों की छोटी मात्रा का एक जटिल मिश्रण है। इसमें विघटित अकार्बनिक और कार्बनिक पदार्थ, कण, और कुछ वायुमंडलीय गैस शामिल हैं।

तरल अवस्था में विलेय

पानी में शराब (मादक पेय)

चीनी के किण्वन से इथेनॉल या एथिल अल्कोहल (विलेय) को अल्कोहल पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए निश्चित अनुपात में पानी के साथ मिलाया जाता है।

यह यौगिक शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है, लेकिन अधिक मात्रा में इसका सेवन स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।

हवा में पानी (हवा में नमी)

हवा में पानी आमतौर पर कोहरे के रूप में जाना जाता है। यह हवा में निलंबित पानी की छोटी बूंदों के कारण होता है, और मूल रूप से रात में पृथ्वी के ठंडा होने के कारण होता है।

इस तरह, यह शीतलन आसपास की हवा को अपना तापमान कम करने का कारण बनता है। तब, घटना तब होती है जब पानी उसमें बरकरार रहता है।

पानी में एसिटिक एसिड (सिरका)

सिरका एक तेज स्वाद वाला तरल है जिसका उपयोग स्वाद जोड़ने या भोजन को संरक्षित करने के लिए किया जाता है। यह पानी के साथ मिश्रित एसिटिक एसिड के समाधान से तैयार किया जाता है।

एसिटिक एसिड एकाग्रता चर है। उदाहरण के लिए, डिस्टिल्ड सिरके का अनुपात 5 से 8% तक होता है।

चांदी में पारा (दंत अमलगम या भराव)

दंत भराव के लिए उपयोग किए जाने वाले अमलगम एक मिश्र धातु के साथ 2% पारा से बने होते हैं जो विलायक के रूप में कार्य करते हैं। इस मिश्र धातु में 70% चांदी है। टिन, तांबा और जस्ता भी जोड़ा जा सकता है।

विलेय जो घर पर इस्तेमाल किया जा सकता है

पानी में शक्कर

चीनी एक आणविक और ध्रुवीय यौगिक है, और जैसे कि यह पानी में घुलने की क्षमता रखता है, जो एक ध्रुवीय तत्व भी है।

जिस तरह से चीनी संरचित होती है, वह घुलने की प्रक्रिया में भिन्न होगी। उदाहरण के लिए, यदि चीनी गांठ में है, तो इसे अनाज में घुलने में अधिक समय लगेगा।

कुछ विशेषज्ञ चीनी के पानी को शरीर के लिए ऊर्जा का एक बहुत महत्वपूर्ण स्रोत मानते हैं। ऐसे अध्ययन भी किए गए हैं जो शारीरिक गतिविधि करने वाले लोगों में इस समाधान की प्रभावशीलता को प्रकट करते हैं।

आटे में चीनी

पहले ठोस अवयवों को मिलाने के लिए केक तैयार करना और फिर तरल पदार्थों को जोड़ना आम है।

चीनी एक विलेय है जो आटे से बांधता है, केक के लिए बेस मिक्स बनाता है। इन दो सामग्रियों के अतिरिक्त, बाद में अन्य भी जोड़े जाते हैं, जैसे कि अंडे, मक्खन या वेनिला।

इस प्रकार का विलेय ठोस होता है और, इस मामले में, यह एक विलायक के साथ मिलाया जाता है जो ठोस भी होता है। परिणामस्वरूप आधार का उपयोग मीठी ब्रेड, कुकीज़, केक, केक, कप केक और कई अन्य मीठे खाद्य पदार्थों को बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

पानी में पीसा हुआ रस

चूर्ण रस की एक बड़ी आपूर्ति है जो पानी में इस तत्व को भंग करके तैयार किया जाता है। इस मामले में विलेय पाउडर का रस है और विलायक पानी है।

विलायक की मात्रा विलेय से अधिक होनी चाहिए, इसलिए आमतौर पर एक या दो बड़े चम्मच चूर्ण रस को एक गिलास पानी में घोल दिया जाता है। यहां तक ​​कि कुछ पाउडर भी होते हैं जिनकी सघनता अधिक होती है और कम मात्रा में उपयोग किया जाना चाहिए।

इन रसों के अवरोधक हैं, क्योंकि वे संकेत देते हैं कि वे घटक (जैसे परिरक्षक, स्टेबलाइजर्स और मिठास, दूसरों के बीच) स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।

पानी में क्लोरीन

पानी को पीने योग्य बनाने का एक तरीका है क्लोरीन का उपयोग पानी में घुलने वाले घोल के रूप में। इस कीटाणुनाशक को रोगाणुओं को खत्म करने के लिए सबसे अधिक उपयोग में से एक होने की विशेषता है, और गैर-पीने योग्य पानी को तेज, किफायती और आसान तरीके से पीने योग्य पानी में परिवर्तित करने के लिए आदर्श है।

इस घोल में विलेय के रूप में क्लोरीन को 0.2 और 0.5 मिलीग्राम प्रति लीटर से अधिक नहीं एकाग्रता में पानी में शामिल किया जाना चाहिए।

