चॉन्ड्रस क्रिस्पस, जिसे आयरिश मॉस, कैरेजेन मॉस या आयरिश मॉस के नाम से जाना जाता है, एक लाल शैवाल है, जो फैलोम रोडोफाइटा के परिवार गिगार्टिनासी से संबंधित है, जो उत्तरी अटलांटिक के चट्टानी तटों पर बहुत प्रचुर मात्रा में है।
यह एक खाद्य शैवाल है, जो कैरेजेनन (सल्फेट पॉलीसेकेराइड) की सामग्री के कारण उच्च आर्थिक मूल्य का है। इसका उपयोग वाणिज्यिक रूप से खाद्य उद्योग में एक मोटा, गेलिंग एजेंट, सस्पेंडिंग एजेंट, स्टेबलाइजर और पायसीकारक के रूप में और औषधीय उद्योग में एक कम करनेवाला और रेचक के रूप में किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग उन क्रीमों के निर्माण में भी किया जाता है जो टोन, हाइड्रेट और त्वचा को नरम करते हैं।
चॉन्ड्रस क्रिस्पस। फ्रेंज़ यूजेन कोहलर द्वारा, कोहलर की मेडिज़िनल-पफ़लानज़ेन (कोहेलर इमेज की सूची), विकिमीडिया कॉमन्स के माध्यम से
चॉन्ड्रस क्रिस्पस तटीय क्षेत्रों में एक महत्वपूर्ण नवीकरणीय संसाधन का प्रतिनिधित्व करता है जहां यह स्वाभाविक रूप से विकसित होता है, इसके आसान प्रजनन के लिए धन्यवाद जब पर्यावरण की स्थिति अनुकूल होती है।
इसकी उच्च आर्थिक क्षमता के कारण, इसका संग्रह और व्यावसायीकरण उन विभिन्न क्षेत्रों में आम है जहां यह उत्पादन किया जाता है, या तो जंगली या व्यावसायिक खेती के तहत।
कच्चे माल के उत्पादन को बढ़ाने के उद्देश्य से इसके जैविक लक्षण वर्णन, जीवन चक्र, शरीर विज्ञान, आनुवांशिक सुधार, पारिस्थितिकी, जनसंख्या संरचना, प्रजनन प्रणाली, पर्यावरण की स्थिति, खेती की तकनीक और औद्योगिक प्रसंस्करण पर विभिन्न अध्ययन विकसित किए गए हैं। वाणिज्यिक मांग, उत्पादन क्षेत्रों में स्थायी उत्पादन को बढ़ावा देने के दौरान।
विशेषताएँ
चॉन्ड्रस क्रिस्पस एक कार्टिलाजिनस, सेसाइल एल्गा (सब्सट्रेट पर स्थिर) होता है, जो 8 से 15 सेमी के चपटा और पतला थैलि (अविभाजित वनस्पति शरीर) द्वारा बनता है।
इसे अलग-अलग मोटाई के कई खंडों में विभाजित किया जाता है जिसे ब्रांच्ड मल्टीआक्सियल क्लैडोमस कहा जाता है। यह अपने शुरुआती चरणों में लपलपाती है, वयस्क अवस्था में लाल रंग में बदल जाती है, और सूखने पर सफेद हो जाती है।
यह उत्तर में आइसलैंड से उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में केप वर्डे के द्वीप तक अटलांटिक महासागर के तटों पर स्थित है। यह ग्रीस के तट से दूर भूमध्य सागर में पाया गया है; साथ ही पूर्वोत्तर अमेरिका, आर्किंग स्ट्रेट और अलास्का के आर्कटिक क्षेत्रों में; जापान के तटों में भी पाया जा रहा है।
इसे आमतौर पर कहा जाता है: आयरिश मॉस, कैरेजेन मॉस, कैरेजेन, जेली मॉस, डोर्सेट वीड (यूनाइटेड किंगडम); मूस डी'इरलैंड (फ्रांस); इर्लेंडिसिच मॉस, फेल्सेंमॉस, नॉर्थेल्टैंग, पर्लमॉस (जर्मनी); जिलेटिटंग (नॉर्वे); पर्ल मॉस, कैरेजेनन मॉस और जिलेटिन मॉस (स्पेन)।
वर्गीकरण
सी। क्रिस्पस एक प्रजाति है, जो चोंड्रस से संबंधित है, जो कि परिवार प्रोटगिस्टा का परिवार गिगर्टिनासिया, ऑर्डर गिगार्टिनालेस, क्लास फ्लोराइडोफाइसी, फाइलम रोडोफाइटा है।
वास
निचले उप-तटीय और सतही उप-तटीय क्षेत्रों में पत्थरों और चट्टानों पर जंगल में इसका विकास आम है, जो लहरों की कार्रवाई, पानी की पारदर्शिता और क्षेत्र की स्थलाकृतिक स्थितियों के आधार पर 6 से 24 मीटर के उप-तटीय क्षेत्र को कवर करता है। इसी तरह, वे पूल या ज्वारीय पूल में पत्थरों और चट्टानों पर विकसित होते हैं।
जब परिस्थितियां इष्टतम होती हैं तो उन्हें व्यापक रूप से और बहुतायत से वितरित किया जाता है, चट्टानों पर एक कालीन बनता है।
