सोडियम बिस्ल्फाइट (NAHSO3): संरचना, गुण, उपयोग, प्राप्त करना - रसायन विज्ञान - 2025

सोडियम bisulfite एक अकार्बनिक आयन ना एक सोडियम से मिलकर ठोस है ⁺ और bisulfite आयन HSO ₃ ^- । इसका रासायनिक सूत्र NaHSO _{3 है} । यह एक सफेद क्रिस्टलीय ठोस है और इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण इसे व्यापक रूप से एक खाद्य परिरक्षक (उदाहरण के लिए कुछ बांधों में) के रूप में उपयोग किया जाता है।

NaHSO ₃ एक कम करने वाला रासायनिक यौगिक है, जो ऑक्सीडेंट के विपरीत है, और इस कारण से यह अपने कई अनुप्रयोगों, जैसे कि खाद्य उत्पादों में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, क्योंकि यह उनकी गिरावट को रोकता है।

कुछ वाणिज्यिक जामों में सोडियम बाइसल्फाइट NaHSO _{3 होता है} । लेखक: ओपनक्लिपार्ट-वेक्टर्स। स्रोत: पिक्साबे

हालाँकि, इस उपयोग पर सवाल उठाया गया है क्योंकि लोगों में अस्थमा के मामले सामने आए हैं क्योंकि उन्होंने ऐसे खाद्य पदार्थ खाए हैं जिनमें सोडियम बाइसल्फाइट होता है। यहां तक ​​कि इनमें विटामिन बी 1 को नष्ट करने के लिए कहा जाता है।

अंतर्राष्ट्रीय स्वास्थ्य संगठनों ने भोजन में सूक्ष्म मात्रा में इसके उपयोग को प्रतिबंधित कर दिया है।

हालांकि, सोडियम बिस्ल्फाइट के कई अन्य उपयोग हैं, जैसे आयोडीन प्राप्त करने में, एक संक्रामक विरोधी के रूप में, टिशू को सफेद करने के लिए, कागज के गूदे की तैयारी के दौरान लकड़ी के पाचन के लिए, बीयर और वाइन बैरल के लिए कीटाणुनाशक के रूप में, आदि।

रासायनिक संरचना

सोडियम बाइसल्फाइट एक सोडियम ना ⁺ केशन और एक HSO ₃ ^- बाईसल्फाइट आयन से बना होता है ।

सोडियम बाइसल्फाइट NaHSO ₃ की रासायनिक संरचना । Edgar181। स्रोत: विकिमीडिया कॉमन्स

जलीय घोलों में बिस्ल्फाइट 4 प्रजातियां बनाती हैं। पतला समाधान में नीचे दिखाए गए संरचनाओं के बीच एक संतुलन है:

बिसल्फ़ाइट आयन एचएसओ ₃ की संरचना ^- पतला जलीय घोल में। लेखक: मारिलुआ स्टी

जब सांद्रता बढ़ती है, तो दो बिसल्फाइट अणु एक दूसरे के साथ परस्पर क्रिया करते हैं, जिससे पीरोसल्फाइट आयन S ₂ O ₅ ^{2- होता है}:

केंद्रित जलीय घोल में बाइसल्फाइट आयन की संरचनाएं। लेखक: मारिलुआ स्टी

शब्दावली

-सोडियम बिसल्फाइट

-सोडियम हाइड्रोजेनसल्फाइट

-सोडियम हाइड्रोसल्फाइट।

गुण

भौतिक अवस्था

क्रिस्टलीय सफेद ठोस।

आणविक वजन

104.06 ग्राम / मोल

गलनांक

यह विघटित होता है।

घनत्व

20 डिग्री सेल्सियस पर 1.48 ग्राम / सेमी ³ ।

घुलनशीलता

पानी में घुलनशील: 29 ग्राम / 100 ग्राम पानी।

पीएच

इसके समाधान अम्लीय हैं, 2.5 और 5.5 के बीच एक पीएच।

रासायनिक गुण

जलीय घोल में, सोडियम बिसल्फाइट NaHSO ₃ अपने आयनों में अलग हो जाता है: सोडियम cation Na ⁺ और bisulfite आयनों HSO ₃ ^- ।