उपयोग किए जाने वाले क्लोरीन की मात्रा बहुत कम होनी चाहिए, क्योंकि बड़ी मात्रा में सेवन या उजागर होने पर यह पदार्थ बेहद विषाक्त हो सकता है।

पानी को शुद्ध करने की इस विधि को क्लोरीनेशन के रूप में जाना जाता है, और इसे पाइपों में पाए जाने वाले बैक्टीरिया और रोगाणुओं को खत्म करने के लिए एक पर्वतीय भ्रमण के बीच में या घर के पानी के उपचार के लिए लगाया जा सकता है।

पानी में पेंट करें

पानी सबसे सार्वभौमिक विलायक है, और यह वह आधार भी है जिस पर पेंट की तरह एक विलेय घुल सकता है।

पेंट आमतौर पर कई कारणों से घुल जाता है। पेंटिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले ब्रश और अन्य उपकरणों की सफाई की सुविधा सबसे आम है।

कई प्रकार के चित्र हैं; जो पानी में सबसे अच्छे से घुलते हैं, वे लेटेक्स से बने होते हैं। औजारों की बेहतर सफाई की अनुमति देने के अलावा, पेंट शुरू करने से पहले पानी में पेंट को पतला करने का लाभ यह है कि यह चित्रित सतह पर बेहतर फिनिश की गारंटी देगा।

पानी में दूध पीया

पाउडर दूध एक विलेय है जो दूध के निर्जलीकरण के माध्यम से बनता है जिसे पहले से ही पास्चुरीकृत किया जा चुका है। इस प्रक्रिया का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि दूध को अधिक समय तक संरक्षित रखा जा सके।

यह विले पानी में घुल जाता है और तरल दूध उत्पन्न करता है जो आमतौर पर नाश्ते के लिए, कॉफी के साथ या विभिन्न तैयारियों में उपयोग किया जाता है।

चूर्ण रस के मामले में, दूध को पतला होने की मात्रा उस पानी की मात्रा से कम होनी चाहिए जिसमें घोल तैयार किया जाना है।

पानी में डिटर्जेंट

कपड़े धोते समय, तरल या पाउडर डिटर्जेंट का उपयोग करें। ये पानी में घुलते हैं जो एक ऐसे घोल का निर्माण करते हैं जो कपड़ा के कपड़ों के लिए कीटाणुनाशक और क्लीनर का काम करता है।

इस घोल में इस्तेमाल किया जाने वाला विलेय की मात्रा परिवर्तनशील है, यह डिटर्जेंट के प्रकार, इसकी प्रस्तुति और इसके घटकों पर निर्भर करेगा।

डिटर्जेंट और पानी से बना घोल बहुत ही प्रदूषित हो सकता है जब यह पानी के डंप के संपर्क में आता है, इसलिए बायोडिग्रेडेबल डिटर्जेंट का उपयोग करना उचित होता है, जो बहुत कम समय में खराब हो सकता है और पर्यावरण को बहुत कम प्रभावित करता है।

जेली

जिलेटिन एक ऐसा तत्व है जो टेंडन, लिगामेंट्स और जानवरों की हड्डियों से बना होता है। इस यौगिक को पाउडर या शीट्स में प्रस्तुत किया जा सकता है।

दोनों मामलों में, अंतिम परिणाम प्राप्त करने के लिए गर्म पानी में घुलना चाहिए: मिठाई के लिए एक आदर्श मीठा भोजन और कई स्वास्थ्य लाभ के साथ।

इस यौगिक के लाभों के बीच, यह पता चलता है कि यह तेजी से ऊतक मरम्मत का पक्षधर है और एक विरोधी भड़काऊ भोजन है। इसके अलावा, इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

जिलेटिन की थोड़ी दैनिक मात्रा खाने से जोड़ों को पुनर्जीवित करने में मदद मिलेगी और इस तरह ऑस्टियोपोरोसिस की शुरुआत को रोका जा सकता है।

दूध में चॉकलेट

चॉकलेट एक ऐसा तत्व है जो कोको और कोकोआ मक्खन के मिश्रण की बदौलत बनता है। यह भोजन एक घोल के रूप में काम करता है जब दूध के साथ मिलाया जाता है जो कि आमतौर पर हॉट चॉकलेट के रूप में जाना जाता है।

इस तैयारी के लिए, दूध की वांछित मात्रा को गर्म किया जाता है और चॉकलेट को टुकड़ों, पाउडर या तरल में जोड़ा जाता है, लगातार सरगर्मी।

इस विलेय के लिए सर्वोत्तम संभव तरीके से घुलने और गांठ से बचने के लिए, मिश्रण को बिना रुके हरा देना आवश्यक है।

पानी में कोको पाउडर

आप कोको पाउडर का उपयोग करके भी हॉट चॉकलेट बना सकते हैं। यह विलेय केवल चूर्ण कोको के द्रव्यमान से बनता है। चॉकलेट के विपरीत, कोको में इस फल का मक्खन शामिल नहीं है।

कोको-स्वाद वाला पेय बनाने के लिए कोको को पानी में पूरी तरह से भंग किया जा सकता है। इन मामलों में, चीनी, शहद या कुछ स्वीटनर के साथ मिश्रण को मीठा करना आवश्यक है; अन्यथा परिणाम बेहद कड़वा होगा।

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