यह आसपास के जीवों और वनस्पतियों की विभिन्न प्रजातियों के लिए भोजन, सब्सट्रेट, निवास और शरण का स्रोत है, जो तटीय जैव विविधता में योगदान करते हैं, कच्चे माल की आपूर्ति, भोजन, और लहरों की कार्रवाई द्वारा संवर्धित कटाव के खिलाफ सीबेड का संरक्षण। ।
इसलिए, इन मैक्रोलेगा का गठन तटीय क्षेत्रों की समुद्री प्रणालियों की विविधता और सुरक्षा के स्रोत के रूप में किया जाता है।
गुण
हाल के वर्षों में जंगली फसलों के संग्रह के स्तर में वृद्धि के बाद से, समुद्री पारिस्थितिक तंत्र तटीय पारिस्थितिक तंत्रों के निर्माण और कामकाज में प्राथमिक महत्व रखते हैं, जो उनके उच्च वाणिज्यिक मूल्य के साथ जुड़े हुए हैं, यही कारण है कि उन्हें संरक्षित और संरक्षित करना आवश्यक है। उन्होंने कई क्षेत्रों में अपने लापता होने का कारण बना।
अनुसंधान कार्य हमें इन संसाधनों के शोषण के बारे में हमारी समझ को गहरा करने और निष्कर्षों की एक श्रृंखला प्रकट करने की अनुमति देते हैं जो उन्हें अपने उत्पादन में सुधार करने की अनुमति देते हैं।
विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में चोंड्रोस क्रिस्पस के मौसमी विकास और प्रजनन से संबंधित अध्ययनों ने मौसमी विविधताओं, जल लवणता, तापमान और पोषक तत्वों के साथ इसके सहसंबंध को निर्धारित करना संभव बना दिया है।
लेख में आर्थिक लाल शैवाल के पारिस्थितिक अध्ययन। वी। न्यू हैम्पशायर (1975) में चॉन्ड्रस क्रिस्पस स्टैकहाउस की प्राकृतिक और काटी गई आबादी की वृद्धि और पुनरुत्पादन, यह निर्धारित किया गया था कि चॉन्ड्रस क्रिस्पस आबादी ने गर्मियों और शरद ऋतु के अंत में उच्च बायोमास और आकार प्रस्तुत किया, जो गर्मियों और गर्मियों में तापमान में वृद्धि के साथ होता है। दिन की लंबाई।
उपयोग और अनुप्रयोग
सी। क्रिस्पस का औद्योगिक और वाणिज्यिक मूल्य इसकी संरचना से संबंधित है। यह मैक्रोलेगा कार्बोहाइड्रेट (55-60%) की सामग्री में समृद्ध है, जिसे कैरेजेनांस कहा जाता है, जो विभिन्न एस्टरिफाइड सल्फेट समूहों के साथ गैलेक्टंस द्वारा गठित होता है।
इसमें आयोडाइड, ब्रोमाइड और क्लोराइड के रूप में खनिज लवण (15%) भी हैं। कुछ मात्रा में प्रोटीन (10%) और लिपिड (2%)।
कैरेजेनन की उच्च सामग्री
चॉन्ड्रस क्रिस्पस को अपने भोजन, दवा और कॉस्मेटिक उद्योगों में इस्तेमाल होने वाले कैरेजेनन की उच्च सामग्री के लिए व्यावसायिक रूप से काटा जाता है।
शैवालों की प्रजातियों, पर्यावरणीय स्थितियों और वृद्धि के आधार पर, शैवाल की कोशिका भित्ति के 50% से 70% तक कैरेजेनन्स का प्रतिनिधित्व करते हैं।
कच्चे माल के रूप में कैरेजेनन आमतौर पर क्रीम, सूप, जेली, मिठाई और कॉम्पोट्स की तैयारी में एक मोटा और स्टेबलाइजर के रूप में उपयोग किया जाता है; आइसक्रीम जैसे डेयरी उत्पादों में; और मीट और अनाज जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ।
परंपरागत रूप से, इसका उपयोग श्वसन संबंधी विकारों के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है, साथ ही साथ इसकी उच्च श्लेष्म सामग्री के कारण एक expectorant और रेचक।
एक स्पष्ट एजेंट के रूप में इसका उपयोग बीयर बनाने वाली प्रक्रियाओं में आम है।
इसके अलावा, इसे घरेलू पशुओं (घोड़ों, भेड़ों, गायों) के लिए भोजन के पूरक के रूप में लागू किया जाता है।
कॉस्मेटिक उद्योग में, कैरिजेनन कॉस्मेटिक क्रीम के लिए आधारों की चिपचिपाहट को नियंत्रित करने के लिए एक कच्चे माल का गठन करता है।
संदर्भ
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