यदि सोडियम बिसल्फाइट हवा के संपर्क में आता है तो यह कुछ SO ₂ खो देता है और धीरे-धीरे Na ₂ SO ₄ सल्फेट को ऑक्सीकरण करता है ।

यदि अपघटन के लिए गर्म किया जाता है, तो यह सल्फर ऑक्साइड और सोडियम मोनोऑक्साइड के धुएं का उत्सर्जन करता है।

यह एक कम करने वाला एजेंट है, जो ऑक्सीडेंट के विपरीत है। और इस कारण से यह एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में व्यवहार कर सकता है।

इसमें गंधक की हल्की गंध होती है। यह ज्वलनशील नहीं है।

जोखिम

सोडियम बाइसल्फाइट NaHSO ₃ एक मजबूत त्वचा और ऊतक इरिटेंट है। धूल से आंखों, नाक और गले में जलन होती है। अंतर्ग्रहण से पेट में जलन होती है। बड़ी खुराक हिंसक शूल, दस्त, अवसाद और मृत्यु का कारण बन सकती है।

यह दहनशील नहीं है लेकिन अगर गर्म किया जाता है तो यह जलन और विषाक्त गैसों का उत्पादन करता है।

प्राप्त

यह सल्फर डाइऑक्साइड एसओ _{2 के} साथ सोडियम कार्बोनेट ना ₂ सीओ _{3 के} एक समाधान को संतृप्त करके और समाधान से क्रिस्टलीकरण करके तैयार किया जाता है।

अनुप्रयोग

लुगदी और कागज उद्योग में

NaHSO ₃ का उपयोग लकड़ी के पाचन में किया जाता है, ताकि बाद में इसे कागज में बदला जा सके। यह पल्प ब्लीच के रूप में भी काम करता है।

इसका उपयोग क्लोरीन को हटाने के लिए भी किया जाता है जब पेपर पल्प को इसके साथ ब्लीच किया जाता है।

खाद्य उद्योग में

सोडियम बाइसल्फाइट, इसकी कम हो रही संपत्ति के कारण, एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है।

यह खराब होने से बचाने और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए वाइन और बीयर सहित कई खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में एक संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है।

इसका उपयोग खाद्य पदार्थों को सफेद करने के लिए किया जाता है, जैसे कि कुछ खाद्य स्टार्च।

यह भोजन के खराब होने को कम करता है या रोकता है, पके हुए माल में प्रयुक्त आटे की कंडीशनिंग और अन्य उपयोगों के बीच गीली मिलिंग के दौरान मकई के गुठली को नरम करने की अनुमति देता है।

वाइन और बीयर के किण्वन को नियंत्रित करने के अलावा, यह इसके उत्पादन में एक एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करता है क्योंकि यह बैरल और वाट्स में एक स्टेरिलेंट और कवकनाशी का काम करता है।

शराब या बीयर केग को कभी-कभी NaHSO ₃ सोडियम बाइसल्फाइट के साथ कीटाणुरहित किया जाता है । लेखक: क्लकर-फ्री-वेक्टर-इमेज स्रोत: पिक्साबे

सूखे मेवों में यह 100 पीपीएम (पीपीएम का अर्थ "मिलियन प्रति भाग") से अधिक सांद्रता में पाया जाता है, कई अन्य खाद्य पदार्थों में यह 10 और 100 पीपीएम के बीच सांद्रता में पाया जाता है, जैसे कि जमे हुए और सूखे आलू, अचार, सॉस और जाम।

वाणिज्यिक मसालेदार खाद्य पदार्थों में अक्सर सोडियम बिसल्फाइट NaHSO _{3 होता है} । लेखक: फोटो मिक्स। स्रोत: पिक्साबे

भोजन में इसके उपयोग को लेकर विवाद

भोजन में सोडियम बाइसल्फाइट के तात्कालिक और दीर्घकालिक विषैले प्रभाव दोनों के बारे में कुछ चिंता की गई है। भिन्न मत हैं।

