- मोटापे से संबंधित खाद्य पदार्थ
- संतृप्त और ट्रांस वसा में समृद्ध खाद्य पदार्थ
- स्वस्थ वसा
- हानिकारक वसा
- परिष्कृत आटा
- शीतल पेय और ताज़ा पेय
- मोटापे से उत्पन्न संभावित रोग
- मोटापे की रोकथाम
- संदर्भ
मोटापा हमारे भोजन के प्रकार से संबंधित है जो हम बहुत सीधे तरीके से खाते हैं, क्योंकि हमारा शरीर हमारे द्वारा खाए गए भोजन से बड़ी मात्रा में शर्करा, वसा और आटे को आत्मसात कर सकता है। यह हमारे शरीर के काम करने के तरीके और हमारे शरीर के वसा के स्तर को प्रभावित करता है।
हम जो खाते हैं, वही हैं। इसलिए, आहार संतुलित होना चाहिए, पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो हमारे शरीर को ऊर्जा और विटामिन प्रदान करता है। वसा, आटा और शक्कर से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय, यह बहुत संभव है कि हमारे वजन में वृद्धि हो और हम मोटापे से भी ग्रस्त हों।
संतृप्त और ट्रांस वसा के अत्यधिक सेवन से मोटापा हो सकता है। स्रोत: pixabay.com
विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के लिए, मोटापा शरीर में वसा की एक असामान्य मात्रा से संबंधित है जो शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है, और व्यक्त करता है कि यह स्थापित किया जा सकता है अगर कोई मोटापे से ग्रस्त है तो शरीर द्रव्यमान सूचकांक के लिए धन्यवाद: सेंटीमीटर में ऊंचाई के वर्ग से विभाजित किलोग्राम में व्यक्ति का वजन।
इस अर्थ में, डब्लूएचओ मानता है कि किसी व्यक्ति को मोटापा है अगर उनका बॉडी मास इंडेक्स 30 किलोग्राम / एम 2 है या इस आंकड़े से ऊपर है। इसी तरह, यह मोटापे का संकेत माना जाता है जब पुरुषों के लिए पेट की परिधि 102 सेमी से अधिक या बराबर होती है; और महिलाओं के लिए, 88 सेमी के बराबर या उससे अधिक।
चीनी, मैदा और वसा से भरपूर आहार, बहुत कम या बिना व्यायाम के, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक परिणाम उत्पन्न कर सकता है, क्योंकि यह हमारे द्वारा उपभोग की जाने वाली चीज़ों के बीच एक बेमेल संबंध बनाता है और जो हमारे शरीर को नष्ट या जलाने में सक्षम है, इसलिए हमारा शरीर वसा ऊतक या वसा को जमा करता है।
मोटापे से संबंधित खाद्य पदार्थ
संतृप्त और ट्रांस वसा में समृद्ध खाद्य पदार्थ
हमारे शरीर को आवश्यक है कि हम उचित कार्य के लिए वसा का सेवन करें, क्योंकि यह ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। वसा विभिन्न खाद्य समूहों, जैसे कि डेयरी, तेल और मीट, से दूसरों में आता है।
अधिक मात्रा में कोई भी भोजन हानिकारक है; इसलिए, आपको अपने वसा के सेवन पर ध्यान देना चाहिए और तथाकथित स्वस्थ वसा पसंद करना चाहिए, जो मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड होते हैं। अस्वास्थ्यकर वसा (जो संतृप्त और ट्रांस हैं) पर इनका उल्लेख करना हमारे स्वास्थ्य में अंतर ला सकता है।
स्वस्थ वसा
स्वस्थ वसा ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद करते हैं। इस तरह के वसा कुछ मछली में, सोया उत्पादों में, अलसी में और इसके तेल में, अखरोट में और कैनोला तेल में पाए जाते हैं।
इसी तरह, स्वस्थ वसा से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थ हैं एवोकाडो, बादाम, तिल, मूंगफली और पाइन नट्स जैसे बीज, साथ ही जैतून का तेल, जैतून और सूरजमुखी और मकई जैसे तेल।
हानिकारक वसा
संतृप्त वसा मांस और डेयरी में पाए जाते हैं, साथ ही साथ डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ और तले हुए खाद्य पदार्थ। ये तथाकथित खराब कोलेस्ट्रॉल या एलडीएल को बढ़ाते हैं और इसके साथ, हृदय रोगों से पीड़ित होने की संभावना है।
संतृप्त वसा के उदाहरण उच्च वसा वाले मांस, पूरे दूध, मक्खन, लार्ड, पोल्ट्री त्वचा, ठंड में कटौती, चॉकलेट, आइसक्रीम, और नारियल और ताड़ के तेल हैं।
ट्रांस वसा-जो खराब वसा के समूह के भीतर हैं- तरल तेल हैं, जो भोजन तैयार करने की प्रक्रिया से गुजरने के बाद ठोस वसा में बदल जाते हैं। इस प्रकार के वसा बुरे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं; यही कारण है कि वे इतने हानिकारक हैं।