NaHSO _{3 के} साथ भोजन के अंतर्ग्रहण के बाद, अस्थमा के रोगियों में प्रतिकूल प्रतिक्रिया की रिपोर्ट है, जो एक श्वसन रोग है । अन्य स्रोतों से संकेत मिलता है कि बिस्ल्फाइट आयन विटामिन बी 1 या थायमिन को नष्ट कर सकता है।

दमा से राहत के लिए एक लड़की को सूँघते हुए छोटी लड़की। लेखक: ओपनक्लिपार्ट-वेक्टर्स। स्रोत: पिक्साबे

हालांकि, 1985 में शोधकर्ताओं ने पाया कि सोडियम बिस्ल्फाइट विकिरण और रासायनिक एजेंटों से बचाने का काम करता है, और कैंसर के प्रति कोशिकाओं के परिवर्तन को रोकता या रोकता है। कम खुराक सबसे अच्छा है।

इस सुरक्षात्मक प्रभाव को इसके कम करने या एंटीऑक्सिडेंट गुणों के आधार पर समझाया गया है और इस तरह से यह मुक्त कणों पर हमला कर सकता है।

दूसरी ओर, विश्व स्वास्थ्य संगठन या डब्ल्यूएचओ (अंग्रेजी विश्व स्वास्थ्य संगठन में इसके संक्षिप्त रूप के लिए), व्यक्ति के वजन के 0.7 मिलीग्राम / किलोग्राम के दैनिक सेवन के स्वीकार्य स्तर के रूप में सिफारिश करता है।

इसका मतलब है कि यह उस राशि से अधिक नहीं होने की सिफारिश की गई है।

यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन या यूएसएफडीए ने सोडियम बिस्ल्फाइट को "आमतौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त" के रूप में वर्गीकृत किया है।

कृषि अनुप्रयोगों में

कम सांद्रता में उपयोग किया जाता है, NaHSO ₃ प्रकाश संश्लेषण में सुधार और फसल की उपज को बढ़ावा देने के लिए संयंत्र विकास नियामक के रूप में कार्य करता है।

विभिन्न प्रकार के पौधों, जैसे स्ट्रॉबेरी और चाय के पौधों में इस उद्देश्य के लिए इसका परीक्षण किया गया है।

स्ट्रॉबेरी के पौधे सिंचाई के पानी में NaHSO ₃ की थोड़ी मात्रा के साथ अपने प्रदर्शन में सुधार करते हैं । लेखक: एलिसोथेरेपी स्रोत: पिक्साबे

यह कई कीटनाशकों और बायोकाइड्स में सक्रिय घटक है।

जलीय वातावरणों में यह क्लोरीन को हटाकर कुछ विषैले उत्पादों को कम विषैले उत्पादों में बदलने में तेजी ला सकता है।

आयोडीन प्राप्त करने में

NaHSO ₃ सोडियम आयोडेट NaIO ₃ से आयोडीन को मुक्त करने के लिए उपयोग किया जाने वाला कम करने वाला यौगिक है । यह चिली से नाइट्रो या कुछ खारे पानी जैसे स्रोतों से आयोडीन प्राप्त करने के तरीकों में से एक है।

कच्चे नाइट्रेट नाइट्रेट समाधान से सोडियम नाइट्रेट को क्रिस्टलाइज़ करने के बाद, एक NaIO ₃ समाधान रहता है जो कि सोडियम आयसल्फाइट NaHSO _{3 के} साथ इलाज किया जाता है, जिससे मुफ्त आयोडीन उत्पन्न होता है।

2 NaIO ₃ + 5 NaHSO ₃ → 3 NaHSO ₄ + Na ₂ SO ₄ + I ₂

फर्नीचर और लकड़ी उद्योग में

NaHSO ₃ को सोया प्रोटीन को संशोधित करने और लकड़ी के साथ उनके आसंजन गुणों में सुधार करने के लिए परीक्षण किया गया है ताकि लकड़ी के टुकड़ों को एक साथ चिपकाया जा सके, उदाहरण के लिए चिपबोर्ड, कार्डबोर्ड या पैपीयर-माचे, प्लाईवुड, आदि। फर्नीचर या बोर्डों के लिए यह सब, विभिन्न अनुप्रयोगों के बीच।