परिष्कृत आटा
स्टार्च उन घटकों में से एक है जो परिष्कृत आटे में मौजूद हैं और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। इसके अलावा, परिष्कृत आटे में एक उच्च कैलोरी सामग्री होती है, जो अनुशंसित दैनिक कैलोरी सेवन से अधिक हो सकती है।
आटे की विशिष्ट सफेदी प्राप्त करने के लिए, यह आवश्यक है कि वे एक परिष्कृत प्रक्रिया से गुज़रें जो अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए और ब्लीच, ऑक्सीडेंट और स्टेबलाइजर्स का उपयोग करके इसे अधिक नेत्रहीन रूप से आकर्षक बनाती है। बदले में, यह इसे कुछ भी नहीं करने के लिए अगले करने के लिए अपने पोषक तत्वों को कम करने, यह demineralizes।
जब इन आटे का सेवन करते हैं, तो हमारा चयापचय उन्हें शर्करा और ग्लूकोज के स्तर में वृद्धि में बदल देता है, जिससे त्वरित प्रक्रिया के परिणामस्वरूप हमारे शरीर में एक प्रकार का झटका होता है। होलग्रेन का आटा धीरे-धीरे शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है; इसलिए इसकी खपत की सिफारिश की जाती है।
इस तरह के परिष्कृत आटे का एक उदाहरण पास्ता, हैमबर्गर, पिज्जा, ब्रेड, केक के लिए आटा, डेसर्ट और लगभग सभी औद्योगिक उत्पादों हैं।
शीतल पेय और ताज़ा पेय
एक उच्च चीनी सामग्री के साथ शीतल पेय और पेय सीधे मोटापे और उससे उत्पन्न होने वाली बीमारियों से संबंधित हैं।
इस प्रकार का पेय - जिसकी सामग्री कॉर्न सिरप, फ्रुक्टोज और सुक्रोज से बनाई गई है - का अध्ययन कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा किया गया है, जिन्होंने निर्धारित किया है कि चीनी सीधे टाइप 2 मधुमेह से संबंधित है।
इस अध्ययन में यह निर्धारित किया गया था कि शीतल पेय में किसी भी भोजन की तुलना में कैलोरी सामग्री अधिक होती है; इसे पीने से, उपभोक्ता भूख को संतुष्ट नहीं करता है, बल्कि अतिरिक्त कैलोरी का सेवन करता है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि शीतल पेय में निहित कैलोरी को निगलना के अलावा, व्यक्ति भोजन के अतिरिक्त हिस्से का उपभोग करेगा, क्योंकि वे पेय से संतुष्ट नहीं होंगे।
दूसरी ओर, इस प्रकार के पेय पदार्थों के सेवन से भूख बढ़ती है। यह ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर में तेजी से बदलाव के कारण होता है जो शरीर में कार्बोहाइड्रेट के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है। इस प्रकार, रक्त शर्करा के स्तर को कम करके, भूख बढ़ती है।
मोटापे से उत्पन्न संभावित रोग
मोटापे के परिणामस्वरूप उत्पन्न होने वाली कई बीमारियां हैं। सबसे आम निम्नलिखित हैं:
- मधुमेह।
- हृदय रोग।
- श्वसन संबंधी बीमारियां जैसे स्लीप एपनिया।
- इन के संयुक्त विकार और अपक्षयी रोग।
- स्तन, गर्भाशय, प्रोस्टेट, यकृत, बृहदान्त्र, गुर्दे, एंडोमेट्रियल और अंडाशय के कैंसर, अन्य।
डब्ल्यूएचओ के आंकड़ों के अनुसार, 2012 में मृत्यु का सबसे बड़ा कारण हृदय रोग था।
मोटापे की रोकथाम
मोटापा रोकने में मदद करने के लिए संतुलित आहार खाएं और दिन में कम से कम 35 मिनट व्यायाम करें।
पशु प्रोटीन की उपेक्षा किए बिना फलों और सब्जियों से भरपूर आहार की भी सिफारिश की जाती है। हालांकि, आदर्श उन मीट का उपभोग करना है जो दुबले होते हैं, साथ ही अंडे और स्किम दूध भी।
इसी तरह, फाइबर की खपत बहुत महत्वपूर्ण है; यह अनुमान है कि प्रति दिन 22 ग्राम निगलना चाहिए। फाइबर अनाज, फल और सब्जियों में पाया जा सकता है।
संदर्भ
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- "मोटापे के परिणाम" (एस / एफ) सनत में। 3 जून, 2019 को संन्यास: sanitas.es से लिया गया
- रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) में "अनुवर्ती चरण: संतृप्त, असंतृप्त और ट्रांस वसा"। 3 जून, 2019 को रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) से लिया गया: cdc.gov
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