लकड़ी के चिप्स या अवशेषों का ढेर। लेखक: टाइटस त्स्रतेंके स्रोत: विकिमीडिया कॉमन्स

यह पारंपरिक फॉर्मेल्डीहाइड-आधारित चिपकने को बदलने के लिए किया जाता है क्योंकि दोनों उनकी निर्माण प्रक्रिया में होते हैं और उपयोग के दौरान वे फॉर्मल्डेहाइड को वायुमंडल में छोड़ते हैं, जो एक विषाक्त यौगिक है।

सोडियम बाइसल्फाइट सोया प्रोटीन चिपकने वाले पदार्थ में सुधार करता है, और इसकी चिपचिपाहट को कम करता है, इसकी तरलता में सुधार करता है ताकि यह लकड़ी के छिद्रों में बेहतर रूप से प्रवेश करे, इसके साथ और टुकड़ों के बीच अपने सामंजस्य को बढ़ाता है।

NaHSO ₃ संशोधित सोया प्रोटीन चिपकने वाले में सोडियम बाइसल्फाइट की एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई के कारण पानी का प्रतिरोध और उत्कृष्ट भंडारण स्थिरता है।

यह पुष्टि करता है कि NaHSO ₃ संशोधित सोया प्रोटीन चिपकने वाले फॉर्मलाडेहाइड-आधारित चिपकने के लिए तुलनीय हैं और कम प्रदूषण होने पर फर्नीचर और लकड़ी उद्योग में उपयोग किया जा सकता है।

विभिन्न अनुप्रयोगों में

इसके कई उपयोग हैं, आम तौर पर इसके कम करने वाले गुणों के आधार पर (जो ऑक्सीडेंट के विपरीत है)। यहाँ कुछ अनुप्रयोग हैं।

-फोटोग्राफी में।

-छोटे टैनिंग में, बालों को छुपाने के लिए।

चिकित्सीय उपयोग करता है: विरोधी संक्रामक। यह कुछ आई ड्रॉप्स में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

हाइड्रोलिक फ्रैक्चरिंग द्वारा प्राकृतिक गैस की निकासी में।

-फाइबर के रंग में इसका उपयोग गर्म या ठंडे स्नान की तैयारी के लिए किया जाता है, कुछ रंगों या रंगों को घोलने के लिए।

कपड़े धोने या विरंजन में एक reducer के रूप में, ऊन, रेशम और वनस्पति फाइबर को सफेद करने के लिए।

त्वचा और कपड़ों से परमैंगनेट के दाग हटाने के लिए रसायन विज्ञान प्रयोगशालाओं में। तरल पदार्थ या समाधान के लिए एक संरक्षक के रूप में जैव रसायन प्रयोगशालाओं में जो समय के साथ बिगड़ सकते हैं। रासायनिक अभिकर्मक के रूप में।

रबर लेटेक्स की जमावट के लिए।

-एक कॉस्मेटिक में एंटीऑक्सीडेंट के रूप में।

-डिस्किनेंट और ब्लीच।

-निष्क्रियता की अंतिम अवस्था में इस्तेमाल होने वाले क्लोरीन को खत्म करने और पहले से उपचारित पानी को पर्यावरण में डिस्चार्ज करने के लिए अपशिष्ट जल के उपचार में।

कैलिफ़ोर्निया अपशिष्ट जल उपचार संयंत्र में सोडियम बिस्ल्फाइट टैंक, जहां शुद्ध पानी को पर्यावरण से छुट्टी देने से पहले अतिरिक्त क्लोरीन को हटाने के लिए इसका उपयोग किया जाता है। Grendelkhan। स्रोत: विकिमीडिया कॉमन्स

संदर्भ

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